İnsanın gündəlik həyatı kanserogenlər və xərçəng ehtimalını artıran digər amillər də daxil olmaqla təhlükələrlə doludur. Özünüz üçün riskləri bir qədər az altmaq üçün xüsusi bir anti-xərçəng pəhrizinə əməl edə bilərsiniz. Müxtəlif yerli və xarici müəlliflər tərəfindən hazırlanmış bir neçə variant var. Hər bir qidalanma proqramının öz üstünlükləri var və həkim müəyyən bir şəxs üçün ən yaxşı variantı seçə bilər. Əsas məlumatları nəzərdən keçirin.
Olmalı ya yox?
Bir çox insan xərçəng əleyhinə pəhriz reseptləri ilə maraqlanır, çünki hər bir müasir insan əhəmiyyətli risklərlə üzləşir - qidada kanserogenlər var, biz tozla nəfəs alırıq, bir çoxu iş yerində təhlükəli maddələrlə təmasda olur. Zərərli avtomobil tullantıları, tarlaları zərərvericilərdən müalicə etmək üçün istifadə olunan maddələr, bir çox tikinti materialları. Əlbəttə ki, xərçəngin inkişafının qarşısını almağa çalışmaq üçün,Bəslənməni balanslaşdırmaq və nəzərdən keçirmək sağlamlığınızı qorumaq üçün məsuliyyətli yanaşmadır.
Xərçəng əleyhinə pəhrizlərdə icazə verilən qidalar tərkibində minimum miqdarda təhlükəli birləşmələr olan qidalardır. Eyni zamanda menyunu elə seçmək lazımdır ki, insan orqanizmi qida maddələrini, yəni orqanizmin adekvat fəaliyyəti üçün lazım olan maddələri qəbul etsin. Yaxşı qidalanma bədxassəli prosesin qarşısını almağın təsirli üsuludur.
Təhlükə haradandır?
Pəhrizli qidalanmanın ilk qaydası hər hansı təhlükəli qidanın xaric edilməsidir. Dumanlı məhsullar ən zərərli hesab olunur: ət, balıq. Onların tərkibində olduqca zərərli birləşmələr var - formaldehid və kreozot. Ətin termiki emalı aromatik karbohidratlar da daxil olmaqla digər zəhərli birləşmələrin yaranmasına səbəb olur. Bunlar təkcə siqaret çəkərkən deyil, həm də yeməkləri qızartarkən istehsal olunur.
Siqaret çəkilmiş məhsullar sağlamlıq üçün əhəmiyyətli təhlükə ilə əlaqələndirilir. Smokehouse tüstü benzopiren, digər təhlükəli komponentləri ehtiva edir. Onların hamısı hisə verilmiş məhsullarda toplanır. Tədqiqatlar toyuq budlarında və hisə verilmiş kolbasalarda, soyuq hisə verilmiş balıqlarda və spratlarda bədxassəli proseslərə səbəb ola biləcək maddələrin olduğunu göstərdi. Oxşar nəticələr tüstü ilə qurudulmuş meyvələr üzərində aparılan araşdırmada da tapılıb.
Risklər və İstisna
Pəhriz qidası, məsələn, qaynadılmış gül kələmini təsdiqləyir, lakin nitratlarla zəngin məhsulları gündəlik işinizdən tamamilə çıxarmağı tövsiyə edir. Nitratların istifadə edildiyi çoxdan məlumdurkonservləşdirilmiş sənaye məhsullarının, kolbasa, kolbasa və digər növ ət məhsullarının istehsalı. Bu birləşmələr qidalara xoş və iştahaaçan qırmızımtıl rəng vermək üçün istifadə olunur.
Nitratlar məhsulun yetişdirildiyi plantasiyaya tətbiq olunarsa, bitki məhsulları ilə də insan orqanizminə nüfuz edə bilər. İnsanın həzm sisteminə daxil olduqdan sonra birləşmələr nitritlərə çevrilir. Xüsusi tədqiqatların göstərdiyi kimi, bu iki növ kimyəvi molekul hüceyrələrin atipik olanlara çevrilməsi riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
Yağlar və kalorilər
Heç bir nümunə anti-xərçəng pəhriz menyusunda doymuş yağlarla zəngin qidalar tapa bilməzsiniz, çünki bu cür birləşmələr həmçinin xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Bu yağlar kolbasa məhsullarında, ət yeməklərində və yağlı süddə çox olur. Onlar balıq məhsulları və yumurta ilə zəngindir, həmçinin müxtəlif yağlı şirniyyatlar - tortlar, tortlar. Bundan əlavə, doymuş yağlar çips və qızardılmış digər məhsullarla birlikdə insan orqanizminə daxil olur.
Pəhrizin kalorilərlə həddindən artıq doyması, yağlarla zəngin qidaların həddindən artıq istehlakı ilə birlikdə mənfi amildir və bədxassəli şişlərə səbəb ola bilər. Və təkcə həcm təhlükəli deyil. Ən zərərli yağların doymuş formalarıdır ki, bu da bəzən atipik proseslər riskini artırır.
Risklərin azaldılması
Riskləri az altmaq üçün qidalanma qaydalarına əməl edərək, məsələn, pomidor və xiyarlı salat yeyə bilərsiniz, lakinyeməkləri, xüsusən də bir neçə dəfə eyni yağda qızartmaq qəti qadağandır. Məhsulun ikincil istifadəsi onun tərkibində olan molekulların insan orqanizmi üçün xüsusilə təhlükəli olan peroksidlərə çevrilməsinə gətirib çıxarır. Həm kərə yağı, həm də bitki yağları bişirildikdə zərərli birləşmələrin mənbəyi olur.
Sağlam qidalanma qaydalarına uyğun yemək istəyirsinizsə, menyunuzdan qızardılmış qidaları tamamilə çıxarmaq məqsədəuyğundur. Bişmiş, qaynadılmış və bişmiş yeməklər onun yerini tuta bilər. Gündəlik rasionda bitkilərdən preslənmiş yağ 15 q-dan çox olmamalıdır.
Niyə qovurmamalısan?
Karbohidrat komponentlərinin istilik müalicəsi qida məhsullarında hüceyrələrin bədxassəli olanlara çevrilməsinə daha çox səbəb olan bir maddə olan akrilamidin əmələ gəlməsi ilə əlaqələndirilir. Bir çox soydaşlarımız tərəfindən çox sevilən qızardılmış kartof nişasta ilə zəngindir - və bunlar təmiz karbohidratlardır. Beləliklə, ümumi əhalinin sevimli yeməyi bədənimiz üçün əsl zəhərdir. Oxşar təsir çipslər, krakerlər, krakerlər tərəfindən hazırlanır.
Həyat şəkər deyil
Həkimlər çoxdan deyirlər ki, az qala hər evdə olan sevimli dadlandırıcımız insana ölüm gətirən ağ zəhərdir. Tədqiqatlar göstərdi ki, atipik strukturlar şəkərlə bədənə daxil olan qlükozanı aktiv şəkildə istehlak edirlər. Həmvətənlərimizin çoxu ondan məqbul və təhlükəsiz olduğundan daha çox yemək üçün istifadə edir.
Riskləri minimuma endirmək üçün Dr. Laskin və başqalarının xərçəng əleyhinə pəhrizindəqidalanma proqramlarında şəkəri digər şirniyyatlarla əvəz etmək tövsiyə olunur: steviya, bal.
Risklər və zərərli məhsullar
Əlbəttə ki, yalnız pomidor və xiyarlı salatlar yemək yaxşı olardı, lakin bəzən insanı zərərli və təhlükəli bir şeyə cəlb edirsən ki, sadəcə gücün çatmır. Bir insan eyni zamanda onu bu qədər cəlb edən məhsulların bədənə fayda verməyəcəyini başa düşsə yaxşıdır. Tez-tez olur ki, insan gündəlik pəhrizinin təhlükələri haqqında belə bilmir. Məsələn, bir çox insan çörək qabığını sevir. Həkimlər əmin edirlər: çörək və ya çörəyin bu hissəsi insan sağlamlığı üçün təhlükəlidir.
Bədxassəli prosesləri təhrik edə bilən təhlükəli maddələr arasında unun tərkibində olan ağartıcılar, eləcə də ondan bişmiş ağ çörəyin tərkibində olan ağardıcı maddələr var. Tərkibində "E" kimi kodlanmış bütün növ əlavələr risk daşıyır. Onların arasında oksidləşdirici reaksiyaların qarşısını alan konservant birləşmələr var - bunlar ən zərərli hesab olunur. Nəhayət, qidalarımızda pestisidlər və onların kimyəvi reaksiyalarının nəticələri var. Bu maddələr bədxassəli şişlərə səbəb ola bilər.
Qənaət: buna dəyərmi?
Dr. Laskinin xərçəng əleyhinə pəhrizində verdiyi məsləhətlərə, eləcə də xərçəng riskini minimuma endirməyə kömək edən qidalanma ilə bağlı digər tövsiyələrə əsasən, ciddi şəkildə təzə qida qəbul etmək lazımdır. Hər kəs ən azı bir dəfə yeməkdə kalıbın görünüşü ilə qarşılaşdı. Hər hansı belə yeni həyat insanlar üçün ölümcül təhlükədir - kif əmələ gətirirən təhlükəli zəhərlər.
Mürəbbə, süd, pendir, bişmiş məmulatlarda tez-tez olan Aflotoksin xərçəngə səbəb ola bilər. Bu birləşmənin konsentrasiyası kiflənmiş fıstıqlarda xüsusilə yüksəkdir. Xəstə məhsul quruyur, rəngi solur, dadı dəyişir. Qeyd etmək lazımdır ki, qida ilə yanlış bir şey baş verir, məhsullardan dərhal xilas olmaq daha yaxşıdır - əlavə risklər faydasızdır və buna dəyməz.
Adətlər və onların nəticələri
Xərçəng əleyhinə hər hansı pəhriz (Budwig, Laskin və başqaları) insandan tütün məmulatlarını və spirti həyatından çıxarmağı tələb edir. Qadınlar üçün gündə 30 ml spirtli içki içmək təhlükəsiz sayılır, kişilər üçün iki dəfə çox icazə verilir. Tez-tez və çox miqdarda spirt içmək, beləliklə, bir insan özünü risk altına qoyur: qaraciyərdə onkoloji proseslərin lokalizasiyası riski artır. Bu orqan bədənə daxil olan zəhərli birləşmələrin tez zərərsizləşdirildiyi heyrətamiz bir laboratoriyadır. Həddindən artıq spirt, lakin hüceyrələrin bərpa oluna bilməyəcəyi zərərə səbəb ola bilər.
Həddindən artıq spirt istehlakı qaraciyərin normal fəaliyyətini dayandırmasına gətirib çıxarır, yəni müxtəlif yollarla daxilə nüfuz edən zəhərli birləşmələri və kanserogenləri zərərsizləşdirə bilmir. Eyni zamanda, spirt yaxşı bir həlledicidir, udulması səbəbindən zərərli maddələrin bədənə daxil olmasını asanlaşdırır. Alkoqol həmişə endokrin sistemə, immunitetə zərərlidir. Təbiətcə insana xas olan şişlərə qarşı müqaviməti azaldır.
Təhlükələrhər dönüşdə pusquda yat
Bədxassəli proseslərin riskini artıran zəhərli birləşmələrin adi su ilə bədənə daxil olması bəzilərini təəccübləndirəcək. Atipik hüceyrələr xlorlu mayenin təsiri altında görünə bilər - xlorun hüceyrə səviyyəsində mutasiyaları başlatma qabiliyyəti sübut edilmişdir. Boru sistemində olarkən maye dəmir elementləri ilə çirklənir və bu da müəyyən təhlükələr yaradır.
Hər hansı bir xərçəng əleyhinə pəhriz flüor, xlorun xaric edilməsini nəzərdə tutur. Mümkünsə, kran suyu ilə hazırlanmış yeməklərdən qaçın. Xlor bitki qidalarının strukturunu poza bilər.
İçkilər haqqında
Xərçəng əleyhinə pəhriz tərtib edənlərin dediyi kimi, şüşə suyu, qazlı içkilərdən qaçınmaq lazımdır. Onların heç bir faydası olmayacaq, çünki istehsal üçün xlorla doymuş kran suyu istifadə olunur, bu da insan üçün lazım olan elementləri məhv edir. Alimlər deyirlər ki, təxminən 100 xərçəng hadisəsindən biri xlorlu su ilə bağlıdır. Xlor insan orqanizmində toplanır, getdikcə onun mənfi təsiri güclənir.
Özünüz üçün təhlükələri az altmaq üçün krandan suyu içmədən ən azı yarım gün əvvəl dəmləmək lazımdır. Digər seçim mayeni qaynatmaqdır.
Riski necə az altmaq olar?
Xərçəng ehtimalını az altmaq üçün yalnız qidalanma proqramından zərərli olan hər şeyi istisna etməməli, həm də xərçəng əleyhinə pəhrizin bir hissəsi kimi faydalı olan maddələrlə menyunu diversifikasiya etməlisiniz, yəni.antikanserogen hesab edilənlər. Məsələn, məlumdur ki, müəyyən dərəcədə şiş hüceyrələrinə qarşı aktivlik P, PP vitaminləri və fol turşusuna xasdır. Bu keyfiyyətlər kalsiferol və B6 vitaminidir. Retinol və askorbin turşusu ən faydalı hesab olunur. Bədəni kifayət qədər miqdarda C vitamini ilə təmin etmək mədə xərçəngini və yemək borusunda bədxassəli prosesi istisna etmək üçün etibarlı üsuldur.
Tədqiqatlar göstərir ki, askorbin turşusu ilə zəngin qidaların xərçəng əleyhinə diyetə daxil edilməsi həzm sistemindən keçən toksinlərin oksidləşməsinə kömək edir. Vitamin bu maddələri bağlayır və onların zərərli fəaliyyətini azaldır.
Retinol və askorbin turşusu
Mütəxəssislərin fikrincə, A vitamini aqressiv xarici təsirlər nəticəsində hüceyrə quruluşunun pozulmasının qarşısını alır. Araşdırmalar göstərib ki, bu birləşmənin qidada bol istifadəsi xərçəng riskini orta hesabla 80% az altmağa kömək edir. Eyni zamanda, ən böyük təsir təbii vitamin mənbələrindən olacaq, sintetik məhsullar isə faydalara zəmanət vermir. Çoxları orqanizmin bu formada qəbul etdiyi vitaminlərin heç sorulmadığına inanır.
Retinol və askorbin turşusunun daxil olmasını təmin etmək üçün menyuya sərt pendirlər, xama və yağlı dəniz balığını daxil etmək lazımdır. Retinol qaraciyərdə, provitamin A - balqabaqda, şaftalıda, pomidorda olur. Onlar yerkökü və əriklə zəngindir. Askorbin turşusu insan orqanizminə qara qarağat və sarımsaq ilə daxil olur, bu elementin çox hissəsi çiyələk və kələmdə, göyərti və sitrus meyvələrində, gənc kartofda olur.
Hərtərəfli üstünlüklər
Coanna Budviqin pəhrizində yemək üçün dəniz itburnu, itburnu istifadə etmək məsləhət görülür. Alimlər sübut etdilər ki, bu meyvələrdə bol miqdarda askorbin turşusu və retinol var, ona görə də onlar həqiqətən qeyd-şərtsiz faydalıdırlar.
Bu mövzuda aparılan elmi işlər bəzi məhsulların tərkibində likopen olduğunu göstərmişdir. Xüsusilə təzə pomidorda çox olur. Bu karotenoidin bol istehlakı sidik kisəsi xərçəngi riskini az altmağa, həmçinin döş xərçəngi riskini az altmağa kömək edir.
Başqa nə kömək edəcək?
Coanna Budviqin xüsusi olaraq xərçəngin qarşısının alınması üçün hazırladığı qidalanma proqramını öyrənərkən mütəxəssisin kələm yeməyi tövsiyə etdiyini görə bilərsiniz. Həqiqətən, bu bitkinin bütün növləri vitaminlərlə zəngindir və hüceyrə degenerasiyası riskini azaldır. Bundan əlavə, şalgam, horseradish, xardal bir insana fayda verəcəkdir. Bu cür qidalar həddindən artıq yeməkdən qaçaraq, məqbul miqdarda istehlak edilməlidir.
Asan reseptlər
Siz olduqca sadə və effektiv menyu hazırlaya bilərsiniz.
Səhər yeməyində meyvə ilə yulaf ezmesi, naharda noxudlu salat və şorba yemək məsləhətdir. Nahar üçün düyü sıyığı bişirmək olar. Qəlyan altılar üçün təbii təzə sıxılmış şirələr yaxşıdır.
Bir çoxları bişmiş gül kələm reseptini bəyəndi. Baş başına bir iri rəngli bibər, bir soğan və bir cüt sarımsaq, bir kök kökü, 100 q yaşıl noxud, bir az zeytun yağı, duz və dadına görə göyərti götürülür. Tərəvəzyuyulur, doğranır və yarım stəkan su ilə dərin bir qazanda bişirilir. Yeməyin bişməsi üçün təxminən 10 dəqiqə kifayətdir.
