Son illərdə allergiya bütün dünyada yayılmış bir xəstəliyə çevrilib. Bu xəstəlik hər yaşda olan insanlara təsir göstərir. Bəs bu məkrli allergiyanı necə məğlub etmək olar? Mütəxəssislər deyirlər ki, yalnız hipoalerjenik menyuya ciddi əməl etsəniz, müalicə edilə bilər. Bəs bu yemək nədir? Gənc uşaqlar, süd verən analar, həmçinin atopik dermatit və ekzemadan əziyyət çəkən insanlar üçün bu xəstəlikdən necə qurtulmaq olar? Hipoalerjenik pəhrizin xüsusiyyətləri, həftənin menyusu aşağıdakı məqaləmizdə təsvir olunacaq.
Uşaqlar üçün
Körpədə allergik reaksiya tamamilə hər yaşda görünə bilər, lakin çox vaxt həyatın ilk ilində müşahidə olunur. Tamamlayıcı qidalara keçid zamanı uşaq istehlak edilən qidaya allergik reaksiya verə bilər. Bu vəziyyətdə, hipoalerjenik menyu prinsipinə uyğun olaraq körpənin pəhrizini təşkil etmək lazımdır. Belə bir sistemmüxtəlif yaşda olan körpələr, eləcə də böyüklər üçün uyğun qida.
Hipoallergen menyunun mahiyyəti ondan ibarətdir ki, bütün yüksək alerjenik qidalar bir müddət diyetdən çıxarılır. 2 həftədən sonra tədricən xaric edilən qidalar hər üç gündə bir pəhrizə qaytarılır. Müəyyən bir məhsula təkrar allergik reaksiya müşahidə olunarsa, o zaman yenidən hipoalerjenik menyudan xaric edilməlidir. Aşağıdakı qidalar allergik reaksiyanın bütün simptomları yox olduqdan sonra təqdim edilir. Uşaqların orqanizmində allergiyaya səbəb olan məhsullar belə müəyyən edilir.
Uşağın allergik reaksiyaya meyli varsa, o zaman uşaqlar üçün hipoalerjenik menyuya riayət etməklə yanaşı, bəzi tövsiyələrə əməl etməlisiniz:
- Həddindən artıq yeməyin.
- Daha az protein yeyin.
- Qızardılmış, yağlı, ədviyyatlı və turş qidaları pəhrizinizdən minimuma endirin və ya xaric edin.
- Allergenləri qan dövranından uzaqlaşdıran tərəvəzlərlə protein qidaları yeyin.
- Eyni qrupdan olan allergenləri eyni gündə yeyə bilməzsiniz.
- Menyuya mümkün qədər çox tərəvəz daxil edilməlidir, çünki onlar ikinci allergik reaksiya riskini minimuma endirirlər.
Əmizdirən analar üçün
Körpə ana südü ilə qidalanırsa, onda allergik reaksiya olduqda, ana mütləq bir həftə ərzində menyusunu nəzərdən keçirməlidir. Hipoalerjenik bir pəhriz vacibdiruşağın allergiyası varsa analar. Bu, yüksək alerjenik qidaların diyetdən xaric edildiyini göstərir. Üç həftədən altı aya qədər olan körpələrdə kolik ola bilər. Onların əsas səbəbi hələ də aydınlaşdırılmayıb. Lakin bəzi ekspertlər bunun ananın qidalanması ilə əlaqəli olduğunu deyirlər.
Ona görə də qadın həftə ərzində aşağıda müzakirə olunacaq hipoalerjenik menyuya sadiq qalmalıdır.
Qaz əmələ gəlməsinə səbəb olan qidaları pəhrizinizə daxil etməməlisiniz. Bunun sayəsində körpədə kolikanın qarşısını almaq mümkün olacaq. Belə məhsullara: qarğıdalı, yumurta, sitrus meyvələri, qoz-fındıq, şokolad, qəhvə, soya, yerfıstığı, kerevit, şirniyyat, şirin bibər, müxtəlif növ kələm daxildir. Hipoalerjenik bir menyuya riayət edərək, yemək reseptləri ikiqat qazanın istifadəsini əhatə etməlidir. Menyu qaynadılmış və bişmiş tərəvəzlər, turş süd məhsulları və yağsız ətlə diversifikasiya edilməlidir.
Atopik dermatit üçün
Bu xəstəlik dəridə qaşınma və səpkilərlə müşayiət olunur. Bunun səbəbi həm xarici amillər, həm də istifadə olunan məhsullar ola bilər. Hipoalerjenik menyuya gəlincə, masada aşağıdakı qidalar olmamalıdır: süd, qoz-fındıq, yumurta, balıq, buğda, parlaq rəngli meyvə və tərəvəzlər. Allergiya testinin köməyi ilə digər məhsullara fərdi dözümsüzlüyü müəyyən edə bilərsiniz. Allergiya testi zamanı qızartı meydana gəlməsi bir və ya digərinə allergik reaksiyanın mövcudluğunu göstərirməhsul. Ado pəhrizi bu xəstəlik üçün təsirlidir.
Nələri istisna etmək lazımdır?
Böyüklərin və uşaqların orqanizmini sağlam saxlamaq üçün pəhrizdən hansı qidalar xaric edilməlidir? Ado hipoalerjenik pəhriz menyusuna aşağıdakı qidalar xaric daxildir:
- Sitrus meyvələri: naringi, portağal, qreypfrut, limon.
- Fındıq: badam, fındıq, fıstıq.
- Balıq məhsulları və balıq: duzlu təzə balıq, balıq bulyonları, kürü, konservləşdirilmiş balıq.
- Quş əti: ördək, qaz, hinduşka, toyuq.
- Bütün şokolad məhsulları.
- Siqaretli məhsullar.
- Qəhvə.
- Mayonez, xardal, sirkə və digər ədviyyatlar.
- Turp, horseradish, turp.
- Badımcan, pomidor.
- Yumurta.
- Göbələk.
- Süd.
- Çiyələk, çiyələk, ananas, qovun.
- Yağlı xəmir.
- Bal və arı məhsulları.
- Spirtli içkilər.
Menyuya nə daxil edilməlidir?
Beləliklə, tibb bacısı və dermatitdən əziyyət çəkən insanlar üçün hipoalerjenik pəhriz menyusunda hansı məhsulların istifadə edilməməsi lazım olduğunu nəzərdən keçirdik. Menyu həmçinin müəyyən qidaların istifadəsini nəzərdə tutur. Bunlara aşağıdakılar daxildir:
- Yağsız qaynadılmış mal əti.
- İkinci dərəcəli mal əti suyu şorbaları: tərəvəz, taxıl, vegetarian.
- Zeytun, kərə yağı, günəbaxan yağı.
- Qaşmış kartof.
- Sıyıq: yulaf ezmesi, düyü, qarabaşaq yarması.
- Bir günlük süd məhsulları: kefir, kəsmik, kəsmik.
- Cəfəri, şüyüd, təzə xiyar.
- Qarpız, bişmiş alma.
- Çay.
- Gavalı, alma, quru meyvələr, albalı, qarağatdan kompotlar.
- Ağ yağsız çörək.
Eqzema üçün
Dəridə maye və ya qırmızı quru ləkələrlə dolu olması böyüklərdə və ya uşaqda ekzemanın inkişafını göstərir. Körpələrdə bu xəstəlik süd qarışıqlarının istifadəsi səbəbindən inkişaf edə bilər. Belə bir vəziyyətdə, onlar ekzemada istifadə üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi körpə qidası ilə əvəz olunur. Yaşlı uşaqlar üçün hipoalerjenik bir pəhrizə riayət etmək lazımdır, reseptləri olan həftəlik menyu aşağıda təqdim ediləcəkdir. Belə bir pəhriz həm də ədviyyatlı qidaların, rəngli meyvələrin, konservlərin, şirin və hisə verilmiş qidaların istifadəsindən imtina etməyi nəzərdə tutur. Menyuya fermentləşdirilmiş süd məhsulları, tərəvəz şorbaları, sümük bulyonları, tərəvəz güveçləri, seyreltilmiş şirələr, yerkökü, kartof, kələm daxil edilməsinə icazə verilir.
İndi hipoalerjenik reseptlərə daha yaxından nəzər salaq.
Həftə üçün menyu
Yeməklərin təxmini siyahısı belə görünür.
Bazar ertəsi:
- Səhər yeməyi: çay, düyü sıyığı, alma.
- Nahar: makaronlu küftə, az allergen tərəvəz şorbası, kompot.
- Şam yeməyi: şəkərsiz çay, vinaigrette.
Çərşənbə axşamı:
- Səhər yeməyi: çay, alma, buğda sıyığı.
- Nahar: kartof püresi, arpa şorbası, pirzola, kompot.
- Şam yeməyi: jele, kəsmik pudinqi.
Çərşənbə:
- Səhər yeməyi: çay, qarabaşaq yarması sıyığı.
- Nahar: bişmiş kələmli küftə, kələm şorbası, kompot.
- Nahar: əriştə ilə süd şorbası, kissel.
Cümə axşamı:
- Səhər yeməyi: irmik sıyığı, marmelad və ya kəsmik ilə çörək, çay.
- Nahar: südlü vermişel şorbası, bişmiş yerkökü ilə kotlet, meyvə kompotu.
- Şam yeməyi: xama, cheesecakes, kissel.
Cümə:
- Səhər yeməyi: buğda sıyığı, çay.
- Nahar: tərəvəz şorbası, küftə, qaynadılmış kartof, kompot.
- Şam yeməyi: keks və ya tort, kakao.
Şənbə:
- Səhər yeməyi: düyü sıyığı, az yağlı pendir, çay.
- Nahar: qiymə ilə bişmiş kələm, borş, kompot.
- Nahar: xama, jele ilə qaynadılmış kartof.
Bazar:
- Səhər yeməyi: vermişelli süd şorbası, çay.
- Nahar: tərəvəz arpa şorbası, ət ilə bişmiş tərəvəzlər, kompot.
- Şam yeməyi: təbii jele, vinaigrette.
Kaser resepti
Arpa, düyü və ya maye yulaf ezmesi hazırlamaq lazımdır. Yağlanmış bir formada, qəhvəyi çörək təbəqələrini kublara, həmçinin yaşıl alma dilimlərinə qoyun. Bütün bunlar hazır sıyıq ilə tökülməlidir. Güveçəni 40 dəqiqə bişirin.
Tərəvəzli çörək resepti
Qaynadılmış tərəvəzlər blenderdə üyüdülməli, onlara şəkər, duz, zeytun yağı və un əlavə edilməlidir. Yaranan kütlədən tortlar düzəldin və xüsusi kağızda 30 dəqiqə bişirin.
Bişmiş reseptalma
Almanın qabağını əvvəlcədən çıxararaq xırdalamaq lazımdır. Bununla belə, kiçik üst təbəqə ilə qabıqdan ibarət olan almanın forması qorunmalıdır. Nəticədə qarışığı şəkər və kəsmik ilə birləşdirin. Kəsmik-alma qarışığını nüvəni və pulpanı kəsdikdən sonra qalan yaşıl almaya qoyun. Meyvələri sobada 20 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.
Tərəvəz şorbası resepti
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 300 q gül kələm, 50 q herkul, 1 litr su, 100 q durulaşdırılmış süd qarışığı, iki bildirçin yumurtası, dadmaq üçün kərə yağı.
Gül kələmi qaynadılmalı, sonra tərəvəzi blender və ya sürtgəclə püresi halına gələnə qədər doğrayın. Qalan tərəvəz bulyonunda herkulları qaynadın. Krup 10 dəqiqə bişirilməlidir. Sonra bulyona kələm püresi və bildirçin yumurtası əlavə edin. Şorba qaynadıqdan sonra yağ və durulaşdırılmış süd qarışığı əlavə edilir.
Qarabaşaqlı hinduşka resepti
Nəzərinizə çatdırırıq ki, bəzi hipoalerjenik məhsulları digər oxşar məhsullarla əvəz edərək yemək reseptlərini dəyişə bilərsiniz. Bu yeməyi hazırlamaq üçün hinduşka filesi, soğan və qarabaşaq yarması lazımdır. Qarabaşaq bir saat qaynar suda buraxılmalıdır. Sonra hinduşka filetosunu qaynatmalı, sonra artıq qaynadılmış əti soğanla qızardın. Yekun olaraq, qarabaşaq yarması yaranan ət qarışığı ilə birləşdirilir.
Pendirli güveç resepti
Bu hipoalerjenik hazırlamaq üçüngüveç üçün sizə bir neçə kartof, 300 q brokoli və az yağlı sərt pendir lazımdır. Dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq komponentlərin sayını dəyişə bilərsiniz. Formanın altına incə dilimlənmiş kartof qoyulur. Sonra brokoli qoymaq lazımdır. Üst tərəvəzlər sərt pendirlə səpilir, incə bir qızartma qabına sürtülür. Yeməyi sobada 40 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişirin.
Pəhrizli tort resepti
Az adam bilir, lakin hipoalerjenik pəhriz ilə müxtəlif desertlər də yeyə bilərsiniz, lakin onların düzgün inqrediyentlərdən hazırlanması şərti ilə. Məsələn, pəhriz tortu hazırlamaq üçün sizə peçenye, meyvə püresi, az yağlı kəsmik, banan lazımdır.
İlk olaraq meyvə püresini blenderdə, məsələn, almanı, həmçinin kəsmiki çalmaq lazımdır. Nəticədə qarışığı bir çörək qabına qoyulan peçenye qatına qoyun. Bananlar bütün inqrediyentlərin üstündə dairələrə kəsilir.
Nəticə
Hipoallergen pəhriz potensial təhlükəli allergen qidaların istifadəsini istisna edən pəhrizdir. Naməlum səbəblərdən qida allergiyası reaksiyası və ya atopik dermatit kimi bəzi naməlum maddələrə reaksiya zamanı təyin edilir.
Belə bir pəhrizin mahiyyəti olduqca sadədir: bədəndə oxşar reaksiyaya səbəb olan qida allergiyası məhsulunu istisna etmək lazımdır. Hipoalerjenik pəhriz, simptomlar tamamilə yox olana qədər qidalanma qaydalarına riayət etmək deməkdir.allergik reaksiya. Siz həmçinin bədən üçün potensial təhlükəli olan məhsulları müəyyən etmək üçün tədricən təqdim etməlisiniz. Sonda, həkimin sizə kömək edəcəyi fərdi pəhrizi düzgün tərtib etməlisiniz.
Belə pəhrizin prinsipi kifayət qədər sadədir: siz reaksiyaya səbəb olan qidaları menyudan tamamilə çıxarmalısınız. Sonra tədricən diyetə daxil edilirlər. İnsanın vəziyyətini pisləşdirən qidalar ömürlük və ya bir müddət menyudan tamamilə çıxarılmalıdır.
Profilaktika məqsədilə mütəxəssislər hamiləlik dövründə süd verən analara və qadınlara pəhriz saxlamağı tövsiyə edir. Bunun sayəsində siz uşaqda allergik reaksiyanın və ya laktasiya dövründə bağırsaq kolikasının yaranmasının qarşısını ala bilərsiniz.
