Un müxtəlif qidalarda olur. Bu komponent demək olar ki, hər bir ailənin pəhrizində mövcuddur. Buğda unu xüsusilə məşhurdur, lakin təəssüf ki, hər kəs üçün uyğun deyil. Səbəb allergiyadır.
Baş vermə səbəbləri
İnsan orqanizmində bəzi xüsusiyyətlər olduqda una allergik reaksiya yaranır. Xəstəliyin ümumi səbəblərindən biri qlütenə qarşı dözümsüzlükdür.
Qlüten bilmirəm - bu nədir? Taxıl ailəsinin demək olar ki, bütün bitkilərində olan bir elementdir. Bunlara buğda, çovdar və arpa daxildir. Bu komponentə qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar onun tərkibində olan qidalardan həmişəlik imtina etməlidirlər.
Çox tez-tez uşaqlar buğda ununa qarşı allergiyadan əziyyət çəkirlər. Bir qayda olaraq, xəstəlik genetik meyl səbəbindən baş verir. Yetkin əhali arasında dözümsüzlük bədənin qoruyucu xüsusiyyətlərinin / toxunulmazlığının azalması səbəbindən görünür.
Tibbi praktikadaun tozundan allergik reaksiyanın özünü göstərdiyi hallar var. Yəni, insan orqanizmi buğdanın emalının öhdəsindən yaxşı gəlir, lakin kütləvi maddənin təsirinə qarşı dura bilmir. Çox vaxt bu növ xəstəlik aşpazlarda və çörəkçilərdə müşahidə olunur.
Xəstəliyin simptomları
Qidaya allergik reaksiya ən çox həzm traktının orqanlarında və dəridə özünü göstərir. Lakin bu, digər allergiya növləri ilə müqayisədə bir qədər fərqli şəkildə ifadə edilir.
Xəstənin simptomları fərqli ola bilər, hamısı xəstəliyi təhrik edən səbəblərdən asılıdır. Bundan əlavə, müəyyən bir insanın yaşı və şəxsiyyəti böyük əhəmiyyət kəsb edir.
Buğda unu allergiyasının əlamətlərinə aşağıdakılar daxil ola bilər:
- Qarın kolikası və şişməsi.
- Quru dəri.
- Qırmızılıq.
- Üzdə, qollarda və qarında müxtəlif səpgilər.
- Qızdırma.
Çarpaz reaksiyalar olarsa, eyni simptomlar görünür, lakin xəstədə ot qızdırması varsa, o zaman aşağıdakı simptomların görünməsi ehtimalı var:
- Allergik rinit.
- Artan asqırma.
- Quru öskürək.
- Qırmızı gözlər, yaş axıntısı və s.
Uşaqlarda allergiyanın təzahürü
Sıyıq şəklində tamamlayıcı qidaların tətbiqi uşaq böyüdükcə zəruri prosesdir. Çox vaxt bu məqsədlər üçün analar buğda sıyığından istifadə edirlər. Ancaq bəzi uşaqlar üçünistifadəsi allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Uşaqda buğda unu və dənli bitkilərə qarşı allergiyanın yaranmasının bir neçə səbəbi ola bilər.
Problem sıyığın hazırlandığı süddə ola bilər. Süni qidalanma ilə böyüyən uşaqlar süd zülalına qarşı həssaslığın artdığını göstərir. Buna görə də, əgər uşağın cəsədi pis reaksiya verdisə, onda buğda sıyığını suda bişirməyə çalışmalısınız. Bu vəziyyətdə allergiya getdisə, uşaqda qlütenə qarşı dözümsüzlük var. Bunun nə olduğu yuxarıda təsvir edilmişdir.
Uşaqlarda simptomatika aşağıdakıları əhatə edə bilər:
- Dəri səpgiləri və ləkələri.
- Yaralar.
- Dərinin qıcıqlanması.
- Qarın ağrısı və şişkinlik.
- Ürəkbulanma və qusma.
- Nəcisin pozulması.
- Öskürək.
- Başgicəllənmə.
- Fəaliyyətdə azalma.
Buğda ununa allergiya aşkar edildikdə, uşağın qida rasionundan elementi təcili çıxarmaq lazımdır.
Una reaksiyanı necə təyin etmək olar
Buğda ununa allergiyanın diaqnozu həmişə tarixlə başlayır. Əvvəla, həkim xəstəyə müayinə üçün göndəriş verir. Dəqiq bir diaqnoz yalnız bir sıra tədqiqatlardan sonra müəyyən edilə bilər. Çox vaxt qanı yoxlayırlar.
Qlütenə qarşı allergik reaksiyadan şübhələndikdə, həkimlər adətən başqa bir diaqnostik üsul seçirlər - tətbiq patch. Bu üsul xəstənin dərisinə buğda unu allergeninin konsentratlı dozasının tətbiqindən ibarətdir. Əldəmaye ilə sarğı tətbiq olunur. İlkin cavabın qiymətləndirilməsi 1-2 günə tamamlanır.
Yalnız müayinənin nəticələrini aldıqdan sonra immunoloq müalicə planını hazırlamağa başlaya bilər. Xəstənin fərdi xüsusiyyətləri - yaş, irsiyyət və toxunulmazlıq vəziyyəti nəzərə alınmaqla tərtib edilir.
Ümumi tövsiyələr və müalicələr
Xəstəlik zamanı əməl edilməli olan əsas qayda tərkibində özü olan qidaların diyetdən xaric edilməsidir. Sonradan, buğda ununa alerjisi olan bir xəstə üçün xüsusi bir pəhriz təyin edilir. Təkmilləşməyə nail olmaq üçün ona şübhəsiz əməl etməli, həmçinin digər həkim tövsiyələrinə əməl etməlisiniz.
Aşağıdakı dərman qrupları adətən allergiyanın müalicəsində istifadə olunur:
- Antihistaminiklər.
- Sorbentlər.
- Kortikosteroidlər.
Bundan başqa, qeyri-ənənəvi (xalq) müalicə üsulları da məşhurdur. Amma bu qərarı verməzdən əvvəl mütəxəssislə məsləhətləşmək tövsiyə olunur.
Dərmanlı müalicə
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, müalicə proqramını təyin edərkən allerqoloq xəstənin yaşını, eləcə də onun immun sisteminin vəziyyətini nəzərə alır. Sorbentlər bədəndən toksinləri çıxarmaq üçün istifadə olunur. Mövcud olan ən məşhur dərman "Enterosgel" dir. Ancaq adi aktivləşdirilmiş karbonla asanlıqla əvəz edilə bilər. Qaşıntıları aradan qaldırmaq üçün antihistaminiklər istifadə olunur. Kortikosteroidlər immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir.
Uşaqların müalicəsində yalnız antihistaminiklər təyin edilir. Müalicə kursu 10 gündən çox olmamalıdır.
Dərmanların həkim resepti olmadan qəbulu ən yaxşı halda nəticə verməyə bilər, ən pis halda isə vəziyyəti daha da ağırlaşdıra bilər. Ona görə də müalicəyə başlamazdan əvvəl allerqoloq və ya immunoloqla məsləhətləşmək lazımdır.
Qeyri-ənənəvi üsullarla müalicə
Mütəxəssis ilə məcburi məsləhətləşmədən sonra xəstə buğda ununa qarşı allergiyanın müalicəsi üçün xalq üsullarından istifadə etmək hüququna malikdir. Bir qayda olaraq, bunun üçün müxtəlif bitki mənşəli infuziyalar istifadə olunur. Onlar həm daxili, həm də xaricdə istifadə edilə bilər.
Hər növ allergik reaksiyanın müalicəsi üçün müəyyən bitkilərdən (daxili istifadə üçün) istifadə olunur. Xarici istifadə üçün ən təsirli olanlar bunlardır:
- Serial. Bitki dərini qurutduğu üçün həftədə üç dəfədən çox tətbiq etmək tövsiyə edilmir.
- Çobanyastığı. Gündəlik istifadə üçün uyğundur.
- Qalendula.
- Gicitkən.
Müəyyən bir bitkidən istifadə etməyə başlamazdan əvvəl xəstənin bitkiyə qarşı allergiyası olmadığına əmin olmaq lazımdır. Əks halda vəziyyət kritik ola bilər.
Unun mumiya məhluluna qarşı allergiya ilə effektiv mübarizə aparır. Onu hazırlamaq çox asandır - bir litr isti suda 1-2 qram məhsulu həll etmək lazımdır. Nəticədə həll tamamilə təhlükəsizdir. İstənilən yaşda həm daxili, həm də xaricdən istifadə edə bilərsiniz. Ammadoza bu cür hallarla işləmək bacarığı olan mütəxəssis tərəfindən müəyyən edilməlidir.
Əsas müalicə olaraq pəhriz
Buğda ununa qarşı allergik reaksiyalar yumurta və inək südünə nisbətən daha az rast gəlinir. Eyni zamanda, pəhrizdən təkcə un deyil, həm də onun ola biləcəyi bütün məhsullar - yarımfabrikatlar, krakerlər, irmik, kəpək, çörəkçilik maddələri və s. Bir qayda olaraq, məhsulun etiketi nəyin daxil olduğunu göstərir.
Buğda ununa allergiyanız olub-olmadığını bilmirsiniz, pəhrizdən nələri xaric etməlisiniz? Bir qayda olaraq, xəstəyə bu mövzuda bütün tövsiyələr müalicə planını tərtib etdikdən sonra həkim tərəfindən verilir. Qadağan olunmuş məhsulların siyahısına daxildir:
- Bu inqrediyentlə hazırlanmış makaron, köftə və digər növlərlə şorbalar.
- Ət, balıq, quş əti, çörək.
- Dolduruculu ət məhsulları - kolbasa, kolbasa və s.
- Makaron.
- Tərkibində buğda unu olan çörək.
- Krutonlar, pancake, pancake.
- Buğda sıyığı.
- Tərkibində un olan hazır souslar.
- Buğda unu ilə hazırlanmış hər hansı xəmir. Bu, evdə və fabrikdə hazırlanmış məhsullara aiddir.
- Vafli üzərində və fincanda dondurma.
- Bəzi növ qəhvə, konfet və şokolad əvəzediciləri. Alınan məhsulun kimyəvi tərkibini diqqətlə öyrənin, tərkibində buğda unu olmamalıdır.
- Pivə, buğda arağı.
Sonra əsəbləşməyinsiyahını yoxlayın, çünki buğda unu əvəzinə hər zaman başqa məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Buğda ununu nə ilə əvəz edəcəyinizi bilmirsiniz? Məsələn, bunun əvəzinə kartof və ya qarğıdalı nişastası, düyü unu, yulaf ezmesi, qarğıdalı və ya kartof ala bilərsiniz. Bir stəkan buğda unu aşağıdakı nisbətdə başqa tərkib hissəsi ilə əvəz edilə bilər:
- Nişasta/kartof unu - yarım stəkan.
- Düyü unu - 0,9 stəkan.
- Çovdar unu/üyüdülmüş yulaf ezmesi - bir və dörddə bir fincan.
- Qarğıdalı unu - bir stəkan.
- Arpa unu - yarım stəkan.
Nüanslar
Əgər adi reseptdə buğda ununu analoqlarla əvəz edirsinizsə, o zaman aşağıdakı məqamlara diqqət yetirilməlidir:
- Buğda ununu əvəz edən məhsullar ən kiçik odda bişirilməlidir, xüsusilə onların tərkibində süd və yumurta yoxdursa.
- Xəmiri daha yumşaq etmək üçün bir neçə növ un əlavə etmək məsləhətdir.
- Buğda unu əvəzedicilərindən istifadə edilən xəmirləri bişirmək çətindir, ona görə də kiçik çörəklər və piroqlar hazırlanmalıdır.
- Qeyri-buğda unundan hazırlanan məhsullar daha tez quruyur. Onları möhürlənmiş qablaşdırmada saxlamaq tövsiyə olunur.
- Digər kəpəkli unlarla hazırlanan xəmirlərdə topaqlar ola bilər. Onu daha yaxşı yoğurmaq məsləhətdir. Una əvvəlcə süd və ya su əlavə edilir, yaranan qarışıq qaynadılır. Və yalnız soyuduqdan sonra digər maddələr əlavə edilir.
Buğda ununu başqa nə əvəz edə bilər?
Əla alternativbuğda einkorndur. Başqa bir şəkildə ona einkorn da deyilir. Buğda ununa allergiyası olanlar üçün bu məhsul tamamilə zərərsizdir. Bundan əlavə, arpa, kartof kök yumruları və qarğıdalıdan etibarlı şəkildə istifadə edə bilərsiniz. Yulaf ezmesi və soya da işləyəcək.
Sadalanan məhsullardan evdə özünüz un hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün seçilmiş növ məhsulu götürüb blenderdə üyütmək lazımdır. Bu seçim mürəkkəb görünürsə, onda siz düzgün unu ərzaq mağazasında, hipoalerjenik məhsullar bölməsində ala bilərsiniz.
Buğda ununa qarşı allergik reaksiyanız varsa, onun tərkibində olan qidaları qəbul etməyi dərhal dayandırmalısınız. Buğda ununa allergiyanın simptomları çox şiddətlidirsə, narahatlığa səbəb olur, onda gecikmədən bir mütəxəssislə əlaqə saxlamalısınız. Bir qayda olaraq, bu məsələ ilə allergist və ya immunoloq məşğul olur. Bütün lazımi araşdırmaları aparacaq və müalicə planını tərtib edəcəkdir. Adətən, hər şey antihistaminiklərin təyin edilməsi və pəhrizlə məhdudlaşır.
Profilaktik tədbirlər
Buğda ununun bəzi komponentlərinə qarşı yüksək həssaslıq zamanı allergiyanın qarşısının alınması həkimin təyin etdiyi pəhrizə ciddi riayət etməkdən ibarətdir. Qidalanma proqramı xəmir xörəklərinin, həmçinin tərkibində buğda zülalı olan məhsulların istifadəsini tamamilə istisna edir.
Bundan əlavə, bu elementin tibbi məlhəmlərin, eləcə də bəzi kosmetik qulluq vasitələrinin tərkibində ola biləcəyini nəzərə almaq lazımdır.dəri.
Nəticə
Unutmayın ki, buğda ununa qarşı allergiya ilk baxışda zərərsiz görünən bir xəstəlikdir. Müalicənin laqeydliyi və alerjenin daha da istifadəsi asfiksiyaya və ya Quincke ödeminə səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə yalnız vaxtında peşəkar yardım xəstəni xilas etməyə kömək edəcəkdir. Buna görə də, allergik reaksiyanın ilk əlamətlərini müəyyən edərkən dərhal bir mütəxəssislə əlaqə saxlamalısınız.
