Əgər siz bu məhsulu sınamısınızsa, çox şirin olduğunu özünüz də fərq etmisiniz. Bəs nə üçün Qüds artishoku şərbəti diabet üçün göstərişdir? Fakt budur ki, ona belə bir dad verən qlükoza və ya fruktoza deyil, fruktanlardır. Bunlar təbiətdə olduqca nadir olan və insan orqanizminə mənfi təsir göstərməyən polimerlərdir.
Təbiətdə onların tərkibində az sayda bitki var. Onların arasında lider məhz Yerusəlim artishokudur. İnsanlar onu üyüdülmüş armud və ya Yerusəlim artishoku adlandırırlar.
Məqalədə Qüds artishoku şərbətinin faydalarını və zərərlərini təhlil edəcəyik. Keyfiyyətli məhsulun əlamətlərini nəzərdən keçirin, onu özünüz necə bişirəcəyinizi söyləyin.
Ümumi məlumat
Əvvəlcə gəlin topinamburun nə olduğunu öyrənək. Şərbət kök yumrularından hazırlanır. Görünüşündə bitki günəbaxanı xatırladır. Onun kök yumruları təkcə şərbət üçün deyil, digər yeməklər üçün də uyğundur. Onlar zəncəfil kimi görünürlər və çiy, lakin şirin kartof kimi dadlıdırlar.
Şəkildə edə bilərsinizgörün Qüds artishoku nədir. Onun kök yumrularından olan şərbət görünüşcə çiçək balı ilə eynidir. Bu, zəngin kəhrəba çalarlı qalın, özlü mayedir.
Zavodun tarixi
Şimali Amerika Yerusəlim artishokunun doğulduğu yer adlanır. ABŞ-da kök məhsulu hətta yabanı halda da böyüyür. Hindlilər onu "günəş kökü" adlandırırdılar. Məlumdur ki, onlar hələ müstəmləkəçilərin gəlişindən əvvəl Qüds artishokunu yetişdirib yedilər.
Avropada 17-ci əsrin əvvəllərində qəribə bir məhsul meydana çıxdı. Məhz o zaman ona indiki adı verildi. Çili hindu qəbiləsinin adından gəlir - Yerusəlim artishoku. Yeni bitki tez bir zamanda tərəvəz, sənaye və yem bitkisi kimi Qərbi Avropaya yayıldı. Qeyri-adi dadına görə xüsusilə qış delikatesi kimi yüksək qiymətləndirilib, bir qədər qoz-fındıqları xatırladır.
Topinambur Rusiyaya 18-ci əsrdə gəlib. Bu gün o, əsasən ölkənin Avropa hissəsində becərilir. Sənaye miqyasında olduğundan daha çox təsərrüfat sahələrində tapıla bilər. Bu, Qüds artishokunun bir əhəmiyyətli çatışmazlığı ilə bağlıdır - o, uzun müddət saxlanılmır.
Rusiyadakı Qüds artishokunun adları tərəvəzin ölkəyə daxil olma yolundan asılı idi. Rumıniyadan gətirilən kök məhsul Voloş şalğamı, Çindən topinambur isə Çin kartofu kimi tanındı.
Aqave və ya Qüds artishoku: oxşarlıqlar və fərqlər
Aşağıda biz Qüds artishoku siropunun istifadəsi haqqında danışacağıq. Qeyd edək ki, bir çoxları onu agave siropu ilə müqayisə edirlər. Həqiqətən, bu iki məhsul bir qədər oxşardır. Hər iki şərbət balın dadına malikdir. Agave məhsulu yalnız bir qədər şirindir. Əzilmiş armud siropu çiy kartofun qeyri-adi dadı ilə bala bənzəyir.
Lakin aralarındakı fərqlər təkcə dadda deyil, həm də aşağıdakı xüsusiyyətlərdədir:
- Evdə hazırlanmış Qüds artishoku siropunda fruktoza yoxdur. Agave məhsulunda kifayət qədər çoxdur (90% -dən çox). Və bu maddənin həddindən artıq istifadəsi insan sağlamlığına mənfi təsir göstərir.
- Yerusəlimdə artishok siropu 260 kkal, aqave məhsulunda isə 310 kkal.
- İstehsal da dəyişir. Belə ki, aqave siropu bu bitkinin şirəsindən süzülərək, hidroliz edilərək və sonra qatılaşdırılaraq hazırlanır. Qüds artishoku siropu necə hazırlanır? Məhsul kök yumrularının aşağı temperaturda qaynadılması ilə hazırlanır.
- Aqave siropu vitaminlər, minerallar, inulin, fruktanlar və saponinlərlə zəngindir. Qüds artishoku siropunun tərkibində minerallar, fruktanlar, vitaminlər və inulin var.
Məhsulun kimyəvi tərkibi
Yerusəlim siropunun faydaları və zərərləri haqqında onun kimyəvi tərkibini təhlil edərək öyrənə bilərsiniz. Kök ehtiva edir:
- Üzvi turşular: malik, süksinik, limon, malonik, fumarik.
- Inulin polisaxaridlər kateqoriyasına aid üzvi maddədir.
- Minerallar: maqnezium, fosfor, dəmir, kalium, manqan, silikon, sink.
- Amin turşuları: metionin, lizin, treonin və başqaları.
- A, B, C, E, PP vitaminləri.
- Pektinlər.
Gördüyünüz kimi, Qüds artishoku siropunun tərkibi faydalı maddələrdən ibarət bütöv bir anbardır.
Qida və enerji dəyəri
Məhsulun enerji dəyərini nəzərə alın. Rəqəmlər 100 qram üçün verilir:
- 65q karbohidrat.
- Az yağlı.
- Enerji dəyəri: 260 Kkal.
- GI (glisemik indeks): 15 vahid.
Məhsul üstünlükləri
Qüds artishoku siropunun tərkibini bilməklə onun mühüm faydalı xüsusiyyətlərini asanlıqla müəyyən edə bilərik:
- Şəkərli diabetin müalicəsi və qarşısının alınması.
- Bioloji aktiv şəkər əvəzedicisi. Armud siropunun tərkibində çoxlu inulin var. Bu, qanda qlükoza və əzələdaxili insulinə ehtiyacı azaldır.
- Aritmiyaların qarşısının alınması.
- Ürək-damar sisteminin stimullaşdırılması.
- Yüngül sidikqovucu təsir.
- Qəbizlik probleminin aradan qaldırılması.
- Artıq çəki ilə mübarizədə ciddi silah (inulinin yüksək tərkibinə görə).
- Qan xolesterinin səviyyəsinin normallaşması.
- Qan təzyiqini sabitləşdirin.
- Mənfi ekoloji şəraitdə fiziki stress üçün ümumi tonik.
- Qaraciyərə faydalı təsir, öd kisəsində daşların qarşısını alır.
- Müxtəlif həzm pozğunluqlarında orqanizmə kömək edin.
- Qan təzyiqini sabitləşdirin.
- Qastrit, kolit, xoralar zamanı orqanizmə iltihab əleyhinə təsir göstərir.
Fərdi qruplar üçünəhali
Qüds artishokunun faydalı xüsusiyyətlərini araşdırdıq. Tərəvəzin də əks göstərişləri var, lakin onlar haqqında aşağıda danışacağıq. Əvvəlcə bunun müəyyən əhali qrupları üçün necə faydalı ola biləcəyini nəzərdən keçirin:
- Qadınlar. Artıq çəki ilə mübarizədə təsirli vasitədir. Şərbət bədəni yumşaq bir şəkildə zərərsizləşdirir və toksinlərin və toksinlərin çıxarılması dəri vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Ümumiyyətlə, yüngüllük hissi verir. Bəzi ekspertlər şərbətin xərçəng şişlərinin qarşısının alınması olduğuna əmindirlər.
- Kişilər. Məhsulun qidada vaxtaşırı istehlakı qocalana qədər potensialınızı qorumağa, prostat adenoması riskini az altmağa imkan verəcək.
- Uşaqlar. Körpələr üçün şərbət ilk tamamlayıcı qidalarda köməkçi komponent kimi istifadə edilə bilər. Yaşlı uşaqlar şərbəti süd məhsulları ilə qarışdıraraq dadlı simbiotik kokteyl hazırlaya bilərlər. Bu məhsulun uşaq tərəfindən vaxtaşırı istifadəsi immunitet sistemini gücləndirəcək.
- Hamilə qadınlar. Müntəzəm olaraq şərbətdən istifadə edən bir qadın toksikozun təsirini o qədər də hiss etmir. Bundan əlavə, məhsul tərkibində amin turşuları, dəmir, zülal və kalsium olduğu üçün dölün düzgün inkişafına kömək edir.
- Uşaq verən analar. Şərbət maddələr mübadiləsini sabitləşdirməyə, mədə yanmasının qarşısını almağa və qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edir.
İstifadə üçün göstərişlər
Qüds artishok tərəvəzinin faydalı xüsusiyyətlərini və əks göstərişlərini öyrənməyə davam edirik. Şərbət aşağıdakı hallarda istifadə üçün tövsiyə olunur:
- Ənənəvi şəkərin təbii əvəzedicisi kimi. Şərbət mədə altı vəzindən əziyyət çəkən xəstələr üçün göstərilirdiabet. Daimi qəbul qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırmağa imkan verir, həmçinin bədənin insulinə ehtiyacını azaldır. Bu təsir Rusiya Federasiyası Tibb Elmləri Akademiyası tərəfindən aparılan klinik tədqiqatlarla təsdiqlənir.
- Pəhriz əlavəsi kimi. Yer armud şərbəti sağlamlığına əhəmiyyət verən bütün insanlar üçün ümumi tonik kimi tövsiyə olunur. Məhsul fiziki və zehni stress zamanı səmərəliliyi, dözümlülüyü artırır. Əlverişsiz ekoloji şəraitdə yaşayanlar üçün pəhrizə belə bir əlavənin daxil edilməsi xüsusilə vacibdir.
- Terapevtik istifadə. Şərbət səbəbi bilinməyən həzm pozğunluqlarının müalicəsində, disbakterioz, artıq çəki, metabolik pozğunluqlar və mədə-bağırsaq traktının fəaliyyəti ilə mübarizədə göstərilir. Məhsul ürək-damar sisteminin işini normallaşdırmağa kömək edir, qaraciyəri toksinlərdən təmizləməyə kömək edir.
- Prebiotik kimi. Şərbətin tərkibində bağırsaq mikroflorasının qidalanması və normal fəaliyyəti üçün zəruri olan xüsusi maddə var.
- Pəhriz əlavəsi kimi. Şərbət qan təzyiqini və qanda "pis" xolesterinin səviyyəsini az altmağa kömək edir. Bu pəhriz əlavəsi kimyaterapiyanın səbəb ola biləcəyi səhər xəstəliyindən qurtulmağa kömək edir. Bu məhsul baş ağrıları üçün yaxşı təbii vasitədir.
Qüds Ənginar siropunun sağlamlıq faydalarına görə daha çox yayılmış tatlandırıcılardan üstün olduğu sübut edilmişdir:
- Qarğıdalı siropu.
- Med.
- Məhsullarşəkər qamışı.
- Aqave siropu.
Əks göstərişlər
Bu məhsul yüksək keyfiyyətlə hazırlanıbsa orqanizmə heç bir zərəri yoxdur. Təbii ki, az miqdarda yeyilməlidir. Qüds artishoku siropu siroz, yağlı degenerasiya, kəskin və xroniki hepatit kimi ağır qaraciyər xəstəlikləri üçün qida kimi istifadə edilə bilər.
Yalnız bir əks göstəriş var: məhsula fərdi dözümsüzlük.
Keyfiyyətli kök bitkiləri necə seçilməli
Yuxarıda biz Qüds artishoku siropunun faydaları və zərərləri haqqında danışdıq., Keyfiyyətli bir məhsul armud kök yumrularının pəhriz liflərinin ən azı 50-70% -ni ehtiva etməlidir. Həmçinin, kompozisiyaya təmizlənmiş su və limon suyu daxil edilməlidir (bu halda zərərsiz bir konservantdır). Sonuncunun maksimum nisbəti ümumi kütlənin 0,01%-dən çox olmamalıdır.
Qüds artishoku siropunu haradan almaq olar? Təəssüf ki, bu məhsula Rusiya supermarketlərinin rəflərində nadir hallarda rast gəlinir. Bununla belə, ixtisaslaşmış sağlamlıq ərzaq mağazalarında mövcuddur. Siz onu tematik onlayn mağazalarda da sifariş edə bilərsiniz. Amma hər halda, diqqətinizi satıcının nüfuzuna, onun məhsulları üçün rəsmi sənədlərə, bu məhsulu artıq sınaqdan keçirmiş şəxslərin müstəqil rəylərinə yönəltməlisiniz.
Ekoloji cəhətdən təmiz Qüds artishoku da Rusiya Federasiyasının ərazisində kimyəvi maddələrdən və mineral gübrələrdən istifadə edilmədən yetişdirilir. Bu bitkinin həm kök yumruları, həm də toxumları bağ mərkəzlərində tapıla bilər. Yerusəlim artishoku gözəlonu özünüz yetişdirmək, sonra evdə ondan şərbət hazırlamaq asandır. Bunu necə etmək olar? Bu barədə sonra danışacağıq.
Evdə yemək
Biz Qüds artishoku siropunun faydalarını və zərərlərini öyrənmişik. İndi özünüz necə bişirəcəyinizi düşünün. Bunu etmək çox asandır. Sizə yalnız iki məhsul lazımdır:
- 1 kq Yerusəlim kök yumruları.
- Bir orta limonun suyu.
Şərbətin hazırlanması addımları aşağıdakı kimidir:
- Kök yumrularını yaxşıca yuyun.
- Onları soyun. Bəzi evdar qadınlar bu hərəkəti etməməyin mümkün olduğuna inanırlar.
- Kök yumrularını yaxşıca doğrayın. Bu sürtgəcdə, ət dəyirmanında və ya qarışdırıcıda edilə bilər. Yaranan kütləni cənə ilə sıxın.
- Sıxılmış şirəni mina qabına qoyun. Sobanı qoyun və 50-60 ° C-dən çox olmayan bir temperatura qədər qızdırın.
- Həddini aşmadan mayeni qaşıqla birbaşa tavada tərləyin.
- Oddan götürün və soyumağa qoyun.
- Maye kifayət qədər qalınlaşana qədər qızdırma proseduru bir neçə dəfə təkrarlanmalıdır.
- Artıq son isitmədə limon suyu əlavə edin.
- Yaranan şərbəti sərinləyin, steril qablara tökün. Möhkəm bağlayın. Məhsul yalnız soyuducuda saxlanılmalıdır.
Necə istifadə etməli
Qüds artishoku siropunu necə qəbul etmək olar? Onu istifadə etməyin bir çox yolu var:
- Çay və ya qəhvəyə şəkər əvəzinə əlavə edin.
- Daxil edintatlandırıcı olaraq hər hansı bir yemək. Burada ən uğurlu seçim çörək bişirməkdir.
- Şəkərli diabetdən əziyyət çəkirsinizsə, o zaman bu məhsulu pəhrizinizdə tamamilə fruktoza və qlükoza ilə əvəz edin. Həm də profilaktik və müalicəvi məqsədlər üçün 1 osh qaşığı qəbul etmək tövsiyə olunur. yeməkdən yarım saat əvvəl qaşıq.
Qüds artishoku siropu qlükoza və fruktoza üçün faydalı əvəzedicidir. Buna görə diabet üçün göstərilir. Həm də ümumi tonik kimi, həmçinin həzm problemləri üçün dərmanlar və artıq çəki ilə mübarizədə istifadə olunur. Yalnız Qüds artishokuna fərdi dözümsüzlük halında bədənə zərər verə bilər.
