Şəkərli diabetin müalicəsi pəhrizə diqqətlə nəzarət etməyi tələb edir və xəstə üçün məqbul məhsulların seçimini əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırır. Buna baxmayaraq, bu xəstəliyi təbii və dadlı tərəvəz ilə müalicə etməyin xoş və ağrısız bir yolu var. Qüds artishoku şəkərli diabetdə inulin mənbəyi kimi istifadə olunur ki, bu da tələb olunan inyeksiyaların sayını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Qüds artishoku nədir?
Zavodun Latın adı "Helianthus tuberosus"dur, xalq arasında yer armudu, yabanı günəbaxan, şalgam və ya soğan kimi tanınır. Qüds artishokunun günəbaxanla oxşarlığı hətta "yumrulu günəbaxan" kimi tərcümə olunan elmi adında da var. Xarici torpaq hissəsi sıx hündür gövdədən, kiçik yarpaqlardan və yuxarıda sarı çiçəkləri olan budaqlardan ibarətdir. Qüds artishokunu günəbaxan kimi göstərən səbətin parlaq sarı çiçəkləridir.
Çiçəkləmə dövrü adətən sentyabrın sonuna - əvvəlinə düşürOktyabr. Bundan sonra kök bitkilərinin yığılması üçün optimal vaxt gəlir. Qüds artishokunun kök yumruları uzunsov forma və qəhvəyi dəri rəngi ilə kartofa bənzəyir. Torpaqda soyuğa yaxşı dözürlər, lakin şaxtaya məruz qaldıqda tərkibini dəyişirlər. Qış üçün torpaqda qalan meyvələr istilərin başlaması ilə cücərir və payızda yeni məhsul verir.
Fetal Tərkibi
Qüds artishokunun tərkibindəki kimyəvi elementlər diabetdə çoxlu faydalar gətirə bilər. Bundan əlavə, onun tərkib hissələri nisbətən sağlam insan orqanizmində həzm və metabolik proseslərə müsbət təsir göstərə bilər. Yer armudu ehtiva edir:
- 16 əvəzolunmaz amin turşuları, o cümlədən əsas və qeyri-vacib, məsələn: leisin, valin, lizin, arginin və başqaları;
- sürətli maddələr mübadiləsini və normal həzmi təşviq edən yağ turşuları;
- karbohidratlar, onların arasında inulin şəkərli diabetdə Qüds artishokunun istifadəsi üçün əsas elementdir. İnulin diabet xəstələri üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən insulin hormonunun istehsalını stimullaşdırır;
- C, E, K, B1 və daha çox daxil olmaqla geniş vitaminlər;
- azotlu maddələr;
- makro və mikroelementlər;
- su.
Qüds artishokunun belə zəngin tərkibi onu əvəzolunmaz qida məhsulu və orqanizm üçün qida mənbəyi edir.
İnulinin orqanizmə təsiri: faydaları və zərərləri
Şəkər xəstələri üçün üyüdülmüş armudun ən qiymətli elementi inulindir. Onun istifadəsi insulin ehtiyacını azalda və ya tamamilə aradan qaldıra bilər. sayəsindəonun tərəvəzdə 16-18 faiz olması təsiri olduqca tez hiss olunur.
Qüds artishokunu elementlərə bölməklə orqanizm qəbul edilən inulinin bir hissəsini qaraciyərə göndərir və orada fruktoza olur. Məhz bu formada bu maddə qana daxil olur, ondan artıq qlükoza şəklində hüceyrələrə sorulur. Eyni zamanda qaraciyərdə qalan fruktoza qlikogenin istehsalına kömək edir.
İnulinin qaraciyərə daxil olmayan hissəsi həzm sistemindən keçərək mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir. Bağırsaqlarla bağlı problemlər ciddi xəstəliklərin və ya onların nəticələrinin səbəbi ola biləcəyi üçün, Qüds artishoku bu təbiətdəki xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün əla vasitədir. İnulin bağırsaqlara düşdükdən sonra:
- bədənin ümumi vəziyyətinə və insanın rifahına təsir edərək bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır və hətta yaxşılaşdırır;
- immuniteti artırır və orqanizmin viruslara və xəstəliklərə qarşı mübarizəsini sürətləndirir;
- qəbizliyi aradan qaldıraraq nəcisi normallaşdırın;
- mədə-bağırsaq traktının iltihabi proseslərinin müalicəsində iştirak edir;
- vitaminlərin udulmasını sürətləndirir;
- patogen mikroflora ilə mübarizə aparın.
Qüds artishokunun çoxlu sayda faydalı xüsusiyyətləri belə onun sui-istifadəsi ilə bağlı problemləri istisna etmir. Tip 2 diabetli Qüds artishokunu yemək ehtiyatla və yalnız həkiminizlə məsləhətləşdikdən sonra edilməlidir. Şəkərli diabetin insulin inyeksiyaları ilə eyni vaxtda müalicəsi və diyetə torpaq armudunun daxil edilməsi də arzuolunmazdır.
İnulinin bakteriyaların fəaliyyətinə təsiribağırsaqlar şişkinlik və köplikdən əziyyət çəkən insanlarda kəskinləşməyə səbəb ola bilər. Bu halda yeməyə Qüds artishokunu qatarkən çox diqqətli olmalısınız. Bundan əlavə, xam kök tərəvəzi kifayət qədər sərt bir quruluşa malikdir və böyük miqdarda qəbul edilərsə, sağlam olmayan bağırsağın divarlarına zərər verə bilər.
Hər bir fərdi vəziyyətdə, şəkərli diabetdə Qüds artishokunun faydaları və zərərləri bu orqanizmin fərdi xüsusiyyətləri ilə müəyyən edilir. Bu cür müalicədən istifadə etməzdən əvvəl tibbi məsləhət almaq çox vacibdir. Həzm sisteminin xəstəliklərini nəzərə almaq və mülayimliyi xatırlamaq lazımdır, yalnız bu şəkildə şəkərli diabetdə Qüds artishokunun faydaları maksimum olacaqdır.
Şirələr
Rəndələnmiş Yerusəlim topinambur kök yumruları və ya tərəvəz suyu orqanizmə ən böyük fayda və ən az zərər verə bilər. Belə yeməklərin hazırlanması çox vaxt və səy tələb etmir və məhsulun effektivliyi öz səviyyəsində qalır.
Qüds artishokunun suyu bir neçə yolla əldə edilə bilər:
- kök yumrularını şirəçəkəndən keçirin;
- kökləri blenderdə və ya ətçəkən maşında doğrayın və şirəni incə ələk və ya doka ilə sıxın;
- xüsusi şirəçəkəndə şirə hazırlayın.
Xam Qüds artishoku köp və şişkinliyə səbəb ola biləcəyi üçün şirəçəkən ən təhlükəsiz seçimdir
Şərbət
Şəkərli diabetdə Qüds artishoku siropu yeməkdən əvvəl qəbul edilir. Soyulmuş və yuyulmuş meyvələrdən hazırlanır. Onlar bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında əzilir və sonra isti su ilə tökülür: 4 xörək qaşığı Qüds artishoku gruel üçün 1 litr su. Bu cüriçki 3-4 saat dəmlənmək üçün buraxılır və istəyə görə şirinlik üçün steviya əlavə edilir.
Hazır şərbəti apteklərdən də almaq olar. Onu hazırlayarkən əczaçılar müvafiq temperatur rejiminə riayət edirlər. Bunun sayəsində alət Qüds artishokunun bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.
Çay
Bitkiyin yarpaqlarından, çiçəklərindən və budaqlarından həlim və ya çay hazırlanır. Onlar hərtərəfli yuyulmalı və doğranmalı, sonra qaynar su ilə tökülməlidir: 1 çay qaşığı xammal üçün 1 stəkan qaynar su. Bu çay ən azı 10 dəqiqə dəmlənməlidir. Həm təzə, həm də qurudulmuş çiçəklər və yarpaqlar bu içki üçün uyğundur.
Qaşlanmış Qüds artishoku
Qaynadılanda Qüds artishokunun faydalı xüsusiyyətləri mükəmməl şəkildə qorunur. Şəkərli diabetdə tərəvəzin tərkibində olan inulinin qəbulu Qüds artishokunu duzlu suda qaynatmaqla və ya süd əlavə etməklə şaxələndirilə bilər. Eyni zamanda, yeməklərin dadının adi kartof ilə oxşarlığı, qaynadılmış kök bitkilərindən kartof püresi və salatlar yeməyə imkan verir. Siz hətta kartofu salatlarda üyüdülmüş armudla əvəz edə bilərsiniz: vinaigrette, rus salatı və ya xəz p alto altında siyənək.
Qüds püresi hazırlamaq üçün 3-4 orta boy meyvə götürüb, yuyub, qabığını soyub qaynar su tökmək lazımdır. Qaynadıqdan sonra kiçik bir soğan və dəfnə yarpağı əlavə edin. Meyvələr hazır olduqda, su dəfnə yarpağı ilə birlikdə boşaldılır və soğan ilə Yerusəlim artishoku əl ilə və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək əzilir. Yeməyə duz, göyərti, həmçinin keşniş və zirə əlavə edə bilərsiniz, bu da yaxşılaşmaya kömək edirhəzm.
Stews
Qüds artishokunu bişirmək asandır, siz adi kartof reseptindən istifadə edə bilərsiniz. Nəticədə, yeməyi daha incə bir quruluşa və şirin bir dad alacaq. Yer armudu xama içlikləri və souslarla çox yaxşı gedir. Şəkərli diabet xəstələri üçün əla seçim Qüds artishoku ilə bişmiş güveçdir.
Bu yemək tərəvəz və ədviyyatların müxtəlif kombinasiyalarına uyğun olacaq. 1 yerkökü, 1 baş soğan, 1 şirin bolqar bibəri, 500 qram topinambur, 1 kartof, 200 qram balqabaq, qızartmaq üçün zeytun və ya yağ, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar götürə bilərsiniz.
Bütün inqrediyentlər təqribən 0,5 sm-lik kublara kəsilir və dərin tavada və ya qazanda azca yağda qızardılır. Bundan əlavə, hər növbəti tərəvəz tavaya əvvəlki birinə aşağıdakı ardıcıllıqla əlavə olunur: soğan, yerkökü, bibər, Yerusəlim artishoku, balqabaq. Bütün məhsullar qızardıldığında, onları örtməsi üçün qaynadılmış su ilə tökülür. Eyni mərhələdə ədviyyatlar əlavə etməlisiniz, lakin duz əlavə etməyin. Yeməyi oddan götürdükdən sonra duzlamaq daha yaxşıdır. Siz onu aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
Bişmiş Qüds artishoku
Şəkərli diabet üçün topinamburdan güveç kimi istifadə edin xəstəliyin müalicəsi üçün çox təsirli olmaqla yanaşı, həm də çox dadlıdır. Bişdikdə, demək olar ki, bütün tərəvəzlər maksimum faydalı maddələr və dad xüsusiyyətlərini saxlayır, eyni zamanda yeni yeməklər yaratmağa və müxtəlifliyi ilə özünüzü sevindirməyə imkan verir.
Birşəkərli diabet üçün Qüds artishokunu bişirməyin ən məşhur yollarından biri sobadadır, bu seçim minimum maddələr və səy tələb edir. Əsas məhsula yalnız pendir, ədviyyatlar və göyərti əlavə olunur, həmçinin çörək qabını yağlamaq üçün bir az yağ və bir neçə qaşıq su lazımdır. Kök yumruları soyulur, yuyulur və 1 sm-lik kublara kəsilir. Sonra onlar təxminən 15 dəqiqə qaynadılmalı, sonra süzgəcə qoyulmalı və bütün suyun axması üçün dayanmalıdır.
Bu arada çörək qabını istənilən yağla sürtməklə hazırlaya bilərsiniz. Yağlanmış formada topinambur yayılır və üstünə sərt və ya yarı bərk pendir sürtülür ki, kökləri bir qat pendir örtsün. Yemək 180 ° C temperaturda 10-15 dəqiqə bişirilir. Yemək bişən kimi üzərinə ədviyyatlar və göyərti səpilir.
Şorbalar
Qüds artishoku kartof kimi şorbalara yaxşı əlavə ola bilər. Bu iki məhsul dad üstünlüklərindən asılı olaraq birləşdirilə və ya əvəz edilə bilər. Kartof əvəzinə Qüds artishoku ilə püresi şorbası bişirsəniz, xüsusilə zərif bir toxuma əldə edilir. Əzilmiş armud pendir şorbası ilə yaxşı gedir.
Qüds artishoku şorbasına kərəviz və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Bu zaman sarımsaq tavada qızılı rəng alana qədər yüngülcə qızardılmalı və yalnız bundan sonra yeməyə əlavə edilməlidir.
Yastı tortlar
Qızardılmış yeməklərin orqanizmə çox da faydası yoxdur, lakin sağlamlığınız hərdən belə qidaları yeməyə imkan verirsə, o zaman özünüzü yüksək tərkibli pancake ilə müalicə edə bilərsiniz.inulin.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün Qüds artishokunu yuyub, qabığını soyub incə sürtgəcdən keçirib sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Ona xırda doğranmış şüyüd və doğranmış soğan əlavə edə bilərsiniz. Qarışığı duz edin və ədviyyatlar əlavə edin. Bundan sonra qarışığa tədricən un əlavə edin. Xəmir qalın xama vəziyyətinə çatdıqda 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxılmalıdır.
Daha az zərər üçün bu pancake yapışmayan pancake qabda bişirilə bilər. Bu vəziyyətdə tələb olunan yağ miqdarı minimaldır və bəzən onsuz da edə bilərsiniz. Yeməyin içəridə bişməsi üçün yanğını orta və ya minimuma endirmək lazımdır. Pancake xama və göyərti ilə verilir.
Aptekdən Qüds artishoku
Kök bitkiləri təzə saxlanıldığından və onların istifadəsi kifayət qədər geniş olduğundan, bəzi əczaçılıq şirkətləri bu tərəvəz əsasında pəhriz əlavələri (BAA) istehsal edir. Təzə üyüdülmüş armudla eyni xüsusiyyətlərə malikdirlər, lakin daha uzun saxlama müddəti var.
Qüds artishokunun bu formasından istifadənin rahatlığı onun becərilməsi, toplanması və hazırlanmasında vaxta və səyə qənaət etməkdir. Bununla belə, Qüds artishoku ilə kapsul və ya tabletlərdə əlavə köməkçi kimyəvi maddələrin tərkibini xatırlamağa dəyər.
İndi siz şəkər xəstəliyində Qüds artishokundan necə istifadə edəcəyinizi bilirsiniz. Müxtəlif yemək üsulları və zəngin kimyəvi tərkibi tərəvəzi xəstəliklə mübarizədə əla vasitəyə çevirir. 2-ci tip diabetdə Qüds artishoku lazım olan insulin inyeksiyalarının sayını azalda və bədənin vəziyyətini yaxşılaşdıra bilər. faydalıQüds artishokundan olan inulinin mədə-bağırsaq traktına təsiri immuniteti yaxşılaşdırır və mikrofloranı təmizləyir.
