Goji giləmeyvəsindən necə istifadə edəcəyimizi aşağıda izah edəcəyik. Ancaq bundan əvvəl qeyd olunan tərkib hissəsi haqqında daha az vacib olmayan başqa bir məlumatı diqqətinizə çatdırmaq istərdim. Axı hamı onun hansı məhsul olduğunu, harada bitdiyini və faydalarının nə olduğunu bilmir.
Goji giləmeyvə zirincdir?
Bu sual tez-tez bitkiləri, ağacları və onların meyvələrini tamamilə başa düşməyənlər tərəfindən verilir. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, məhz onlar bu məhsulun satıcıları tərəfindən aldadılırlar. Həqiqətən, gəlir dalınca diqqətsiz sahibkarlar faydalı və bahalı qoji giləmeyvələri üçün iddiasız zirinclərin adi meyvələrini verirlər.
Bəs düzgün məhsulu almaq üçün sizə hansı məlumat lazımdır? Bu barədə aşağıda danışacağıq.
Goji nədir?
Qoji giləmeyvəsindən necə istifadə etmək barədə danışmazdan əvvəl bu meyvələrin bitdiyi bitki haqqında ümumi məlumat verməlisiniz. Bildiyiniz kimi, belə bir kol dereza adlanırbərbərlərin ümumi və ya dereza (Latın Lýcium bárbarum-dan). Bu növ Solanaceae fəsiləsinə aid odunlu bitkidir. Goji adının özünə gəldikdə, o, Çin gǒuqǐ adından gəlir. Təəccüblüdür ki, insanların çoxu belə giləmeyvə zəhərli olduğuna inanır. Lakin, belə deyil. Axı, adi canavar (Latın Lycium barbarum) və Çin (Lycium chinense) meyvələri tamamilə zərərsizdir. Üstəlik, onlar çox faydalı hesab olunur və ənənəvi tibbdə tez-tez istifadə olunur.
Beləliklə, bu məhsulu dərman məqsədləri üçün almaq istəyirsinizsə, onda siz yalnız təqdim olunan iki kolun meyvələrini almalısınız və qalan hər şeyi etibarlı şəkildə saxta hesab etmək olar.
Qoji giləmeyvə haradan alınır?
Adi və ya Çin canavarının meyvələrini bazarlarda, ixtisaslaşdırılmış mağazalarda və hətta çayxanalarda almaq olar. Bununla belə, onların qiyməti kifayət qədər yüksəkdir. Axı, belə bir giləmeyvə Çində, Tibetdə və hətta Himalayda yetişdirilir. Amma bu məhsulu daha aşağı qiymətə görürsünüzsə, onda onun keyfiyyətinə dərhal şübhə etməməlisiniz, çünki bu gün adi və Çin derezası hər yerdə, o cümlədən ölkəmizdə becərilir.
Görünüş
Siz artıq qoji giləmeyvələrini haradan alacağınızı bilirsiniz. İndi mən odunlu bitkilərin və onların meyvələrinin təsvirini diqqətinizə çatdırmaq istərdim. Belə giləmeyvə 3,5 metr hündürlüyə çatan bir kolda böyüyür. Onun budaqları çox iti və nazik tikanlarla, eləcə də sadə, bütöv, elliptik yarpaqlarla örtülmüşdür. Meyvə vermədən əvvəl bu bitki örtülüryasəmən və ya bənövşəyi-çəhrayı rəngli zəngvari çiçəklər.
Tibet qoji giləmeyvələri, eləcə də Çin və başqaları müxtəlif bölgələrdə müxtəlif vaxtlarda, yəni iyuldan oktyabra və ya maydan sentyabra qədər görünür. Meyvələr 1 ilə 3 santimetr arasında dəyişən kiçik mərcan-qırmızı giləmeyvədir (sarı, narıncı, bənövşəyi və hətta qara ola bilər).
Faydalı xüsusiyyətlər
Faydaları danılmaz olan Goji giləmeyvəsindən alternativ təbabətdə fəal şəkildə istifadə olunur. Ondan çaylar, tinctures, kompotlar, meyvə içkiləri və s. hazırlanır. Bəs niyə belə meyvələr müasir müalicəçilər üçün cəlbedicidir? Bu suala cavab vermək üçün yetişmiş giləmeyvələrin kimyəvi tərkibini nəzərə almaq lazımdır.
Beləliklə, derezanın meyvələrində aşağıdakı maddələr aşkar edilmişdir:
- askorbin turşusu - 0,5%;
- betain – 0,1%;
- vitamin A, həmçinin B1 və B2;
- nikotinik turşu;
- GABA amin turşusu;
- tetraterpenlər fizalin və zeaksantin;
- steroidlər β-sitosterol və solasodine;
- polisaxaridlər;
- skopoletin, p-kumar turşusu, zülallar və bir çox başqa elementlər.
Bu kompozisiya sayəsində goji giləmeyvə (tətbiq üsulu aşağıda ətraflı təqdim olunacaq) möcüzələr yaradır, yəni: qanı cavanlaşdırır və təmizləyir, bel ağrılarından və stressin təsirindən qurtulmağa kömək edir, tez sağalma təmin edir. SARS və kəskin respirator infeksiyalardan sonra sağalma.
Onu da qeyd etmək lazımdır ki, Tibet derezası çox vaxt diabet üçün istifadə olunur (ehtiyatla),görmə pozğunluğu və anemiya. Bu kolun meyvələrində müxtəlif viruslarla mübarizə aparan, ağciyərləri, böyrəkləri, sinir sistemini gücləndirən və bədəndən toksinləri çıxaran maddələr var.
Düzgün seçim və qəbul
Qeyri-ənənəvi üsullarla müalicənin sizə zərəri yox, faydası olması üçün qoji giləmeyvə istifadə qaydasını mütləq bilməlisiniz. Başlamaq üçün onları düzgün yerdə almalısınız, çünki əsl canavar meyvələri əvəzinə sizə daha ucuz başqa bir məhsul satıla bilər. Bununla bağlı satıcıdan bu məhsulun məhz haradan gətirildiyini və bunun üçün sertifikatın olub-olmadığını soruşmaq lazımdır. Belə diqqətli seçim, bu gün İspaniyadan ölkəmizə çoxlu giləmeyvə gəlməyə başlaması ilə bağlıdır. Bununla belə, bəzi ekspertlər orada yetişdirilən meyvələrin, məsələn, Tibet məhsulu kimi müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olmadığını iddia edirlər. Buna görə də təcrübəli istehlakçılar bu sağlam giləmeyvələri yalnız Tibet mağazalarından almağı tövsiyə edir.
Goji giləmeyvə necə istifadə olunur? Belə meyvələrə əsaslanan bitki mənşəli dərmanları minimal dozalarla qəbul etməyə başlamaq məsləhətdir. Axı, hər bir dərman, o cümlədən təbii, öz əks göstərişləri və yan təsirləri var. Bunun sizə uyğun olub olmadığını anlamaq üçün bir neçə giləmeyvə yemək və bir neçə gün gözləmək lazımdır. Bu müddət ərzində heç bir allergik reaksiya göstərmirsinizsə, onları müalicə üçün təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.
Düzgün toplama və tövsiyə olunan doza
Arıqlamaq və ya ümumi sağlamlıq üçün goji giləmeyvə istifadə etməzdən əvvəlbədən, mütəxəssislər təzə yeməyə icazə verilsə də, onları qurutmağı məsləhət görürlər. Bunu etmək üçün, meyvələr koldan diqqətlə yığılmalı, sonra çeşidlənməlidir və suda yuyulmadan, təmiz kağıza bərabər şəkildə yayılmalıdır. Belə sağlam giləmeyvələri kölgədə qurutmaq məsləhətdir. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, heç bir halda bu məqsəd üçün soba istifadə edilməməlidir. Həqiqətən də, istilik müalicəsinin təsiri altında bütün vitaminlər, polisaxaridlər və digər faydalı maddələr məhsulu tərk edəcək.
Orta və gənc yaşda olan sağlam insanlara gündə təxminən 15-50 qram quru giləmeyvə yeməyə icazə verilir. Yaşlılara gəlincə, onların adları çəkilən dozanı tam olaraq yarıya endirmələri tövsiyə olunur. Bunun səbəbi, eyni vaxtda çox sayda quru giləmeyvə asanlıqla təzyiq artımına səbəb ola bilər.
Qoji giləmeyvələri dəmləməzdən və ya bütövlükdə yeməkdən əvvəl onlar axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Yeri gəlmişkən, tez-tez belə meyvələr bir saat əvvəlcədən suda isladılır, sonra qurudulmuş meyvə kimi yeyilir və ya müxtəlif kokteyllərə, salatlara, desertlərə, qatıqlara, səhər yeməyi dənli bitkilərə, xəmirlərə və s. əlavə edilir.
Wolfberry çayı necə hazırlanır?
Goji giləmeyvə çayı tez-tez antiviral və canlandırıcı içki kimi istifadə olunur. Xüsusi dükanlardan əldə oluna bilən bu meyvələrin ən əlçatan forması qurudulmuş məhsullar olduğundan, onların ən çox istifadə edildiyi yer pivə istehsalıdır. Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, belə bir prosedur zamanı bu məhsul bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Bu səbəbdən də arzuolunmazdırqaynar su ilə qaynadın. Axı bu, bütün vitaminləri və digər elementləri saxlamaq və müntəzəm istifadə ilə kifayət qədər minerallar, bitki mənşəli protein, polisaxaridlər və s. əldə etməyin yeganə yoludur.
Beləliklə, goji giləmeyvə dəmləməzdən əvvəl (belə çay üçün əks göstərişlər aşağıda təsvir olunacaq), soyuq suda yaxşıca yuyun və sonra tam böyük bir qaşıq quru meyvə götürün, dərin bir qaba qoyun və 250 ml su tökün. çox isti su (temperatur təxminən 85 dərəcə olmalıdır). Bu vəziyyətdə məhsulu dörddə bir saat ərzində boş qapaq altında saxlamaq məsləhətdir.
Bəs qaynar su goji giləmeyvə necə içmək olar? Hazır içki otaq temperaturunda soyudulmalı, sonra gündə 1-1,5 litr həcmində istehlak edilməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu çay təravətləndirici təsirə malik olmaqla yanaşı, yaşıl alma kompotunu kifayət qədər xatırladan turş dada malikdir.
Təcili olaraq bir neçə kiloqram arıqlamağınız lazımdırsa, o zaman bu içki bir neçə gün su əvəzinə istehlak edilməlidir. Yeri gəlmişkən, arıqlamaq üçün quru qoji giləmeyvə çay kimi təsirlidir. Bu, onların tərkibində ciddi və sərt pəhrizlər zamanı orqanizm üçün zəruri olan çoxlu miqdarda qida və vitaminlərin olması ilə bağlıdır. Əlbəttə ki, az adam inanır ki, belə meyvələrdən və ya giləmeyvələrdən çay içməklə arıqlamaq olar. Bununla belə, fakt qalır. Həqiqətən, bu məhsulun qida dəyərinə görə siz daha az yağlı və digər yüksək kalorili qidalar yeməyə başlayırsınız ki, bu da təsir göstərə bilməz.sizin rəqəminiz.
İdeal formalar üçün səy göstərmirsinizsə, o zaman belə bir içkiyə dənəvər şəkər əlavə edə və ya bir-iki qaşıq bal qoya bilərsiniz.
Alternativ təbabətdə tez-tez belə çaya nanə, zəncəfil, qarağat yarpaqları, limon və s. şəklində əlavə inqrediyentlərin əlavə edilməsi faktını nəzərdən qaçırmaq mümkün deyil. Qeyd edək ki, qojinin dadı çox gözəldir. bütün adlandırılmış komponentlərlə olduqca yaxşı birləşdirilib.
Əks göstərişlərə gəlincə, bu çay hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün, həmçinin yüksək təzyiq zamanı, xüsusən də 65 yaşdan yuxarı insanlar üçün arzuolunmazdır.
Birlikdə sağlam tincture hazırlamaq
İstifadə sahəsi geniş olan Goji giləmeyvə spirtli tinctures hazırlamaq üçün idealdır. Öz əlinizlə belə bir dərman hazırlamaq üçün qurudulmuş canavar meyvələrini yaxşıca yuyub, sonra ət dəyirmanı və ya bıçaq əlavələri olan adi bir qarışdırıcı istifadə edərək doğrayın. Bundan sonra, giləmeyvə yulaf ezmesi bir şüşə qaba və ya şüşəyə qoyulmalı və dərhal qırx dərəcə araq tökülməlidir. Üstəlik, spirtin səviyyəsi əzilmiş kütlənin səviyyəsindən bir qədər yüksək olmalı və onu tamamilə örtməlidir.
Hər iki komponent qabda olduqdan sonra yaxşıca qarışdırılmalı, qapaq ilə boş bağlanmalı və tam bir həftə qaranlıq yerdə qoyulmalıdır. Yeddi gündən sonra fermentləşdirilmiş kütlə süzülməlidir və sonra soyuducuya yerləşdirilməlidir, burada tincture saxlanılmalıdır.istifadə edin.
Qodji giləmeyvə əsasında xalq müalicəsini, tercihen gündə iki dəfə nahar və şam yeməyindən əvvəl 1 böyük qaşıq qəbul edin. Belə bir tincture ilə müalicə kursu bir aydan çox olmamalıdır. Lazım gələrsə, bir neçə həftədən sonra təkrarlana bilər. Bu vasitəni soyuqdəymə mövsümündə, toxunulmazlığı gücləndirmək lazım olduqda istifadə etmək məsləhətdir. Bu evdə hazırlanmış tincture spirt ehtiva etdiyinə görə, gənc uşaqlar, hamilə qadınlar və süd verən analar üçün çox tövsiyə edilmir.
Dereza meyvələri qida komponenti kimi
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, belə giləmeyvələri dəmləmədən, qurutmadan və araqda israr etmədən bütövlükdə istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün meyvələr yığılmalı, sonra isti suda yaxşıca yuyulmalıdır. Qurudulmuş məhsuldan istifadə edirsinizsə, onu əvvəlcədən islatmadan yeyə bilərsiniz. Ancaq bu formada çox sərt və çox dadlı deyil. Buna görə quru və təmiz meyvələri bir qaba qoymaq, bol su ilə tökmək və bir neçə saat bu vəziyyətdə saxlamaq tövsiyə olunur. Yeri gəlmişkən, bu şəkildə əldə edilən həlimi tökmək arzuolunmazdır. Hər yeməkdən sonra yarım stəkan içilməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu mayenin tərkibində çoxlu miqdarda qida və sağlam maddələr var.
Hər gün qoji giləmeyvə yeyin, ancaq yuxarıda göstərilən 15-50 q dozaya cavab versəniz. Bu meyvələr səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi arasında aşağı kalorili qəlyan altı üçün idealdır. Bundan əlavə, suda isladılmış quru giləmeyvə müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında fəal şəkildə istifadə olunur. Onlar südlü içkilərə (kefir, qatıq, qatıq, kəsmik və s.), eləcə də yan yeməklərə, gulaşlara, taxıllara, şorbalara və hətta şirin ev tortlarına əlavə olunur. Eyni zamanda, bu giləmeyvə maye qablara qoyula bilər və isladılmamalıdır. Xəmirə gəlincə, onları hələ də suda saxlamağa dəyər, əks halda sərt əlavələr evdə hazırlanmış tort və ya tortu istədiyimiz qədər dadlı etməyəcək.
Digər istifadələr
Dereza kolunun meyvələri çox vaxt şirin və ləzzətli yeməklər üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, şam yeməyinə adi zirinc əlavə etdiyiniz kimi eyni şirin və turş dadı verirlər. Ancaq bu yeməyin faydaları daha çox olacaq. Axı təqdim edilən giləmeyvə çoxlu miqdarda vitamin və qida ehtiva edir.
Bu ədviyyatı özünüz hazırlamaq üçün qurudulmuş qoji giləmeyvə götürməlisiniz (bu məhsul haqqında mənfi rəylər tapmaq ehtimalınız azdır), onları yaxşıca yuyun və kağız dəsmallara qoyun. Meyvələr yenidən quruduqdan sonra onları sıx bir plastik torbaya yerləşdirmək, sonra kəsmə taxtasına qoymaq və incə qırıntılar əmələ gələnə qədər bir yayma sancısı ilə yoğurmaq lazımdır.
Əgər əvvəllər bu ədviyyatdan mətbəxdə istifadə etmisinizsə, yəqin ki, ondan necə istifadə olunacağını dəqiq bilirsiniz. Təcrübəsizlər üçün bu prosedur haqqında sizə daha ətraflı məlumat verəcəyik.
Müxtəlif xörəklərin hazırlanması zamanı qurudulmuş canavardan ədviyyatsobanı söndürdükdən sonra demək olar ki, ən sonunda əlavə edilməlidir. Axı, hər kəs bilir ki, yüksək temperaturun təsiri altında bu məhsulun faydalı komponentləri tamamilə məhv edilir və ondan qalan hər şey yalnız bir dad və xoş ətirdir. Eynilə, evdə hazırlanmış tortlara belə bir ədviyyat əlavə etmək lazımdır. Bunun üçün ani reseptlərin seçilməsi tələb olunur ki, peçenye, muffin və ya digər şirniyyatlar sobanı, yavaş ocağı və ya mikrodalğalı sobanı yandırdıqdan sonra dörddə bir saat sonra tam istifadə oluna bilsin.
Təbii ki, belə giləmeyvə təzə yemək daha sağlam və dadlıdır. Ancaq təəssüf ki, ölkəmizdə bunu etmək olduqca problemlidir, çünki koldan yığılmış bu meyvələri əldə etmək demək olar ki, mümkün deyil. Bununla belə, üzülməyin, çünki qurudulmuş formada belə bu məhsul pəhrizinizin qiymətli komponentinə çevrilə bilər, xüsusən də düzgün və müntəzəm istifadə etsəniz. Beləliklə, belə bir tərkib hissəsinin xüsusiyyətlərini və dadını tam qiymətləndirmək istəyirsinizsə, fantaziyalarınızı həyata keçirərək qeyri-adi kulinariya reseptlərini sınaqdan keçirməkdən və istifadə etməkdən qorxmayın. Həqiqətən, hər halda, derezanın meyvələri yalnız sizə fayda verəcəkdir.
Bu məhsul niyə istehlak edilməməlidir?
Bu qədər sağlam qidalar insan orqanizminə mənfi təsir göstərə bilər. Bəs niyə bəzi hallarda goji giləmeyvə yeyə bilməzsiniz? Onların zərəri belə meyvələrin çoxlu turşu və vitamin ehtiva etməsində gizlənə bilər. Məhz bu səbəbdən həddindən artıq istifadə edən bir adambu məhsul qısa müddətdən sonra ürtikerlə örtülə bilər. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, belə bir allergiya təkcə qoji meyvələrində deyil, həm də güclü allergen olan digər meyvə və giləmeyvələrdə də yarana bilər.
Dəridə səpgilərə əlavə olaraq, bu məhsulun həddindən artıq istehlakı qaz əmələ gəlməsinin artmasına və hətta ishala səbəb ola bilər. Bu, xüsusilə bağırsaqları çox zəif olan insanlar üçün doğrudur. Bundan əlavə, goji giləmeyvə yan təsiri məhsulla paralel olaraq qəbul edilən bəzi dərmanların effektivliyində dəyişiklik şəklində mümkündür. Bunun üçün xüsusi bir dəlil yoxdur, lakin bir çox mütəxəssis bu cür meyvələrin dərmanların təsirini həm gücləndirə, həm də azalda biləcəyini, xüsusən də qan təzyiqini az altmaq və ya ürək əzələsindəki ağrıları aradan qaldırmaq üçün istifadə edildiyini iddia edir. Bununla əlaqədar olaraq, alternativ müalicənin ənənəvi terapiya ilə birlikdə istifadə oluna biləcəyi ilə bağlı əvvəlcədən həkiminizlə məsləhətləşməyiniz tövsiyə olunur.
Məhsulun istifadəsi üçün əks göstərişlər
Goji giləmeyvə (əks göstərişlər aşağıda müzakirə olunacaq) tez-tez müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınması üçün istifadə edilən müalicəvi məhsuldur. Ancaq hər hansı bir dərman kimi, bu meyvələrin də yan təsirləri var. Onlar haqqında bir az yuxarıda ətraflı danışdıq. Eyni bölmədə bu məhsulun əks göstərişləri haqqında ətraflı məlumatı diqqətinizə təqdim edəcəyik. Ənənəvi tibbdə olduğu qədər çox olmamasına baxmayaraqSiz hələ də onlardan xəbərdar olmalısınız.
Beləliklə, müəyyən xüsusiyyətlərə görə bu cür giləmeyvə aşağıdakı insan qrupları tərəfindən hər hansı formada istehlak edilməsi qəti qadağandır:
- üç yaşdan kiçik uşaqlar;
- allergik reaksiyalara meylli insanlar, xüsusən də sarı, qırmızı və narıncı meyvələrə, giləmeyvə və tərəvəzlərə (məsələn, manqo, ərik, alma, pomidor, şaftalı, çiyələk, albalı, sitrus meyvələri və s.);
- tez-tez ishal olan insanlar;
- xərçəngli insanlar.
Sonuncu əks göstərişə gəlincə, bu məqam mübahisəli hesab olunur. Həqiqətən, bir tərəfdən, belə meyvələrdə xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədə bilən antioksidanlar var. Digər tərəfdən, bu məhsulun istifadəsi tibbi müalicənin effektivliyini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Bu, terapiya zamanı bir insana immunitet sistemini boğan ciddi dərmanların təyin edilməsi ilə əlaqədardır. Öz növbəsində, faydalı və qidalı canavar meyvələri immuniteti getdikcə artıracaq. Bu baxımdan, bu tərkib hissəsini onkoloji xəstələr tərəfindən həddindən artıq ehtiyatla və yalnız həkimlə məsləhətləşdikdən sonra istifadə etmək tövsiyə olunur.
Qoji giləmeyvələrinin istifadəsinə başqa əks göstəriş də var. Hamilə qadınlara və süd verən analara aiddir. Birinci halda, bu cür meyvələr yalnız doğuş zamanı gələcək qadının cəsədini qida və vitaminlərlə doyurmaqla yanaşı, körpə üçün daha az vacib olmayan digər elementlərin udulmasının qarşısını ala bilər. Əmizdirən analar vəziyyətində bu əks göstərişdirtəqdim edilən giləmeyvə güclü allergen olduğuna görə və bu, yeni doğulmuş körpənin sağlamlığına və hətta həyatına mənfi təsir göstərə bilər.
Yeri gəlmişkən, mağazada belə meyvələr almaq istəmirsinizsə, onları özünüz yetişdirə bilərsiniz. Bunun üçün şıltaq olsa da, ölkəmizin cənub bölgələrində hələ də yaxşı böyüyən qoji giləmeyvə toxumları satılır.
