Fosfor və ya ortofosfor turşusu R. Boyl tərəfindən fosforun suda yanması nəticəsində əmələ gələn ağ maddəni həll etməklə kəşf edilmişdir. Ortofosfor turşusu (kimyəvi formula H3PO4) qeyri-üzvi turşulara aiddir və normal şəraitdə onun saf formasında rəngsiz rombvari kristallarla təmsil olunur. Bu kristallar kifayət qədər hiqroskopikdir, müəyyən rəngə malik deyillər və suda və bir çox müxtəlif həlledicilərdə asanlıqla həll olunurlar.
Fosfor turşusunun əsas tətbiqləri:
- üzvi sintez;
- qida və reaktiv turşuların istehsalı;
- kalsium, natrium, ammonium, alüminium, manqanın fosfat duzlarının istehsalı;
- tibb;
- gübrə istehsalı
- metal sənayesi;
- film istehsalı;
- aktivləşdirilmiş karbon istehsalı;
- neft sənayesi;
- oddadavamlı materialların istehsalı;
- yuyucu vasitələrin istehsalı;
- uyğun istehsal.
Böyük ortofosfor dəyəriturşu bitkiləri qidalandırmalıdır. Meyvə və toxum əmələ gətirmək üçün onlara fosfor lazımdır. Fosfat gübrələri məhsuldarlığı artırır. Bitkilər şaxtaya davamlı və mənfi şərtlərə davamlı olurlar. Gübrələr torpağa təsir etməklə onun strukturlaşmasına kömək edir, zərərli üzvi maddələrin əmələ gəlməsini maneə törədir və torpaqda faydalı bakteriyaların inkişafına kömək edir.
Heyvanların ortofosfor turşusu törəmələrinə də ehtiyacı var. Müxtəlif üzvi maddələrlə birlikdə metabolik prosesdə iştirak edir. Əksər heyvanlarda sümüklər, qabıqlar, iynələr, dişlər, sünbüllər və pəncələr kalsium fosfatdan ibarətdir. Fosfor törəmələri insan orqanizminin qanında, beyinində, birləşdirici və əzələ toxumalarında olur.
Ortofosfor turşusu sənayedə də tətbiq tapmışdır. Taxta, turşu və onun birləşmələri ilə hopdurulduqdan sonra yanmaz olur. Turşunun bu xüsusiyyətlərinə görə, alov gecikdirən boyalar, alov gecikdirən fosfat köpük, alov gecikdirən fosfor taxta lövhələri və digər tikinti materiallarının istehsalında istifadə edilmişdir.
Dəri ilə təmasda olduqda, fosfor turşusu yanıqlara, kəskin zəhərlənmə zamanı - qusma, baş ağrısı, başgicəllənmə, nəfəs darlığına səbəb olur. Onun buxarları nəfəs aldıqda yuxarı tənəffüs yollarının selikli qişasını qıcıqlandırır və öskürəyə səbəb olur.
Ortofosfor turşusu dadlandırıcılara əsaslanan içkilərin bir hissəsi olan E338 kodu ilə təyin edilmiş qida əlavəsidir. İstehsalda da istifadə olunurət və kolbasa məhsulları, emal olunmuş pendirlər, şəkər və çörək bişirmə.
Tərkibində fosfor turşusu olan qazlı içkilərdən sui-istifadə etmək tamamilə zərərlidir. Onun insana verdiyi zərər orqanizmin turşuluğunu artırmaq və turşu-əsas balansını pozmaqdır. Bədənin "asidləşməsi" müxtəlif bakteriyalar və çürümə prosesi üçün çox əlverişli bir mühitdir. Bədən sümüklərdən və dişlərdən alınan kalsiumun köməyi ilə turşunu zərərsizləşdirməyə başlayır. Bütün bunlar diş kariyesinin inkişafına, sümüklərin kövrəkliyinə səbəb olur. Sümük qırılma riski artır, erkən osteoporoz inkişaf edir. Yeməkdə E338-in həddindən artıq istehlakı səbəbindən mədə-bağırsaq traktının normal fəaliyyəti pozulur. İnsan istehlakı üçün gündəlik doza müəyyən edilməmişdir.
