Zəfəran bahalı ədviyyatlardan biridir. Məhsulun dəyəri istehsal prosesinin mürəkkəbliyi ilə əlaqələndirilir. Ədviyyat bənövşəyi timsahın qurudulmuş stiqmalarından yaradılıb və 1 güldə cəmi 3 ədəd var. Ona görə də 1 kq məhsul toplamaq üçün 200 minə yaxın gül lazımdır. Zəfəranın faydalı xüsusiyyətləri məqalədə təsvir edilmişdir.
Tarix
Zəfəran 10 min ildən artıqdır ki, tanınır. Rəngləndirici təsirinə görə qayaüstü rəsmlər çəkmək üçün istifadə edilmişdir. Egey mədəniyyətinin formalaşması dövründə bu güllərin üzərində əyilmiş bir insanı təsvir edən “Zəfəran Kollektoruna” adlı divar rəsmləri çəkilmişdir. Bu ədviyyat Şumer mixi yazısında qeyd olunur.
Bu zaman krokuslar artıq yeyilməyə, həmçinin onlardan ətir və aromatik yağlar yaratmağa başlayıb. Makedoniyalı İskəndərin dövründə zəfəran yaraları və xəstəlikləri sağ altmaq üçün istifadə olunurdu. Qədim Çin əlyazmaları isə bunu möcüzəli bitkilərə aid edirdi. Naviqasiyanın inkişafı zamanı və Səlib yürüşləri zamanı zavod Avropaya gətirildi.
Qədim zamanlardan zəfəran firavanlıq, nəciblik, mənəviyyat rəmzi hesab olunurdu. Məsələn, Hindistan mədəniyyətində dini nazirlər rəngindən bəri zəfəran rəngli p altarlar geyirdiləryüksək mənəvi inkişafı simvollaşdırır. İndi isə ədviyyat öz dəyərini itirmir. Yüksək qiymət nadirlik, müddət və zəhmətli işlənmə və qiymətli xüsusiyyətlərlə əlaqələndirilir.
Nədən hazırlanır?
Faydaları zəfəranın tərkibi ilə bağlıdır. Tərkibində insan sağlamlığına müsbət təsir edən bir çox vitamin və mineral var. Bu ədviyyat çox yönlüdür. O, ibarətdir:
- C, A, K, PP, B vitaminləri.
- Makro və mikroelementlər: maqnezium, mis, manqan, dəmir, fosfor.
- Efir yağları.
- Yağ turşuları – omeqa-3, omeqa-6, omeqa-9.
- Doymuş və bir doymamış yağ turşuları.
- Pəhriz lifi.
100 q-da zəfəran çiçəyi 310 kkal ehtiva edir. Tərkibində karbohidratlar (65q), zülallar (11q) və yağlar (6q) var.
Fayda
Zəfəranın faydalı xüsusiyyətləri çoxdan məlumdur. Bənövşəyi timsahın qurudulmuş stiqmaları qiymətli komponentlərin mənbəyi hesab olunur ki, bu da onlardan müalicədə istifadə etməyə imkan verir:
- Ədviyyat həzm sisteminə müsbət təsir edir. Həzm sistemini, dalağın və öd kisəsinin işini bərpa edir. Ədviyyat maddələr mübadiləsini artırmağa və toksinləri çıxarmağa qadirdir.
- Spice sinir sisteminə, beyin fəaliyyətinə müsbət təsir edir, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
- Zəfəran ürək və qan damarlarının fəaliyyətini yaxşılaşdıra bilər. Onun pəhrizə daxil edilməsi ürək fəaliyyətini normallaşdırır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir və qan təzyiqini aşağı salır. Daimi qəbul qan dövranı və genitouriya sistemlərinin təmizlənməsinə səbəb olur.
- Zəfəran ədviyyatı qadınlar üçün dəyərlidir. Xüsusilə müsbət təsir göstərirreproduktiv funksiya. Ədviyyatların istifadəsi cinsi istəyi artırır, menstrual dövrü və hormonal səviyyələri bərpa edir. Genitouriya sisteminin müalicəsində istifadə olunur. Şərqdə sonsuzluq və aşağı düşmə riski üçün istifadə olunur.
- Zəfəranın faydalı xüsusiyyətləri kişilər üçün də məlumdur. Ədviyyat cinsi istəyi artıra bilər. Ədviyyat afrodizyakdır. Kişilərin sağlamlığına müsbət təsir edir, bədənə güc və enerji verir.
- Zəfəran yuxusuzluğa, depressiyaya qarşı təsirlidir, iltihabı və infeksiyaları aradan qaldırır. Təəccüblü deyil ki, ədviyyat qədim zamanlarda məlum idi. Bir çox xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilmişdir.
Faydalı xüsusiyyətlərinə görə zəfəran aşağıdakı hallarda istifadə olunur:
- yaddaşın və zehni işin pisləşməsi;
- menstrual tsiklin pozulması;
- epilepsiya və isteriya;
- qadın sonsuzluğu;
- respirator xəstəliklər;
- mədə-bağırsaq traktının və endokrin sistemin nasazlıqları;
- əzələ degenerasiyası;
- angina, ateroskleroz;
- iktidarsızlıq və libidonun azalması;
- onkologiya;
- podaqra;
- revmatizm;
- depressiya, əsəb pozğunluğu.
Zəfəran çiçəyi bir çox xəstəliklərə faydalıdır. Bu xəstəliklər olmadıqda istifadə edin. O, həmçinin xəstəliklərin qarşısının alınmasında təsirli olacaq.
Tətbiq
Spice sənaye miqyasında istifadə olunur. Kulinariya, kosmetologiya, əczaçılıq, bitki mənşəli təbabətdə istifadə olunur. Məsələn, ənənəvi tibbdə bitkinin bütün hissələri göz damcıları və tinctures yaratmaq üçün istifadə olunur.
Yeməkdə zəfəran ədviyyatı yeməklərin və içkilərin hazırlanması zamanı ətirli rəngləndirici ədviyyat kimi istifadə olunur. Əksər reseptləri tamamlayan incə dadı var. Çox vaxt ondan qəhvə və çay hazırlanır. Xalq təbabətində zəfəranın xəstəliklərin müalicəsi üçün geniş istifadə edildiyi məlumdur.
Bişirmə
Zəngin dadı və rəngləmə xüsusiyyətinə görə ədviyyat kulinariya biznesində istifadə olunur. Ətdən, tərəvəzdən, şorbadan, düyüdən yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. O, souslara və souslara daxildir.
Spice həm də qənnadı məmulatlarının - xəmir, bulka, şərbət, piroq, krema istehsalında istifadə olunur. Şərqdə zəfərandan çay və qəhvə hazırlanır. Boya kimi kərə yağı, içki, kompot və pendirlərə əlavə edilir.
Kosmetologiya
Bu sahədə ədviyyatlardan da istifadə olunur. Dəriyə və saça qulluq məhsulları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ədviyyat markalı kremlərə, balzamlara, qidalandırıcı maskalara, gellərə və şampunlara daxildir. Zəfərana əsaslanan maskalar dəriyə müsbət təsir göstərir. Bir neçə məşhur resept var:
- 10 bənövşəyi timsah və 2 çay qaşığı su lazımdır. Bir gruel hazırlamaq lazımdır, üzə 20 dəqiqə çəkin. Maska dərini qidalandırır, rəngini yaxşılaşdırır.
- Əzilmiş ədviyyat qırmızı şərab (hər biri 1 ç.q) və bal ilə qarışdırılır. Gül yağı əlavə olunur (2-3 damcı), bundan sonra komponentlər qarışdırılır. Maska 20 dəqiqə tətbiq olunur. Prosedurlardan sonra dəri elastik və tonlanmış olur.
- Doğranmış ədviyyat, bal, xama (hər biri 1 tsp) tələb olunur. Qarışdırıldıqdan sonra 20 dəq tətbiq oluna bilərdəqiqə, sonra nəmləndirici tətbiq edin. Maska dərini təravətləndirməyə və qırışları hamarlaşdırmağa kömək edir.
- Sizə doğranmış ədviyyat (2 xörək qaşığı) əlavə edilən ilıq süd (20 ml) lazımdır. Yarım saatdan sonra 20 dəqiqə müraciət edə bilərsiniz. Alət qidalandırıcı təsirə malikdir, əlavə olaraq qiymətli komponentlərlə doyurur.
Həmləmə
Müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə zəfəran həlim hazırlanmasında istifadə olunur. 3 stiqma və isti suya (200 ml) ehtiyacınız olacaq. Konteyneri bir qapaq ilə örtməlisiniz və bulyonun 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Sonra 4 dozaya bölünür və yeməkdən yarım saat əvvəl istehlak edilir.
Bu vasitə hipertoniya, ürək və damar xəstəlikləri, öskürək, qrip, qurdlara qarşı təsirlidir. Zəfəran onkologiyada istifadə olunur, buna görə də dərman terapiyasına əlavə olaraq istifadə olunur. Ədviyyatda mövcud olan komponentlər antitümör təsirinə malikdir. Onlarla birlikdə xərçəng hüceyrələrinin yayılması olmayacaq və iltihab da çıxarılır. Amma zəfəranın diabet və bəzi digər xəstəliklərdə zərəri məlumdur.
Potensiyanı artırmaq üçün
Bunun üçün xüsusi bir vasitə var: zəfəran (4 damar), təzə zəncəfil (25 q), qara bibər (4 əd.), Qara çay (1 ç. qaşıq), su (1 stəkan). Ədviyyatlar üyüdülməlidir.
Qarışığa su tökülür. Agent su banyosuna yerləşdirilir. Bir qaynadək gətirin və sonra süzün. Həlim afrodizyakdır. Hazırlandıqdan sonra isti içmək məsləhətdir.
Menstrual pozuntular
Bu halda zəfəranı necə qəbul etmək olar? Yemək üçün 5-6 tük lazımdırxam, su ilə yuyulur. Qurudulur, toz halına salınır, çay və ya bal ilə su ilə tökülür. Bu prosedur bir həftə ərzində gündə 3 dəfə həyata keçirilə bilər.
xırtıldayan
Xəstəliyin müalicəsi üçün 5 sap zəfəran və bor uşaqlıq otu (1 ç.q) lazımdır. Xammallar əzilməli və emaye qabda yerləşdirilməlidir. Sonra qaynar su tökülür (0,5 litr). İnfüzyon 10-15 dəqiqə ərzində aparılır. Çarəni acqarına ½ fincan istifadə edin.
Daxili qanaxma
Bu xəstəlik də ədviyyatla müalicə olunur. Sizə 6 tük, zerdeçal (1/2 tsp) və süd (1 stəkan) lazımdır. Maye atəşə qoyulmalı və bir qaynağa gətirilməlidir. Qalan inqrediyentləri doğrayın və süd tökün. Qarışdırdıqdan sonra içə bilərsiniz. Müalicə müddəti bir həftədir.
Soyuq
Zəfəran tozu (1 xörək qaşığı) və qaynar suya (1 stəkan) ehtiyacınız olacaq. İnfuziya 2 saat ərzində aparılır. Süzdükdən sonra 1 xörək qaşığı istifadə edə bilərsiniz. l. Gündə 3 dəfə.
Göz xəstəlikləri
Sizə toz halına salınmış 5 ədviyyat tükü lazımdır. Sonra gül suyu (1 ç.q) əlavə edilir. Gruel gündə 1 dəfə gözlərlə müalicə olunmalı və sonra su ilə yuyulmalıdır. Resept arpa, katarakta, iltihablar zamanı kömək edəcək.
Böyrək xəstəliyi
Təbii bal (100 q) su vannasında 5 dəqiqə qızdırılır, sonra əzilmiş zəfəran (50 sap) əlavə edilir. Məhsul soyuducuya qoyulur və 1 tsp içində istehlak edilir. səhər və axşam acqarına.
Ayaq kramplarının müalicəsi
Çay yumurta bu xəstəlikdən xilas olmağa kömək edəcək(3 ədəd). Ağları sarıdan ayırmaq lazımdır. 2 tük və zülalları qarışdırmaq lazımdır. Bir salfet kütlə ilə ləkələnir və alnına kompres kimi tətbiq olunur. Və 20 dəqiqədən sonra təmizləyirlər.
Sistit
Sizə əzilmiş və qaynadılmış su ilə tökülən (1 stəkan) 3 tük lazımdır. İnfüzyonda meyvə içkiləri əlavə edin (1 stəkan). Yeməkdən əvvəl gündə 3 dəfə ½ fincan qəbul edin.
Qaraciyər və qan dövranı sistemi xəstəliklərinin müalicəsi
Dərman hazırlamaq üçün 3 ədviyyat tükü, kişmiş (10 əd.) və su (250 ml) lazımdır. Ədviyyat və kişmişi yoğurmaq üçün əzin. Sonra su tökülür və su banyosundan istifadə edərək bir qaynadək gətirilir. Qarışıq suya qoyulmalı, qarışdırılmalı və qapaq ilə örtülməlidir. İnfuziya 8 saat ərzində aparılır və gündə 2 dəfə ½ fincan qəbul etmək lazımdır.
Festering
Sizə qaynar su (300 ml) tökülən ədviyyat (2 xörək qaşığı) lazımdır. Hər şey yarım saat su banyosunda qaynadılır. 10 dəqiqədən sonra süzə bilərsiniz. İrinli yaralar və abseslər hazır dərman vasitəsi ilə müalicə olunur. Sızanaqlar, çibanlar və iynələr varsa, cuna dəmlərini batırıb problemli nahiyələrə çəkmək lazımdır.
Konyunktivit
Sizə zəfəran, kalendula, qarğıdalı, snapdragon lazımdır. Komponentlər 1 tsp almaq tələb olunur. Kolleksiyaya su (200 ml) tökülür. 1 osh qaşığı istifadə etməlisiniz. l. Gündə 3 dəfə.
Uretrit və sistit
Papatya, qarğıdalı və zəfəran çiçəkləri tələb olunur (eyni miqdarda). Kolleksiya (1 xörək qaşığı) qaynar su (300 ml) ilə tökülür. İnfüzyon 15 dəqiqə ərzində aparılır. 1 osh qaşığı istifadə etməlisiniz. l. 7-8gündə bir dəfə.
Böyüklər
Bu halda xüsusi resept faydalıdır: stiqmalardan şlam hazırlanır və zədələnmiş nahiyələrə 30 dəqiqə çəkilir. Prosedurlar gündə 2-3 dəfə aparılmalıdır. Xalq müalicəsi iltihab əleyhinə, bərpaedici, analjezik hesab olunur. Həm də hemoroid və mastopatiya üçün istifadə olunur.
Baş ağrısı və yuxusuzluq üçün
3 tükü toz halına gətirmək lazımdır. Qarışığa hindistan cevizi yağı (4 damcı) əlavə edilir. Burun qanadlarına homojen bir kütlə tətbiq olunur. Qarışığın qalan hissəsi inhalyasiya üsulu ilə inhalyasiya edilməli və nəfəs alınmalıdır.
Nə vaxt istifadə edilməməlidir?
Məhsul böyük dəyərə malik olsa da, zəfəranın əks göstərişləri var. Bu ədviyyat konsentratlı və zəhərlidir. Az miqdarda bədənə müsbət təsir göstərir, lakin normadan artıq olduqda yan təsirlərə - qusma və bağırsaq pozğunluğuna səbəb olur. Bu qəbul edilməməlidir:
- hamiləlik və laktasiya;
- 2 yaşdan kiçik uşaqlar;
- hipertoniya;
- ürək və qan damarlarının patologiyası;
- diabet;
- dözümsüzlük.
Bir dəfəyə 1,5-2 q-dan çox olmayan ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz. Oranın artırılması sağlamlığa zərərlidir. Bunun xəstəxanaya yerləşdirilməsinə səbəb ola biləcəyi mümkündür. Müəyyən bir xəstəliyin müalicəsində reseptlərdəki dozalara riayət etmək vacibdir. Xarici olaraq, ədviyyat allergiya üçün istifadə edilməməlidir.
Seçim
Bu məhsul qurudulmuş bənövşəyi krokus erkəkcikləri kimi təqdim olunur. Xarici bazarda ədviyyat bütün damğalar şəklində satılır vətoz. Çox vaxt saxta var. Onun hazırlanmasında əzilən zaman zəfərana bənzəyən kalendula çiçəklərindən istifadə olunur. Bəzi istehsalçılar məhsul əvəzinə zerdeçal təklif edirlər.
Düzgün ədviyyat seçmək vacibdir. Onu bütöv tüklər şəklində almaq məsləhətdir. Bu vəziyyətdə yüksək qiymət orijinallıq və keyfiyyətlə əlaqələndirilir. Təbii üyüdülmüş ədviyyat acı ədviyyatlı bir qoxuya malikdir. Rəngi isə qırmızı-qəhvəyi olmalıdır. Satın alarkən istehsalçıya və qablaşdırmaya diqqət yetirmək lazımdır. Onun qeyri-şəffaf və hava keçirməyən olması vacibdir. Çəkisi 1-5 q-dan çox deyil, saxta isə 20-40 qr.
Ədviyyat İran, İtaliya, Yunanıstan, Azərbaycanda, Hindistanda istehsal olunur. Hava keçirməyən qabda, günəş işığından və nəmdən uzaq saxlanmalıdır. Temperatur +20 dərəcə olmalıdır. Düzgün saxlama məhsulun dəyərini iki ilə qədər saxlayacaq.
