Dünyada çoxlu dəniz məhsullarını sevənlər var və onlar bir ildən artıqdır ki, ən populyar yeməkdir. Suşi, rulon, istiridyə və midye, şübhəsiz ki, olduqca dadlıdır, lakin həmişə təhlükəsiz deyil. Son zamanlar ekoloji problemlər, dəniz canlılarının düzgün saxlanmaması səbəbindən dəniz məhsullarından zəhərlənmə halları daha tez-tez baş verir. Bəzən müxtəlif növ xəstəliklər ciddi nəticələrə səbəb ola bilər.
Səbəblər
Məhsulun saxlanması, hazırlanması qaydalarının pozulması nəticəsində orqanizmin intoksikasiyası baş verir. Vicdansız istehsalçılar əsas sanitariya tələblərinə məhəl qoymur və bununla da potensial istehlakçılara düzəlməz zərər vururlar.
Dəniz məhsullarından zəhərlənmənin başqa səbəbləri də ola bilər:
- Allergik reaksiyanın olması - dəniz sakinləri güclü allergendir. Histamin reseptorlarına təsir edən müxtəlif komponentlərin tərkibində olması səbəbindən bir reaksiya meydana gəlir. Dəri səpgiləri və ya ürəkbulanma, ishal şəklində nəticələr ola bilər.
- Həddindən artıq yemək - çox vaxt böyük porsiyalar zəhərlənmə şəklində ciddi nəticələrə səbəb olur. Bədəndəki zülal uzun müddət parçalanır, buna görə də onun böyük bir hissəsi daha uzun müddət emal edilir və bu, mədədə ağırlığa səbəb olur. Məhsul parçalanmağa başlayır, narahatlıq, ürək bulanması görünür.
- Toksinlər dəniz məhsullarından zəhərlənmənin ən çox yayılmış səbəbidir. Məsələn, karidesdə kimyəvi maddələr, kalamarda isə civə çoxdur. Xərçənglərin tərkibində çoxlu E.coli var, çünki onlar çoxlu çürümüş qida və başqa şeylər yeyirlər. Zəhərlənməmək üçün xərçəngin necə yeyilməsini, necə bişirilməsini bilmək vacibdir.
Təhlükəli dəniz məhsulları
Yuxarıda qeyd olunan dəniz nümayəndələri ilə yanaşı, çox zəhərli balıqlar da var. Zəhərli maddələrin qaba daxil olmaması üçün onlar düzgün hazırlanmalıdır. Bu növlərə məşhur kirpi balığı daxildir. Əgər aşpaz təcrübəsizdirsə və ən kiçik səhvə belə yol verirsə, bu, istehlakçının qaçılmaz ölümünə səbəb olacaq.
Balıq və qabıqlı balıqlara əlavə olaraq hazır yeməyi hazırlayan souslar da təhlükəlidir. Onlara diqqət yetirmək lazımdır, çünki tez-tez dəniz məhsullarının korlanmasını gizlətmək üçün çox ədviyyatlı və həddindən artıq doymuş sous lazımdır. Bu vacibdir, çünki insanın vəziyyəti belə biliklərdən asılıdır. O, yəqin ki, fərqi hiss etməyəcək və nəticələr bir müddət sonra onu keçəcək. Dəniz məhsullarından zəhərlənmə bir gündə özünü göstərə bilərmi? Əlbəttə bəli. Xüsusilə çox yeyilmişsə. Korlanmış bir qab yalnız bölünməyə başlaya bilərertəsi gün, sonra isə həm halsızlıq, həm də ürəkbulanma olacaq.
Simptomlar
Dəniz məhsullarından zəhərlənmənin simptomları təcili tibbi yardıma ehtiyac olduğunun göstəricisidir. İlkin əlamətlərə yüksək hərarət, asetonla nəfəs, baş ağrıları, quru ağız daxildir.
Sonra bir sıra ciddi simptomlar gəlir, bunlar yüz faiz insanın zəhərlənməsi faktıdır.
- Mədə davamlı olaraq böyüyür, qusma və ishal baş verir.
- Ciddi zəiflik.
- Əzələ tonusu ilə ifadə olunan nevroloji xəstəliklər.
- Epiqastrik bölgə daim ağrıyır və ağrıyır.
Xüsusilə təhlükəli hallar taxikardiyaya, aşağı təzyiqə səbəb olur. İnsan bütövlükdə reallığı adekvat şəkildə dərk edə bilməz. Dəniz məhsulları ilə zəhərlənmənin nə qədər davam etməsi nə qədər yeyildiyindən asılıdır. Karides və ya midyenin insanın vəziyyətinə kifayət qədər tez təsir göstərməsi vacibdir.
Dəniz həyatının qalan hissəsi orta hesabla hər gün müəyyən bir müddətdən sonra bədənə təsir edir.
İlk Yardım
Dəniz məhsullarından zəhərlənmə zamanı nə etməli? Bir insanın etməli olduğu ilk şey əsas özünə kömək tədbirləri görməkdir. Bunlara mədə yuyulması daxildir. Özünüzü adi təmiz su və ya şoran ilə silahlandırmaq lazımdır, kalium permanganat da təsirli olur. Bundan sonra bu mayeni 1,5 litr həcmində istehlak edin. Bundan əlavə, dərhal lazımdırbütün mayenin çıxması üçün qusmağa vadar edin. Təcili yardımın gəlməsindən və ya növbəti dərmanı qəbul etməzdən əvvəl bir müddət təmizlənmənin təsiri kifayətdir. İnsan özünü daha yaxşı hiss etməlidir.
PHC təmin etmək üçün əsas addımlar
Dəniz məhsullarından zəhərlənmənin əsas əlamətlərini müəyyən etdikdən sonra xəstəxanaya müraciət etmək lazımdır. Xəstəxanada, eləcə də evdə müalicə üç mərhələdən ibarət olmalıdır.
- Sorbentlər - mədənin toksinlərdən təmizlənməsinə kömək edən əsas vasitələr qrupuna daxildir. Aktivləşdirilmiş karbon, "Smekta" və ya "Polysorb" bu işi mükəmməl yerinə yetirəcək.
- Rehidratasiya terapiyası - orqanizmdə su balansını bərpa etmək üçün su, şəkər və duzdan ibarət xüsusi məhlul içmək lazımdır. Siz həmçinin Regidron aptekindən ala bilərsiniz.
- Simptomatik terapiya - temperatur nəzərəçarpacaq dərəcədə yüksəlirsə, Parasetamol qəbul etmək lazımdır. Ürəkbulanma və qusma keçməmək şərti ilə Cerucal istifadə edə bilərsiniz.
Özünə ilk yardım yalnız sağlam yetkinlərə icazə verilir. Dəniz məhsulları ilə zəhərlənmə hamilə bir qız və ya uşağı tutdusa, təcili olaraq xəstəxanaya getməli və ya evdə həkim çağırmalısınız. Vəziyyət çox kritik olduqda kömək göstərilə bilər. Ancaq daha çox zərər verməmək üçün zəng zamanı telefonla həkimlə hər şeyi yoxlamaq daha yaxşıdır.
Müalicə
Dəniz məhsullarından zəhərlənmənin müalicəsi onun vəziyyətinin ümumi qiymətləndirilməsindən sonra başlayır. Yalnız antibiotiklərdən istifadə edinbədəndə infeksiya var. Bir qayda olaraq, bu yüksək temperaturla ifadə edilir. Şiddətli qusma ilə onlar xüsusi preparatlar içirlər və yuyulurlar. Lakin bu, yüngül zəhərlənmə üçün məqbuldur.
Ağır hallarda şəxs xəstəxanaya yerləşdirilməlidir. Xəstəxanada artıq orqanizmdə E.coli olub-olmaması yoxlanılır, nəticəyə əsasən xüsusi serum təyin edilir.
Risk altında olan məhsullar
Dəniz məhsullarından zəhərlənmələr çox vaxt bu növ dəniz həyatının səbəbidir:
- Midiya - onların əti insanlar üçün çox faydalıdır, çünki faydalı elementlər və turşularla doludur. Pişirmə zamanı məhsul istilik müalicəsinə məruz qalır, buna görə zərərli maddələr yox olur. Çiy midye dəniz suyunu süzdükcə çoxlu kir və infeksiya ehtiva edir. Bu seçimdən nəinki nəinki asanlıqla zəhərlənə bilərsiniz.
- Oyster - məhsul insan orqanizminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən çoxlu miqdarda poli doymamış turşulardan ibarətdir. Onlar çiy istehlak olunur, buna görə də bu vəziyyətdə zəhərlənmə müntəzəm bir hadisədir. İstiridyə hələ də canlı olmalıdır. Ölü mədənin işi ilə bağlı bir sıra nəticələrə səbəb olur.
- Crabs - tərkibində çoxlu mis və B vitamini var. Onlar ürəyin işinə, görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir. Onları istehlak etmək lazımdır, lakin özünüzü zəhərlənmədən qorumaq üçün xərçəngin necə yeyilməsini, onları necə bişirəcəyinizi bilmək vacibdir.
- Tarak - onların tərkibində çoxlu müxtəlif mikroelementlər, həmçinin fosfor, maqnezium və yod kimi faydalı maddələr var. normadan aşağı təsir edirhəzm traktının işi üçün istehlak müsbətdir. Bozulmamış məhsul xoş çəhrayı rəngə malikdir və dəniz iyi verir. Əgər onları çiy yemək istəyirsinizsə, o zaman canlı taraklara üstünlük verilməlidir.
- Kalamar - ürəyin işində ciddi problemlər üçün faydalıdır, çünki onların tərkibində çoxlu miqdarda kalium var. Squid arginin və lizin sayəsində toxunulmazlığı artırmağa kömək edir, buna görə də məhsul tez-tez uşaqlara verilir. Bu səbəbdən, uşağı heç bir şəkildə zəhərləməmək üçün onları necə yemək lazım olduğunu bilmək vacibdir. Squid əti ağ olmalıdır. Bir məhsulun insanın qarşısında həqiqətən təzə olub olmadığını anlamaq üçün onu bişirmək kifayətdir. Çoxlu köpük görünsə, o zaman kalamar dəfələrlə defrost edilib və dəfələrlə dondurulub. Acı dad da korrupsiyadan danışır.
Fərdlər və nəticələr
Qurbana vaxtında tibbi yardım göstərməsəniz, vəziyyət tez bir zamanda pisləşə bilər. Zəhərlənmənin elə bir dərəcəyə çatdığı hallar var ki, insan komaya düşür və sonra ölür.
Kəskin xroniki pankreatit, qaraciyərin iltihabı, böyrək çatışmazlığı və öd kisəsi ilə bağlı patologiyalar kimi ağır xəstəliklər də inkişaf edə bilər. Mümkün tükənmə.
Orqanizmdə nevroloji zədələnmə şəklində pozğunluqlar ola bilər. Beyin fəaliyyəti nəzərəçarpacaq dərəcədə pisləşir, insan təfəkkürsüz və laqeyd olur.
Allergiya baş verərsə, Quincke'nin ödemi və ya anafilaktik şok da mümkündür, bütün bədəni əhatə edir.orqanizm. Vəziyyət çox təhlükəlidir və təcili tibbi yardım tələb edir.
Zəhərlənmə xüsusilə hamilə qadınlar və uşaqlar üçün ağırdır.
Qarşısının alınması
Qəfil zəhərlənmənin qarşısını almaq üçün qidaya tam olaraq nələrin daxil olduğunu izləmək lazımdır. Məhsul alınarkən onun keyfiyyət sertifikatlarını öyrənmək daha yaxşıdır, satıcıda olmalıdır. Siz həmçinin məhsulun son istifadə tarixini diqqətlə izləməlisiniz.
Keyfiyyətli və təzə dəniz məhsulları ucuz deyil. Aşağı qiymət, məhsulun istifadə müddəti bitdiyini göstərir. Bu nöqsan üçün öz sağlamlığınızla cavabdeh olmaqdansa, dəniz məhsullarının keyfiyyətinə əmin olmaq daha yaxşıdır.
