Kətan toxumunun istifadəsi qədim zamanlardan geniş yayılmışdır, o zaman ki, ondan yalnız parça istehsalı üçün deyil, həm də yemək bişirmək üçün istifadə olunurdu. Sübut edilmişdir ki, hətta Tunc dövründə də insanlar toxumdan soyuq sıxılmış yağ hazırlaya bilmişlər.
Dünyanın bir çox ölkəsində kətan toxumundan çörək məmulatlarının bişirilməsində, eləcə də digər yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Rusiyada bu proqram Avropa ölkələrində olduğu kimi inkişaf etməmişdir, lakin biz də kətan toxumlarının faydalı xüsusiyyətlərini yaxından nəzərdən keçirməyə başladıq. Hazırda bu məhsulun insan sağlamlığına təsiri ilə bağlı çoxsaylı araşdırmalar aparılır. ABŞ və Kanadada gündəlik istehlak üçün tövsiyə olunur. Kətan toxumu unikal tərkibə malikdir, buna görə də bütün dünyada bu qədər geniş yayılmışdır.
Kətan toxumu çox faydalıdır, çünki tərkibində bitki mənşəli yağ turşuları var: Omeqa-3, 6 və 9. Məlumdur ki, insan orqanizmi özü üçün belə turşuları istehsal edə bilməz, ona görə də bu maddələrin gəlməsi çox vacibdir. xaricdən kifayət qədər miqdarda. Bundan əlavə, kətan toxumunun tərkibinə belə daxildirkalium, kalsium, xrom, dəmir, yod və bir çox başqaları kimi iz elementləri.
Normal performans üçün orqanizm onu təmizləyən, mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdıran lifə ehtiyac duyur.
Ağ kətan toxumlarında 35-43% pəhriz lifi var. Onların yeddi faizi lifdir.
Kətan toxumunu əlavə olaraq və ya ayrıca yeyin. Onları pürelərə, salatlara, souslara, taxıllara və s. Toxumları kəsmik, qatıq və ya südlə qarışdırmaq da mümkündür. Bu, sağlam və çox dadlı məhsul əldə edir.
Kətan toxumunun müxtəlif yeməklərdə istifadəsi onların hazırlanma texnologiyasına təsir göstərmir. Eyni zamanda, qida dəyəri artır, bu da keyfiyyətin nəzərəçarpacaq dərəcədə artması deməkdir. Torpaq toxumlarından istifadə edərək, jele kimi bir həlim hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir xörək qaşığı toxumu soyuq su ilə töküb on beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
Kətan toxumunun tibbdə istifadəsi
Bu məhsul onkologiyanın müalicəsi üçün geniş istifadə olunur, çünki tərkibində şiş hüceyrələrinin böyüməsini bütün mərhələlərdə ləngidən linganlər var. Kətan toxumları bir çox xəstəliyə qarşı durmağa kömək edir, bunlar arasında aşağıdakıları qeyd etmək olar:
- Tromboz.
- Şəkərli diabet. Kətan toxumlarında olan omeqa-3 yağ turşusu sayəsində insulinin təsirinin intensivliyi nəzərəçarpacaq dərəcədə artır. Bununla yanaşı, qanda xolesterinin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
-Qalxanabənzər vəzdə hər cür nasazlıqlar.
- Hər hansı qaraciyər xəstəliyi. Bu orqanın fəaliyyəti daha intensiv olur.
- Yüksək qan təzyiqi.
- Dərinin və saçın vəziyyətinin pozulması.
- Ümumi xarakterli bədəndə zəiflik.
- Bədəndə parazitlərin olması.
Bütün sadalanan və oxşar fəsadlarla birlikdə, kətan toxumunun istifadəsi insanın ümumi vəziyyətini xeyli asanlaşdıracaq, həm də tez sağalmağa kömək edəcək.
