Hansı Yapon göbələklərindən müalicəvi istifadə etmək olar? Onların hansı xüsusiyyətləri var? Onları necə düzgün tətbiq etmək olar? Bütün bunlar haqqında məqaləmizdə danışacağıq.
Şitake
Şiitake ağac gövdələrində bitən ağarqandır. Açıq bəzəkli və krem saçaqlı tünd qəhvəyi şlyapa var. Mantarın bütün sahəsi ağımtıl tərəzi ilə örtülmüşdür. Pulpa sıxarkən, ikincisi demək olar ki, dərhal qaralır. Şiitake gövdəsi silindrik və qaymaqlı rəngdədir. Pulpanın quruluşu lifli, sərtdir.
Bu göbələkdən təkcə ənənəvi tibbdə deyil, həm də yeməkdə istifadə olunur. Şiitakenin dadı adi şampinyona çox bənzəyir. Bununla belə, onun zülal toxumalarında əvəzolunmaz amin turşularının bütöv bir kütləsi var. Buradakı yağlarda xolesterin yoxdur. Bu səbəbdən şitake əla pəhriz məhsuludur və ləzzət hesab olunur. Yaponlar göbələyi çiy yeyir, salatlara əlavə edirlər, həmçinin ikinci yeməklərdə yan yemək kimi istifadə edirlər.
Faydalıshiitake xassələri
Yapon göbələyi əczaçılar və ənənəvi müalicəçilər üçün maraqlıdır. Laboratoriya tədqiqatlarının nəticələri göstərir ki, şitakenin tərkibində virus infeksiyalarına qarşı dura bilən və bədxassəli şişlərin böyüməsini ləngidən aktiv maddələr var. İlk növbədə, polisaxarid lentinan haqqında danışırıq. Şiitake toxumalarında sintez olunan iz elementi insanın immun sisteminə stimullaşdırıcı təsir göstərir.
Şəkili məqalədə görünən Yapon göbələyi bədənimizdə interferon istehsalını aktivləşdirən bioloji aktiv maddələr istehsal edir. Bunun sayəsində müxtəlif virus infeksiyalarına qarşı mübarizə aparılır.
Göbələyin qanda xolesterinin səviyyəsinin azalmasında əks olunan faydalı keyfiyyətləri də öyrənilib. Beləliklə, shiitake istifadəsi aterosklerozun inkişafına qarşı qoruyur, təzyiqin normallaşmasına kömək edir. Yapon göbələyi bu cür xassələri tərkibində aktiv ferment eritadeninin olmasına borcludur.
Südlü göbələk
Yapon südlü göbələk bəşəriyyəti şəraitin uğurlu birləşməsi sayəsində kəşf etdi. Buddist rahiblər əsrlər boyu süd məhsullarını gil qablarda fermentasiya edirlər. Zamanla məhsulun müxtəlif qablarda müxtəlif üsullarla turşlaşdığını müşahidə etdilər. Ən təmiz bulaq suyunda deyil, çaylarda və göllərdə yuyulan qablar daha dadlı kəsmik süd əldə etməyə imkan verirdi. Rahiblər belə saxsı qablarda zülal bioloji birləşmələrin mövcudluğunun izlərini tapdılarbir növ klasterlər əmələ gətirdi. Orqanizmin ardıcıl becərilməsi sayəsində süd göbələyi yetişdirildi, istifadəsi insan orqanizminin bir sıra orqan və sistemlərinə müsbət təsir göstərdi. Çarə xalq arasında gənclik iksiri adlandırılmağa başladı. Süd göbələyi qəbul etməyə müntəzəm olaraq müraciət edən insanlar daha yavaş yaşlanırlar, hər gün yaxşı əhval-ruhiyyədə olurlar.
Südlü göbələk bişirməyin sirləri
Möcüzəvi müalicə aşağıdakı kimi əldə edilir:
- Süd göbələklərinin sporları bir şüşə qaba qoyulur və bir stəkan təzə pasterizə olunmamış süd ilə tökülür. Üstünə cuna bağlanır və içki otaq temperaturunda bir gün yetişməyə buraxılır.
- 24 saatdan sonra alınan kefir incə ələkdən tökülür. Kompozisiya taxta qaşıqla qarışdırılır, çünki metal ilə təmasda olan göbələk salxımları ölə bilər.
- Süzülən kütlə axar suyun altında yuyulur.
- Sonra yeni başlanğıc hazırlayın və kimyəvi maddələrdən istifadə etmədən hərtərəfli təmizlənmiş süd göbələyinin həcmini başqa bir qabda toplayıb proseduru yenidən təkrarlayın.
Yuxarıdakı üsuldan istifadə etməklə gündə təxminən 200 qram məhsul hasil edilə bilər. Süd göbələklərini gündə bir stəkanda acqarına istehlak etmək tövsiyə olunur. Healers yatmazdan bir saat əvvəl tərkibi içməyi məsləhət görür. Mədə altı vəzinin, qaraciyərin, mədə-bağırsaq traktının orqanlarının işini yaxşılaşdırmaq üçün dərman 20 dəfə qəbul edilməlidir.günlər. Sonra 10-15 gün ərzində kursu kəsmək lazımdır və bu müddətdən sonra lazım gələrsə müalicəni təkrarlamaq lazımdır.
Yapon Matsutake Göbələyi
Matsutake xalq arasında şod sıra adlanır. Yapon göbələk truffle kimi də tanınır. Məhsul şərq kulinariya mütəxəssisləri və xalq biliciləri tərəfindən çox yüksək qiymətləndirilir. Dadı baxımından boletusa bənzəyir. Bununla belə, matsutake daha sağlamdır.
Bu olduqca bahalı Yapon göbələyidir. Ən böyük nümunələr yüzlərlə dollara başa gələ bilər. Bu, məhsulun ən geniş çeşiddə dərman xüsusiyyətlərinin olması, eləcə də süni şəraitdə becərilməsi imkanlarının olmaması ilə izah olunur. Siz bu cür göbələkləri yalnız meşələrdə və yalnız payız dövründə toplaya bilərsiniz.
Şəkili məqalədə təqdim olunan Yapon matsutake göbələyinin ətli, qalın ağ gövdəsi və kiçik yuvarlaq qəhvəyi papağı var. Əsasən şam və palıd meşələrində bitir. Daxili enliklərdə növlərin nümayəndələrinə İrkutsk və Amur bölgələrində, Xabarovsk və Primorsk ərazilərində, Uralda rast gəlmək olar.
Matsutakenin müalicəvi xüsusiyyətləri
Yapon Matsutake göbələkləri uzun əsrlər boyu Şərq xalq təbabətçiləri tərəfindən müalicəvi məqsədlər üçün uğurla istifadə edilmişdir. Məhsulun istifadəsi bədənin qoruyucu xüsusiyyətlərinin artırılmasına faydalı təsir göstərir. Göbələyin tərkibindəki aktiv maddələr qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır, diabetin qarşısını alır.
Matsutakenin istifadəsi xərçəng şişlərinin inkişafı ilə və xərçəngin son mərhələlərində mübarizə aparmağa imkan verir. Alətin köməyi ilə xoşxassəli yenitörəmələr, məsələn, poliplər, fibroadenomalar, fibroidlər də aradan qaldırılır.
Müalicəvi göbələk yaxşı kosmetik məhsuldur. Şərq şəfaçıları epidermisin səthində arzuolunmaz piqmentasiyanı aradan qaldırmaq üçün matsutake ekstraktı istifadə edirlər. Göbələkdəki faydalı fermentlər insan orqanizmində təbii dəri piqmenti olan melaninin sintezindən məsul olan maddələrin fəaliyyətini azaldır.
Yapon kombucha
Kombuça meduza, dəniz kvası, kombuça kimi də tanınır. Məhsul sirkə turşusu bakteriyası və maya birləşməsidir. Xarici olaraq, göbələk turş xəmirdə yetişdirilən bir növ jele bənzəyir. Turş-şirin, bir qədər qazlı dadı var. Göbələk sporları çay dəmləmələrini insan orqanizmi üçün faydalı vitaminlər və fermentlər kompleksi, həmçinin spirt, üzvi turşular ilə zənginləşdirir.
Kombuchanın faydalı xüsusiyyətləri
Məhsul təbii antibiotik kimi fəaliyyət göstərir. Onun istifadəsi bədənin toxumalarında iltihablı prosesləri aradan qaldırır, orqan və sistemlərin bakterial lezyonları ilə mübarizə aparmağa imkan verir. Kombucha həzm proseslərini normallaşdırır. Artan fiziki aktivliklə məhsul tərkibində kofeinin olması səbəbindən bədəni tonlayır.
Kombuçadan kosmetika sənayesində geniş istifadə olunur. aradan qaldırmaq üçün istifadə olunurfurunkul, göbələk dırnaq lezyonları, sızanaqlar. Göbələk əsaslı içkilərin müntəzəm istehlakı dərinin ümumi vəziyyətinin yaxşılaşmasında əks olunur.
Məhsul arıqlamaq üçün istifadə edilə bilər. Kombuçanın tərkibindəki aktiv maddələr insan orqanizmində metabolik proseslərin gedişatını sürətləndirir, yeni hüceyrələrin əmələ gəlməsini stimullaşdırır və toxumalarda qida maddələrinin mübadiləsinin artmasına kömək edir.
Müalicə yaxşı ağrı kəsici kimi çıxış edir. Kombucha əsaslı infuziyalar dişlərin və diş ətlərinin vəziyyətinin pisləşməsi ilə ağzını yaxalayır. Bu məhlul dərinin günəş yanığı zamanı narahatlığı aradan qaldırmaq üçün də uyğundur.
Kombucha sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir. Alət böyrəklərdən daş və qum çıxarmağa kömək edir. Kombuça ilə hazırlanmış içkilər susuzluğunuzu mükəmməl şəkildə yatırır və meyvə şirələri, limonadlar, kompotlar üçün ideal əvəzedici kimi görünür.
Kombuça necə dəmlənir?
Kombucha əsaslı içki hazırlamaq üçün tutumlu şüşə qabdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Ən yaxşı seçim adi 3 litrlik bankaya bənzəyir. Aləti aşağıdakı kimi hazırlayın. Güclü çay əvvəlcədən dəmlənir. Şüşə qab demək olar ki, ağzına qədər şirin qaynadılmış su ilə doldurulur. Bir litr maye üçün təxminən 100 qram şəkər istifadə olunur. Burada çay dəmləməsi də tökülür. Nəhayət, əvvəlcədən hazırlanmış kombucha miselyumu axan suyun altında yuyulur və bir bankaya endirilir. Konteyner qapaq ilə örtülmür. Axı, böyümə üçün göbələk bol oksigenə ehtiyac duyur. Kompozisiyanın çirklənməsinin qarşısını almaq üçün,banka bir parça cuna ilə örtülmüşdür.
Kombucha qaranlıq, quru yerdə otaq temperaturunda saxlanılır. Adətən belə şəraitdə şəfalı infuziyanın hazırlanması 3 gündən çox çəkmir. Bədəni yaxşılaşdırmaq və xəstəliklərin qarşısını almaq üçün vasitə gündəlik çayın əvəzi kimi istifadə olunur. Zaman keçdikcə içkinin tərkibi daha doymuş olur və onun müalicəvi keyfiyyətləri artır.
