Tiamin - bu vitamin nədir? B1 vitamininin (tiamin) funksiyaları. Hansı qidalarda B1 vitamini var

2024 Müəllif: Curtis Blomfield | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 05:38

B vitaminləri insan orqanizmi üçün zəruri hesab olunur. Onun iştirakı olmadan, əzələ və sümük toxumalarının formalaşmasından, orqan və sistemlərin normal fəaliyyətinin qorunmasından və daha çox şeydən tutmuş heç bir fizioloji proses baş vermir. B vitaminləri kimi təsnif edilən ən vacib komponentlər siyahısında birincisi tiamindir - vitamin B_1.

B₁ (tiamin) vitamininin kəşf hekayəsi məşhur beriberi xəstəliyi (avitaminoz B_{1) ilə sıx bağlıdır. bədəndə bu vitamin çatışmazlığı olan böyüklərdə və uşaqlarda görünür. İlk dəfə Şərqdə aşkar edilmişdir. Xəstəlik fiziki yorğunluq, ürəkbulanma və qusma, təngnəfəslik kimi hallarda özünü göstərir, ağır vəziyyətlərdə isə iflic olur. Tiamin nə cür vitamindir, məqaləmizdə daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.}

B1 vitamininin rolu

B_{1 böyüklərin və uşaqların orqanizmində olan normal tərkib hissəsi sağlamlığı, nikbinliyi dəstəkləyir, yorğunluğu tez aradan qaldırır vəəsəbilik, əsəbilik, qorxuları aradan qaldırır, sağlam iştahı qoruyur, həmçinin mədədə qidanın parçalanması prosesini yaxşılaşdırır və həzm sisteminin tənzimlənməsində iştirak edir.}

Tiamin vitaminin nə olduğunu öyrənərək, onun insan orqanizmində öz-özünə toplana bilməyəcəyinə diqqət yetirin. Təəssüf ki, bizim gizli ehtiyatlarımız yoxdur ki, onun çatışmazlığı zamanı əlavə miqdarda vitamin əldə etmək mümkün olsun. Hər gün yeməklə təmin edilməlidir, bunu etmək həmişə asan deyil. Vitamin B_{1 çox kövrəkdir, bu o deməkdir ki, yüksək temperaturda və qələvilərin iştirakı ilə uzun müddət işləndikdə tez parçalanır.}

Diaqnoz

Onun hansı vitamin tiamin olduğunu təyin etdikdən sonra B_{1 hipovitaminozunu necə təyin edəcəyinizi anlamaq vacibdir. Diaqnoz qanda vitaminin miqdarının azalmasının (zərdabda 5 mkq/l-dən aşağı, eritrositlərdə 30 mkq/l-dən aşağı olması), qanda laktat və piruvatın icazə verilən səviyyəsinin artmasının müəyyən edilməsinə əsaslanır. və həmçinin sidikdə tiamin səviyyəsinin təyin edilməsinə əsaslanır.}

Sidik və qanda tiamin səviyyəsinin aşağı olması B çatışmazlığının sübutu hesab edilmir_{1, əksinə, bir gün əvvəl qida ilə qəbul edilən tiamin miqdarını əks etdirir.}

Kimin xüsusilə tiamin lazımdır

Vitamin B ən çox₁ gənc uşaqlara intensiv böyümə dövründə, xüsusən şirniyyat, un məmulatları, şirin çay kimi şirniyyatlara öyrəşdikləri halda lazımdır. Tiamin yaşlı qadınlara da lazımdır50 ildən sonra, həm də bu vitaminin çatışmazlığı diaqnozu qoyulanlar üçün. Gənclərin təxminən 40%-nin B_{1 əlavə vitamin ehtiyatına ehtiyacı var, xüsusən də “həmişə yorğun” görünüşü, narahatlığı və depressiyası olan gənclər.}

B1 vitamini itkisinin səbəbləri

Yalnız qaynadılmış qidalar, məsələn, hər cür dənli bitkilər, tərəvəzlər, tərəvəz püreləri yemək, insanlar tiaminin çox hissəsini itirirlər. Bir çoxları, əksinə, "qaraciyər" və ya "mədə xəstəlikləri səbəbindən" çox miqdarda ağ çörək yeyirlər, lakin bu şəkildə vəziyyəti daha da pisləşdirirlər. Ağ, xüsusən də təzə çörək yeyəndə, sanki mədənizi pambıq yunla doldurursunuz. Undan, çörək bişirilən taxıl dəfələrlə ağardılıb, ona görə də çörəkçilikdə vitamin və mikroelement qalmayıb. Belə qidaların tez-tez istehlakı erkən skleroza, yaddaşın pisləşməsinə, sidik ifrazının pozulmasına səbəb olur.

Əsasən ağ çörək, piroq, pancake, bulka, şirniyyat və digər şirniyyatlar yeyirsinizsə, o zaman vücudunuz B₁ vitamini qəbul etmir, həm də ehtiyacı artırır. bunun üçün bir neçə dəfə. Odur ki, hansı qidalarda B_{1 vitamini var, onu xüsusi diqqətlə öyrənmək lazımdır.}

Həddindən artıq B1 vitamini

Tiaminin həddindən artıq dozası demək olar ki, mümkün deyil, çünki o, suda həll olunan vitamindir. Onun artıqlığı təbii olaraq sidiklə və ya yemək borusu vasitəsilə xaric olur. Biri var amma! Sintetik vitamin B_{1 istifadə edərkən dərinin qızartı ilə müşayiət olunan allergik reaksiya baş verə bilər.örtüklər, qızdırma və digər xoşagəlməz simptomlar. Fərdi dözümsüzlük halında sintetik tiamin qəbulunu dayandırmaq daha yaxşıdır, əks halda anafilaktik şok ehtimalı artır.}

B1 vitamini çatışmazlığının əlamətləri

Bu vitamin tiamin nədir və çatışmayanda orqanizmdə nə baş verir? Bu elementlərdən yalnız birinin olmaması bədəndə ciddi pozğunluqlara səbəb ola bilər. Və aşağıdakı simptomlar onun yoxluğuna dəlalət edir:

• kəskin çəki itkisi;
• iştahsızlıq;
• kolit (yoğun bağırsağın selikli qişasının iltihabı);
• həzm problemləri (məsələn, ishal);
• nevrit (sinirin iltihabı);
• yorğun və əsəbi;
• qısamüddətli yaddaşın pisləşməsi;
• məzlum və depressiv psixi vəziyyət;
• sensasiya itkisi;
• zəiflik;
• görmə kəskinliyinin azalması;
• şüurun buludlanması;
• halüsinasiyalar;
• yeni məlumatı mənimsəyə bilməmək;
• ürəkdə ağrı.

Vitamin B çatışmazlığı_{1 Qərb ölkələrində yaşayan insanlarda baş vermir. Tiamin çatışmazlığının uşaqlarda böyüklərə nisbətən bir neçə dəfə daha çox olduğu düşünülür.}

Hansı qidalarda B1 vitamini var

B vitamini mənbələri_{1 bitki mənşəli: soya, paxlalılar, dənli bitkilər, tam taxıl çörəyi, günəbaxan tumu, kartof, yerkökü, brokoli, kələm, cəfəri, ispanaq. Heyvanmənşəyi: donuz əti, mal əti, balıq, yumurta və sakatat. Bədən üçün faydaları və zərərləri Babil və Qədim Yunanıstanda öyrənilən badam qoz-fındıqlarını qeyd edək. Siyahımızdakı digər qidalar kimi, badam polinevrit kimi B vitaminlərinin çatışmazlığı ilə birbaşa əlaqəli xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır.}

Pəhrizdə bu vitaminə olan gündəlik tələbatı ödəmək üçün kifayətdir:

• 200q yulaf ezmesi;
• 200q noxud sıyığı;
• 200q qəhvəyi düyü;
• 50q günəbaxan və ya badam toxumu;
• 250q lobya;
• 50q mal əti qaraciyəri;
• 100q dana əti;
• 2 orta toyuq yumurtası;
• 50q ispanaq;
• 100q brokoli.

Bu həyati vacib vitaminin çatışmazlığından əziyyət çəkməmək üçün uzun istilik müalicəsindən qaçın, şirniyyat, spirt və kofe içkilərindən sui-istifadə etməyin. Unutmayın: vitamin B1 (tiamin) üçün gündəlik tələbat 1,1 ilə 2,5 mq arasındadır. Bununla belə, onun miqdarı həyat və fiziki fəaliyyətin ritmindən, yaşınızdan və cinsinizdən asılıdır. Tiamin də aşağı temperaturda məhv edilir. Beləliklə, noxudu dondurduqda onların _{1 vitamin B miqdarı azalır.}

Gündəlik Vitamin Dəyəri

B₁ vitaminin gündəlik qəbulu, yəni orqanizmə lazım olan tiamin miqdarı birbaşa vitaminin formasından asılıdır. Apteklərdə satılan multivitamin komplekslərində B_{1 tiamin xloridin bir hissəsidir və brom birləşmələrindən fərqli olaraqdaha yaxşı əmilir.}

Gündəlik dozanın miqdarı həm də insanın bədən çəkisindən, fiziki fəaliyyətindən və emosional vəziyyətindən asılıdır. Orta hesabla gündə 1,3-1,5 mq qəbul etməlisiniz. Ancaq bu, ciddi bir qayda deyil, sadəcə həkimlərin tövsiyəsidir. Remissiya prosesində, yəni ciddi xəstəlikdən və ya hamiləlikdən sonra sağalma zamanı dozanı artırmaq lazımdır. İdmançılar və hamilə qadınlarda B_{1 ehtiyacı 2,5-3 mq-a qədər arta bilər.}

Gündəlik geniş çeşiddə meyvə, salat və tərəvəz istehlakı lazımi miqdarda tiamin təmin edir. Amma pəhrizdə çoxlu qızardılmış və qaynadılmış qidalar varsa, o zaman B_{1 vitamini əlavə qəbul edilməlidir.}

Dərman və qida qarşılıqlı təsiri

Bu günə qədər tiaminin bütün növ dərmanlarla qarşılıqlı təsirinə dair çoxlu tədqiqatlar aparılmamışdır. Bununla belə, məlumdur ki, kontraseptivlər və antibiotiklər bədən toxumalarına enjeksiyonlarda tiaminin udulmasını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Buna görə də müəyyən dərmanlardan istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Digər vitaminlər kimi tiaminin də qida dostları və düşmənləri var. Birinci qrupa qoz-fındıq, küncüt toxumu, kakao, təzə ispanaq və maqneziumla zəngin olan digər qidalar daxildir. Bu element B_{1 vitaminin aktiv formaya keçməsinə kömək edir, bundan sonra orqanizmdə mühüm funksiyaları yerinə yetirməyə başlayır. Tiaminin nədən qoruduğuna diqqət yetirinzərərli birləşmələrə parçalanma - vitamin C.}

"Düşmənlərin" siyahısı da kifayət qədərdir:

1. Qara çay və qəhvə. Kofein və tiamin bir-biri ilə xüsusi reaksiyaya girirlər. Kofeinin təsiri altında B_{1 vitamini orqanizm üçün çətin həzm olunacaq birləşməyə çevrilir. Bu, həzmsizliyə səbəb olur. Lakin, bir şəxs hər gün çoxlu miqdarda çay və/və ya qəhvə içdikdə bu olduqca nadirdir.}
2. Tiaminaz fermenti xam dəniz məhsullarında mövcuddur. Tədqiqatlar göstərir ki, şirin su balıqları və qabıqlı balıq yemək bədəndə tiamini kifayət qədər tez parçalayır. Lakin bişmiş dəniz məhsulları və balıq B vitamini çatışmazlığına səbəb olmur_1.
3. Spirtdən sui-istifadə və siqaret tiaminin udulmasını pozur.
4. Duz həm də B_{1 vitaminin "düşmən"i hesab olunur. Buna görə də, yeməkləri yeməkdən dərhal əvvəl duzlamaq daha yaxşıdır.}
5. Tiaminin düşməni də nikotinik turşudur, çünki onu tez məhv edir. Bundan əlavə, həkimlər tiamin B₆ və B₁₂ vitaminləri ilə eyni vaxtda qəbul etməyi məsləhət görmürlər. Bunun səbəbi B_{1-ni aktiv formaya çevirməyi çətinləşdirir.}

Doz formaları

Əczaçılıq sənayesi tərəfindən istehsal olunan

Vitamin B_{1 dərman kimi təsnif edilir. Müxtəlif variantlarda hazırlanır:}

• planşetlərdə;
• toz şəklində;
• əsas vitaminin müxtəlif konsentrasiyaları olan ampulalarda B1 vitamini üçün inyeksiya məhlulukomponent.

İlk iki seçim yeməkdən dərhal sonra istehlak edilir. Həzmlə bağlı problemlər varsa və ya sağlamlığı tez bir zamanda bərpa etmək üçün əhəmiyyətli dozaların tətbiqinə təcili ehtiyac varsa, tiamin inyeksiyaları təyin edilir - əzələdaxili və ya intravenöz olaraq. Enjeksiyon üçün məhlulu apteklərdə almaq olar. Ampulalarda tiaminin qiyməti 10 ədəd üçün 25-30 rubl arasında dəyişir.