Cücərmiş buğda çox sağlam hesab olunur və sağlam pəhriz tərəfdarları arasında məşhurdur. Yeri gəlmişkən, bu məhsul Qədim Rusiya günlərində bədənin işini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilmişdir. Sübut edilmişdir ki, cücərmiş buğda dənələrində çoxlu miqdarda qiymətli minerallar və vitaminlər, eləcə də digər eyni dərəcədə faydalı komponentlər vardır.
Bu gün sağlam həyat tərzinin tərəfdarları bu məhsulu öz rasionlarına fəal şəkildə daxil edirlər. Təbii ki, onları əlavə suallar maraqlandırır. Cücərmiş buğdanın xüsusiyyətləri hansılardır? Hansı hallarda kömək edə bilər? Əks göstərişlər varmı? Taxılları necə cücərmək olar? Onları bəzi yeməklərə əlavə edə bilərəmmi? Bu sualların cavabları bir çox oxucu üçün faydalı olacaq.
Məhsulun tərkibinin xüsusiyyətləri
Əslində, cücərmiş taxıllardan istifadə edərək orqanizmi sağ altmaq ideyası yeni deyil - bu məhsul qədim sivilizasiyalar tərəfindən orqanizmin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq, zərərsizləşdirmək və cavanlaşdırmaq üçün geniş istifadə edilmişdir. Və olduqcaTəbii ki, toxumların tərkibində çoxlu miqdarda qida var. Cücərmiş buğdanın tərkibi aşağıdakı kimidir:
- proteinlər (məhsulun ümumi çəkisinin təxminən 26%-i);
- yağlar (təxminən 10%);
- karbohidratlar (34%)
- lif (bu karbohidrat bağırsaq hərəkətliliyinin yeganə mexaniki stimulyatorudur, onun cücərmiş taxıllarda miqdarı 17%);
- B qrupunun vitaminləri, xüsusən piridoksin, riboflavin, pantotenik turşu, tiamin, fol turşusu;
- askorbin turşusu, E və A vitaminləri;
- fosfor, kalium, natrium, maqnezium, kalsium daxil olmaqla makronutrientlər;
- mikroelementlər, xüsusilə sink, dəmir, selenium, mis, manqan;
- əsas amin turşuları (fenilalanin, lösin, arginin, valin, lizin, treonin, triptofan, metionin, histidin);
- əsas olmayan amin turşuları, o cümlədən aspartik turşu, serin, tirozin, qlisin, sistein, alanin;
- omeqa-yağ turşuları, həmçinin doymamış yağ turşuları, o cümlədən linoleik, linolenik, stearik, palmitik, oleik.
Belə zəngin və doymuş tərkibə baxmayaraq, məhsulun kalorili tərkibi aşağıdır - 100 q-da cəmi 198 kkal var. Yeri gəlmişkən, 1–3 mm cücərtiləri olan taxıllar ən qiymətli və faydalı hesab olunur.
Cücərmiş buğda: istifadəsi və faydalı xassələri
Əslində məhsul çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və demək olar ki, bütün hallar üçün uyğundur.
- Tərkibində tiamin olduğuna görə cücərmiş taxıllar faydalı təsir göstərir.enerji mübadiləsini və sinir sisteminin, ürəyin və qan damarlarının işini yaxşılaşdırır.
- Vitamin B5 adrenal korteksin işini normallaşdırır, hemoglobinin sintezini yaxşılaşdırır, xolesterin mübadiləsinə müsbət təsir edir.
- Vitamin B6 qırmızı qan hüceyrələrinin formalaşmasında iştirak edir, sinir sisteminin normal fəaliyyətini təmin edir, metabolik proseslərdə iştirak edir.
- Taxılların müntəzəm istehlakının beyində qan dövranını yaxşılaşdırdığı, zehni qabiliyyətləri artırdığı və yaddaşa müsbət təsir etdiyi sübut edilmişdir.
- Vitamin C (askorbin turşusu) orqanizmin müdafiəsini gücləndirir, viral, bakterial və göbələk infeksiyalarına qarşı müqaviməti artırır.
- Vitamin E (cücərmiş taxıllarda yüksək) güclü antioksidantdır. Hüceyrələri təhlükəli sərbəst radikalların təsirindən qoruyur, qocalma prosesini ləngidir. Bundan əlavə, bu bioloji aktiv maddə qan laxtalarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Kişi və qadın reproduktiv sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərdiyi üçün onu "çoxalma vitamini" də adlandırırlar.
- Kalsium sümük strukturunun normallaşmasını təmin edir, həmçinin ifrazat hüceyrələrinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
- Maqnezium əzələlərin böyüməsinə və fəaliyyətinə müsbət təsir edir, əzələ spazmlarının inkişafının qarşısını alır.
- Sink yaddaşı yaxşılaşdırır, sinir sistemini normallaşdırmağa, əsəbiliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
- Buğda toxumlarında da olan dəmir hemoglobin və miyoqlobinin vacib komponentidir.
- Kalium balansı normallaşdırırelektrolitlər, qan təzyiqi ilə bağlı problemləri aradan qaldırmağa imkan verir, miokardın fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.
- Tərkibindəki yüksək lif sayəsində bu məhsul həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, liflər bədəndən toksinləri və radionuklidləri tez bir zamanda bağlamağa və çıxarmağa kömək edir. Sübut edilmişdir ki, cücərtilərin müntəzəm istehlakı metabolik pozğunluqları aradan qaldırır, piylənmənin inkişafının qarşısını alır, qidanın bağırsaqlarda sorulmasını yaxşılaşdırır.
- Cücərmiş buğda onkologiyada da istifadə olunur. Məhsulun istifadəsi miyom və miomaların rezorbsiyasını təşviq etdiyinə, sağlam hüceyrələri lazımi qorunma ilə təmin etdiyinə inanılır. Cücərtilərdə olan xlorofil antimutagendir. Təbii ki, cücərtilər panacea deyil - xərçəng üçün dərman müalicəsini rədd edə bilməzsiniz.
- Cücərmiş buğda dərinin vəziyyətinə müsbət təsir edir, regenerasiya proseslərini sürətləndirir, yaraların və eroziyaların sağalmasına kömək edir.
- Taxıllar yüngül sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də ödemdən qurtulmağa kömək edir.
- Bir çox insanlar toxumların qəbuluna başladıqdan 1-2 ay sonra dərinin vəziyyətinin yaxşılaşdığını (daha elastik və təmiz olur), dırnaqların (dırnaq lövhələri güclənir) və saçın (proseslər) yaxşılaşdığını qeyd edir. tökülmə yavaşlayır, qıvrımlar sağlam olur). parlaqlıq və güc).
- Belə terapiya bədənin dözümlülüyünü artırır, onu aşağı temperaturlara və oksigen səviyyələrini aşağı salır.
Cücərmiş buğda: necə bişirilir?
Bu məhsulun hansı xüsusiyyətlərə malik olduğunu artıq bilirsiniz. Ancaq onu necə düzgün bişirmək olar? Cücərən buğda demək olar ki, istənilən mağazada satılır. Aşağıdakı sxemə uyğun olaraq oxşar qida əlavəsi hazırlayırıq.
- Sizə təxminən 80-100q taxıl lazımdır. Onlar axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Yetişməmiş və ya zədələnmiş toxumları görsəniz, onlar atılmalıdır.
- İndi yuyulmuş taxıllar çini qabın dibinə düzülür. Toxum təbəqəsinin qalınlığı 2-3 sm-dən çox olmamalıdır.
- Buğdanı təmiz soyuq su ilə tökün. Su taxıl qarışığını örtməlidir, ancaq bir az (toxumların üst təbəqəsi sadəcə suyun səthinə toxunmalıdır).
- Taxıllar doka ilə örtülür. Onları hava, nəm və istiliklə təmin etmək lazımdır. Cücərmə üçün optimal temperatur 22 dərəcə Selsidir.
Bir çox insan buğdanın neçə gündə cücərdiyi ilə bağlı suallarla maraqlanır. Bu, əsasən toxumların keyfiyyətindən və yaratdığınız şəraitdən asılıdır. Bir qayda olaraq, ilk 24-30 saat ərzində taxıllardan ilk kiçik, ağ cücərtilər görünür. Başqa 1-2 gündən sonra cücərtilər 2-3 mm-ə qədər artır. Bundan sonra onları yenidən yumaq lazımdır. Cücərtilər artıq yeməyə hazırdır. Bir anda çox buğda cücərməyin, çünki toxumlar tez xarab olur və təzə istehlak edilməlidir.
Başqa bişirmə üsulu
Taxıllar başqa üsulla cücərilə bilər (bu, bəzən daha az vaxt aparır). Axşam, iki yemək qaşığı taxılyaxşıca yuyun və təmiz su ilə doldurun. Yeri gəlmişkən, bərk buğda ideal olardı.
Səhər suyu boşaldın, taxılı yenidən yuyun və artıq mayeni yenidən boşaldın. Kavanozun dibi cuna ilə örtülməlidir və elastik bir bantla sabitlənməlidir. İndi şüşə qab (bir şüşə edəcək) 45 dərəcə bir açı ilə alt-üst yerləşdirilməlidir. Nəmlənmiş taxıllar bankanın divarları boyunca bərabər paylanacaq və doka sarğı onları içəridə saxlayacaqdır. Bir neçə saatdan sonra ilk tumurcuqlar görünəcək. Bundan sonra toxumları çıxarmaq, yaxalamaq olar - məhsul istifadəyə hazırdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, oxşar sxem demək olar ki, istənilən taxılın cücərməsi üçün istifadə edilə bilər.
Məhsuldan necə istifadə etməli?
Cücərmiş buğda ilə müalicə bu gün getdikcə populyarlaşır. Bu məhsul bədəni vitaminlərlə doyurur və bir çox problemin öhdəsindən gəlir. Buna baxmayaraq, taxıllar düzgün qəbul edilməlidir - bu, müsbət nəticələrə ümid etməyin yeganə yoludur.
- Cücərmiş buğda taxılları termik emal edilməməlidir, çünki bu, qida və qida maddələrinin çoxunun itirilməsinə səbəb olur.
- Gündəlik miqdar - dörddə bir və ya yarım xörək qaşığı. Bəzi hallarda bu rəqəm 60-70 q-a qədər artırıla bilər.
- Mütəxəssislər məhsulun miqdarını tədricən artırmağı tövsiyə edir. Məsələn, bir neçə taxıl ilə başlaya bilərsiniz, tədricən "doza"nı yarım xörək qaşığı qədər artıra bilərsiniz.
- Cücərmiş buğdanı udmaq yox, yaxşıca çeynəmək lazımdır. Həzm sisteminin daha əzilmiş məhsuldan çıxarılması çox asandır.qida maddələri.
- İnsan bu və ya digər səbəbdən taxılları çeynə bilmirsə (yaşlılara gəldikdə bu doğrudur), o zaman cücərtiləri ətçəkən maşından keçirmək və ya blenderdə doğramaq olar.
- Yeri gəlmişkən, xırdalanmış taxıllara bir stəkan su əlavə edib qarışdırıb, sonra süzmək olar. Siz həm də çox sağlam olan buğda südü alacaqsınız.
- Bu gün insanlar daha çox taxıl deyil, cücərtilərdən xüsusi cihaz vasitəsilə sıxılan şirədən istifadə edirlər. Bu vəziyyətdə gündəlik doza 25-30 ml-dir. Bir şəxsdə vitamin çatışmazlığının açıq bir forması varsa, mayenin miqdarı bir qədər artırıla bilər. 30 ml şirənin tərkibində vitamin və digər faydalı maddələrin bir kiloqram meyvəyə uyğun olduğu sübut edilmişdir.
Rəylər göstərir ki, cücərmiş buğda özünəməxsus, lakin kifayət qədər xoş dada malikdir. Yeri gəlmişkən, belə bir "dərmanın" bir dozası ən azı bir qədər yaxşılaşma hiss etmək üçün kifayət deyil. Evdə müalicə kursu təxminən 2-3 ay davam etməlidir. Artıq bu cür müalicəni özlərində sınamağa müvəffəq olmuş insanlar deyirlər ki, bu məhsul həqiqətən həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmağa, hipovitaminozu aradan qaldırmağa, ürək və qan damarlarının işini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Taxılların müntəzəm istehlakı bütün orqan sistemlərinə faydalı təsir göstərir.
Hər hansı əks göstəriş varmı? Buğdanın mümkün zərəri
Cücərmiş buğdanın niyə bu qədər məşhur olduğunu artıq bilirsiniz. Daimi istifadənin faydaları aydındır. Temaz deyil, hamı taxılları pəhrizə daxil edə bilməz.
- Bu məhsul on iki yaşından kiçik uşaqlar üçün tövsiyə edilmir.
- Əks göstərişlər siyahısına qlütenə qarşı dözümsüzlük və ya yüksək həssaslıq daxildir (bu diaqnozu olan xəstələr heç bir dənli bitki yeməməlidir).
- Cücərmiş buğdanın faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, mədə xorası və həzm sisteminin digər xroniki iltihabi xəstəlikləri olan insanlar, xüsusən də kəskinləşmə mərhələsinə gəldikdə onu yeməməlidirlər.
- Həmçinin, məhsul qarın və ya döş qəfəsi orqanlarında bu yaxınlarda əməliyyat olunmuş insanlarda kontrendikedir. Belə hallarda siz əvvəlcə tam reabilitasiya kursunu keçməlisiniz.
Statistikaya görə, insanlar tez-tez qaz əmələ gəlməsinin artması, zəiflik, müxtəlif şiddətdə ishaldan şikayət edirlər. Lakin, bir qayda olaraq, bu simptomlar yalnız müalicənin başlanğıcında görünür - bir neçə gündən sonra həzm sistemi taxıllara uyğunlaşır. Çiy buğda qəbulundan yaranan kiçik narahatlıqlar bu məhsulun orqanizm üçün böyük faydaları ilə müqayisə olunmur.
Buğda yemək üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır?
Cücərmiş buğdanın faydaları, məhsuldan istifadə qaydaları haqqında artıq bilirsiniz. Lakin mütəxəssislər axşam saatlarında taxıl yeməyi məsləhət görmürlər. Fakt budur ki, bu məhsul demək olar ki, bütün bədənin işini aktivləşdirir, buna görə də yuxu ilə bağlı problemlər yarana bilər. Cücərmiş taxılları götürmək üçün ideal vaxt bir neçə saat ərzində və ya ondan sonradırgünorta.
Dadlı resept: qoz-fındıq və bal ilə buğda
Cücərmiş buğdanın nə olduğunu artıq bilirsiniz. Onun faydaları əvəzsizdir. Taxıllar təmiz formada yeyilə bilər, əzilmiş, sıxılmış suyu, kokteyllərə əlavə edilə bilər. Amma eyni məhsul dadlı və sağlam yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Yüngül nahar hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 xörək qaşığı buğda mikrobu;
- xörək qaşığı qoz (əvvəlcə yüngülcə qovrulmalı və doğranmalıdır);
- bir çay qaşığı bal.
Buğda cücərtiləri su ilə yaxşıca yuyulmalı, sonra ətçəkən maşından keçirilməlidir (blenderdə də üyüdə bilərsiniz). Məhsulu bal və qoz-fındıq ilə qarışdırın. Qidalandırıcı vitaminli səhər yeməyi hazırdır. Bu yemək sizə gündəlik qida miqdarını əldə etməyə kömək edəcək.
Salat "Orijinal": necə hazırlanır?
Cücərmiş buğdanın istifadəsini nəzərdə tutan başqa reseptlər də var. Meyvə salatı məşhurdur. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları əldə etməlisiniz:
- orta ölçülü kivi;
- banan;
- üç xörək qaşığı nar dənələri;
- iki xörək qaşığı buğda dənəsi (istəsəniz günəbaxan cücərtiləri əlavə edə bilərsiniz);
- yarım kiçik limon;
- iki xörək qaşığı bal (təbii məhsul qəbul etməlisiniz).
Salat bişirmək asandır. Əvvəlcə cücərtilər yuyulmalı və bir qarışdırıcı və ya istifadə edərək doğranmalıdırət çəkən. Pendir incə sürtgəcdən keçirin. Meyvələri soyun və kiçik kublara kəsin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, limon suyu və bal ilə ədviyyat edin (əgər bal çox qalındırsa, su banyosunda bir az qızdıra bilərsiniz). Ləzzətli salat yeməyə hazırdır. Yalnız üstünə nar dənələri səpmək qalır. Bu yemək səhər yeməyi və ya nahar üçün idealdır. Yeri gəlmişkən, desertdə çoxlu miqdarda vitaminlər, minerallar və qidalar var. Üstəlik, bu yemək uzun müddət doyurmağa kömək edir.
Buğda yağı
Cücərmiş buğda bu və ya digər səbəbdən sizə uyğun gəlmirsə, o zaman pəhrizinizə buğda rüşeyminin yağını daxil edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bu məhsulu demək olar ki, istənilən aptekdən almaq olar.
Yağ təmiz formada (gündə bir çay qaşığı) istehlak edilə bilər və ya müxtəlif yeməklərə əlavə olunaraq salat sarğı kimi istifadə edilə bilər. Bu məhsuldan müntəzəm istifadənin səmərəliliyi artırdığı, fiziki və zehni dözümlülüyü artırdığı sübut edilmişdir. Yağ, fəaliyyəti sıx fiziki güclə əlaqəli olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Məhsul ürək və qan damarlarının xəstəliklərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, karbohidratlar və yağlar mübadiləsini yaxşılaşdırır, piylənmə və əlaqəli problemlərin inkişafının qarşısını alır.
Yeri gəlmişkən, buğda toxumu yağı daha təhlükəsiz hesab olunur və xam taxılları yaxşı çeynəyə bilməyən yaşlı insanlar üçün uyğundur. Həmçinin onun allergik reaksiyalara və həzm problemlərinə səbəb olma ehtimalının daha az olduğuna inanılır.
Buğda və arıqlamaq
Cücərmiş buğdadan geniş istifadə olunurvə piylənmə ilə mübarizə aparmaq. Fakt budur ki, bu məhsulun kalorisi çox da yüksək deyil. Bir çay qaşığı taxıl uzunmüddətli toxluq hissi verir. Bundan əlavə, buğda ciddi pəhrizlər fonunda bədəni bütün lazımi vitamin və minerallarla təmin edir, beriberi inkişafının qarşısını alır və bir insanın rifahını yaxşılaşdırır. Mütəxəssislər deyirlər ki, cücərmiş buğda dənələri zülal pəhrizlərinə ideal əlavədir.
