Qədim dövrlərdən bəri kətan parçalar istehsalı üçün xammal kimi çox qiymətli idi, lakin eramızdan əvvəl təxminən 3000 min il əvvələ aid istinadlar var. Babildə yemək kimi istifadə olunurdu, Rusiyada isə adi una əlavə edilən bu toxumlardan un hazırlanırdı. Beləliklə, kətan toxumu nə ehtiva edir? Faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər əcdadlarımıza çoxdan məlumdur, ənənəvi tibb ensiklopediyasından bu maraqlı səhifəni yenidən oxuyaq. Bu möcüzəvi toxumların tərkibində bağırsaqları təmizləyən lif olan qaba həll olunmayan lif var. Möcüzəli kətan toxumları qadın orqanizmini menopoz zamanı döş şişlərinin yaranmasından qoruyan, qocalma ilə mübarizə aparan və toxunulmazlığı dəstəkləyən lignanları ehtiva edir.
Kətan toxumu. Faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər
Kətan toxumu yağının tərkibində orqanizmimizin tək başına sintez edə bilmədiyi müxtəlif omeqa yağ turşuları olan bitki yağı var. Bu maddələr əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, Alzheimer xəstəliyinin, aterosklerozun qarşısını alır, oynaq ağrılarının öhdəsindən gəlir və xolesterini normallaşdırır.
- Yeməyə müntəzəm olaraq yağ və ya toxum əlavə etməklə siz pis xolesterindən xilas ola və bununla da ürək və qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdıra bilərsiniz.
- Diabet xəstələrinə diyetoloqlar şiddətlə tövsiyə edir ki, gündəlik kətan toxumu (lif və omeqa-3, 6) istehlak etsinlər, həmçinin buğda unu çörəyini kətan toxumu ilə əvəz etsinlər.
- Yüksək həll olunan lif suyu udaraq nəcisin normallaşmasına kömək edir və bununla da qidanın həzm traktından daha asan keçməsini təmin edir, bu, şübhəsiz ki, orqanizmin sağlam həyatı üçün lazımdır.
- Menopozun tipik əlamətlərinə (qıcıqlanma, normal yuxunun olmaması, hormonal disbalans) kətan toxumu kömək edə bilər.
- Bu toxumların yağlı xüsusiyyətləri onları aritmiya müalicəsində, həmçinin insultların qarşısının alınmasında istifadə etməyə imkan verir; yağ revmatizm və artritdə iltihabi proseslərin intensivliyini az altmaq üçün istifadə olunur.
- Kətan toxumu yanıqlar, sızanaqlar, xoralar və sidik-cinsiyyət sistemi xəstəlikləri üçün istifadə olunur.
Kətan toxumu yağının faydaları əvəzsizdir. Kompozisiya çox müxtəlifdir və vitamin A, E, P, B qrupu, toxumlar da bədənimiz üçün zəruri olan protein və makronutrientlərin əhəmiyyətli bir hissəsini ehtiva edir: xrom, manqan, yod, sink, dəmir və maqnezium. Xalq təbabətində parazitlərə qarşı ümumi zəiflik, tromboz, şlaklaşma, həmçinin mədə-bağırsaq traktının müxtəlif xəstəliklərinə (xolesistit, qastrit, kolit), öskürək, plevrit, pnevmoniya, kətan toxumundan istifadə olunur. Bu məhsuldakı faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər bir az bir-birinə bağlıdır. Beləliklə, kifayət qədər nəm qəbulu olmayan lif bağırsaqların təmizlənməsinə deyil, əksinə qəbizliyə səbəb ola bilər.
Kətan toxumu yeməkdə
Onları isladaraq, bütöv və ya üyüdərək yeyilə bilər. Yağı müxtəlif meyvə və tərəvəz salatları, dənli bitkilər, soyuq və isti yeməklərlə ədviyyat etmək olar. Kətan toxumu süd məhsulları ilə yaxşı gedir və bişmiş məhsullarla da yaxşı uyğunlaşır. Hər kəsə ən qısa zamanda qidaya yağ və kətan toxumu əlavə etməyə başlamağı məsləhət görürəm.
Bu toxumların faydalı xassələri və əks göstərişləri artıq sizə yaxşı məlumdur və əminəm ki, siz bundan uzun və sağlam həyat üçün istifadə edə biləcəksiniz!
