Mədə-bağırsaq traktı (GİT) qidaları emal etmək, qida maddələrini buraxmaq və parçalamaq, qan dövranına hopdurmaq və həzm olunmamış qalıqları aradan qaldırmaq üçün nəzərdə tutulmuş mürəkkəb və unikal orqan sistemidir. Onun orqanlarının hər biri ayrıca funksiyanı yerinə yetirir və çox vacibdir. Beləliklə, mədə altı vəzi bütün bezlərin ən böyüyüdür. O, həzm şirəsi və zülalları, yağları, nişasta və karbohidratları parçalayan fermentləri ifraz edir. Mədə altı vəzi xəstəliklərində pəhriz mütləq şəkildə təyin edilir.
İş prinsipi
Həzm traktının hər bir orqanının özünəməxsus quruluşu və funksiyası var. Beləliklə, mədə altı vəzi həzm proseslərində iştirak edir. O, iki mühüm funksiyanı yerinə yetirir. Əvvəlcə mədə altı vəzi qidanın həzminə kömək etmək üçün onikibarmaq bağırsağa qeyri-aktiv fermentlər buraxır.
Bunlara daxildir:
- lipidləri qliserin və yağ turşularına parçalayan pankreas lipazı;
- kimotripsin və tripsin, zülalların və peptidlərin hidrolizini kataliz edən fermentlər;
- nişastanı parçalayan amilaza.
Qida onikibarmaq bağırsağa daxil olduqdan sonra bu fermentlər aktivləşir və yeməyi həzm etməyə başlayır. Bu, mədə altı vəzinin sözdə ekzokrin funksiyasıdır. İkincisi endokrindir. Pankreasın lobulları arasında ifrazat kanalları olmayan çoxsaylı hüceyrə qrupları var. Onlara Langerhans adacıqları da deyilir. Onlar daxili ifrazat funksiyasını yerinə yetirir və qan dövranına qlükaqon və insulin buraxırlar. Bunlar karbohidratların mübadiləsində iştirak edən hormonlardır.
Mədə altı vəzi xəstəlikləri
Bu orqan iki funksiya yerinə yetirdiyi üçün xəstəlikləri iki qrupa bölmək olar. Birincisi, fermentlər və qida həzmi, ikincisi isə endokrin funksiyanın hormonal tənzimlənməsi ilə əlaqəli olanları əhatə edir. Pankreatit pankreasın ən çox yayılmış xəstəliklərindən biridir və bu vəziyyətdə pəhriz məcburidir. Endokrin funksiya pozulduqda diabetes mellitus görünür. Bu xəstəlik pankreatitdə olduğu kimi eyni pəhriz tələb edir, lakin tərkibində qlükoza olan bütün qidaları istisna edir. Diabetli insanlar üçün qan şəkərini məqbul səviyyədə saxlamaq vacibdir.
Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, bu orqanın normal fəaliyyəti zamanı yağları, zülalları və karbohidratları parçalayan fermentlər yalnız qida daxil olduqdan sonra onikibarmaq bağırsağa daxil olur. Pankreasın iltihabı ilə aşağıdakılar baş verir: lipaz, tripsin və amilaza bezin özündə aktivləşir və onu məhv edir. Onlar üçün heç bir ciddi fərq yoxdurtam olaraq nə həzm etmək lazımdır, ya bezin divarları, ya da bir parça yemək. Eyni zamanda, təbii ki, fermentlər onikibarmaq bağırsağa daxil olmur ki, bu da həzm olunmamış qidaların ürəkbulanma və qusma kimi əlamətlərə səbəb olur. Təhlükə həm də ondan ibarətdir ki, bunun nəticəsində ayrılan toksinlər qanla digər vacib orqanlara daxil olur və onları məhv edir.
Pankreatit mədə altı vəzinin əsas xəstəliyi olduğundan bu xəstəlikdən əziyyət çəkən insanlar üçün xüsusi pəhriz hazırlanıb. Bununla belə, pankreasın hər hansı patologiyası üçün oxşar pəhrizə riayət edilməlidir, xüsusən də əksər fəsadlara və patologiyalara səbəb olan pankreatit olduğundan.
Səbəblər
Bu sahədə aparılan çoxsaylı tədqiqatlar sübut edir ki, bir çox amillər mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinə təsir edə bilər:
- yaralanmalar;
- irsi meyllər;
- müəyyən dərmanların qəbulu;
- səhv pəhriz;
- spirt.
Lakin statistikanın göstərdiyi kimi, mədə altı vəzi xəstəliklərinin əksəriyyəti məhz yağlı, qızardılmış və ədviyyatlı qidaların və spirtli içkilərin qəbulu nəticəsində baş verir. İş ondadır ki, bu məhsullar üçün maksimum miqdarda fermentlər buraxır. Bu vəziyyətdə, bütün mədə-bağırsaq traktında böyük bir yük var və nəticədə lipaz, tripsin və amilazın sərbəst buraxılmasında gecikmə var. Bu səbəbdən mədə altı vəzi xəstəliklərində pəhriz mütləqdir.
Sənə nə lazımdırpəhriz?
Mədə altı vəzi xəstəliyi (pankreatit) diaqnozu qoyulduqda orqana yükü az altmaq üçün pəhriz təyin edilir. Fermentlərin güclü istehsalını stimullaşdıran və iltihaba səbəb olan qidalardan qaçınmaq çox vacibdir. Məsələn, pankreatitin kəskin formasında bir şəxsə xəstəxanada müalicə, eləcə də istirahət, aclıq və soyuqluq təyin edilir. Qida özofagusa daxil olmadığı üçün fermentativ aktivlik azalacaq və bu, vəzin bərpasına kömək edəcək.
Uşaqlarda xəstəlik
Pankreatit kimi xəstəlik bir yaşdan yuxarı körpələrdə olur. Müalicə prosesinə çox diqqətli olmalısınız, çünki onu vaxtında müalicə etməsəniz, gələcəkdə patologiya xroniki hala gələcək. Əlbəttə ki, pankreatitin kəskin mərhələsi məcburi stasionar müalicə tələb edir. Həkim düzgün müalicə və pəhriz təyin edəcək. Ümumiyyətlə, uşaqlarda və böyüklərdə mədə altı vəzi üçün pəhriz fərqlənmir və qaynadılmış və az yağlı qidalardan ibarətdir.
Kəskin forma
Xəstəliyin kəskin forması çox qəfil baş verir. Sol hipokondriyumda lokallaşdırılmış ağrı hücumu var, temperatur yüksəlir. Xarakterik simptomlar da qusma və iştahsızlıq olacaq. Əlbəttə ki, dərhal təcili yardım çağırmaq lazımdır. Bir qayda olaraq, pankreasın kəskin pankreatiti ilə xəstə xəstəxanaya yerləşdirilir, çünki lazımi müalicə olmadan bu orqanın iltihabı ölümcül ola bilər. Bundan əlavə, ilk bir neçə gündə xəstəyə terapevtik tövsiyə olunuraclıq, yəni bütün qidaların tamamilə istisna edilməsi. Borjomi mineral suyu və itburnu bulyonunu içməyə icazə verilir. venadaxili parenteral qidalanma.
Xəstə bir az yaxşılaşdıqda, pankreas pankreatiti üçün pəhriz təyin edilir. Qızardılmış, hisə verilmiş, təzə xəmir və duzu istisna etmək lazımdır. Mukus şorbaları, yulaf ezmesi, protein məhsullarının (ət və balıq) az yağlı növlərinə icazə verilir. Gündəlik istehlak edilən kalorilərin sayını artıraraq, terapevtik aclıqdan çox yavaş çıxmaq lazımdır. Birinci gün maksimum 400 kkal, ikincidə - 500 kkal və s. qəbul edilməlidir. Mədə altı vəzi xəstəlikləri zamanı pəhriz kiçik hissələrdə kəsirli yeməkdir.
Onu da nəzərə almalısınız ki, xəstəliyin kəskin formasından sonra ən azı 3 ay pəhriz saxlamaq tövsiyə olunur. Əks təqdirdə, kəskin pankreatitin hücumu təkrarlana bilər. Pankreas xəstəliklərində mədə-bağırsaq traktının digər orqanlarının vəziyyətini nəzərə alaraq hər gün üçün pəhriz və menyu fərdi şəkildə tərtib edilə bilər. Ümumiyyətlə, qızardılmış və ədviyyatlı yeməklərdən, həmçinin pis vərdişlərdən imtina etmək tövsiyə olunur.
Xroniki forma
Xəstəliyin bu forması daha az nəzərə çarpır. Kəskinləşmə dövrlərində xəstədə ürək yanması, sol tərəfdə ağrı, ürəkbulanma, şişkinlik var. Xroniki formada, hər hansı bir həkim pankreas pankreatit üçün bir pəhriz təyin edəcək. Nümunə menyuya taxıl və protein məhsulları (ət və balıq), tərəvəz şorbaları daxildir. Kəskinləşmə zamanı istifadə etməyə icazə verilir:
- lilikli şorbalar və tərəvəz püresi şorbası;
- kraker;
- az yağlı qaynadılmış pəhriz əti (toyuq, hinduşka, dana, dovşan);
- omlet;
- az yağlı balıq (perch, perch, cod, hake, pollock);
- yağsız qaynadılmış tərəvəz püresi;
- zəif çay və mineral su.
Remissiya mərhələsi
Ağırlaşma keçdikdə, pəhrizi bir az tənzimləmək olar: yağın miqdarını bir qədər artırın və pəhrizə bəzi yeməklər əlavə edin. Amma eyni zamanda həddindən artıq yemək yeməməli, qızardılmış və hisə verilmiş qidalardan uzaq durmalısınız. Pankreasın xroniki xəstəliklərində (kəskinləşmə zamanı) pəhriz və nümunə menyusu aşağıdakı məhsullardan ibarət ola bilər:
- dünənki çörək və çörək;
- qaynadılmış ət bulyonları (toyuq və ya dana ətindən);
- yumşaq qaynadılmış və ya qaynadılmış yumurta;
- az yağlı kəsmik və kefir;
- taxıllar (qarabaşaq, bulqur, yulaf ezmesi, manna, düyü), yağ əlavə edə bilərsiniz, lakin gündə 20 q-dan çox olmamalıdır;
- meyvələr, zefir, marmelad, peçenye;
- zəif çaylar və kompotlar.
Qadağan olunmuş qidalar
Pankreas pankreatiti üçün çox vacib və zəruri pəhriz. Menyu yalnız icazə verilən məhsullardan ibarət olmalıdır. Bundan əlavə, dayanma siyahısı var. Xüsusilə alevlenme dövrlərində bu qablardan istifadə etmək qadağandır. Onlar ağırlaşmalara səbəb ola bilər və bəzi hallarda hətta bez toxumalarının nekrozuna səbəb ola bilər. Pəhrizdən xaric edilməlidir:
- spirt, şirin və turş şirələr, soda, qəhvə;
- donuz əti,donuz, hisə verilmiş ət, kolbasa, ədviyyatlı, qızardılmış, fast food;
- təzə kələm və paxlalılar;
- yağlı kremlər, tortlar, şirniyyatlar, dondurma, şokolad;
- qızardılmış və bərk qaynadılmış yumurta;
- yağlı xəmir və təzə çörək.
Uda borusuna daxil olan bu cür məhsullar çox miqdarda ferment tələb edir. Ancaq xəstəlik zamanı mədə tərkibinin vəzin kanallarına atılması olduğundan, amilaza, tripsin və lipaz kanalların özlərində işlənməyə başlayacaq. Bu, mədə altı vəzində iltihab prosesinin artmasına səbəb olacaq.
Düzgün qidalanma
Bəzən bir müddət pəhriz saxlamağınızla barışmaq çox çətin ola bilər. Ancaq sağlamlıq daha vacibdir. Və bütün müəyyən edilmiş qaydalara əməl etsəniz, terapiyanın effektivliyi əhəmiyyətli dərəcədə artırıla bilər.
Düzgün qidalanmanı təşkil etmək çox vacibdir ki, o, təkcə həzm sisteminizə fayda verməsin, həm də əhvalınızı pisləşdirməsin. Əvvəlcə icazə verilən məhsulların siyahısını yazın. Onlardan mədə altı vəziyə zərər verməyəcək çoxlu dadlı və sağlam yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bütün pəhriz 5 yeməyə bölünməlidir, çünki kiçik hissələrdə yemək və eyni zamanda yeməkdə böyük fasilələrdən qaçınmaq lazımdır. Mədə altı vəzi həddindən artıq isti və soyuqdan "xoşlanmır", ona görə də yemək orta temperaturda olsa yaxşıdır.
Mədə altı vəzi xəstəlikləri üçün pəhriz laqeyd edilməməsi lazım olan zəruri tədbirdir. Tam istisnapəhrizdən alınan bir çox məhsul vəzidəki iltihabı aradan qaldırmağa və həzm sistemini normallaşdırmağa kömək edir.
