Qida hər bir insanın həyatında mühüm rol oynayır. Bizim rifahımız, əhvalımız və sağlamlığımız yediyimiz qidaların miqdarından və keyfiyyətindən asılıdır. Qidalanma, ilk növbədə, mədə-bağırsaq traktının orqanlarına təsir göstərir. Ən çox görülən xəstəliklər xolesistit, qastrit və pankreatitdir. Bu şərtlərdə pəhriz mühüm rol oynayır. Məqalədə pankreatit üçün qidalanma prinsiplərini ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.
Xəstəliyin təsviri
Pankreatit mədə altı vəzində iltihab yarandıqda diaqnoz qoyulur. Bu orqanın əsas funksiyası qidanın parçalanması üçün zəruri olan fermentlərin ifraz olunmasıdır. Onun işi pozulduqda orqanizmə daxil olan qidalar düzgün emal edilmir və sorulmur.
Eyni zamanda mədə altı vəzi şirələri orqanın özünü “həzm etməyə” başlayır ki, bu da toxumaların ölümünə səbəb olur. Pankreatitin hücumlarıorqan lezyonunun yerindən asılı olaraq, qarın sağ və ya sol tərəfində şiddətli ağrı ilə müşayiət olunur. Bir çox digər xəstəliklər kimi o da kəskin və xroniki olur.
Pankreatitin səbəbləri
İnsan bədəni ətrafda baş verən daimi dəyişikliklərə uyğunlaşa bilən heyrətamiz dərəcədə ağıllı və möhkəm bir sistemdir. Ancaq eyni zamanda, çox kövrəkdir. Mənfi amillər bədənə uzun müddət təsir etdikdə, bu, xəstəliklərin inkişafına səbəb olur. Pankreatitə səbəb olan səbəblər arasında düzgün qidalanmama öndədir. Buna görə də pəhriz olmadan xəstəliyin müalicəsi mümkün deyil. Xüsusilə xroniki pankreatitdə ömürlük olur.
Pəhriz tövsiyələri
Kəskin hücum aradan qaldırıldıqdan və xəstə xəstəxanadan buraxıldıqdan sonra (əgər xəstəxanaya yerləşdirmə olubsa) indi necə yemək lazımdır sual yaranır. Xoşagəlməz bir epizodla müşayiət olunan dözülməz ağrının xatirələri hələ də yaddaşımda təzədir. Kim bunu yenidən yaşamaq istəyər? Residivləri təhrik etməmək üçün xəstə öz pəhrizini nəzərdən keçirməli və pankreatit üçün xüsusi bir diyetə riayət etməlidir. Aşağıda nümunə menyu göstərilir. İndi burada bəzi ümumi qidalanma tövsiyələri var:
- Həzm prosesini asanlaşdırmaq üçün tez-tez, lakin kiçik hissələrdə yemək lazımdır. Qidalanma 2-3 saat fasilə ilə 5-6 olmalıdır.
- Yeməklər və içkilər isti istehlak edilməlidir. Optimal göstərici bədən istiliyinə uyğun olacaq.
- Mexanik təsiri minimuma endirmək üçün bütün qidalar olmalıdıryumşaq istifadə edin. Bunun üçün hazır yeməklər blenderdə doğranmalı və ya yoğrulmalıdır.
- Buxarlamaq və ya qaynatmaq üçün yeməklər. Beləliklə, məhsullar nəinki daha asan həzm olunur, həm də daha çox qida saxlayır. Bəzən bişmiş yemək yeyə bilərsiniz, lakin qızardılmış yeməyi unutmalı olacaqsınız.
- Pəhrizdən zərərli qidalar xaric edilir. Bunlara: qızardılmış, ədviyyatlı, konservləşdirilmiş qidalar, kolbasa və hisə verilmiş ət, yağlı və qənnadı məmulatları daxildir. Həm də spirt haqqında unutmaq lazımdır.
- Lifli, qazlı və kofeinli içkilər (qara çay daxil olmaqla), kakao, şokoladın miqdarını məhdudlaşdırmalıyıq.
- Bəzi hallarda şəkəri tamamilə aradan qaldırmaq lazım gələcək.
Bundan əlavə, pankreas pankreatiti üçün pəhriz menyusunda lazımi miqdarda qida maddələri olmalıdır. Maddələrin nisbəti aşağıdakı kimi olmalıdır:
- proteinlər - 60-120 q;
- karbohidratlar - 300-400q;
- yağlar - 60 q-dan çox deyil.
Diymətlər dəyişir və xəstəliyin formasından, xəstənin ümumi vəziyyətindən, yaşından, çəkisindən, fiziki fəaliyyətindən və s. asılıdır.
İcazə Verilən Qidalar
Xəstəlik pəhriz tələb edir. Pankreatit üçün menyu bəzi məhsullarla tamamlanmalıdır. Remissiyada olan xroniki xəstəlikdə aşağıdakılar pəhrizə daxil edilməlidir:
- vegetarian püresi şorbaları;
- birinci və ya ikinci dərəcəli undan qurudulmuş çörək;
- yağsız ət;
- proteinli omlet;
- qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəzlər,buxarda hazırlanmış;
- az yağlı süd məhsulları (kəsmik, kefir, mayalanmış bişmiş süd, duzsuz pendir), yeməklərdə və içkilərdə südə icazə verilir;
- meyvə və giləmeyvə moussları, jele, bal;
- təmiz su, yaşıl çay, yumşaq qızılgül həlimi.
Bundan əlavə, bitki mənşəli həlimlərdən istifadə etmək tövsiyə olunur, lakin həkiminizlə məsləhətləşdikdən sonra.
Nədən imtina etməliyəm?
Pankreatit zamanı xəstənin pəhrizindən aşağıdakı qidalar xaric edilir:
- yağlı ət (quzu, donuz əti, ördək, qaz);
- soğan və sarımsaq;
- turp, şalgam, turp;
- turşəng, ispanaq;
- paxlalılar (lobya, noxud, lobya);
- çiy kələm;
- qəhvə, kakao;
- banan, üzüm və üzüm suyu;
- spirt;
- ədviyyatlar (duz, istiot, darçın və s.).
Bu, mədə altı vəzinin iltihabı üçün qadağan olunmuş qidaların tam siyahısı deyil. Əsas prinsip həzm şirələrinin və fermentlərin böyük bir şəkildə sərbəst buraxılmasına kömək edən maddələrin istifadəsini məhdudlaşdırmaqdır. Pankreatit üçün nümunəvi pəhriz menyusu həzm sistemində yumşaq olan yeməklərlə təmsil olunur. Siz onu aşağıda tapa bilərsiniz.
Kəskin pankreatit üçün qidalanma
Mədə altı vəzinin iltihabı ciddi xəstəlikdir. Kəskin bir hücum ağrılı bir şoka səbəb ola bilər və laqeyd bir forma orqan nekrozuna və hətta ölümə səbəb ola bilər. Buna görə də xəstəliyin müalicəsinə ilk gündən başlamaq lazımdır. Pəhriz ən vacibdirrolu. İlk günlərdə istənilən qidanın qəbulu məhduddur. Lazım gələrsə, qida maddələri xəstəyə venadaxili və ya prob vasitəsilə birbaşa mədəyə verilir. Qusma yoxdursa, maye qəbuluna icazə verilir (ilıq su, şəkərsiz çay, qızılgül bulyonunun zəif konsentrasiyası).
Bir neçə gündən sonra xəstənin vəziyyətindən asılı olaraq pəhrizə maye qida əlavə olunur (yer şorbaları, dənli bitkilər, tərəvəz püresi, şəkərsiz kissellər). Pəhrizin mexaniki, istilik və kimyəvi parametrlər baxımından mümkün qədər qənaətli olması vacibdir. Bu pəhrizə təxminən bir həftə riayət edilməlidir. Sonra tədricən yeni qidalar pəhrizə daxil edilir. Kəskin hücumu dayandırdıqdan sonra pankreatit üçün menyu vegetarian şorbaları, pudinglər və suflelər, kefir və qeyri-asid kəsmik, protein omletlərindən ibarətdir. Yemək buxarda bişirilir və ya qaynadılır və üyüdülür. 2-3 aydan gec olmayaraq (sağlamlığı ilə) xəstə bütün qidaları üyütmədən, eyni zamanda hərtərəfli çeynəməklə istehlak edə bilər. Qidalanma fraksiya olmalıdır - kiçik hissələrdə gündə 5-6 dəfə. Yeməklər arasında uzun fasilələrə (4 saatdan çox) icazə verməmək vacibdir.
Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi zamanı qidalanma
İlk günlərdə xəstəyə aclıq təyin edilir. Xəstəliyin şiddətindən asılı olaraq 2 gündən 4 günə qədər davam edir. Bu dövrdə kiçik hissələrdə içməyə icazə verilir. İlıq su, zəif çay, zəif itburnu suyu kömək edəcəkdir. Sonra qida maye şəklində diyetə daxil edilir - tərəvəz bulyonları, jele, turşu olmayan kompotlar. Tədricən proteindən az olan karbohidratlı qida əlavə edin, mədə altı vəzi stimullaşdırır. Xəstəyə selikli sıyıqlar və sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəz şorbaları verilir. Hər şey duz və şəkərsiz hazırlanır. Bu dövrdə porsiyalar çox kiçik olmalıdır - hər biri bir neçə qaşıq. Fraksiyalı qidalanma - hər 3-4 saatdan bir. Xidmət ölçüsü tədricən artırılır - həcmi 250-300 q-a çatana qədər gündə 40 q.
Xroniki qidalanma
Əgər bir dəfə pankreatit diaqnozu qoyulubsa, o zaman pəhriz ömürlük olur. Ancaq hər şeyə uyğunlaşa bilərsiniz, xüsusən də sağlamlığa gəldikdə. Pankreatit üçün təxmini menyu nə olacaq? Xəstənin pəhrizində mədə altı vəzi həddindən artıq yüklənməməlidir. Pevznerə görə məşhur "Cədvəl № 5" pəhriz əsas götürülür. Həmçinin ümumi tövsiyələrə əməl olunur:
- fraksiya qida;
- yeməkləri hərtərəfli çeynəmək;
- isti yemək yemək;
- mədə altı vəzi şirələrinin ifrazını stimullaşdıran, həmçinin həzm orqanlarının selikli qişalarına aqressiv təsir göstərən məhsulların xaric edilməsi;
- heyvan yağlarını azaldır;
- keyfiyyətli proteinlə zəngin pəhriz;
- qızardılmış yeməklərdən çəkinin;
- yemək buxarda bişirilir, qaynadılır və ya bişirilir;
- çiy tərəvəz və meyvələrin miqdarını məhdudlaşdırmaq;
- duz və şəkərin minimuma endirilməsi (gündə müvafiq olaraq 10 və 30 q-dan çox deyil);
- yeni məhsullarla diqqətli olun;
- daşıma nəzarəti.
Cədvəl 5P
Cədvəldə terapevtik pəhriz prinsiplərinə uyğun olaraq bir həftə ərzində vəzinin pankreatiti üçün təxmini pəhriz menyusu göstərilir.
| Bazar ertəsi | |
| Səhər yeməyi |
|
| İkinci səhər yeməyi |
|
| Nahar |
|
| Snack |
|
| Nahar |
|
| Snack |
az yağlı fermentləşdirilmiş bişmiş süd |
| Çərşənbə axşamı | |
| Səhər yeməyi |
|
| İkinci səhər yeməyi |
|
| Nahar |
|
| Snack |
|
| Nahar |
|
| Snack |
az yağlı qatıq |
| çərşənbə | |
| Səhər yeməyi |
|
| İkinci səhər yeməyi |
|
| Nahar |
|
| Snack |
|
| Nahar |
|
| Snack |
az yağlı kefir |
| Cümə axşamı | |
| Səhər yeməyi |
|
| İkinci səhər yeməyi |
|
| Nahar |
|
| Snack |
|
| Nahar |
|
| Snack |
|
| Cümə | |
| Səhər yeməyi |
|
| İkinci səhər yeməyi |
|
| Nahar |
|
| Snack |
|
| Nahar |
|
| Snack |
az yağlı kefir |
| Şənbə | |
| Səhər yeməyi |
|
| İkinci səhər yeməyi |
|
| Nahar |
|
| Snack |
|
| Nahar |
|
| Snack |
az yağlı fermentləşdirilmiş bişmiş süd |
| Bazar | |
| Səhər yeməyi |
|
| İkinci səhər yeməyi |
|
| Nahar |
|
| Snack |
|
| Nahar |
|
| Snack |
az yağlı kefir |
Uşaqlarda xəstəlik zamanı qidalanmanın xüsusiyyətləri
Uşaqlar nadir hallarda xroniki və ya kəskin formada olur, lakin bir çox valideynlər "reaktiv pankreatit" diaqnozu ilə üzləşirlər. Xəstəlik mədə altı vəzi ilə bağlı müvəqqəti problemlər ilə xarakterizə olunur. Pankreatitin bu forması pəhriz səhvləri ilə təhrik edilir. Uşaqlar üçün pankreas pankreatiti üçün pəhriz ilə bağlı tövsiyələr böyüklər üçün olduğu kimidir. Sadəcə onlara ciddi riayət etmək lazımdır. Yeməyin ümumi kalorili məzmununu və qida dəyərini izləmək də vacibdir. Uşaq böyümə və inkişaf üçün lazım olan bütün maddələri almalıdır. Uşaqlarda pankreas pankreatiti üçün pəhriz (nümunə menyu) pediatr tərəfindən fərdi qaydada tərtib edilir.
Xülasə
Mədə altı vəzinin iltihabı uzunmüddətli müalicə və qidalanma vərdişlərində dəyişiklik tələb edən ciddi xəstəlikdir. Kəskin mərhələnin ilk günlərində aclıq müşahidə olunur, sonra xəstənin həyatı boyu riayət edəcəyi, lakin remissiya dövründə kiçik dəyişikliklərlə xüsusi bir pəhrizə keçid müşahidə olunur. Pankreatit üçün pəhriz menyusuyuxarıda təsvir olunan həftə əsas kimi istifadə edilə bilər, dad üstünlüklərindən asılı olaraq pəhrizdə dəyişikliklər edilir, lakin qadağan olunmuş qidalardan qaçınmaqla.
