Kalsium Askorbat (E302) qida əlavəsi və həmçinin qida sənayesində geniş istifadə olunan bir antioksidantdır. Bu maddə son istifadə üçün nəzərdə tutulan məhsulun xarab olmasının qarşısını almaq, həmçinin oksidləşməsinin qarşısını almaq üçün tələb olunur. Bundan əlavə, acılığın yaranmasının qarşısını almağa kömək edir.
Yuxarıdakı vəzifələrə əlavə olaraq, qida antioksidanları da yağlar və piylər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bir əlavə olaraq askorbin turşusunun kalsium duzu 2011-ci ildən Rusiya Federasiyasının ərazisində istifadə üçün təsdiq edilmişdir.
Maddə nədir?
Kalsium askorbat (E302) ağ və ya açıq sarı kristal toz şəklində istehsal olunur. Maddə askorbin turşusu və sönmüş əhəngi turşudan təcrid etməklə əldə edilir, beləliklə, C vitamini və kalsiumun birləşməsidir. Yeri gəlmişkən, aparıcı dövlətBu gün E302 qida əlavəsinin istehsalçısı Çindir.
Antioksidant təkcə qida əlavəsi kimi deyil, həm də əsas terapiyaya əlavə olaraq geniş istifadə olunan pəhriz əlavəsi kimi geniş yayılmışdır.
Kalsium askorbatın kimyəvi formulu (C6H7O6)2Yax.
İcazə verilir və ya qadağan edilmiş əlavə?
Antioksidant əksər ölkələrdə istifadə üçün təsdiq edilmişdir. Bədən üçün tamamilə təhlükəsizdir. Əksinə, bunun böyük fayda gətirdiyini söyləmək olar. Hansı daha yaxşıdır: kalsium askorbat və ya askorbin turşusu? Gəlin daha yaxından nəzər salaq.
Bu gün qida antioksidantı Rusiya bazarına əlavə kimi deyil, C vitamini mənbəyi kimi qida ilə birbaşa qəbul üçün nəzərdə tutulmuş bioloji aktiv maddələrin tərkibi kimi daxil olur.
Kalsium askorbat mədə və bağırsaqların selikli qişasına daha yumşaq təsir göstərən askorbin turşusunun bir formasıdır, ona görə də sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsizdir. Əslində, qida əlavəsi C vitamini və kalsium kompleksidir, birincinin iştirakı ilə insan orqanizmi tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir. Bundan əlavə, askorbin turşusunun kalsium duzu kapilyarlara, eləcə də bir çox mineralların sorulmasına müsbət təsir göstərir.
Maddə mühüm hormonların əmələ gəlməsini tənzimləyir, yaraların tez sağalmasına və dərinin bərpasına kömək edir, profilaktik məqsədlər üçün uğurla istifadə olunur - ağız boşluğunun və görmə orqanlarının selikli qişalarının xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün, mənfi təsirləri aradan qaldırır. pis ekologiyadan. Dərman qəbul etməzdən əvvəlhəkimə müraciət edilməlidir.
Maddə necə alınır?
Qida antioksidantı elmi laboratoriyalarda askorbin turşusu və söndürülmüş əhəngdən sintez edilir. Bundan əlavə, kalsium askorbat vəhşi təbiətdə də var: bəzi heyvan və bitkilərin orqanizmində.
C vitamini üçün tövsiyə olunan gündəlik dəyər
Bu maddəyə ehtiyac hamiləlik dövründə və nikotin asılılığı olduqda artır. Bu hallarda dərmanın miqdarı otuz faiz artır.
Yetkin bir insan üçün askorbin turşusunun kalsium duzunun gündəlik qəbulu hər kiloqram bədən çəkisi üçün on beş milliqramdır. Qida antioksidantı həddindən artıq dozaya səbəb olmur.
Bu maddənin artıqlığı orqanizm tərəfindən atılır və onu etandioik turşuya qədər parçalayır.
Kalsium askorbatının müsbət və mənfi cəhətləri
Bu maddə indi daha çox pəhriz əlavəsi şəklində tapılır.
Bu, saf askorbin turşusunu əla əvəz edir, çünki pəhriz antioksidanı mədə və bağırsaqlara daha yumşaq təsir göstərir.
Kalsium askorbatın müsbət tərəfi orqanizmin immunitetini yüksəltmək qabiliyyətidir. Bundan əlavə, E302 qida əlavəsi müəyyən hormonların istehsalında və duzların və vitaminlərin udulmasının tənzimlənməsində iştirak edir. Həm də qida əlavəsi ehtimala müsbət təsir göstərirətraf mühitin zərərli təsirlərinin aradan qaldırılması.
Antioksidant birləşdirici və sümük toxumalarının formalaşmasında fəal iştirak edir. Askorbin turşusunun kalsium duzu isə zədələnmiş dərinin bərpasını sürətləndirməyə kömək edir, orqanizmdə selikli qişaların zədələnməsinin qarşısını alır.
Qida sənayesi tətbiqləri
Antioksidant E302 qida sənayesində öz yerini tapmışdır. Beləliklə, məsələn, tərəvəzləri, meyvələri və bulyonları qoruyarkən məhsullarda mikroorqanizmlərin çoxalmasını maneə törədən bir maddə kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, ət məhsullarına kalsium askorbat əlavə edilir.
Askorbin turşusunun kalsium duzu antioksidant və rəng stabilizatoru rolunu oynayır. Eləcə də bu komponent sayəsində çörək məhsulları C vitamini ilə doldurulur.
Bundan əlavə, kalsium askorbat raxit, siyatik, skolyoz, sümük zədələnmələri, sınıqlar və davamlı bel ağrılarında sümük toxumasını gücləndirmək üçün tibbdə geniş istifadə olunur. Antioksidant dermatit, sızanaq, çiban və soyulma ilə dərini bərpa etməyə kömək edir.
