Son zamanlar çuğundur yeni superfood kimi qlobal populyarlıq qazanır. Bütün bunlar, bu kök tərəvəzin idmançılar üçün ideal olduğunu, qan təzyiqini normallaşdıra biləcəyini və qan axınına faydalı təsir göstərdiyini iddia edən araşdırmalar sayəsindədir. Amma doğrudurmu? Bu yazıda çuğundurun bütün faydalı xüsusiyyətlərini, əks göstərişlərini, göstərişlərini və orqanizmə birbaşa təsirlərini öyrənəcəyik.
Bitki haqqında bir az
Çuğundur Şimali Afrika, Asiya və Avropanın sahillərində təbii şəkildə bitən qədim, tarixdən əvvəlki qidadır. Əvvəlcə yemək üçün yalnız zirvələrdən istifadə olunurdu, çünki kök kiçik və praktiki olaraq yenilməz idi. Lakin Qədim Roma dövrü gələndə çuğundurlar şirin qırmızı meyvə əldə etmək üçün becərilirdi.
Daha sonra, 19-cu əsrin əvvəllərində çuğundur şəkərin əvəzsiz mənbəyinə çevrildi. Hər şey sürətlə baş verdi - Birinci Britaniyaşəkər qamışına məhdud giriş, bundan sonra Napoleon şirin məhsul üçün alternativ əvəzlər axtarmağa başladı. Bu gün şəkər çuğunduru (çox vaxt genetik cəhətdən dəyişdirilmiş) adi xammaldan başqa bir şey deyil, lakin bir çoxları bütün faydalı xüsusiyyətlərdən həzz alaraq kök tərəvəzini öz rasionlarına daxil etmək fürsətini əldən vermirlər.
Çuğundur: kimyəvi tərkibi
Yalnız 100 qram məhsul təmin edir: A vitamini üçün gündəlik tələbatın 1%, kalsium üçün 2%, C vitamini üçün 11%, dəmir üçün 6%. Beləliklə, C vitamini protein mübadiləsində iştirak edən kollagenin və bəzi neyrotransmitterlərin yaradılmasında əsas rol oynayır. Dəmir oksigeni ağciyərlərdən bədən toxumalarına daşıyan zülal olan hemoglobinin tərkib hissəsidir. Hüceyrələrin böyüməsi, inkişafı və faydalı fəaliyyəti üçün lazımdır. Dəmir çatışmazlığı müəyyən növ anemiyaya səbəb olur.
Çuğundurun faydalı xassələri eyni zamanda heyrətləndirir və heyrətləndirir: bu, manqanla zəngin fol turşusunun tərkibinə və tiamin, riboflavin, vitamin B6, pantotenik turşu, xolin, betain, maqnezium, fosfor, kalium, sink, mis və selenium.
Daxili görünüş
Bəs çuğundurun sağlamlıq üçün faydaları nələrdir? Tərkibində ürək-damar sisteminə fayda verdiyi və bədəni xərçəngdən qoruya biləcəyi güman edilən pəhriz nitratları yüksəkdir. Folatın olması sağlam maddələr mübadiləsini təmin edir, dəri və saçlara faydalı təsir göstərir, ağız boşluğunda yaraların yaranmasının qarşısını alır. Fol turşusu qadınlara çox vaxt təyin edilirürək xəstəliyinin inkişafını və mərkəzi sinir sistemində qüsurların görünüşünü istisna etmək üçün hamiləlik.
Manqan insan orqanizmində, lakin az miqdarda olur. Onun olmaması sonsuzluğa, sümük deformasiyasına, qıcolmaya, zəifliyə və yorğunluğa səbəb ola bilər.
Əlavə maddələr və onların faydalı xassələri. Çuğundurda flavonoidlər və ya bitki piqmentləri olan antosiyaninlər var. Onlara tez-tez nar, albalı, alma, üzüm və bənövşəyi rəngli digər meyvələrdə rast gəlmək olar. Flavonoidlər yaşıl və qara çayda da olur. Bu maddə histaminlərin (iltihab və allergiya zamanı ayrılan maddələr) həddindən artıq salınması nəticəsində toxumaları zədələnmədən qoruyan təbii antioksidantdır.
Ürək və qan təzyiqinə təsiri
2008-ci ildə "Hipertenziya" jurnalında dərc edilmiş tədqiqatlar aparılmışdır. Alimlər hipertoniyadan, yəni yüksək təzyiqdən əziyyət çəkən bir neçə iştirakçını bir araya gətirib. Könüllülər hər gün 500 mililitr təzə sıxılmış çuğundur suyu içirdilər. Tədqiqatlar göstərib ki, onların qan təzyiqi azalıb və normala qayıdıb.
Çuğundurun sağlamlıq üçün əsas faydası yüksək nitrat tərkibidir ki, bu da ürək xəstəlikləri və qan təzyiqi üçün ucuz, lakin effektiv müalicə ola bilər.
İki il sonra başqa bir araşdırma oxşar nəticələr tapdı. İndi çuğundur suyu deyilyalnız dadlı və qeyri-adi, həm də sağlamdır.
Qırmızı çuğundurun digər bir sağlamlıq faydası da tərkibindəki yüksək lif tərkibidir ki, bu da xolesterin və trigliseridləri az altmağa kömək edir. Betain qida maddəsinin olması səbəbindən bədəndə homosisteinin səviyyəsi (qeyri-protein amin turşusu) azalır, bu da qan damarlarına zərər verə bilər. Kök məhsulunun diyetə daxil edilməsi ateroskleroz və vuruş kimi xəstəliklərin inkişafının qarşısını ala bilər. Kökün tərkibində olan lif qan keçidlərini lövhələrdən və laxtalardan təmizləməyə kömək edir - bu qırmızı çuğundurun digər faydalı xüsusiyyətidir.
Əks göstərişlər və ehtiyat tədbirləri.
Aşağı təzyiqdən əziyyət çəkirsinizsə, şirə, salat və ya tərkibində bu kök tərəvəz olan yeməklərdən sui-istifadə etməyin. Əks təqdirdə, bədəndə gücsüzlük, apatiya və zəiflik, süstlük və diqqətsizlik, emosional fasilələr hiss edə bilərsiniz. Çox vaxt insanlar başgicəllənmə, ürəkbulanma, nəfəs darlığı ilə qarşılaşırlar. Sonradan hipotenziya başlayır.
Şəkərli diabet haqqında bir az
Qırmızı çuğundurun həm kişilər, həm də qadınlar üçün başqa bir sağlamlıq faydası, qlükoza səviyyəsini aşağı sala bilən, insulin həssaslığını artıran və diabet xəstələrində oksidləşdirici stressin yaratdığı dəyişikliklərin qarşısını alan alfa-lipoik turşusu kimi tanınan bir antioksidanın olmasıdır.
Alfa-lipoik turşunun tədqiqi zamanı onun periferik və vegetativ neyropatiyanın simptomlarını azalda bildiyi aşkar edilmişdir. Belə xəstəliklərə tez-tez diabet xəstələri rast gəlinir. Təbii ki, istifadə etməkbu turşu, onu məhsuldan çıxarmaq və venadaxili yeritmək lazımdır, lakin sadəcə çuğunduru diyetə daxil etmək artıq olmaz. Bununla belə, çox yüksək qan şəkəriniz varsa diqqətli olmalısınız.
Demans üçün
Çuğundurun orqanizm üçün faydalı xassələri heyrətləndirməkdə davam edir. Görünür ki, adi bir kök məhsulu vinaigrette üçün istifadə olunur və hətta şəhərin ən kiçik mağazasında satılır, lakin bu gücü özündə gizlədir. Məsələn, adi təzə şirə beynin oksigenləşməsini yaxşılaşdırır, yaşlılarda demansın gedişatını ləngidir.
Yaşlandıqca beynin müəyyən nahiyələrinə qan axını azalır, bu da koqnitiv geriləmə və demensiyaya səbəb olur. Tərkibindəki nitrat səbəbiylə çuğundur suyu istehlakı qan dövranını yaxşılaşdıra və beyinə oksigen nəqlini bərpa edə bilər.
Həzm
Çuğundurun insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri əcdadlarımıza məlum idi. Bu kökdə çoxlu miqdarda protein var. Bu səbəbdən meyvə mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdıraraq tez-tez qəbizlikdən əziyyət çəkən insanlara kömək edir. İndi siz çuğundurun faydalı xüsusiyyətlərini bilirsiniz.
Əks göstərişlər
İshaldan əziyyət çəkənlər çuğunduru istehlak edərkən son dərəcə diqqətli olmalıdırlar. Ən pis halda, zəiflik, yorğunluq, iktidarsızlığa səbəb olan susuzluqla üzləşə bilərsiniz.
İdman yükləri
Təzə sıxılmış çuğundur suyu içmək məşq zamanı əzələ fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Nəticədə insan daha çox olurdavamlı, maddələr mübadiləsini və qan dövranını yaxşılaşdırır, toxumalar oksigen şəklində adekvat qidalanır. Bu kök məhsulundan bir ay müntəzəm istifadə etdikdən sonra fiziki göstəricilərin necə yaxşılaşdığını görə bilərsiniz (sürət, güc, çeviklik).
Kişilər üçün təbii afrodizyak faydaları
Çuğundur minlərlə ildir güclü afrodizyak və cinsi gücləndirici hesab olunur. Bu, qismən cinsi hormonların istehsalını artıran əhəmiyyətli miqdarda mineral bor ehtiva etməsi ilə əlaqədardır. Bu, libidonun artmasına, məhsuldarlığın artmasına, sperma hərəkətliliyinin yaxşılaşmasına və soyuqluğun azalmasına səbəb ola bilər. Pəhrizinizə çuğundur əlavə etməklə cinsi həyatınız yaxşılığa doğru dəyişə bilər.
Xərçənglə mübarizə
Tədqiqatlar göstərir ki, çuğundur dəri, ağciyər və kolon xərçənginin qarşısını almaqda yaxşıdır, çünki tərkibində xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədən piqment betajaninlər var. Tez-tez təzə ət və tərəvəzlər üçün konservant kimi istifadə edilən nitratlar bədəndə şiş böyüməsinə səbəb olan patogen hüceyrələrin istehsalını stimullaşdıra bilər.
Çuğundur suyu hüceyrə mutasiyalarını maneə törədir, şiş inkişafını ləngidir və hətta dayandırır. Əlbəttə ki, xərçəngə qarşı bir çuğundurdan istifadə etmək rasional deyil, lakin onun qarşısının alınması üçün diyetə daxil etmək nəinki mümkün, həm də zəruridir.
Tənəffüs xəstəlikləri
Kök tərəvəzi astma simptomlarının qarşısını alan C vitamini mənbəyidir. Qaynadılmış çuğundurun faydalı xüsusiyyətləri,xam və təzə şirə:
- Təbii beta-karoten ağciyər xərçənginin qarşısını alır.
- Vitamin C immun sistemini stimullaşdıran, orqanizmi sərbəst radikallardan qoruyan və yad cisimlərdən, həmçinin viruslardan, bakteriyalardan, leykositlərin fəaliyyətini stimullaşdıran güclü antioksidantdır. göbələklər, toksinlər.
Kataraktaya qarşı
Beta-karoten A vitamininin bir formasıdır. Bu maddənin olmaması və çatışmazlığı görmə qabiliyyətinin itirilməsinə, hətta korluğa səbəb ola bilər! Çuğundur suyu bu problemi həll edə və görmə sistemi xəstəliklərinin qarşısını ala bilər.
Faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər:
- Beta-karoten katarakta ilə əlaqəli yaşa bağlı korluğun qarşısını alır.
- Çuğundur yemək tor qişada makula degenerasiyasını azaldır.
- Flavonoid və C vitamini tərkibi kapilyar quruluşu qorumağa kömək edir.
- Beta-karoten antioksidant kimi fəaliyyət göstərir, gözləri sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən qoruyur.
- Çuğundurun həddindən artıq istehlakı vazospazma səbəb ola bilər.
İsmə Qarşı
Orqanizmdə kalium çatışmazlığı insult riskini artırır. Beləliklə, bu kimyəvi elementlə zəngin olan çuğundur əslində ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər. Kalium qan damarlarını genişləndirir, yəni onları rahatlaşdırır, bütün bədəndə qan təzyiqini aşağı salır.
Qan təzyiqi yüksəldikdə və damarların divarlarıkiçilir, qan laxtaları əmələ gəlməyə başlayır, bu da qan dövranını tıxanır. Məhz qan laxtaları sonradan infarkt və vuruşa səbəb olur, buna görə də çuğundur bu problemlə vaxtında mübarizə aparmağa kömək edəcək (əlbəttə ki, qarşısının alınması üçün).
Əlavə üstünlüklər
Qədim zamanlarda çuğundur qızdırma və qəbizliyi müalicə etmək üçün istifadə olunurdu. Orta əsrlərdə kök tərəvəzdən həzmsizlik üçün əla təbii vasitə kimi də istifadə olunurdu. Çuğundur yarpaqları isə sağalma prosesini sürətləndirə bilər.
Diqqət: Bu kök tərəvəzin tərkibində oksalatlar var, həddindən artıq istehlak edildikdə bədən mayelərinin kristallaşmasına səbəb ola bilər. Böyrək və öd kisəsi problemi olan insanlar çuğundurun həddindən artıq istehlakından çəkinməlidirlər, çünki onlar daşların əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər.
Necə müraciət etməli
Çuğundur yeməyin bir çox yolu var. Ancaq istifadə etməzdən əvvəl nazik dərini çıxarmaq lazımdır. Kök məhsulu zolaqlara kəsilir və süfrəyə verilir, salata qaynadılmış və ya təzə formada əlavə olunur. Çuğunduru yüngülcə qızartmaq və ya sirkə ilə marinat etmək qadağan deyil. Bəzi ölkələrdə bu kök tərəvəz şorbalara əlavə edilir.
Budur, sağlam qəlyan altı üçün gözəl bir nümunə: kiçik bir çuğundur götürün, axan suyun altında yuyun, iti bıçaqla qabığını soyun, nazik dairələrə və ya zolaqlara kəsin. Kök tərəvəzi limon suyu, duz və ya istiot, zeytun yağı ilə səpin.
Çuğunduru duzlamaqdan qorxma, çünki itirməyəcəkonun faydalı xüsusiyyətləri. Amma bütün il boyu süfrənizdə əvəzolunmaz qida lifi, karbohidratlar, minerallar (kalium, maqnezium) mənbəyi olacaq.
Erkən yaşlanmaya qarşı
Toksinlər və sərbəst radikallar orqanizmin hüceyrələrinə mənfi təsir göstərir. Pis qidalanma və keyfiyyətsiz məhsullar, pis ekologiya və çətin həyat tərzi səbəbindən bədəndə bütün zərərli maddələr toplanır. Ən pis halda insan sağalmaz xəstəliklərlə üzləşir, lakin birinci mərhələ dərinin daha erkən yaşlanması, saç və dırnaqların strukturunda dəyişikliklərdir. Beta-karoten hüceyrənin vaxtından əvvəl dəyişməsi prosesini ləngidir, çünki A vitamininin bu forması güclü antioksidantdır.
Çuğundur unikal və əvəzolunmaz məhsuldur. Qeyri-adi görünüşünə baxmayaraq, kök bədənimizi qorumağa, qidalandırmağa və doyurmağa hazır olan çox miqdarda C vitamini, flavonoidlər, minerallar və üzvi birləşmələri ehtiva edir. Pəhrizinizə çuğunduru daxil edin və bir neçə həftə ərzində ilk müsbət dəyişiklikləri görəcəksiniz.
