Vitaminlərin fayda və zərərlərindən danışarkən bir çoxumuz dərhal bir şüşə həb təsəvvür edirik. Əslində, söhbət təkcə qida əlavələrindən getmir. Məqalə faydaları və zərərləri həmişə kifayət qədər sübutu olmayan süni vitaminlər haqqında deyil, hər birimizin sağlamlığını qorumaq üçün zəruri olan təbii qiymətli maddələr haqqındadır.
İz elementlərinin həyat proseslərində iştirakı
Orqanizmin tam işləməsini təmin etmək üçün 13 növ üzvi maddələr lazımdır. Onların bəziləri təkcə insanlar üçün faydalı deyil. Vitaminlər həddindən artıq olduqda zərər verə bilər. Bədənə daxil olan hər bir maddə müvafiq funksiyanı yerinə yetirir və bir sıra biokimyəvi proseslərdə iştirak edir.
Yeməyin əsas komponenti hesab edilən yağlar, zülallar və karbohidratlardan fərqli olaraq vitaminlər və minerallar yanacaq kimi yanmır. Buna görə də onlar əvəzolunmazdır.mikrokomponentlər. Onların bəzilərinin orqanizmin öz-özünə sintez edə bilməsinə baxmayaraq, biz yalnız üzvi maddələrin miqdarı norma daxilində olanda özümüzü rahat hiss edə bilərik. Vitaminlərin gündəlik qəbulunun həcmləri (13 maddənin hər birinin faydaları və zərərləri haqqında bu məqalədən daha çox öyrənə bilərsiniz) Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı tərəfindən müəyyən edilir. Cədvəl insanın xarici mənbələrdən qəbul etməli olduğu iz elementlərini göstərir.
| İz elementlərinin adı | Yetkin kişilər və qadınlar | 7 yaşından kiçik uşaqlar | 7 yaşdan yuxarı uşaqlar |
| Vitamin A | 5 - 10 min IU | 2,5 - 5 min IU | 5 - 7,5 min IU |
| Vitamin B1 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamin B2 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamin B3 | 100-200 mkq | 10-20mg | 20-60 mkq |
| Vitamin B5 | 100-200 mkq | 10-20mg | 20-60 mkq |
| Vitamin B6 | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8mg |
| VitaminB7 | 125-250 mkq | 6-12 mkq | 18 mkq |
| Vitamin B9 | 2mg | 300mg | 600mg |
| Vitamin B12 | 125-250 mkq | 6-12 mkq | 18 mkq |
| Vitamin C | 2 ilə 4 min IU | 100-200mg | 400mg |
| Vitamin D | 10 - 20 min IU | 100-200mg | 400mg |
| Vitamin E | 400 IU | 20-40 IU | 80 IU |
| Vitamin K | 90 mkq | 2, 5-30mcg | 30-60 mkq |
| Cholin | 250 mkq | 20-40 mkq | 40-100 mkq |
Sintetik vitamin-mineral kompleksləri
Bir tərəfdən vitaminlərin faydaları şübhəsizdir. Tərkibində üzvi maddələr olan tabletlərin təhlükələri haqqında çox az məlumat var, ona görə də bu məsələyə xüsusi diqqət yetirəcəyik.
Süni vitaminlərin strukturunun təbii mikroelementlərin biokimyəvi tərkibinə oxşar olmasına baxmayaraq, qida əlavələri onların tam əvəzedicisi hesab edilə bilməz. Ekspertlərin fikrincə:
- sintetik vitaminlər deyiltam assimilyasiya üçün lazım olan aktiv maddələrin olması;
- tablet kompleksləri orqanizmə heç bir fayda vermədən tərk edir;
- vitaminlərin zərəri allergik reaksiyanın inkişafı, qidalanma pozğunluğu, sidik daşı xəstəliyi və xərçəng şişinin görünüşü ola bilər.
Məhsulların tərkibində olan təbii üzvi maddələr flavonoidlərin və digər bir-biri ilə əlaqəli kimyəvi birləşmələrin mürəkkəb çoxkomponentli strukturu ilə xarakterizə olunur. Süni əlavələr tərifinə görə onları ehtiva edə bilməz, buna görə də onların faydaları və zərərləri şərtidir. Efervesan vitaminlər bədən tərəfindən yalnız qismən sorulur, iz elementlərinin əsas payı qan dövranı sistemi vasitəsilə hərəkət edərək arteriya və damarların, ürəyin və böyrəklərin divarlarında yerləşir.
Sintezləşdirilmiş vitamin və minerallardan istifadənin məqsədəuyğunluğuna ilk dəfə həkimlər 30 ildən çox əvvəl şübhə etməyə başladılar. Alimlər araşdırmanın nəticələrinə əsasən belə nəticəyə gəliblər ki, süni üzvi maddələrin heç biri uşağın intellektinə xüsusi təsir göstərmir. Bu yaxınlarda Böyük Britaniya alimləri sübut edə bildilər ki, tərkibində A və E vitaminləri olan qida əlavələri vaxtaşırı qəbul edən insanlarda ürək-damar xəstəlikləri və xərçəng riski sintetik dərman qəbul etməyənlərə nisbətən xeyli yüksəkdir.
ABŞ alimləri vitamin komplekslərinə qarşı bir sıra arqumentlər irəli sürüblər. Zərər, amerikalıların sübut etdiyi kimi, A vitamininin dölün inkişafına mənfi təsiridir.ana bətni, bunun nəticəsində gələcək valideynlər üçün bu cür dərmanların istifadəsinə əlavə əks göstərişlər tərtib edilmişdir. Tədqiqatların nəticələrinə görə askorbin turşusu heç də təhlükəsiz deyil. C vitamininin böyük dozalarda qəbulu ilə əlaqədar xəstələrdə sinir impulslarının tormozlanması, əzələ hipotoniyası baş verib, hərəkətlərin koordinasiyası pisləşib.
Vitaminlərin minimal fayda və zərərlərini sübut edən çoxlu oxşar tədqiqatlar aparılıb. Süni iz elementlərinin komplekslərindən istifadə edən xəstələrin rəylərinə görə, onların əksəriyyəti bədənə mənfi və ya ən azı neytral təsir göstərir. Onlar müxtəlif məqsədlər üçün qəbul edilir: yaddaşı yaxşılaşdırmaq, toxumaların sağalma proseslərini sürətləndirmək, toxunulmazlığı gücləndirmək, mövsümi beriberiyə qalib gəlmək. Ancaq bu, sintetik vitaminlərin heç bir faydası olmadığını və birdəfəlik tərk edilməli olduğunu göstərirmi?
Vitamin-mineral kompleksləri qəbul edərkən əsaslandırılır
Tabletli vitamin-mineral komplekslərinin qəbulu yalnız bir halda baş verə bilər: pəhrizdə təbii tərəvəz, meyvə, giləmeyvə, şirələr olmadıqda. Vitaminlər lehinə bitki qidalarından imtina etmək axmaqlıqdır.
Süni əlavələr aktiv iz elementlərinin orqanizmə əlavə qəbulu əsaslı əhəmiyyət kəsb etdikdə zərər verməyəcək. Qida maddələrinin təbii udulmasının pozulması hallarında itkin üzvi maddələrin süni şəkildə kompensasiyası lazımdır vəyəni:
- yoluxucu xəstəliklər üçün;
- mədə-bağırsaq traktının patologiyaları ilə;
- insult, infarktdan sonra sağalma dövründə;
- radio və kemoterapi kursundan sonra;
- əməliyyatdan sonrakı dövrdə;
- güclü fiziki fəaliyyətlə.
Təbii üzvi maddələrin əsas növləri
Orqanizmimizin ehtiyac duyduğu bütün vitaminləri şərti olaraq iki qrupa bölmək olar. Birincisi, adsorbsiya üçün yağların olmasını tələb edən yağda həll olunan üzvi maddələr daxildir. Yağda həll olunanlara daxildir:
- vitamin A (retinol);
- vitamin D (xolekalsiferol);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin K (filloquinon).
Bütün digər vitaminlər suda qalıqsız həll olunur. B qrupunun suda həll olunan iz elementləri (tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik turşu, piridoksin, biotin, fol turşusu, kobalamin) və askorbin turşusu bədənin tam fəaliyyətini təmin etmək üçün yağda həll olunanlardan daha az əhəmiyyət kəsb etmir. Bəzi ekspertlər on dördüncü iz elementini də qeyd edirlər - kolin. Bu vitamin həm də B qrupuna aiddir. Məsələ ondadır ki, xolin bir neçə kimyəvi formada ola bilər, ona görə də ən çox yayılmış variant göstərilir.
Uşaqlar üçün vitaminlər
Uşağın sağlam böyüməsi üçün vitaminlərə ehtiyacı var - aksioma kimi səslənir. Bəzi hallarda, artıq qeyd edildiyi kimi, əlavə qida əlavələri əvəzolunmazdır. Ancaq hipervitaminoz vəziyyətinin beriberidən daha az təhlükəli olmadığını başa düşmək lazımdır. Uşaqlara süni vitaminlər vermək üçün müəyyən səbəblər olmalıdır. Bu cür dərmanların faydaları və zərərləri hər bir halda fərdi olaraq müəyyən edilir. Uşağınız üçün qida əlavələrinin istifadəsi ilə bağlı həkiminizlə məsləhətləşməniz vacibdir.
Körpə aptekə vitamin-mineral kompleksləri verərkən onların istifadəsi ilə bağlı hipervitaminozun inkişaf ehtimalını unutmaq olmaz. Mikroelementlərin həddindən artıq çox olması riski, yağ toxumasında toplana bilən yağda həll olunan maddələr qəbul edərkən xüsusilə yüksək olur və həddindən artıq qəbul edildikdə bədənin intoksikasiyasına səbəb olur. Uşaqlara həddindən artıq ehtiyatla A, K, E, D vitaminləri verilməlidir. Hipervitaminozun inkişaf riski ilə yanaşı, başqa bir təhlükə də var: sintetik vitaminlər dərmanların təsirini gücləndirə bilər ki, bu da ciddi fəsadlara səbəb ola bilər.
Yağda həll olunan vitaminlərdən fərqli olaraq suda həll olunan vitaminlər hipervitaminozu təhrik etmək iqtidarında deyil. İş ondadır ki, bu maddələr bədənə daxil olduqdan sonra bir gün ərzində onu sidiklə tərk edir. Aptek vitamin-mineral kompleksləri arasında ən populyarlarından bəzilərini vurğulayırıq:
- iki yaşa qədər uşaqlar üçün - "Pikovit", "Vitoron", "Əlifba "Bizim körpə", "Multi-tabs Baby", "Pengeksavit", "Kinder Biovital gel";
- məktəblilər üçün - Alfavit Şkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Vitamin preparatlarının həddindən artıq dozası haqqındaxarakterik simptomları ifadə edin:
- ürəkbulanma və qusma;
- güclü susuzluq;
- yorğunluq, zəiflik;
- solğun dəri tonu;
- konvulsiyalar;
- taxikardiya;
- sərin.
Ən ağır nəticələr hipervitaminoz D ilə baş verir. Retinolun həddindən artıq dozası zamanı uşaqda quru dəri əmələ gəlir. Allergik ekzema inkişaf edə bilər, mürəkkəb hallarda oynaq ağrıları yaranır, saç və dırnaqların vəziyyəti pisləşir.
Vitaminlərin hamilə qadınlar üçün təhlükələri və faydaları haqqında
Gələcək ananın cəsədi qiymətli qidalar qəbul etmirsə, həkim multivitamin preparatları kursunu təyin edir. Bu vəziyyətdə onların qəbulu zəruridir, çünki doğuşdan əvvəl də uşaq müəyyən maddələrin çatışmazlığı ilə üzləşə bilər. Hamilə qadının əziyyət çəkdiyi hipovitaminoz, gələcək uşağın sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər, ona görə də qadın öz pəhrizinə nəzarət etməli, yalnız təbii məhsullarla qidalanmalıdır.
Xüsusən vitamin çatışmazlığı olan hamilə qadınlar üçün aşağıdakı komplekslər hazırlanmışdır:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Complivit Ana.
- Centrum Materna.
Əmizdirmə zamanı vitamin çatışmazlığını doldurmaq da eyni dərəcədə vacibdir. Uşağın ana südündən aldığı bütün faydalı maddələr və qiymətli mikroelementlər, lakin qadın öz sağlamlığını unutmamalıdır. Laktasiya dövründə balanssız bir pəhriz ilə qadınlara aşağıdakı multivitamin qəbul etmək tövsiyə olunurkomplekslər:
- "Ananın Sağlamlığı Əlifbası".
- Vitrum Prenatal.
- Biovital.
Retinolun rolu (A vitamini)
Bu mikroelement görmə orqanlarının normal fəaliyyəti, ağciyərləri, bronxları və digər daxili orqanları əhatə edən bezlərin, selikli ifrazat və epitel toxumalarının fəaliyyətini təmin etmək üçün lazımdır. Retinol immunitet sistemini gücləndirmək və müxtəlif infeksiyaların qarşısını almaq üçün təyin edilir. A vitamini insanın qaranlıqda görmə qabiliyyətinə cavabdehdir. A vitamini çatışmazlığı ilə dərinin, dişlərin, sümüklərin və yumşaq toxumaların vəziyyəti pisləşir.
Retinol qaraciyər, yağlı balıq, yumurta sarısı və süd məhsulları kimi heyvan mənşəli məhsullarda olur. Kiçik miqdarda, müəyyən növ çörək və dənli bitkilərdən təcrid edilə bilər. Bitki mənşəli qidalarda təmiz A vitamini yoxdur, lakin bəzi tərəvəz və meyvələrdə karotenoidlər var - insan orqanizmində sintez edildikdə retinola çevrilən mikroelementlər. Bunlar yerkökü, qovun bostanı, ərik və şirin kartofdur. Beta-karoten kələm və ispanaqda olur. Retinol yüksək temperatura uzun müddət məruz qaldıqda məhv olur.
Tiamin: vitamin B tabletlərinin faydaları və zərərləri
Bu maddə qlükoza ilə istifadə edilmir. Tiamin ilk sintez edilmiş iz elementlərindən biridir, onun struktur formulunun müəyyən edilməsi süni vitaminlərin istehsalının başlanğıcını qoydu. Vitamin B1 bədəndə fermentativ reaksiyalar üçün lazım olan kükürd ehtiva edirkarbohidratların enerjiyə çevrilməsi. Tiamin, B qrupunun digər üzvi maddələri kimi, ürək-damar, əzələ və mərkəzi sinir sistemlərinin fəaliyyətini qorumaq üçün lazımdır.
Vitamin B1 demək olar ki, bütün bitki qidalarında olan ən bol mikroelementlərdən biridir: maya çörəyi, un, lobya, soya, qoz-fındıq, dənli bitkilər, noxud və bütün taxıllar. Tiamin qələvilərə və yüksək temperaturlara çox həssasdır. Bu maddənin rekord yüksək tərkibi kifli pendirlər üçün xarakterikdir.
Tiamin çatışmazlığı ən çox alkoqoldan asılı olan insanlarda olur, çünki spirt onun sorulmasına mane olur. Bəzən bir iz elementinin udula bilməməsi genetik pozğunluqlarla bağlıdır.
Hansı qidalarda riboflavin var
Bu iz elementinin ikinci adı laktoflavindir. Vitamin B2 qırmızı qan hüceyrələrinin formalaşmasında iştirak edir, hüceyrələrdə enerji istehsalını stimullaşdırır, dərinin görünüşünə təsir edir və həzm sisteminin normal fəaliyyətinə kömək edir.
Riboflavin ən çox ət və süddə tapıla bilər. Üstəlik, otla deyil, təzə otla bəslənən inəklərdən alınan süddə B2 vitamini daha çox olur. Heyvan məhsullarına əlavə olaraq, bu maddə dənli bitkilərdə, tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə mövcuddur. Suda həll olunan iz elementinin üstünlüyü onun yüksək temperaturlara qarşı müqavimətidir, buna görə dəbişirmə zamanı toxunulmaz qalır, lakin işıq şüaları tərəfindən məhv edilir.
Vitamin B2 çatışmazlığı olduqca nadir hallarda diaqnoz qoyulur, ağız, göz və cinsiyyət orqanlarının selikli qişasının iltihabı ilə təxmin edilə bilər. Riboflavinin həddindən artıq dozası ilə sidik zəngin sarıya çevrilir, lakin rifahda əhəmiyyətli dəyişikliklər yoxdur.
Nikotinik turşunun məqsədi
Vitamin B3 həzm və sinir sistemlərinin fəaliyyətində iştirak edir, dərinin və selikli qişaların sağlamlığının qorunması üçün əvəzolunmazdır. Nikotinik turşunun olmaması ilə pellagra inkişaf edir. Bu gün bu xəstəlik olduqca nadirdir və insanlar üçün ölümcül təhlükə yaratmır.
Niasinin mənbələri pivə mayası və yağlı ətlərdir. Əhəmiyyətli miqdarda B3 vitamini balıqda, paxlalılarda, qoz-fındıqda, qovrulmuş qəhvə lobyalarında çoxlu nikotinik turşuda olur. Niasin əsaslı dərmanlar xolesterol səviyyəsini az altmaq üçün xəstələrə təyin edilir. Nikotinik turşusu antikoaqulyantlar və antihipertenziv dərmanlarla yaxşı qarşılıqlı təsir göstərir.
Koenzim pantotenik turşu
Mübarizəsiz deyə bilərik ki, B5 vitamini istənilən məhsulun tərkibində az və ya çox dərəcədə olur. Pantotenik turşu yağ turşularının və karbohidratların oksidləşməsi üçün vacibdir. Bu maddə amin turşularının sintezində iştirak edir. B5 vitamininin ən çox miqdarı soyuq su balıqlarının, mal əti qaraciyərinin və digər yan məhsulların toxum vəzilərində müşahidə olunur. Göbələk, maya, brokoli pantotenik turşu ilə zəngindir,avokado.
Depressiya üçün piridoksin
Bu maddə böyümə hormonunun istehsalına, koqnitiv inkişafa cavabdehdir. B6 vitamini çatışmazlığı ilə insanda apatiya, depressiv vəziyyət yaranır, daimi yorğunluq hiss olunur. Piridoksin orqanizmə antikor və hemoglobin istehsal etməyə kömək edir, mərkəzi sinir sisteminin normal fəaliyyətinə və zülalın udulmasına kömək edir.
Hipovitaminoz B6 müntəzəm və tam qidalananları təhdid etmir. Piridoksin B qrupunun digər mikroelementləri ilə eyni qidalarda mövcuddur. Bu maddənin çoxu ət, tam taxıl, tərəvəz və qoz-fındıqda. Tiamin kimi, piridoksin də bakteriyalar tərəfindən sintez olunur və kiflənmiş pendirlərdə olur.
Gözləyən analar üçün fol turşusu
Bu maddə embrionun sinir borusunun bağlanmasında əsas rol oynayır. Bir qadının gübrələmə zamanı B9 vitamini çatışmazlığı səbəbindən, onurğa beyni kimi bir qüsur inkişaf edə bilər ki, bu da dolayı yolla anensefaliyaya - beynin olmamasına səbəb ola bilər. Dölün qüsurlarına əlavə olaraq, fol turşusu çatışmazlığı ishal, ağız yaraları və anemiyaya səbəb ola bilər.
Fol turşusu orqanizmdə yeni hüceyrələrin əmələ gəlməsinə kömək edir, askorbin turşusu və siyanokobalaminlə birlikdə yeni zülalların sorulmasına və istehsalına kömək edir. B9 vitamini ilə zənginləşdirilmiş qidalar arasında sitrus meyvələri, qoz-fındıq, lobya, ət, noxudu qeyd etmək lazımdır.
İnsanın B12 vitamininə ehtiyacı varmı
B12 vitamininin faydaları və zərərləri uzun illərdir müzakirə edilir. Siyanokobalamin bakteriyalar tərəfindən sintez olunurtez-tez kanalizasiya təmizləyici qurğularda yaşayanlar. B12 vitamini suda asanlıqla həll olmasına baxmayaraq, orqanizmdə toplanma qabiliyyəti ilə seçilir.
Bu mikroelementin təbii mənbələri heyvan mənşəli məhsullardır, ona görə də vegetarianlar 90% hallarda onun olmaması səbəbindən problem yaşayırlar.
Hipovitaminoz B12-nin nəticələri vestibulyar aparatın nasazlığı, halüsinasiyalar, kosmosda oriyentasiyanın pozulması, əzalarda uyuşma və karıncalanma ola bilər. Ağır hallarda siyanokobalamin çatışmazlığı demans və yaddaş itkisinə səbəb olur. Üzvi və ya sintetik vitamin B12 sianidlə zəhərlənmə üçün antidot kimi istifadə olunur.
Kəskin mikronutrient çatışmazlığı olan xəstələrə vitamin B12 inyeksiya kursu təyin edilir. Bu müalicənin faydaları və zərərləri müqayisəedilməzdir: bu, mədə-bağırsaq traktına təsir etmədən B12 çatışmazlığını kompensasiya etməyin ən sadə yoludur.
Essential askorbin turşusu
İlk dəfə C vitamini sitrus meyvələrindən və ağ kələmdən təcrid edilmişdir. Daha sonra kimyəvi formulunda altı karbon atomunun olması səbəbindən "heksoron turşusu" adını aldı. Yer üzündəki demək olar ki, bütün məməlilərin orqanizmləri, insanlar istisna olmaqla, özbaşına C vitamini istehsal edir. C vitamininin faydaları və zərərləri haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur: onsuz kollagenin əmələ gəlməsi mümkün deyil - birləşdirici toxumanın qənaətbəxş vəziyyətini saxlamaq üçün zəruri olan zülal.
Askorbin çatışmazlığı haqqındabədəndəki turşular yaraların yavaş sağalmasını, diş ətlərinin qanamasını, diş minasının qaralmasını göstərə bilər. Ən çox C vitamini təzə tərəvəz və meyvələrdə, giləmeyvələrdə, itburnuda olur. C vitamininin faydaları və zərərləri sinqa xəstəliyinin müalicəsində obyektiv qiymətləndirilir, çünki bu mikroelementin çatışmazlığı ilə xəstəliyi müalicə etmək mümkün deyil.
Vitamin C digər faydalı maddələrlə yaxşı gedir. Askorbin turşusu ilə birlikdə istifadə etməməli olduğunuz yeganə şey qlükozadır. Bu kombinasiyada C vitamininin faydaları və zərərləri tamamilə bərabərləşdirilir.
Vitamin D və kalsiumla qarşılıqlı əlaqə
Malların özü heç bir zərər verə bilməz. D vitamininin faydaları danılmazdır: bu komponent kalsiumla qarşılıqlı əlaqədə olan mikroelementdir. Bu “tandem” möhkəm sümüklərin formalaşmasında əsas rol oynayır. D vitamini dəriyə düşən ultrabənövşəyi şüaların təsiri ilə bədənimizdə öz-özünə istehsal olunur. Bu maddənin olmaması uşaqlıqda raxit və böyüklərdə osteoporozun inkişafını təhdid edir. Kalsium çatışmazlığı və zəif həzm zamanı D vitamininin əlavə mənbələri ton balığı, treska balığı və əslində təmiz formada balıq yağı ola bilər.
Gözəl dəri üçün tokoferol
Bu günə qədər E vitamininin faydaları və zərərləri kifayət qədər öyrənilməmişdir. Məlumdur ki, tokoferol hüceyrələrə oksidləşdirici zərərin qarşısını alan bir antioksidantdır. Vitamin E qidaların saxlama müddətini uzadır, ona görə də heyvan mənşəli qidalara əlavə edilir.
Tokoferolun əsas bitki mənbəyibuğda rüşeyminin yağıdır. Kosmetologiya və qidalanmada onun faydaları haqqında çox şey məlumdur. E vitamininin təhlükələri haqqında praktiki olaraq heç bir məlumat yoxdur. Fındıq və toxumlarda, həmçinin bitki yağlarında (qarğıdalı, günəbaxan, zəfəran, palma, soya) tokoferol var. E vitamininin həddindən artıq dozası, bu iz elementinin yağda həll olan xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, təcrid olunmuş hallarda diaqnoz qoyulur.
