İnsan orqanizmində zülalın lazımi miqdarda olması onun normal fəaliyyəti üçün təbii zərurətdir. Bu komponent lazımi amin turşularını kifayət qədər miqdarda ehtiva etdiyinə görə bədənin tamamilə bütün hüceyrələrinin böyüməsini təmin edir. Zülal RNT və DNT molekullarının təkrarlanmasında mühüm rol oynayır. Zülalların orqanizmdə hansı funksiyaları var? Onların parçalanmasına hansı fermentlər cavabdehdir? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz.
Protein nədir
Zülallar müxtəlif qidalarda olan insanlar üçün ən vacib qida elementləridir. Başqa bir şəkildə zülal tibbdə zülal da adlanır. Təcrübəli həkimlərin tövsiyələrində tez-tez rast gəlinən bu termindir.
Zülallar insan orqanizmində hansı rol oynayır
Protein insan bədəninin əzələ həcmini saxlamaq üçün çox vacibdir. Çox tez-tez şiddətli qançırlar və ya donma və yanıqlarla baş verən zədələnmiş toxuma sahələrinin bərpası zamanı da faydalı olacaqdır. Protein həm də sağlam saç və dırnaqları saxlamaq üçün əla iş görür.
Protein immunitet sisteminin yaxşı və sabit işləməsi üçün faktiki olaraq vacibdir.
Zülalın əsas funksiyaları hansılardır
Bəs zülalların orqanizmdə hansı funksiyaları var? Aşağıdakıları ayırd etmək olar:
- katalitik funksiya - onun köməyi ilə bioloji sistemlərdə baş verən müəyyən kimyəvi reaksiyaya nəzarət etmək mümkündür;
- nəqliyyat funksiyası - ehtiyac duyduqları oksigenin bütün orqan və toxumalara ötürülməsi;
- qoruyucu funksiya qanda olan zülalın laxtalanmaya meyilli olmasına əsaslanır ki, bu da insan orqanizmini mümkün zədələr zamanı həddindən artıq qan itkisindən qoruyur;
- daralma funksiyası aktin və miyozin zülallarının birbaşa iştirakı ilə insan orqanizminin əzələlərinin daralmasına cavabdehdir;
- struktur funksiyası biomembran hüceyrələrinin əmələ gəlməsini təmin edir;
- hormonal funksiya hormonların köməyi ilə orqanizmdə qida maddələrinin düzgün bölünməsini həyata keçirir;
- qidalanma funksiyası zülalların köməyi ilə insan həyatı üçün lazımi miqdarda kalori təmin edir və bu ona lazımi enerji və fiziki güc əldə etmək imkanı verir.
Kim daha çox protein yeməlidir
Bu və ya digər idman növü ilə fəal məşğul olan insanlara öz həkimləri və məşqçiləri şiddətlə tövsiyə edir ki, mümkün qədər tərkibində kifayət qədər protein olan qidalar qəbul etsinlər. Orta hesabla, həkimlərin araşdırmasına görə, peşəkar idmançıların zülal tərkibinə ehtiyacı varBədəninin 1 kiloqramı üçün 2-3 qram.
Hansı qidaların tərkibində ən çox protein var
Zülalın çox hissəsi soyada olur - bu məhsulun 100 qramı təxminən 34 qram protein təşkil edir. Nümunə olaraq digər məhsulları götürsək, burada onun təxmini məzmunu əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər. Aşağıda kifayət qədər protein olan əsas qidalar verilmişdir, yəni:
- pendir - 100 qram məhsula 14-20 qram;
- balıq - 12-16 qram;
- ət - 14-20 qram;
- lobya və noxud - onlarda bu rəqəm təxminən 20 qramdır.
Amma orqanizmin lazımi miqdarda zülal qəbul etməsi üçün ət və süd tərkibli yeməklər yemək daha səmərəlidir. Fakt budur ki, onların tərkibində yüksək dərəcəli amin turşuları var. Ancaq lobya və ya noxudda, eləcə də demək olar ki, bütün bitki mənşəli məhsullarda vəziyyət bir qədər fərqlidir. Onların özlərində natamam amin turşuları dəsti var. Soya, bütün digər bitkilərdən fərqli olaraq, burada bir qədər yaxşı işləyir. Tərkibindəki protein ən tam xüsusiyyətlərə malikdir. Soyadan sonra mərci zülalı da təcrid oluna bilər.
Hansı mənfi nəticələr orqanizmdə protein çatışmazlığına və artıqlığına səbəb ola bilər
Bədən zülalla kifayət qədər doymursa, qaraciyər, nazik bağırsaq və ya mədə altı vəzinin pozulması ola bilər. Həmçinin, bu problem mənfi ola bilərsinir sisteminin fəaliyyətinə təsiri.
Həddindən artıq zülal ilə orqanizmdə tədricən toplana bilir. Həddindən artıq protein qaraciyər tərəfindən qlükoza və müxtəlif azotlu birləşmələrə çevrilir ki, bu da böyrəklərə çox mənfi təsir göstərir.
Zülalları parçalayan bəzi fermentlər
Bəs orqanizmdə zülalların səviyyəsinin tələb olunan həddi keçməməsi üçün nə etməli? Bu komponenti parçalayan fermentlər mühüm rol oynayır. Bu "missiyanın" təyin olunduğu əsas fermentlərə saxaroza, laktoza və amilaz daxildir. Bu vəziyyətdə amilazanın nisbəti ən böyük hissədir, üzvi maddələrin ümumi tərkibinin təxminən 90% -ni təşkil edir. Bu, kimyəvi tərkibində mürəkkəb karbohidratlar olan zülallarla əla iş görən zülal həzm edən fermentdir.
Mədədə protein parçalanması
Mədədə zülalın parçalanması çox mərhələli prosesdir. Parçalanmış zülalların təxminən 97%-i sərbəst amin turşuları şəklində birbaşa insan qanına sorulur.
Mədə-bağırsaq traktı, ferment aparatı sayəsində zülalları molekulların peptid bağları deyilən birləşmələrinə asanlıqla parçalayır. Bütün bunlar mərhələlərlə, həm də yalnız seçmə şəkildə baş verir. Bir amin turşusunun bir zülal molekulundan ayrılması halında, bir peptid və bir amin turşusu əmələ gəlir. Bundan sonra, müəyyən bir müddətdən sonra peptiddən başqa bir amin turşusu, sonra növbəti amin turşusu ayrılır. Bənzər bir hərəkət molekul tamamilə, qalıqsız olana qədər baş verir,amin turşularına parçalanmayacaq.
Pepsin: funksiya və əsas fəaliyyət
Pepsinin insan orqanizmində əsas məqsədi qidanın düzgün paylanması, həmçinin peptidlərə və müxtəlif amin turşularına daha da çevrilməsi ilə bağlıdır. Mədədə pepsin təbii sintez nəticəsində əmələ gəlir. pepsinogen profermentinin.
Həm bitki mənşəli (noxud, lobya və digər bitkilərin yeməklərindən əldə edilən), həm də heyvanlardan alınan ət, pendir, süd və digər məhsullardan olan zülal pepsin tərəfindən asanlıqla parçalanır.
Pepsinin hansı xüsusiyyətləri var? Maraqlı xüsusiyyəti var. Fakt budur ki, pepsin südü kəsdirərək onu kazein və kazeinogenə çevirə bilir. Pendirlər və digər süd əsaslı məhsullar çox vaxt belə hazırlanır.
Pepsin tibbdə də geniş istifadə olunur. Mədə xorası, xroniki qastrit, mədə xərçəngi kimi xəstəlikləri müalicə edə bilirlər. İndi funksiyası nəzərdən keçirilən pepsin həzm sistemi ilə bağlı problemlər üçün kifayət qədər təsirlidir. Bu halda bir növ əvəzedici terapiya kimi istifadə olunur.
Daxili pepsini (zülalları parçalayan ferment) istifadə edərkən onun turşu mühitdə yüksək aktivliyini nəzərə almaq lazımdır. Mədənin turşuluğu azalırsa, bu dərmanı mütləq istifadə etməlisiniz. Əgər pepsin toz şəklindədirsə, o zaman 100 ml suda və ya xlorid turşusunda (1-3%-li məhlul) seyreltilməlidir, tablet şəklindədirsə, suda həll edilməlidir.
Həkimlər gündə 2-3 dəfə pepsin istifadə etməyi məsləhət görürlər. Və bunu yeməkdən əvvəl etmək məsləhətdir. Orta doza 0,2 ilə 0,5 qram arasındadır. Bununla belə, uşaq üçün bu, əhəmiyyətli dərəcədə azaldılmalıdır - onun bu dərmandan 0,1-dən 0,08 qrama qədər istifadə etməsi kifayət edəcəkdir.
Qastrit və ya mədə xorasından əziyyət çəkən şəxs pepsinin təsirindən heç bir fayda görməyəcək. Bu halda onun istifadəsi qəti qadağandır.
Tripsin: ferment funksiyası
Tripsin nədir? Bu, zülalları və peptidləri parçalayan başqa bir ferment növüdür. Eyni zamanda efirləri hidroliz etmək funksiyasına malikdir. Tripsinin əsas funksiyası həzm prosesini mükəmməl şəkildə idarə etməsidir.
Bronxit, pnevmoniya, sinüzit kimi tripsin xəstəliklərini müalicə edir. Həm də yanıqlar üçün, müxtəlif irinli yaralar olduqda, eləcə də əməliyyatlardan sonra istifadə edilə bilər. Stomatologiyada ağız boşluğunun xəstəlikləri üçün bu dərman da çox faydalıdır.
Tripsinin istifadəsi zamanı baş verə biləcək əlavə təsirlər bədən istiliyinin artması ilə əlaqələndirilir. Tripsin inhalyasiya yolu ilə qəbul edilərsə, yuxarı tənəffüs yollarının selikli qişasının qıcıqlanması baş verə bilər.
Tripsin istifadə edin, funksiyası məqalədə müzakirə olunur, tercihen gündə iki dəfədən çox olmamaqla 0,01 qram. Uşaqlara gündə bir dəfə və yalnız 0,0025 qram istifadə etmək tövsiyə olunur.
Alkoqol və ya yaşıl boya ilə müalicə olunduqdan sonra yaraya tripsinlə isladılmış da tətbiq edə bilərsiniz.kətan. Belə bir kətan ən azı bir gün zədələnmiş ərazidə olmalıdır. Bu vəziyyətdə tripsin (zülalları və peptidləri parçalayan ferment) müxtəlif növ infeksiyalara qarşı bir növ müdafiə rolunu oynayır.
Proteaz
Proteaz bir fermentdir, daha doğrusu mədə şirəsində olan fermentlərin bütöv bir qrupudur. Onlar, öz növbəsində, mədə altı vəzi tərəfindən istehsal olunur. Bundan əlavə, proteaz da bağırsaqda mövcuddur. Proteazanın əsas funksiyası zülalın orqanizmdə effektiv parçalanmasıdır.
Əsas proteolitik ferment pankreatin
Həzm prosesində fəal iştirak edən, həmçinin hər hansı iltihabi prosesləri uğurla aradan qaldıran bir sıra fermentlər var. Bunlara insan allergiyasının müəyyən məhsullara mənfi təsirini minimuma endirən pankreatin də daxildir. Həmçinin, daxili xəstəliklər yaranarsa, pankreatin onların müalicəsi üçün ən uyğundur. Lakin ferment çatışmazlığı olan insanlara tərkibində bir neçə fərqli ferment olan dərmanlardan istifadə etmək tövsiyə olunur. Onlar təhlükəsiz olaraq aktiv bioloji əlavələr kimi təsnif edilə bilər. Ancaq bu cür dərmanlar çox diqqətlə alınmalı və eyni zamanda müəyyən bir tezliyə riayət edilməlidir. Bunu hələ də iştirak edən həkimin reseptlərinə uyğun olaraq təcili tövsiyəsi ilə etmək məsləhətdir. Bu vəziyyətdə öz təşəbbüsünüzü göstərməyə dəyməz. Xüsusilə, insana tibb sahəsində müəyyən biliklər verilmədikdə bunu etmək çox təhlükəlidir. Yadda saxlaözünü müalicə yalnız vəziyyəti daha da ağırlaşdıra bilər və tibbi müdaxilə olmadan bədəndə protein və fermentlərin çatışmazlığını müəyyən etmək mümkün deyil. Sağlam qalın!
