Peyk böcəyi göbələyi (koprinus) - şampinyonlar fəsiləsinin göbələk cinsi. Yalnız 20-ci əsrin əvvəllərində müstəqil bir cins kimi seçilsə də, 18-ci əsrdən bəri tanınır. Hal-hazırda peyin böcəyi təxminən 25 növü olan bir göbələkdir. Demək olar ki, pulpa olmadığı üçün onların əksəriyyəti yeyilməzdir, digər koprinus növləri zəhərlidir.
Gənc yaşda kəsilən yeməli növlər əla incəlikdir. Qeyd etmək lazımdır ki, bəzi ölkələrin (Çexiya, Fransa, Finlandiya) kulinariya mütəxəssisləri ağ peyin göbələklərini ləzzətli yemək kimi təsnif edirlər. Özünüz bişirməyə çalışmazdan əvvəl xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri öyrənməlisiniz.
Bundan əlavə, xalq təbabətində peyin böcəyi göbələyi alkoqolizm üçün istifadə olunur, bu barədə rəyləri aşağıda oxuya bilərsiniz. Onunla güclü içkilərdən istifadə etmək yolverilməzdir - belə birləşmə ağır qida zəhərlənməsi ilə nəticələnə bilər.
Xüsusiyyətlər
Göbələklərin forması papaq ayaqlılara aiddir. Eyni zamanda, onların uzanmış mərkəzi ayağı var. Şapkanın qabarıq forması varzəng şəklindədir, demək olar ki, düz açılmır. Qapağın səthi hamar, çılpaq, lopa və ya tərəzi şəklində bir örtüklə örtülmüşdür. Əti o qədər nazikdir ki, onun olmaması səbəbindən əksər göbələk növləri yeyilməz hesab olunur.
Peyk böcəyi uzunsov, silindrik ayaqlı göbələkdir. Çox vaxt içi boş və hamar, lifli ətlidir. Erkən yaşda geniş, tez-tez və nazik boşqablar ağ olur, sonra çəhrayı olur (sarı olur), köhnə göbələklərdə isə qara və ya qəhvəyi olur.
Koprinusun meyvə mövsümü may-oktyabr aylarıdır.
Ağ peyin böcəyi
İkinci adı tüklü peyin böcəyidir. Şərti yeyilə bilən göbələkdir. Şapkasını örtən bol qar-ağ tərəzi - "saçaq" sayəsində cəlbediciliyi ilə seçilir. Onun forması zəng şəklindədir, diametri 10 sm olan 15 sm hündürlüyə çata bilir. Rəngi ağdır, sonra qəhvəyi tünd orta ilə qəhvəyi və ya boz çalarları alır. Qapağın səthi tam yetişənə qədər toxunanda ipək kimi olur, bundan sonra üzərinə sporlar çıxmış qara şlamına çevrilir.
Ağ peyin böcəyi əti yumşaq və ağ olan, dadı və qoxusu olmayan, şirəsi ifraz etməyən göbələkdir. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, onun ayağı 35 sm hündürlüyə çata bilər. Göbələk örtüklərinin qalıqları maraqlıdır: bu ağ, membranlı və inanılmaz dərəcədə zərif üzükdür.
Boz peyin böcəyi
Digər adlar: mürəkkəb peyin böcəyi, mürəkkəb göbələyi. O, ağ nisbi xarici rəngdə, eləcə də fərqlənirkrujevalı örtüklərin olmaması: diametri 10 sm-ə qədər olan qəhvəyi rəngli möhürlü, böyümənin başlanğıcında ovoid və yetkin bir fərddə zəng şəklində olan boz şapka var. Şapka eyni boz rəngli tərəzi ilə örtülmüşdür.
Boz peyin böcəyi geniş boşqablı göbələkdir (gənclərdə ağ, yetkinlərdə qara olur). Bacak 2 sm qalınlığında 20 sm hündürlüyə çatır, ağ, hamar, bəzən böyümə ilə əyilir. Gənc bir göbələkdə böyümə ilə yox olan kiçik bir mərkəzli ağ üzük görə bilərsiniz. Boz peyin böcəyi ağ ətlidir, dadı xoş şirindir. Ellipsoid sporlar, qara spor tozu. Mürəkkəb göbələyi qruplar halında parklarda, meydanlarda, kompost və zibil yığınlarında və ya bağlarda humusla zəngin və nəmli torpaqlarda, əlavə olaraq, boşluqlarda, meşələrdə və s. çürüyən ağaclarda böyüyür.
Adi peyin böcəyi
Vizual olaraq boz və ağ qohumlarından çox fərqlənir: papağının diametri 3 sm-ə çatır, əvvəlcə tüklü səthə və silindrik formaya malikdir, sonra geniş zəng formasına çevrilir, qabırğalı və ya “qırışma” (mərkəzdən çıxan çatlar və ya qırışlar) ağ lopalarla örtülmüşdür. Yetişən zaman qapaq əyilir, qara olur və sonra parçalanır.
Adi peyin böcəyi, boşqabları əvvəlcə ağ, sonra qaraya çevrilən göbələkdir. Qeyd etmək lazımdır ki, ayaq 0,5 sm-ə qədər eni ilə 10 sm uzunluğa çatır. O, hamar, içi boş, bazasında bir az qalınlaşma ilə.
Tətbiq
Yeməli göbələk peyin böcəyi, fotoşəkiliBu məqalədə təqdim olunan, gənc yaşda yeyilə bilər. Kolleksiya üçün uyğun olan şəxslərin əsas göstəricisi plitələrinin südlü-ağ kölgəsidir. Əgər onların ən kiçik çalarları varsa (qırmızı və ya çəhrayı) - göbələk artıq yeyilməzdir.
Onlar məhsul yığıldıqdan sonra bir saat ərzində termal emal edilməlidir, çünki hətta kəsilmiş peyin böcəkləri də qocalma prosesini davam etdirir və avtoliz nəticəsində tünd pulpaya çevrilərək öz-özünə əriyə bilir.
Maraqlıdır ki, peyin böcəyinin qurudulması daha çox qızartmağa bənzəyir: göbələklər tavaya qoyulur və bütün maye buxarlanana qədər aşağı istilikdə qızardılır, yalnız bundan sonra onları bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Göbələk pulpası istənilən bişirmə üsulu üçün uyğundur: qızartma, qaynatma, qurutma və ya turşu. Quruduqdan sonra qalan peyin böcəklərinin pulpası bir qəhvə dəyirmanında üyüdülməlidir. Tövsiyə olunan doza hər 2 gündə 2 qram olduğu halda ortaya çıxan toz qidaya əlavə edilə bilər. Koprinusu digər göbələklərlə qarışdırmaq tövsiyə edilmir.
Alkoqoldan olan peyin böcəyi
Koprinus alkoqolizm üçün çox təsirli və güclü vasitədir. Bir vaxtlar ulu nənələrimiz tərəfindən istifadə edilmişdir. Hal-hazırda, peyin böcəyi göbələkinin alkoqolizmdən qurtulmağa kömək etdiyi tibb tərəfindən rəsmi olaraq tanınır. Bu gün o, bu zəiflədən asılılığın bəzi müalicələrinin əsasını təşkil edir.
Belə təsirli vasitə hazırlamaq üçün hələ tam çiçəklənməmiş gənc göbələklər yığılır. Bundan sonra, onları mümkün qədər tez bişirmək lazımdır, çünki təzə seçilmiş göbələklərin öz görünüşü var.onlar görünüşlərini çox tez itirərək mürəkkəb rəngli qarışıqlığa çevrilirlər.
Necə bişirilir?
Alkoqolizm üçün peyin böcəyi 2 şəkildə hazırlanır: dərhal istifadə və gələcək istifadə üçün.
İlk resept
- Günəbaxan yağını qazana və ya tavaya tökün və orta odda qızdırın.
- Peyk böcəyi göbələyini götürün, onun haqqında rəyləri aşağıdakı məqalədə görə bilərsiniz, qapaqlarını kəsin, tavaya tökün, bir az doğranmış soğan və duz əlavə edin.
- Göbələkləri su əlavə etmədən aşağı odda bişirin, çünki peyin böcəyi öz şirəsini buraxacaq.
- Təxminən 50 dəqiqə bişirin. Daha sonra göbələk yeyilə və ya şorbaya əlavə oluna bilər.
Koprinus çox incə və xoş dada malikdir və bişirildikdə bir az şampinonlara bənzəyir. Spirtli içki qəbul etməyi planlaşdırmayan insanlar qorxmadan və qeyri-məhdud miqdarda göbələk yeyə bilərlər.
İkinci resept
- Xırda doğranmış göbələklərin pulpasını böyük dayaz tavaya yayın.
- Daima qarışdıraraq su buxarlanana qədər az odda qovurun.
- Hazır kütləni qurudun, sonra qəhvəçəkəndə toz halına salın.
Bu toz spirtli içki qəbul edən şəxsin içkisinə və ya yeməyinə səpilir.
Necə işləyir?
Onun hərəkəti tərkibindəki zəhərli maddə ilə bağlıdır, orqanizmə daxil olan spirti oksidləşdirir. Alkoqolda həll olunan maddə qana, sonra qaraciyərə keçirciddi zəhərlənmə əlamətlərinə səbəb olur.
Alkoqolla əlaqəsi olmayan göbələk tamamilə zərərsizdir. Ancaq bir müddət sonra göbələk yeyib spirt içsəniz, ciddi nəticələr yaranacaq:
- Əsas gövdəsi bənövşəyi ləkələrlə örtülmüşdür;
- üz çox qırmızı olur (hətta bənövşəyi olur);
- qulaq lobları və burun ucu solğunlaşır;
- istilik görünür;
- nəbz sürətlənir və ürək döyüntüsü başlayır;
- çox susuz;
- görmə pozğunluğu;
- qusma görünür;
- nitq pisləşir.
Təbii ki, bu əlamətlər bir müddət sonra iz qoymadan yox olur, lakin yenidən stəkana toxunsanız, yenidən güclə qayıdacaqlar. Eyni zamanda, alkoqolik alkoqolun hərəkətini belə dəhşətli nəticələrlə əlaqələndirir və bu, onu həmişəlik içməkdən çəkindirir.
Qeyd etmək lazımdır ki, alkoqolizmdən yaranan peyin böcəyi göbələyi istifadə edildikdən sonra bir neçə gün ərzində etibarlıdır, buna görə də alkoqolik onu hazırkı vəziyyəti ilə əlaqələndirə bilməz. Amma nəhayət onun sayıqlığını səngitmək üçün göbələyi əsasən yeməyə tökərək toz halında istifadə edirlər.
Müalicə
Şəkili bu məqalədə təqdim olunan peyin böcəyi göbələyi sərxoşluğa qarşı mübarizədə 2 sxem üzrə istifadə olunur: müntəzəm (2 həftə) və uzunmüddətli (3 ay), əgər təcrübə varsa içmək çox uzundur. Çox vaxt müalicə xəstə tərəfindən nəzərə alınmadan həyata keçirilir ki, nəyinsə səhv olduğundan şübhələnməsin.
Göbələk hər 2 gündən bir alkoqolik adamın yeməyinə 2 q əlavə edilir. Eyni zamanda içən içməməlidir.spirt içməkdən imtina edin, əksinə - ona könüllü olaraq bir stəkan təklif edin.
İstənilən effekt olmadıqda, tozun dozasını 5 q-a qədər artırmaq lazımdır. Bir-iki həftə sonra araqa verdiyi reaksiyalardan ölümcül qorxan alkoqolik onu tamamilə içməkdən imtina edir.
Tam kurs ilə insan, hətta göbələkdən istifadə etmədən də hər dəfə spirtli içki qəbul etdikdə xoşagəlməz simptomlar hiss edəcək.
Peyk böcəyi göbələyi: rəylər
Ölkəmizin hər ikinci sakini içki içən qohumu kimi bir fenomenlə qarşılaşırdı. Düzünü desəm, çox adam bundan həzz almır. Nəticə etibarı ilə insanlar insanı bu asılılıqdan xilas etmək üçün müxtəlif yollardan istifadə edirlər. Bu gün alkoqolizmlə mübarizə üçün peyin böcəyinin istifadəsi ilə bağlı bir çox rəy tapa bilərsiniz. Bir çox insanlar içən insanın alkoqol istəyini itirdiyini söyləməkdən məmnundur, çünki o, dərhal bunun çox xoşagəlməz nəticələrinə malikdir. Mənfi rəylərdən qeyd etmək olar ki, göbələkləri hazırlamaq çox çətindir - onların dərhal bişirilməsi tələb olunur, əks halda onlar sadəcə yox olurlar.
