Kim çox gənc yaşda dadlı və sağlam qoz meyvələri yeməyi sevməzdi? Rusiyanın cənub bölgələrində bu unikal ağac demək olar ki, hər həyətdə böyüdü. Qafqazda uşaq doğulanda yaşıl qoz əkmək üçün çoxəsrlik ənənə bu günə qədər qorunub saxlanılıb. Bu unikal "həyat ağacı"nın faydalı xüsusiyyətlərini insanlar təkcə onun meyvələrindən deyil, həm də köklərindən, budaqlarından və yarpaqlarından götürməyi öyrəniblər.
Bir az tarix…
Qədim zamanlardan insanlar bu heyrətamiz bitkinin möcüzəvi xüsusiyyətlərini kəşf edərək sağlamlığı yaxşılaşdırmağı, enerji və canlılıq qazanmağı öyrənmişlər. Qədim Babildə kahinlər qozun yalnız elita üçün nəzərdə tutulduğundan aşağı təbəqənin sakinləri tərəfindən istifadəsini qadağan edirdilər. İran, Kiçik Asiya və Orta Asiya, Zaqafqaziya Voloş qozunun vətəni hesab olunur. Rusiyaya Yunanıstandan gətirilib, ikinci adını buradan alıb.
Yaşıl qoz hansı möcüzəvi qidalarla zəngindirqoz?
Yetişmiş meyvələrin faydalı xassələri çoxdan məlumdur: dadlı ləpələr, doymamış yağ turşuları ilə zəngin olan qoz yağından kulinariya, kosmetologiya və təbabətdə istifadə olunurdu. Yalnız yetişmiş meyvələr deyil, həm də südlü yetişmiş qoz-fındıq da yeyilir. Onlar həm çiy istehlak oluna bilər, həm də milli xörəklərin hazırlanmasında, çörək bişirilməsində, qənnadı məmulatlarının hazırlanmasında və bəzədilməsində istifadə oluna bilər. Yaşıl qozun faydası nədir? Tərkibində sağlam yağlar, zülallar, vitaminlər: A, E, C, PP və B qrupu, fol və nikotinik turşular, mineral duzlar və digər həyati vacib maddələr: maqnezium ilə zəngin olan bu gözəl məhsul "Tanrıların yeməyi" adlanırdı., kalium, dəmir, yod, fosfor. Yaşıl qoz xüsusilə müxtəlif antioksidanlarla zəngindir.
Yetişməmiş meyvələrin faydalı xüsusiyyətləri Hippokrat və İbn Sinanın yazılarında təsvir edilmişdir. Qozun yaşıl qabığında C vitamininin miqdarı qara qarağatdan 8 dəfə, məşhur limon və digər sitrus meyvələrində isə 50 dəfə çoxdur. Bu "gənclik vitamini" təkcə hüceyrələrin bərpasını təşviq etmir, həm də immunitet sistemini stimullaşdırır, damarların elastikliyini artırır, kapilyar kövrəkliyin qarşısını alır və tiroid hormonlarının istehsalında iştirak edir. Yetişməmiş qoz-fındıq karbohidratlarla zəngindir - enerji və canlılıq mənbəyidir, yetişir, immunitet sistemini gücləndirmək, xolesterolu az altmaq, orqanizmi təmizləmək qabiliyyətinə malik olan bitki yağlarına çevrilir.sərbəst radikallar, gənc və gözəl dərini, sağlam saçları və güclü dırnaqları qoruyun.
Yaşıl qoz daha nələrlə zəngindir?
Bir çox xəstəliklərlə mübarizədə yaşıl qozun əvəzolunmaz faydaları. Və hamısı onun meyvələrinin, yarpaqlarının, köklərinin və gövdələrinin qabığında olan təbii antibiotikin - güclü antibakterial və göbələk əleyhinə təsir göstərən juqlonun tərkibi sayəsində. Yaşıl qoz harada bitsə, onun faydalı xüsusiyyətləri ətraf mühitə bakterisid təsir göstərir, çünki fitonsidlər məkanı patogen bakteriyalardan təmizləyir. Südlü yetişmə dövründə qoz meyvələri təbii yodla doyurulur. Bu bitki, digərlərindən fərqli olaraq, hipotiroidizmdə qalxanabənzər vəzin hormonlarının istehsalını stimullaşdırmaqla yanaşı, radioaktiv yodu neytrallaşdıraraq ifrazatın artması halında onların miqdarını normallaşdırır. Bu xüsusiyyət intellektual qabiliyyətləri təkmilləşdirməyə və stresə aktiv şəkildə müqavimət göstərməyə kömək edir.
Yaşıl qozdan hansı qidalar hazırlana bilər?
Min xəstəliyin dərmanına tincture deyilir ki, onun əsas tərkib hissəsi yaşıl qozdur. Bu "cadugər iksiri"nin faydalı xassələri mədə-bağırsaq traktının və sidik-cinsiyyət sisteminin problemlərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, insan orqanizmini təmizləməyə və maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir.
Yetişməmiş qoz mürəbbəsi təkcə sevimli delikates deyil, həm də vitamin və şəfa mənbəyidirməhsul. Kompot unikal meyvələrdən hazırlanır, bal və şəkərlə üyüdülür. Yaşıl qozdan hazırlanan bütün məhsullar tonik və iltihab əleyhinə, qan təmizləyici və ödqovucu, parazitar və hepatoprotektiv, şiş əleyhinə və sakitləşdirici təsirlərə malikdir.
