Dövrümüzdə hər hansı bir qida məhsulunun istehsalı xüsusi əlavələr olmadan tamamlanmır. Həqiqətən də, bu kimyəvi birləşmələrin köməyi ilə məhsulun saxlama müddəti uzadılır, rəngi, konsistensiyası və qoxusu yaxşılaşır. Titan dioksid nədir? Bu yaxınlarda yuxarıda göstərilən qida əlavəsinə tez-tez bir çox balıq, ət və çörək məhsulları, şirniyyatlar və ağ şokoladın tərkibində rast gəlmək olar.
Titan dioksidin qısa təsviri
E171 qızdırıldıqda sarıya çevrilən bəzi rəngsiz kristallardan ibarət əlavədir.
Bu kimyəvi birləşmə sulfat (ilmenit konsentratından) və ya xlorid (titan tetrakloriddən) üsulları ilə əldə edilir.
E171 funksiyası:
- toksik deyil;
- suda həll olunmur;
- Kimyəvi maddələrə davamlı;
- yüksək ağardıcı güc;
- atmosferə və nəmə davamlılıq.
Titan dioksid boyası məhsulun dadına təsir etmir. Onun əsas vəzifəsi ona qar kimi ağ görünüş verməkdir.
Titan dioksidin istifadəsi
Bu kimyəvi birləşmə aşağıdakı kimi sənayelərdə fəal şəkildə istifadə olunur:
- boya və laklar, plastik və kağız istehsalı;
- qida sənayesi.
Titan dioksid kosmetikada da istifadə olunur. Sabunlara, kremlərə, aerozollara, pomadalara, müxtəlif tozlara və kölgələrə əlavə edilir.
E171 qida sənayesində tez səhər yeməyi, toz məhsullar, süd tozu, cır çubuqlar, mayonez, saqqız, ağ şokolad, şirniyyat istehsalı üçün istifadə olunur.
E171 unun ağardılması üçün də istifadə olunur. Lazım olan miqdarda boya unla birlikdə kütləə əlavə edilir və xəmir maddənin maksimum paylanması üçün yaxşıca qarışdırılır. Dozaj: 100 kq un üçün 100-200 qram.
Titan dioksid ət emalı sənayesində də istifadə olunur. Axı, yuxarıda göstərilən kimyəvi birləşmə əla dispersiyaya malikdir. Bundan əlavə, E171 pate, pastırma və digər delikates məhsulları ağardır.
Həmçinin, yuxarıdakı aşqar bitki konservlərinin istehsalında köhnəlmiş horseradish-i yüngülləşdirmək üçün istifadə olunur.
Titan dioksid: zərərli
Alimlər tərəfindən yuxarıda göstərilən qida əlavələrinin mənfi təsiri ilə bağlı aparılan tədqiqatlar təsdiqləyir: E171 mədə şirəsində həll olunmur və orqanizm tərəfindən bağırsaq divarından sorulmur. Buna görə də, rəsmi tibb nümayəndələrinin fikrincə, titan dioksid sağlamlığa mənfi təsir göstərmir.şəxs. Bu məlumatlara əsasən, qida istehsalında yuxarıda göstərilən qida əlavəsindən istifadə etməyə icazə verilir (SanPin 2.3.2.1293-03).
Ancaq yenə də titan dioksidin daşıya biləcəyi potensial təhlükə ilə bağlı təkliflər var. Alimlərinin zərərini belə araşdırdılar: bu tozu nəfəs alan siçovullar üzərində sınaqlar aparıldı. Test nəticələri: Titan dioksid insanlar üçün kanserogendir və xərçəngə səbəb ola bilər.
Bəzi elm adamları E171 əlavəsinin insan orqanizmini hüceyrə səviyyəsində məhv etməyə qadir olduğunu iddia edirlər. Bu məlumat yalnız gəmiricilər üzərində aparılan təcrübələrlə təsdiqlənir.
Rəsmi tibb nümayəndələrinin titan dioksidin zərərsiz olduğunu iddia etmələrinə baxmayaraq, bununla belə, onun üzərində təcrübələr davam edir. Mütəxəssislər immun sistemi zəif olan insanlar üçün E171 qida əlavəsinin dozasını (gündə 1%) aşmağı tövsiyə etmirlər.
Kosmetikada titan dioksid
Yuxarıda göstərilən əlavə dəriyə qulluq məhsullarının istehsalında istifadə olunur. Fakt budur ki, titan dioksid aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir: günəş şüalarının insan dərisinə mənfi təsirini azaldır. Yəni, E171 ultrabənövşəyi filtrdir.
Kimyəvi neytrallıq bu kimyəvi birləşmənin başqa, heç də az əhəmiyyətli xüsusiyyətidir. Bu o deməkdir ki, titan dioksid dəri ilə reaksiya vermir və allergiyaya səbəb olmur.
Eksklyuziv şəkildə yüksək təmizlənmiş E171 incə quruluşa malikdir, kosmetika istehsalı üçün istifadə olunur.
Titan dioksid həm qida sənayesində, həm də kosmetika və digər məhsulların istehsalında fəal şəkildə istifadə olunan əlavədir. E171 dozasına uyğunluq sağlamlığa zərər vermir. Yuxarıdakı kimyəvi birləşmənin miqdarını aşmaq insan orqanizmində ciddi problemlərə səbəb ola bilər.
