Düsulu məqalədə diqqətinizə təqdim olunacaq kofein, demək olar ki, hər gün istifadə etdiyimiz bir neçə qidada olan bir maddədir. Yaşıl çay, qəhvə, qara çay, Coca-Cola, şokolad, kakao - bütün bu məşhur içkilər və qidalar kifayət qədər böyük miqdarda onu ehtiva edir. Buna görə də siz bu maddə və onun orqanizmə təsiri haqqında mümkün qədər çox bilməlisiniz.
Bu yazıda kofeinin nə olduğunu, bütün xüsusiyyətlərini və xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirəcəyik. Buna görə də, bu barədə çoxdan öyrənmək istəmisinizsə, bu məqalə sizə kömək edə bilər.
Kofein. Kofein formulu
Bir çoxumuz kofeindən tez-tez istifadə edirik (yeməklərlə, içkilərlə). Və həqiqətən nədir? Elmi dillə desək, kofein psixostimulyator olan purin alkaloididir. Təbiətdə o, ən çox bəzi bitkilərdə, o cümlədən guarana, qəhvə ağacı, çay, kakao, kola, mate və digərlərində olur.
Çox maraqlı faktdır ki, kofein yarpaqlarını və gövdəsini yeyən həşərat zərərvericilərindən qorunmaq üçün yuxarıdakı bitkilər tərəfindən istehsal olunur. O dahəşərat tozlayıcıları cəlb etmək üçün bitkilərə xidmət edir.
Kofeinin kimyəvi formulu: C₈H₁₀N₄O₂.
Saf kofeinin fiziki xassələrinə gəlincə, o, rəngi və qoxusu olmayan bərk kristal maddədir. Bəzi hallarda formulası məqalədə diqqətinizə təqdim olunan kofein ağ ola bilər.
Kofein necə kəşf edildi
Kofein nədir, siz artıq bilirsiniz. Kim və nə vaxt açdı? Kofeini məşhur kimyaçı Ferdinand Runge kəşf edib. Bu hadisə 1819-cu ildə baş verdi. "Kofein" adı da Runge tərəfindən yaradılmışdır.
Hamımıza məlum olan kofeinin hələ 1819-cu ildə kəşf edilməsinə baxmayaraq, onun formulası və quruluşu yalnız 19-cu əsrin sonlarında mükəmməl şəkildə öyrənilmişdir. Bunu maddənin ilk sintezini də həyata keçirən Herman Fişer etdi. Bunun sayəsində 1902-ci ildə bu alman alimi elm aləminin ən mühüm mükafatını, yəni Nobel mükafatını aldı.
Kofeinin insan orqanizminə təsiri
Kofein insan və ya heyvan orqanizminə daxil olduqda, mərkəzi sinir sistemini stimullaşdırmağa başlayır, ürəyin işini sürətləndirir və nəticədə nəbz, qan damarlarını da genişləndirir və bəzi başqa təsirlər göstərir.
Bu maddənin insan orqanizminə belə güclü təsiri kofeinin tibbi məqsədlər üçün geniş istifadəsinə səbəb olub. Tez-tez bir çox baş ağrısı dərmanında tapıla bilər və tez-tez istifadə olunurürək stimulyatoru kimi. Kofein həmçinin yuxululuğu aradan qaldırmağa və zehni ayıqlığı artırmağa kömək edir, ola bilsin ki, bir çox insanlar iş günü səhərlərinə bir fincan qəhvə ilə başlayırlar.
Kofein istifadəsi
Xassəsi çox uzun müddətdir öyrənilən kofein bir çox sahələrdə tətbiq tapmış, ilk növbədə qida sənayesində, xüsusilə qazlı və enerji içkilərinin istehsalında fəal şəkildə istifadə olunur. Tibbdə də fəal şəkildə istifadə olunur. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kofein müxtəlif təsirli müxtəlif tibbi preparatların bir hissəsidir.
Kofein idman təbabətində də böyük uğurdur. Bir çox idmançı həm saf kofein tabletləri, həm də kofeinli preparatlar qəbul edir. Bu istiqamətdə, ilk növbədə, idman nəticələrinə müsbət təsir göstərə bilən stimullaşdırıcı təsirinə görə qiymətlidir. Bundan əlavə, kofein yağları daha yaxşı yandırmağa kömək edir, bu da bir çox idman farmakologiyası preparatlarında, eləcə də bir çox arıqlama məhsullarında istifadə olunur.
Onu da qeyd etmək lazımdır ki, kofein əla ağrı kəsici ola bilər. Araşdırmalar göstərir ki, xroniki baş ağrılarının müalicəsində bu maddənin istifadəsi ağrıkəsicilərin effektivliyini 40% artıra bilər.
Bəzən kofeindən xüsusi bölmələrin və orduların ehtiyacları üçün istifadə edilir. Məsələn, Amerika ordusunun qida rasionuna xüsusi kofeinli saqqızlar daxildir. Qeyd etmək lazımdır ki,Onlar yalnız ABŞ ordusunda deyil, həm də pulsuz satışda istifadə olunur. Hesab olunur ki, bu saqqız orqanizmi aktivləşdirir, ürəyin fəaliyyətini artırır, yuxululuğun öhdəsindən yaxşı gəlir və kofeinə xas olan digər təsirlərə malikdir.
Məhsullarda kofein məzmunu
Qəhvə və çay ənənəvi içkilərdir. Çoxlarını sual maraqlandırır, kofein harada daha çoxdur: çayda və ya qəhvədə? Cavab verməzdən əvvəl qeyd etmək lazımdır ki, qəhvənin tərkibindəki kofein təkcə lobya növündən deyil, həm də qovurma dərəcəsindən asılıdır. Məsələn, bir stəkan dəmlənmiş içkidə təxminən 100-200 mq kofein, bir stəkan hazır içkidə isə 25-170 mq ola bilər.
Beləliklə, çayda və ya qəhvədə daha çox kofein haradadır? Cavab aydındır. İstənilən halda qəhvədə çaydan daha çox kofein var. Beləliklə, məsələn, bir stəkan qara çayda təxminən 15-70 mq kofein, yaşılda 25-45 mq kofein, yuxarıda qeyd edildiyi kimi bir fincan qəhvədə isə 25-170 mq kofein var.
Unutmaq lazımdır ki, kofein təkcə çay və qəhvədə deyil, bir çox başqa içkilərdə də olur. Onlarla xüsusilə məşhur Coca-Cola zəngindir. Kofein həmçinin şokoladda və nəticədə şokolad olan bütün qidalarda olur.
Kofein: Təhlükəsiz Doza
Kofein kimi bir maddənin çoxlu sayda müsbət təsirinə baxmayaraq, mütləq öz xüsusiyyətlərinə malikdir.maksimum icazə verilən dərəcə. Bir çox tibbi araşdırmalara görə, kofeinin təhlükəsiz gündəlik dozası gündə 400 milliqramdır.
Çoxdur yoxsa az? Konkret misallarla göstərmək daha yaxşıdır. 400 milliqram kofein həcmi 0,25 litr olan təxminən 3-4 stəkan hazır qəhvə və ya eyni həcmdə 12-15 stəkan yaşıl çaydır. Və ya təxminən 5 litr Coca-Cola. Buna görə də, gündə daha çox çay, kola və ya qəhvə içirsinizsə, mütləq pəhrizinizi yenidən nəzərdən keçirməlisiniz.
Bu maddəni gündə 10 qramdan çox qəbul etsəniz, hətta kofeindən ölə bilərsiniz. 10 qram kofeinin nə olduğunu daha yaxşı başa düşmək üçün Red Bull kimi 120 qutu adi enerji içkisini təsəvvür edin ki, bu maddənin öldürücü dozasını əldə etmək üçün bu qədər içmək lazımdır.
Tədqiqatlara görə, kofeinin həddindən artıq, yəni gündə 400 milliqramdan çox istehlakı bir sıra çox xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər. Məsələn, onların arasında ürək problemləri, əhval-ruhiyyənin pisləşməsi və bəzi digər təsirlər ola bilər. Xüsusilə həddindən artıq kofein hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün təhlükəlidir, onlar üçün gündə maksimum icazə verilən kofein miqdarı 200 milliqramdır.
Kofeindən istifadə etməmək daha yaxşı olduqda
Kofein kifayət qədər güclü psixostimulyator olduğundan və öz başına çox müxtəlif təsirlərə malik olduğundan, bu maddədən və onu ehtiva edən məhsullardan uzaq durmaq daha yaxşı olardı bir qrup insan var. Bu insanlar arasında əziyyət çəkənləri xüsusilə qeyd etmək lazımdıryuxusuzluq, ateroskleroz, ürək-damar sistemi ilə əlaqəli xəstəliklər, eləcə də artan həyəcan.
"Kofein-natrium benzoat": istifadə üçün təlimat
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kofein tibb sahəsində fəal şəkildə istifadə olunur, çünki o, bir çox pozğunluqların öhdəsindən gələ biləcək bir çox fərqli təsir və xüsusiyyətlərə malikdir. Ən məşhur kofein tərkibli dərmanlardan biri Kofein-Natrium Benzoatdır, istifadə qaydaları aşağıda müzakirə ediləcəkdir. Müxtəlif problemlər və xəstəliklərlə kömək edə bilər.
Farmakoloji tədbirlər. Farmakoloji təsiri baxımından "Qəhvə-natrium benzoat" preparatı kofeinə tamamilə bənzəyir.
Tətbiq. Bu dərman ürək-damar sisteminin çatışmazlığı, mərkəzi sinir sisteminin depressiyası, eləcə də bütün növ narkotik maddələrlə zəhərlənmə kimi xəstəliklər üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, bu dərman uşaqlarda yuxululuq, enurez ilə bağlı problemlər, həmçinin zərurət yarandıqda zehni və fiziki performans səviyyəsini artırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Kofeinin yan təsirləri. Bir çox digər dərmanlar kimi, "Kofein-natrium benzoat" da bir sıra yan təsirlərə malikdir. Onların arasında həddindən artıq narahatlıq, mümkün yuxu pozğunluğu, taxikardiya, ürəkbulanma və qusma da baş verə bilər.
Bu dərmandan uzun müddət istifadə edildikdə, ona və ümumilikdə kofein tərkibli dərmanlara aludəçilik vəməhsullar.
Xüsusiyyətlər. Nəzərə almaq lazımdır ki, kofein-natrium benzoat qəbul edərkən təsir insan sinir sisteminin növündən asılıdır və həm həyəcan şəklində, həm də onun işinin tormozlanması şəklində özünü göstərə bilər.
Hamiləlik zamanı bu preparatın həddindən artıq istifadəsi spontan aborta, həmçinin dölün böyüməsinin ləngiməsinə və onun orqanizmi ilə bağlı bir sıra pozğunluqlara səbəb ola bilər. Bu səbəbdən "Kofein-natrium benzoat" hamilə qadınlar üçün tövsiyə edilmir.
Həmçinin dərmanı yatmazdan əvvəl qəbul etməmək və heç bir halda resepti pozmamaq tövsiyə olunur.
Digər dərmanlarla qarşılıqlı əlaqə
"Kofein-natrium benzoat"ı digər yuxu həbləri və ya narkotik dərmanlarla birlikdə istifadə edərkən onların təsirini azalda bilər.
Estrogenlə birgə istifadə zamanı kofeinin insan orqanizminə təsirinin effektivliyini artırmaq və müddətini uzatmaq mümkündür.
Həmçinin, kofein erqotaminlə birlikdə istifadə edildikdə onun sorulma sürətini artırır.
Həddindən artıq doza
Kofeinin həddindən artıq dozası adətən bir sıra təsirlərlə müşayiət olunur, bunlar arasında ən çox rast gəlinənlər: artan narahatlıq, baş ağrısı, narahatlıq, şüurla bağlı mümkün problemlər, çaşqınlıq və bəzi digər problemlər.
Yenidoğulmuşların qanında kofeinin konsentrasiyası 50 mq/ml-dən çox olarsa, bu, bir sıra zəhərli təsirlərə səbəb ola bilər.taxipne, tremor, taxikardiya ola bilər. Daha çox konsentrasiya halında qıcolmalar baş verə bilər.
Nəticə
Kofein çoxlu sayda müxtəlif xüsusiyyətlərə və təsirlərə malik olan bir maddədir ki, bu da onu farmakologiyada, eləcə də qida sənayesində son dərəcə populyar edir. Əksər insanlar çay, qəhvə, şokolad və ya bəzi qazlı içkilər vasitəsilə demək olar ki, hər gün müəyyən miqdarda kofein qəbul edirlər. Kofeinin özü orqanizmə çoxlu sayda müsbət təsir göstərir, o cümlədən mərkəzi sinir sisteminin stimullaşdırılması, ürək fəaliyyətinin artması, yuxululuqla mübarizə və bir sıra digər təsirlər. Bununla belə, gündə 400 mq kofeinin təhlükəsiz gündəlik dozasını artırarsanız, gündə 10 qram maddə istehlak edilərsə, bu, müxtəlif sağlamlıq problemlərinə və hətta ölümə səbəb ola bilər.
