İnsan orqanizmində karbohidrat mübadiləsi incə, lakin vacib bir prosesdir. Qlükoza olmadan orqanizm zəifləyir və mərkəzi sinir sistemində onun səviyyəsinin azalması halüsinasiyalar, başgicəllənmə və huşun itirilməsinə səbəb olur. İnsan bədənində karbohidrat mübadiləsinin pozulması demək olar ki, dərhal özünü göstərir və qanda qlükoza səviyyəsində uzunmüddətli uğursuzluqlar təhlükəli patologiyalara səbəb olur. Bu baxımdan hər bir insan karbohidratların konsentrasiyasını tənzimləməyi bacarmalıdır.
Karbohidratlar necə həzm olunur
İnsan orqanizmində karbohidrat mübadiləsi onun həyat üçün lazım olan enerjiyə çevrilməsidir. Bu bir neçə mərhələdə baş verir:
- İlk mərhələdə insan orqanizminə daxil olmuş karbohidratlar sadə saxaridlərə parçalanmağa başlayır. Təsiri altında artıq ağızda olurtüpürcək.
- Mədədə ağızda parçalanmamış kompleks saxaridlər mədə şirəsindən təsirlənməyə başlayır. O, hətta laktozanı qalatoza vəziyyətinə qədər parçalayır və sonradan lazımi qlükozaya çevrilir.
- Qlükoza nazik bağırsağın divarları vasitəsilə qana sorulur. Onun bir hissəsi, hətta qaraciyərdə yığılma mərhələsindən yan keçməklə, dərhal həyat üçün enerjiyə çevrilir.
- Bundan sonra proseslər hüceyrə səviyyəsinə keçir. Qlükoza qandakı oksigen molekullarını əvəz edir. Bu, mədə altı vəzinin qlükoza çevrildiyi qlikogeni hüceyrələrə çatdırmaq üçün lazım olan bir maddə olan insulini qana istehsal etməyə və buraxmağa başlaması üçün bir siqnal olur. Yəni, hormon orqanizmə molekulyar səviyyədə qlükozanı udmağa kömək edir.
- Qlikogen qaraciyərdə sintez olunur, karbohidratları lazımi maddəyə çevirən qaraciyərdir və hətta az miqdarda glikogen tədarük edə bilir.
- Həddindən artıq qlükoza varsa, qaraciyər onları lazımi turşularla zəncirə bağlayaraq sadə yağlara çevirir. Belə zəncirlər bədən tərəfindən ilk növbədə enerjiyə çevrilmək üçün istehlak edilir. Əgər onlar iddiasız qalsalar, yağlı toxumalar şəklində dərinin altına köçürülürlər.
- İnsulin tərəfindən əzələ toxumalarının hüceyrələrinə çatdırılan qlikogen, zərurət yarandıqda, yəni fiziki fəaliyyət mənasını verən oksigen çatışmazlığı zamanı əzələlər üçün enerji istehsal edir.
Karbohidrat mübadiləsinin tənzimlənməsi
İnsan orqanizmində karbohidrat mübadiləsi haqqında qısaca aşağıdakıları bildirmək olar. Bütün parçalama mexanizmləri,Karbohidratların, qlükoza və qlikogenin sintezi və assimilyasiyası müxtəlif fermentlər və hormonlar tərəfindən tənzimlənir. Bu, somatotrop, steroid hormon və ən əsası insulindir. Məhz o, qlikogenin hüceyrə membranını aşmasına və hüceyrəyə nüfuz etməsinə kömək edir.
Fosforolizin bütün kaskadını tənzimləyən adrenalini qeyd etməmək mümkün deyil. Asetil-KoA, yağ turşuları, fermentlər və digər maddələr karbohidratların udulması üçün kimyəvi proseslərin tənzimlənməsində iştirak edir. Bu və ya digər elementin olmaması və ya artıqlığı mütləq karbohidratların mənimsənilməsi və emalının bütün sistemində uğursuzluğa səbəb olacaqdır.
Karbohidrat mübadiləsinin pozğunluqları
İnsan orqanizmində karbohidrat mübadiləsinin əhəmiyyətini çox qiymətləndirmək çətindir, çünki enerjisiz həyat yoxdur. Və karbohidratların assimilyasiya prosesinin və buna görə də bədəndə qlükoza səviyyəsinin hər hansı bir pozulması həyat üçün təhlükəli şərtlərə səbəb olur. İki əsas sapma: hipoqlikemiya - qlükoza səviyyəsi kritik dərəcədə aşağıdır və hiperglisemiya - qanda karbohidratın konsentrasiyası aşılır. Hər ikisi son dərəcə təhlükəlidir, məsələn, aşağı qlükoza səviyyəsi dərhal beyin funksiyasına mənfi təsir göstərir.
Yazılmaların səbəbi
Qlükoza tənzimlənməsindəki sapmaların səbəbləri müxtəlif səbəblərə malikdir:
- İrsi xəstəlik - qalaktozemiya. Patologiyanın simptomları: çəki çatışmazlığı, dərinin saralması ilə qaraciyər xəstəliyi, zehni və fiziki inkişafın ləngiməsi, görmə pozğunluğu. Bu xəstəlik çox vaxt həyatın ilk ilində ölümlə nəticələnir. Natiqdirinsan orqanizmində karbohidrat mübadiləsinin əhəmiyyətindən danışır.
- Genetik pozğunluğun başqa bir nümunəsi fruktoza dözümsüzlüyüdür. Eyni zamanda xəstədə böyrək və qaraciyərin işi pozulur.
- Malabsorbsiya sindromu. Xəstəlik kiçik bağırsağın selikli qişasından monosaxaridləri udmaq qabiliyyətinin olmaması ilə xarakterizə olunur. Böyrək və qaraciyər funksiyasının pozulmasına, diareya, meteorizmə səbəb olur. Xoşbəxtlikdən, xəstələrə bu patoloji üçün xarakterik olan laktoza dözümsüzlüyünü azaldan bir sıra əsas fermentlər qəbul etməklə xəstəlik müalicə olunur.
- Sandahoff xəstəliyi A və B fermentlərinin istehsalının pozulması ilə xarakterizə olunur.
- Tay-Sachs xəstəliyi orqanizmdə AN-asetilheksosaminidazanın istehsalında nasazlıq nəticəsində inkişaf edir.
- Ən məşhur xəstəlik diabetdir. Bu xəstəliklə qlükoza hüceyrələrə daxil olmur, çünki mədə altı vəzi insulin ifraz etməyi dayandırıb. Eyni hormon, onsuz qlükozanın hüceyrələrə nüfuz etməsi mümkün deyil.
Orqanizmdə qlükoza səviyyəsinin pozulması ilə müşayiət olunan əksər xəstəliklər sağalmazdır. Ən yaxşı halda, həkimlər xəstələrin orqanizminə çatışmayan fermentlər və ya hormonlar daxil etməklə onların vəziyyətini stabilləşdirə bilirlər.
Uşaqlarda karbohidrat mübadiləsinin pozulması
Yenidoğulmuşların maddələr mübadiləsi və qidalanmasının xüsusiyyətləri ona gətirib çıxarır ki, onların orqanizmlərində qlikoliz böyüklərə nisbətən 30% daha intensiv gedir. Buna görə də, karbohidrat mübadiləsinin pozulmasının səbəblərini müəyyən etmək vacibdir.körpədə. Axı, insanın ilk günləri çox enerji tələb edən hadisələrlə doludur: doğuş, stress, fiziki fəaliyyətin artması, qida qəbulu, oksigenlə nəfəs alma. Qlikogen səviyyələri yalnız bir neçə gündən sonra normala qayıdır.
Uşaq həyatının ilk günlərindən özünü göstərə bilən irsi metabolik xəstəliklərlə yanaşı, çölyak xəstəliyinə səbəb ola biləcək müxtəlif vəziyyətlərə də məruz qalır. Məsələn, mədə və ya nazik bağırsaq narahatlığı.
Çölyak xəstəliyinin inkişafının qarşısını almaq üçün körpənin qanında qlükozanın səviyyəsi hətta intrauterin inkişaf dövründə də öyrənilir. Məhz buna görə də gələcək ana hamiləlik dövründə həkim tərəfindən təyin olunan bütün testləri keçməli və instrumental müayinələrdən keçməlidir.
Karbohidrat mübadiləsinin bərpası
İnsan orqanizmində karbohidrat mübadiləsini necə bərpa etmək olar? Hər şey qlükoza səviyyəsinin hansı istiqamətdə dəyişdiyindən asılıdır.
Əgər insanda hiperqlikemiya varsa, o zaman ona pəhrizdə yağ və karbohidratları az altmaq üçün pəhriz təyin edilir. Və hipoqlikemiya ilə, yəni aşağı qlükoza səviyyəsi ilə, əksinə, daha çox karbohidrat və zülal istehlak etmək təyin edilir.
Anlamaq lazımdır ki, insan orqanizmində karbohidrat mübadiləsini bərpa etmək kifayət qədər çətindir. Bir pəhriz adətən kifayət deyil, tez-tez xəstə dərmanlarla müalicə edilməlidir: hormonlar, fermentlər və s. Məsələn, şəkərli diabet xəstəsi ömrünün sonuna qədər hormon iynələri almalıdır.insulin. Bundan əlavə, dərmanın dozası və rejimi xəstənin vəziyyətindən asılı olaraq fərdi olaraq təyin edilir. Həqiqətən də, ümumiyyətlə, müalicə insan orqanizmində karbohidrat mübadiləsinin pozulmasının səbəbini aradan qaldırmağa yönəlib, nəinki onun müvəqqəti normallaşmasına.
Xüsusi pəhriz və glisemik indeks
İnsan orqanizmində karbohidrat mübadiləsi nədir, qanda qlükoza səviyyəsinin pozulması ilə xarakterizə olunan xroniki sağalmaz xəstəliklə yaşamağa məcbur olanları bilin. Belə insanlar glisemik indeksin nə olduğunu ilk əldən öyrəndilər. Bu vahid müəyyən bir məhsulda nə qədər qlükoza olduğunu müəyyən edir.
Gİ-dən başqa istənilən həkim və ya diabet xəstəsi hansı məhsulun tərkibində və nə qədər karbohidrat olduğunu əzbər bilir. Bütün bu məlumatlar əsasında xüsusi yemək planı tərtib edilir.
Budur, məsələn, belə insanların pəhrizindən bir neçə mövqe (100 qr üçün):
- Qurudulmuş günəbaxan tumu - 15 GI, 3,4 q karbohidrat, 570 kkal.
- Fıstık - 20 GI, 9,9 q karbohidrat, 552 kkal.
- Brokoli - 15 GI, 6,6 q karbohidrat, 34 kkal.
- Cep Göbələyi - 10 GI, 1,1 q karbohidrat, 34 kkal.
- Kahı - 10 GI, 2 q karbohidrat, 16 kkal.
- Kahı - 10 GI, 2,9 q karbohidrat, 15 kkal.
- Pomidor - 10 GI, 4,2 q karbohidrat, 19,9 kkal.
- Badımcan - 10 GI, 5,9 q karbohidrat, 25 kkal.
- Bolqar bibəri -10 GI, 6,7 q karbohidrat, 29 kkal.
Bu siyahıda aşağı GI qidaları var. Şəkərli diabeti olan bir insan təhlükəsiz şəkildə yeyə bilərtərkibində GI 40, maksimum 50-dən çox olmayan inqrediyentləri olan qidalar. Qalanları qəti qadağandır.
Karbohidrat mübadiləsini müstəqil şəkildə tənzimləsəniz nə olacaq
Karbohidrat mübadiləsinin tənzimlənməsi prosesində unudulmaması lazım olan başqa bir cəhət də var. Bədən həyat üçün nəzərdə tutulan enerjini almalıdır. Və qida bədənə vaxtında daxil olmazsa, o zaman yağ hüceyrələrini, sonra isə əzələ hüceyrələrini parçalamağa başlayacaq. Yəni bədənin fiziki tükənməsi gələcək.
Mono-pəhrizlər, vegetarianizm, meyvəçilik və maddələr mübadiləsini tənzimləmək üçün nəzərdə tutulmuş digər eksperimental qidalanma üsullarına ehtiras təkcə sağlamlığın pisləşməsinə deyil, orqanizmdə həyati funksiyaların pozulmasına, daxili orqan və strukturların pozulmasına gətirib çıxarır. Yalnız bir mütəxəssis bir pəhriz hazırlaya və dərman təyin edə bilər. İstənilən özünümüalicə pisləşməyə və ya hətta ölümə səbəb olur.
Nəticə
Karbohidrat mübadiləsi orqanizmdə mühüm rol oynayır, pozulduqda bir çox sistem və orqanların işində nasazlıqlar yaranır. Bədənə daxil olan karbohidratların miqdarını normal saxlamaq vacibdir.
