Ev şəraitində müalicəvi fermentləşdirilmiş süd məhsulu yuxu deyil, reallıqdır. Evita mayası onu hazırlamağa kömək edəcək. Məhsulun tərkibində probiotik təsiri olan başlanğıc mədəniyyətlər və bir sıra müalicəvi qida komponentləri var. Nəticə bir çox xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınmasına kömək edən unikal müalicəvi dərmandır.
Xəmirin qidalı xassələri
Starter kultura yüksək bioloji aktivliyə malikdir. İnsan orqanizmi üçün bir sıra həyati komponentləri ehtiva edir. Onların arasında:
- üzvi turşular;
- amin turşuları;
- vitaminlər A, B, C, E;
- fol turşusu;
- makro və mikroelementlər - kalsium, kalium, maqnezium, dəmir və bir çox başqaları;
- qiymətli zülallar;
- yağlar;
- karbohidratlar.
Bütün bu maddələr "Evita" başlanğıcı ilə mükəmməl birləşir, bu barədə rəylərin əksəriyyəti müsbətdir. Onun əsasında istehsal olunan süd məhsulları bədən tərəfindən tamamilə sorulur və terapevtik dozanı ehtiva edirvitamin B. Gündəlik qidalanma üçün, həmçinin körpələr də daxil olmaqla bütün kateqoriyalı vətəndaşlar üçün uyğun olan pasta kimi teksturaya, yüngül zərif dada malikdir.
Müalicə və profilaktika sahəsi
Quru turş xəmir "Evita" xassələrinə görə digər oxşar məhsullara bənzəyir, lakin orqanizm üçün daha çox qida dəyərinə malikdir və aşağıdakı kimi patologiyaları müalicə etməyə kömək edir:
- Disbakterioz.
- Qastrit, kolit, xoralar, enterit, AII kimi mədə və bağırsaq xəstəlikləri.
- Anemiya.
- Dəri xəstəlikləri (atopik dermatit, neyrodermatit, sızanaq);
- Ürək-damar sisteminin pozulması.
- Şəkərli diabet.
- Azaldılmış immunitet.
Məhsul müntəzəm qəbulu ilə immunitet sistemini gücləndirir, virus infeksiyalarına qarşı müqaviməti artırır, toksinləri, xolesterini, ağır metal duzlarını, radionuklidləri insan orqanizmindən təmizləyir, qanda hemoglobinin səviyyəsini artırır, pozulmuş mikrofloranı bərpa edir. mədə-bağırsaq traktının.
Evita (turş xəmir) effektiv profilaktik vasitə kimi istifadə olunur, həkimlərin rəyləri onun qastroenterologiya, ginekologiya və allerqologiya sahəsində istifadəsinin effektivliyini göstərir. Yoluxucu xəstəliklərin antibiotik müalicəsi zamanı disbakteriozun görünüşünün qarşısını alır. Pediatriyada uğurla istifadə edilib.
Bir yaşından kiçik uşaqlar tərəfindən istifadə edilməsinə icazə verilir. Ana südü ilə qidalanan körpələrə tövsiyə olunurməhsulu üçüncü əlavə qida kimi səkkizinci aydan gec olmayaraq diyetə daxil edin. Süni və qarışıq qidalanan körpələr yalnız bir ildən sonra əlavə edirlər. Məhsul zülalın miqdarına uyğunlaşdırılmayıb, ona görə də ona əsaslanan kəsmikin 6 aydan gec olmayaraq istehlak edilməsinə icazə verilir.
Xəmir "Evita": tərkibi
Starterin orqanizmə təsirinin effektivliyi onun mürəkkəb tərkibi ilə bağlıdır. Hazır zərdabın turşuluğu 70-80°T, bərk maddələrin miqdarı 9,2-11,6% arasında dəyişir., B vitamininin tərkibi 100 q məhsula 0,002 mq-a çatır. Enerji dəyəri - 40-60 kkal.
+10°C-dən +20°C-dək 4 ay, 0°C-dən +10°C-dək 12 ay saxlanıla bilər.
Klinik Tədqiqat
Çoxsaylı tibbi təşkilatlar Evita fermentləşdirilmiş süd məhsulunun sınaqlarında iştirak etdi, onlardan bəziləri bunlardır:
- Lenin Ordenli Tibb Elmləri Akademiyası.
- Moskva Elmi-Tədqiqat Pediatriya İnstitutu.
- Nijni Novqoroddakı Pediatriya Qastroenterologiyasının Tədqiqat İnstitutu.
- Moskva şəhərinin Baş Tibb İdarəsi.
- Moskva 56 saylı Şəhər Xəstəxanası;
- Moskva Səhiyyə Departamenti.
- Moskvanın 156 saylı şəhər ixtisaslaşdırılmış poliklinikası.
- Rusiya Federasiyasının Səhiyyə Nazirliyi.
- Rusiya Dövlət Tibb Universiteti.
Yaxşı nəticə Evitanı əvəzolunmaz edir. Sourdough, yalnız haqqında həkimlərin rəylərimüsbət, təlimatlara uyğun olaraq iş zamanı hazırlanmışdır. Bütün subyektlər gündə iki dəfə, hər biri 100-150 qram olan fermentləşdirilmiş süd məhsulları istehlak etdilər. Onlar iştahın və dəri rənginin yaxşılaşdığını, dilin selikli qişasının sindromunun azaldığını, mədə-bağırsaq traktının işi normallaşdığını, qarın ağrısının yox olduğunu və hemoglobin artdığını göstərdi. Bəzi opponentlər canlılığın artması, rifahın yaxşılaşması, laktoza dözümsüzlüyünün azalması, yağlı qidalar qeyd etdi. Sızanaqların azalması, neyrodermatitin təzahürləri. Yaralar və çatlar daha tez sağalır. Bağırsaq mikroflorası bərpa olundu, disbakterioz yox oldu. Xora və qastritli xəstənin vəziyyəti daha rahat olub.
Məhsulun antibiotik aktivliyi qeyd edilib ki, bu da onu irinli proseslərin, kandidozun, uşaqlıq boynu eroziyasının müalicəsində xaricdən istifadə etməyə imkan verib. Sınaq subyektləri turş xəmirin xoş incə dadını hiss etdilər. Məhsula qarşı dözümsüzlük yalnız az sayda subyektdə (1-2%) özünü göstərdi. Bu, allergik dəri döküntüləri, ürəkbulanma, mədədə gurultu, ishal ilə özünü göstərdi. Məhsul bu şəxslər tərəfindən dayandırılıb.
Xəmir mütəxəssislər tərəfindən pəhriz və tibbi qidalanmaya əlavə olaraq, xüsusən də mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur.
Evita turş xəmiri: hazırlıq
Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunun faydalarından yararlanmaq üçün onu alıb düzgün bişirməlisiniz.
Bişirmə prosesi üçün sizə lazım olacaq:
- Emayetutum.
- Çay və xörək qaşığı.
- Termos.
- Qapaqlı şüşə banka.
İstifadə etməzdən əvvəl qablar yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Maye turş xəmir hazırlamaq üçün inək südü ilə ehtiyat toplamaq lazımdır. Tam və ya quru ola bilər. Bir stəkan qaynadılmış süd (250 qram) emaye qaba tökmək və +40 ° C temperaturda soyumaq lazımdır. Evita quru məhsulu ilə şüşəni açın. Başlanğıc, təlimatlar buna diqqət yetirir, 2-3 çay qaşığı qaynadılmış süd ilə seyreltilməlidir, bundan sonra şüşə flakon bağlanmalı və toz tamamilə həll olunana qədər sarsılmalıdır. Hazırlanmış südə hazırlanmış maddəni əlavə edin. Bütün maddələri bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Fermentasiya edilmiş südü bir termosa boş altın və sıx bir laxta görünənə qədər orada 14-17 saat buraxın. Bir bankaya tökməzdən əvvəl, laxtanı silkələməklə qarışdırın və qablar, başlanğıc suyu içinə töküldükdən sonra, qapağı sıx bağlayın və soyuducuya qoyun. Altı saatdan sonra məhsul istifadəyə hazır olacaq.
"Evita"dan siz təkcə başlanğıc deyil, həm də fermentləşdirilmiş süd məhsulu hazırlaya bilərsiniz. Bu məqsədlər üçün preparatın nə qədər məhsul üçün nəzərdə tutulduğundan asılı olaraq bir, iki və ya üç litr süd qaynadılmalı və + 40 ° C-yə qədər soyudulmalıdır. Süddən köpüyü çıxarın və nisbətə uyğun olaraq flakonda seyreltilmiş 5, 10 və ya 15 xörək qaşığı turş xəmiri əlavə edin. Məhsulları təmiz bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın və süd ilə konteyneri qapaq ilə sıx bağlayın, kağızla sarın,örtün və isti yerə qoyun. Fermentasiya sıx qalın laxtalanana qədər 5-8 saat davam edir. Sonra məhsul daha beş saat soyuducuda yerləşdirilməlidir, bundan sonra o, istifadəyə hazırdır.
Hazır turş xəmir mayalanmış süd məhsulunun yeni hissəsini almaq üçün dəfələrlə istifadə edilə bilər, lakin belə manipulyasiyaların sayı beşdən çox olmamalıdır. Yeni məhsul əldə etmək üçün hər litr süd üçün 5 xörək qaşığı nisbətində az miqdarda artıq hazırlanmış turş xəmir ayrılır. Konteyner qapaq ilə bağlanır və soyuducuda saxlanılır.
Qıcılmış süd xörəyinin dadı zərif və xoşdur, konsistensiyasına görə xama ilə bənzəyir. Hazırlanma qaydalarına riayət etməklə məhsul turşlaşmır və +2 ilə +8°C temperaturda on günə qədər saxlanıla bilər.
Südlü xörək hazırladıqdan sonra düzgün istehlak edilməlidir. Süd fermenti "Evita Roz" səhər, səhər yeməyi, günorta və ya şam yeməyi üçün yeməklərdən birini əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər. Bir anda 200 ml-dən çox istehlak edilməməlidir. Əlavə qida olaraq səhər, axşam və günorta yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl 100-150 ml miqdarında qəbul edilməlidir.
Digər turş xəmir məhsulları
Siz nəinki hazır turş xəmiri içə bilərsiniz, həm də onun əsasında pendir və kəsmik və ya xama kimi dadlı və faydalı məhsullar bişirə bilərsiniz.
Kəsmik hazırlamaq üçün Evita starter mədəniyyəti əsasında hazırlanmış qıcqırdılmış süd məhsulunu götürüb təxminən su hamamına qoymaq lazımdır.zərdabın ayrılması üçün otuz. Prosesin temperaturu +60°C-dən çox olmamalıdır.
Alınan sıx laxtanı kiçik kvadratlara kəsin, soyuq suda sərinləyin, cuna qoyun və süzülməsi üçün buraxın. Bütün zərdablar tökülən kimi kəsmik soyuducuya qoyulur və +10°C temperaturda soyudulur. Bundan sonra yeyilə bilər. Belə kəsmik yeddi gün ərzində 4 ± 2 ° C temperaturda sakitcə saxlanılır. Tərkibində zülallar, yağlar və propion turşusu bakteriyaları var.
Kəsmikdən sonra qalan zərdab da yeyilə bilər, çünki tərkibində bütün qiymətli maddələr: amin turşuları, vitaminlər, duzlar və mikroelementlər saxlanılmışdır. Bundan əlavə, tərkibində laktik, limon, formik, butirik və uçucu yağ birləşmələri kimi turşular var. Belə bir məhsul orqanizm tərəfindən demək olar ki, 100% əmilir.
Faydalı xassələrini təsdiqləyən Evita qızılgül mayası yalnız kəsmik deyil, həm də pendir hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bunun üçün turş xəmirdən alınmış, dadına görə duzlanmış və hər cür ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş kəsmik lazımdır. Bundan sonra mətbuatın altına qoyulur - və 5-6 saatdan sonra qidalı ev pendiri alınır.
Smetan hazırlamaq üçün gələcəkdə maye turş xəmir hazırlanacaq quru Evita məhsulu və 10% yağlı krem lazımdır. Əvvəlcə başlanğıcı hazırlamalı, sonra litr başına 4-5 xörək qaşığı nisbətində kremə əlavə etməlisiniz. Fermentasiya edilmiş kremi 14-15 saat termosa qoyun və sonra bir konteynerə tökün və soyuducuya qoyun, hələ də altı saat saxlanılır. sonrabu məhsul istifadəyə hazırdır.
Starter "Evita Rose": kosmetologiyada tətbiq
Xəmir təkcə şifahi qəbul edildikdə yaxşı deyil, həm də ev kosmetologiyasında müxtəlif maskaların hazırlanması üçün əvəzsiz ola bilər.
Quru dəri tipi üçün maska
"Evita Rose" məhsulunun üzərinə 10% qaymaq əlavə edilməklə hazırlanan yarım xörək qaşığı xama bir toyuq sarısı ilə üyüdülməli və 0,5 xörək qaşığı istənilən bitki yağı əlavə edilməlidir. Qarışıq üz, boyun və dekolte bölgəsinə çəkilməli, beş dəqiqəyə qədər saxlanmalı və su ilə yuyulmalıdır.
Yağlı dərilər üçün maska
Hazırlanması üçün məhsulun bir çox sahədə effektivliyini sübut edən rəylər və incə üyüdülmüş yulaf ezmesi ilə qarışdırılan Evita Rose starter götürülür. Maska üz dərisinə beş-on dəqiqə çəkilir, sonra su ilə yuyulur.
Pilinq maskası
Xəmirə əsaslanan xama üyüdülmüş yulaf, lobya və ya qəhvə çöküntüsü ilə qarışdırılmalıdır. Bu komponentlər epidermisin ölü dəri hüceyrələrini aşındıran aşındırıcı hissəciklərdir. Kompozisiya üzə çəkilir və barmaqlarla 1-2 dəqiqə masaj edilir, dəriyə sürtülür. Bundan sonra agent su ilə çıxarılır.
Qidalandırıcı maska
Quru, normal və qocalmış dərilər üçün uyğundur. Onu hazırlamaq üçün Evita məhsulu əsasında hazırlanmış bir çay qaşığı kəsmik götürmək, ona eyni miqdarda bitki yağı və yerkökü suyu əlavə etmək lazımdır. Qarışığı üz, boyun və dekolte bölgəsinə çəkin, 15 dəqiqə buraxın, sonra su ilə yuyun.
Sakitləşdirici maska
50 q kəsmik 25 q xama ilə qarışdırılmalı və onlara çırpılmış yumurta ağını əlavə edilməlidir. 15 dəqiqə saxlayın, sonra üzünüzü su ilə yuyun.
Məhsul hazırlayarkən edilən səhvlər
Evita başlanğıc məhsulları, şübhəsiz ki, yaxşıdır, lakin bəzən onların dadı çox arzuolunmazdır və istifadəsinin təsiri heç də lazım olduğu kimi olmur. Fakt budur ki, bütün bu çətinliklər düzgün olmayan hazırlıq nəticəsində ola bilər.
Budur nəzərə alınmalı bir neçə şey:
- Südün qıcqırma temperaturu 40±2°C olmalıdır, çünki bu göstərici 60°C-ə çatarsa, o zaman bütün faydalı bakteriyalar ölür və süd yaxşı qıclanmır.
- Bişirmə zamanı süd qarışığının temperaturu 30°C-dən aşağı düşməməlidir, çünki fermentasiya prosesi yavaşlayacaq; bu halda süd məhlulu su banyosunda +40°C-ə qədər qızdırılmalıdır.
- Aralıq bişirmə temperaturu (+40°C ilə +60°C arasında) zərdabın ayrılması prosesini və məhsulun turşuluğunu artırır.
- Bişirmənin yekun nəticəsi südün özündən, yağlılığından və çirklənmə dərəcəsindən asılıdır.
- Qıcdırma zamanı süd tökülməməlidir.
- Starterin turşuluğu təlimatlarda göstəriləndən daha uzun müddət isti yerdə olarsa yüksəlir.
- Fərmanlamadan əvvəl flakondakı serum toz tamamilə həll olunana qədər yaxşıca çalxalanmalıdır.
Girovtədbirin uğuru yuxarıda göstərilən bütün detalların nəzərə alınması və təlimatlara əməl edilməsi, həmçinin yüksək keyfiyyətli turş mayası "Evita"dır. "Grimm N" şüşə üzərində qeyd edilməli olan yeganə istehsalçıdır. Hər hansı digər məlumat saxta məhsulu göstərir.
Malların dəyəri və satış nöqtəsi
Evit starter kimi məhsul almaq asan deyil. Moskva, bəzi mağazalarda yalnız quru toz şəklində deyil, həm də hazır maye halında satın alına bilən yeganə bölgədir. Paytaxtda Taqanka və Ştaer Chertanovo ticarət mərkəzlərində, Appetit MMC-də, Veşnyakovskayadakı eko-fermada, Jemchujinka mağazasında (ərzaq şöbəsi), Ryazanski prospektindəki ticarət pavilyonunda, Akademiçeskaya metrosunun yaxınlığındakı Produkty mağazasında, Poxudeykada satılır. mağaza, GRIMM N MMC, Help Yourself mağazası, Moskviç Mədəniyyət Mərkəzi, Sunfood MMC, Farmir Aptek, İzmailovskaya Yarmarka ticarət mərkəzi və digər yerlərdə.
Şirkətin nümayəndələri Rusiyanın Sankt-Peterburq, Tambov, İrkutsk, Nijni Novqorod, Ulyanovsk kimi böyük şəhərlərində də işləyirlər.
Şirkətin rəsmi saytında Rusiya Federasiyasının istənilən sakininin Evita starter mədəniyyəti kimi məhsul sifariş edə biləcəyi onlayn mağaza var. 10 ədəd bir paketin qiyməti 1650 rubl, 20 ədəd alarkən, bir şüşənin qiyməti 145 rubl təşkil edir. Digər satış məntəqələrində qiymətlər çox fərqlidir, bir şüşə butulka üçün 150-500 rubl tələb olunur.
Evita sourdough: istehlakçı rəyləri
Evita məhsulu nisbətən yenidir, lakin artıq varbir qədər populyarlıq qazanın. Bu barədə çoxlu rəylər var və əsasən müsbətdir. Bəziləri deyir ki, bu, sadəcə olaraq, mədə-bağırsaq xəstəliklərini deyil, həm də SARS, qrip və soyuqdəymələri müalicə edə bilən ilahi bir mayadır. Burun və boğaza damcılanır, iltihablı dəri xəstəliklərində xarici vasitə kimi istifadə olunur. Bir məhsul xəstəliyin öhdəsindən gələ bilməsə də, kompleks müalicədə mühüm rol oynayır. Bəzi alıcılar Evitadan kefir, xama və digər süd məhsulları hazırlayırlar, onların fikrincə, mağazada alınanlardan daha dadlı olurlar. Çoxları qeyd edir ki, istifadə etdikdən sonra sağlamlıq yaxşılaşdı, maddələr mübadiləsi yaxşılaşdı, nəcis normallaşdı, artıq çəki getdi və üz rəngi təzələndi. "Evita" disbakteriozunun müalicəsi üçün də istifadə olunur. Turş xəmir apteklərdə satılmır, ancaq öz topdan və pərakəndə satış şəbəkəsi vasitəsilə paylanır, ona görə də onu almaq həmişə asan olmur.
Məhsulu təlimata uyğun hazırlaya bilməyən insanlar kateqoriyası var və çıxışda maye maddə əmələ gəlib, hazır xəmirə bənzəməyən, lakin onların sayı azdır. Məhsulu almağın mənasını görməyən və onu faydalı hesab etməyənlər azdır. Əsasən, fermentləşdirilmiş süd məhsulunu düzgün hazırlamağı bacaran hər kəs ondan razı qaldı, çünki bu, yalnız sağlam və qidalı deyil, həm də dadlıdır. Başlanğıcdan az istifadə etsəniz, bir flakon Evita adətən bir ay üçün kifayətdir.
Həkimlərin heç bir mənfi rəyi olmayan turş mayası bütün Rusiyada minlərlə pərəstişkar qazandı və kömək etdibirdən çox xəstəliyi müalicə edin.
