Bir çox insan yabanı giləmeyvə və göbələk yeyir. Bu vəziyyətdə zəhərlənmə tez-tez inkişaf edir, çünki çoxlu zəhərli bitkilər var. Statistikaya görə, qida intoksikasiyasının bütün hallarının təxminən 4% -i zəhərli göbələklərlə zəhərlənmələrdir. Bu zaman xəstənin vəziyyəti xüsusilə ağır olur və onu sağ altmaq çətindir. Bəziləri qaraciyər, böyrəklər və digər mühüm orqanlar zədələndiyi üçün əlil olaraq qalır.
Tez-tez ölüm halları da var, xüsusən də yanlış və ya vaxtında olmayan ilk yardım. Buna görə də göbələk yığarkən hansının yeməli olduğunu yaxşı bilmək lazımdır. Zəhərli göbələklərlə zəhərlənmə halında ilk növbədə nə edilməli olduğu barədə fikir sahibi olmaq da vacibdir.
Göbələk növləri
Ümumilikdə 3000-ə yaxın göbələk növü var. Ancaq siz yalnız 400-dən çox yeyə bilməzsiniz. Üstəlik, onların bir çoxu görünüşcə yeyilməz olanlara bənzəyir, buna görə də göbələk yığmaq yalnız yaxşı olanlar üçün tövsiyə olunur.onları başa düşür. Geniş yayılmış və tamamilə təhlükəsiz olan yalnız bir neçə növ var. Bunlar göbələk, boletus, boletus, göbələk, şampinonlar, yağış p altarları, boletus və digərləridir. Düzgün yığılıb hazırlandıqda xəstəliyə səbəb olmurlar.
Ola bilsin ki, yeməli göbələklər də göbələk toplayanlar arasında populyardır. Onlar zəhərlənməyə səbəb ola biləcək yanan südlü şirənin olması ilə xarakterizə olunur. Buna görə də, istifadə etməzdən əvvəl uzun müddət isladılmalı, sonra bir neçə suda qaynadılmalıdır. Bunlar süd göbələkləri, volnuşki, russula və bəzi digər növlərdir.
Ancaq zəhərli göbələklərlə zəhərlənmələr ən çox olur. Bunlar toksinləri ehtiva edən və insan istehlakı üçün yararsız olanlardır. Onlar heç bir vasitə ilə zərərsizləşdirilə bilməz və çox vaxt kiçik bir parça belə ciddi xəstəliklərə və ya hətta ölümə səbəb ola bilər. Bunlar solğun toadstool, milçək ağarası, öd, şeytani, yalançı göbələklər, yalançı xanterellər, xətlərdir.
Zəhərli göbələk və bitkilərlə zəhərlənmə
Ən çox bu, təcrübəsizlik üzündən, insan çox anlamadığı yabanı giləmeyvə və ya göbələk toplamağa başlayanda baş verir. Uşaq onların dadına baxaraq da zəhərlənə bilər. Uşaqlarda isə intoksikasiya daha sürətli inkişaf edir və onlar buna çox dözürlər. Buna görə 8 yaşdan kiçik uşaqlara göbələk yemək tövsiyə edilmir, çünki bu, həzm olunmayan qidadır. Onların hüceyrə membranları xitindən ibarətdir və onun parçalanması uzun müddətdir. Buna görə də mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlara, hamilə qadınlara yemək tövsiyə edilmirvə qocalar. Onlar hətta yeməli göbələk yeyəndə də intoksikasiya inkişaf etdirə bilərlər.
Bundan əlavə, belə insanlarda və uşaqlarda zəhərli göbələk və bitkilərlə zəhərlənmələrə dözmək həmişə daha çətindir. Onların ciddi fəsadlar inkişaf etdirmə ehtimalı daha yüksəkdir. Belə bir patologiyadan sonra uşaqların təxminən 20% -i əlil olur və 2-3% hallarda ölüm baş verir. Göbələklərə əlavə olaraq, zəhərli bitkilər də zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Ölkəmizdə bunlar belladonna, baldıran, dop, baldıran, toyuq, vadi zanbağı, tülkü, canavar, bülbül və s. Üstəlik, uşaqlar ən çox zəhərli giləmeyvə ilə zəhərlənirlər.
Göbələk zəhərlənməsi uşaq göbələyi çiy daddıqda baş verə bilər, bu nadirdir. Əsasən, bu vəziyyət bütün ailədə düzgün yığılmamış və ya bişmiş göbələkləri yedikdən sonra inkişaf edir. Eyni zamanda, böyüklər sərxoşluğa asanlıqla dözə bilər və bir uşaq üçün hər şey pis başa çatacaq. Buna görə də, azyaşlı uşaqları olan ailələrdə zəhərli göbələk və bitkilərlə zəhərlənmənin qarşısının alınması xüsusilə vacibdir. Uşağın meşədə gəzərkən yediyi hər şeyi diqqətlə yoxlamaq, ağzına heç nə götürməməsinə, tanımadığı bitkiləri götürməməsinə diqqət yetirmək lazımdır.
Zəhərlənmənin səbəbləri
Bəzi bitki və göbələk yedikdən sonra narahatlıq və təhlükəli simptomlar ən çox onları başa düşməyənlərdə görünür. Əsasən təcrübəsiz göbələk toplayanlar zəhərlənir, bütün göbələkləri toplayır, ən azı yeməli olanlara bir az bənzəyir. Ancaq bu vəziyyətin səbəbləri də düzgün olmayan yemək ola bilər. Hətta yeməli göbələklərsəhv bişirildikdə zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Bu, şərti yeməli göbələklərin qeyri-kafi istilik müalicəsi ilə baş verə bilər. Dərhal yalnız bəzi növləri, məsələn, şampinonlar, göbələklər, yağış p altarları qızartmaq olar. Qalanları əvvəlcə qaynadılmalıdır, bəziləri bir neçə suda. Bundan əlavə, şəhər daxilində yolların, fabriklərin yaxınlığında göbələk yığarkən zəhərlənmə baş verə bilər. Eyni zamanda, onların ən yeməli olanı belə zəhərli ola bilər, çünki onlarda ağır metallar toplana bilər.
Köhnə, qurdlu və ya bir neçə gün əvvəl yığılmış göbələkləri də yeməməlisiniz. İntoksikasiya korlanmış bişmiş göbələklər, hətta yeməli olanlar səbəbindən baş verə bilər. Düzgün bişirilməsələr, kifayət qədər duzlanmasalar, zəhərlənmə mənbəyinə çevriləcək bakteriyalar buraxılacaq.
Və konservləşdirilmiş göbələklərin kifayət qədər emal edilməməsi ilə botulizm inkişaf edə bilər. Hazır göbələklərin konservləşdirilməsi və ya saxlanması qaydalarına əməl edilmədikdə infeksiya orqanizmə zəif yuyulmuş, qaynadılmış və ya duzlu göbələklərlə daxil olur.
Ümumi simptomlar
Çox vaxt zəhərli göbələklərlə zəhərlənmənin ilk əlamətləri onlardan istifadə edildikdən sonra 1-2 saat ərzində görünür. Bəzən simptomlar daha sonra, hətta bir gün və ya daha çox müddətdən sonra görünməyə başlayır. Pulpada hansı toksinlərin və ya zəhərlərin olmasından asılıdır. Bəziləri dərhal mədə-bağırsaq traktının mukozasına təsir göstərir, digərləri qan dövranına daxil olur və bütün bədənə yayılır. Bu vəziyyətdə, qaraciyər və böyrəklər ən çox təsirlənir, göbələklər ola bilərmərkəzi sinir sisteminə də təsir edir, ürəyin işini pozur.
Buna görə də intoksikasiya əlamətləri hansı göbələklərin və hansı miqdarda yeyilməsindən asılı olaraq fərqli ola bilər. Bundan əlavə, bu, xəstənin yaşından, bədən çəkisindən, sağlamlıq vəziyyətindən və digər fərdi xüsusiyyətlərdən asılıdır.
Ancaq zəhərli göbələk zəhərlənməsinin ümumi əlamətləri var:
- qarın ağrısı, bəzən yanma və ya kəsmə;
- şiddətli ürəkbulanma;
- nəzarət oluna bilməyən qusma və bu xəstəyə rahatlıq gətirmir;
- boş nəcis, çox tez-tez;
- əzalar soyuq, dəri solğun, qızdırma;
- bəzən mədə qanaxması başlayır;
- qan təzyiqi tez-tez düşür, zəiflik, yuxululuq, baş ağrısı inkişaf edir;
- halüsinasiyalar, hezeyanlar, əsəb həddindən artıq həyəcanlanma və ya huşunu itirə bilər.
Sərxoşluğun bu cür təzahürləri adətən üç mərhələdə baş verir. Birincisi göbələk yedikdən sonra bir gün ərzində inkişaf edir. Mədə-bağırsaq traktının orqanlarının zədələnməsi əlamətləri ilə xarakterizə olunur. Sonra 1-3 gün ərzində xəstənin vəziyyətində yaxşılaşma müşahidə oluna bilər, adətən o, yalnız zəiflik hiss edir. Bəzi xəstələr ümumi bir qida zəhərlənməsinə sahib olduqlarına inanırlar. Zəhərli göbələklərlə zəhərlənmə daha təhlükəlidir, çünki toksinlər daxili orqanlara və ya mərkəzi sinir sisteminə təsir göstərir.
Bəzən dərhal, bəzən isə 72 saatdan sonra nəzərə çarpır. Buna görə də göbələk yeməkləri yedikdən sonra ürəkbulanma, qarın ağrısı və ishal yaranarsa, zəruridir.mütləq həkimə müraciət edin. Ancaq bu simptomlar ilk gün yarım ərzində görünməlidir. Əgər onlar hazırda yoxdursa, artıq zəhərlənmədən qorxa bilməzsiniz.
Toadstool zəhərlənməsi
Müxtəlif göbələklərin orqanizmə fərqli təsiri var. Bu, insanın fərdi xüsusiyyətlərindən və yaşından asılıdır, lakin bir çox simptomlar müəyyən bir mantar növü üçün xarakterikdir. Solğun toadstool ilə zəhərlənmə xüsusilə ciddidir. Bu göbələkdən kiçik bir parça yemək hallarının 95% -i ölümcül olur. Və hətta bu növdən olan zəhərli göbələklərlə zəhərlənmə zamanı ilkin tibbi yardım həmişə sağalmağa kömək etmir.
Solğun taburenin zəhəri qaraciyər və böyrəklərə sürətlə nüfuz edərək onların işini pozur. Ölüm ağır böyrək və qaraciyər çatışmazlığı səbəbindən baş verir. Ürək çatışmazlığı da yaygındır və bədəndə maye yığılması ağciyər ödeminə səbəb ola bilər.
Solğun taburein zəhərlənməsini tanımaq çətindir. Birincisi, adi simptomlar inkişaf edir: qarın ağrısı, qusma, ishal. Əzələlərdə və başda da ağrılar olur, bədən istiliyi düşür. Bir müddətdən sonra mədə qanaxma əlamətləri görünür, şiddətli zəiflik, nəfəs darlığı, dərinin saralması, sidik axınının pozulması inkişaf edir. Xəstənin solğun tabure yedikdən sonra ilk gün tibbi yardıma ehtiyacı var, sonra onu xilas etmək mümkün olmayacaq.
Digər göbələk növləri ilə zəhərlənmənin xüsusiyyətləri
Digər zəhərli göbələklərlə zəhərləndikdəmüxtəlif simptomlar görünür. Ən qısa zamanda həkimə müraciət etməyiniz üçün hansı simptomları bilməlisiniz:
- Əgər tüpürcək ifrazı, göz yaşları və tərləmə artarsa, bu, milçək mantarı və ya danışanlarla zəhərlənmə ola bilər. Eyni zamanda qan təzyiqi azalır, göz bəbəkləri daralır, nəbz sürətlənir, nəfəs darlığı görünür. Xəstə halüsinasiyalar, hezeyanlar və psixi pozğunluqların digər əlamətlərinə başlaya bilər.
- Orrelanin həm də ölümcül bir zəhərdir. Dağ hörümçək torunda, ətli-qırmızı çətirdə, lepiotlarda rast gəlinir. Bunlar az tanınan göbələklərdir, çox nadir hallarda yeyilir. Təhlükə, zəhərin bədənə daxil olmasından dərhal sonra intoksikasiya əlamətlərinin inkişaf etməməsidir. Xəstənin böyrək çatışmazlığı əlamətlərini görməsi bir qədər vaxt ala bilər.
- Morel və tikiş yemək də təhlükəlidir. Onların tərkibində insan qanında qırmızı qan hüceyrələrinin parçalanmasına səbəb olan zəhər giromitrin var. Mədə-bağırsaq traktının pozulması əlamətləri ilə yanaşı, qıcolmalar görünür, qaraciyər çatışmazlığı inkişaf edir, xəstə komaya düşə bilər.
- Psixik göbələklər nadir hallarda yeyilir, lakin onlarla zəhərlənmə də mümkündür. Bunlar psilosiblərdir - intoksikasiya vəziyyətinə, halüsinasiyalara səbəb olurlar. İnsanda psixoz, depressiya yaranır.
- Azacıq zəhərli göbələklərdən istifadə edərkən, çox vaxt yalançı göbələklər, öd və ya şeytani, sıralar, donuzlar, bəzi russulalar, əsasən mədə-bağırsaq traktının zədələnməsi əlamətləri inkişaf edir. Bu, şiddətli ürəkbulanma, qusma, ishal, qarın ağrısıdır. Zəifləmiş insanlarda, uşaqlarda vəyaşlılarda qıcolmalar, sinir sisteminin pozulması ola bilər.
Zəhərli göbələklərlə zəhərlənmə zamanı ilk yardım
Göbələk yeməyi yedikdən sonra özünüzü pis hiss edirsinizsə, ilk iş həkimə müraciət etməkdir. Zəhərlərə və toksinlərə məruz qalmanın təsirlərini özünüz aradan qaldırmaq mümkün deyil, tibbi yardım lazımdır. Zəhərli göbələklərlə zəhərlənmə halında, onu mümkün qədər erkən təmin etmək çox vacibdir, bəzən saat saymağa gedir. Uşaqlarda, yaşlılarda və xroniki xəstəlikləri olan insanlarda təhlükəli nəticələr xüsusilə tez inkişaf edir. Buna görə intoksikasiyanın ilk əlamətləri görünəndə ən qısa müddətdə həkimə müraciət etməlisiniz. Təcili yardım çağırmaq daha yaxşıdır. Həkim gəlməmişdən əvvəl xəstənin dar p altarını çıxartmalı və onu təmiz hava ilə təmin etməlisiniz.
Zəhərli göbələklərlə zəhərlənmə zamanı ilk yardım xəstənin mədəsini yumaqdır. Bu, bədənə daxil olan mümkün qədər çox toksini aradan qaldırmaq üçün lazımdır. Bunu etmək üçün ən azı 5 stəkan su içmək, kalium permanganatın zəif bir həllini və ya aktivləşdirilmiş kömür həllini istifadə edə bilərsiniz. Sonra qusmağa səbəb olurlar. Qusmanın qida qalıqları qalmayana qədər bu bir neçə dəfə edilməlidir. Zəhərlənmədən sonra ilk bir neçə saat ərzində xəstədə ishal yoxdursa, ona laksatif verilməlidir. Bu, kastor yağı, zeytun yağı və ya maqnezium sulfat, həmçinin təmizləyici lavman ola bilər. Lakin simptomlar zəhərli yemək yedikdən bir gün sonra yaranıbsa, bunu etmək olmaz.
Zəhərlənmə zamanı başqa ilk yardım tədbirləri də varzəhərli göbələklər. Xəstə bir insanı örtmək lazımdır, bəzən ayaqlarına isti bir istilik yastığı taxmaq tələb olunur. Onu mədəyə qoya bilməzsiniz, çünki xəstəliyin səbəbi zəhərlənmə deyil, yalnız istiliyin təsiri altında daha da pisləşəcək kəskin iltihab ola bilər. Tez-tez qusma və ishal ilə maye ehtiyatlarını doldurmaq lazımdır. Bunun üçün xəstəyə duzlu su verilir. Onu az-az, kiçik qurtumlarla içmək lazımdır. Siz həmçinin güclü şirin çay və ya süd, aktivləşdirilmiş kömür, Smecta, Enterosgel və ya digər sorbentlər içə bilərsiniz. Onlar toksinlərin udulmasını yavaşlatacaqlar.
Həkim gələnə qədər xəstəyə heç bir dərman vermək mümkün deyil, hər hansı bir şey yemək də arzuolunmazdır, çünki bu, mədə-bağırsaq traktının pozulması əlamətlərini daha da gücləndirəcək. Spirtli içkilər içmək xüsusilə zərərlidir, çünki spirt toksinlərin və zəhərlərin daha sürətli udulmasına kömək edir. Qan təzyiqi aşağı düşən, qıcolma və ya huşunu itirən xəstəyə süni şəkildə qusdurmaq və ya işlətmə dərmanı vermək arzuolunmazdır.
Zəhərlənmənin təhlükəli nəticələri
Vaxtında tibbi yardım olmadan simptomlar irəliləyir. Yalnız nadir hallarda bu vəziyyət bir neçə gündən sonra öz-özünə yox olur, adətən göbələklər şərti yeməli və ya sadəcə köhnə olsaydı. Adətən, zəhərli göbələklərlə zəhərlənmə qaraciyərin zədələnməsinə və böyrək çatışmazlığının inkişafına səbəb olur. Çox vaxt ölümcül bir nəticə də bədənin ağır susuzlaşması səbəbindən inkişaf edir. Xəstəliyin səbəbini müstəqil olaraq müəyyən etmək və müalicəni seçmək mümkün deyil,buna görə də xəstənin yeganə qurtuluşu müayinə üçün həkimə müraciət etmək olacaq. Bədəndə toksinlərin olması çox vaxt yalnız qan testləri ilə müəyyən edilə bilər.
Zəhərli göbələklərlə zəhərlənmənin təhlükəsini hər kəs bilmir. Və həzm sisteminin pozulmasından sonra bir az yaxşılaşma baş verdikdə, hər şeyin arxada olduğuna inanırlar. Amma toksinlər və göbələk zəhərləri qana hopmağa və bütün bədənə yayılmağa davam edir. Onlardan təkbaşına xilas olmaq mümkün deyil. Qaraciyərə nüfuz edirlər, böyrəklərin, sinir sisteminin işini pozurlar. Çox vaxt 2-3 gündən sonra zəhərli göbələklərlə zəhərlənmənin nəticələri geri dönməz olur.
Ən çox rast gəlinən ciddi fəsad tez-tez qusma və ishal nəticəsində inkişaf edən susuzlaşdırmadır. Qaraciyər də təsirlənir. Artır, sağ tərəfdə ağrılar görünür, sarılıq yaranır. Böyrəklərin zədələnməsi idrarın pozulması, ödem görünüşü ilə ifadə edilir. Ürək çatışmazlığı da tez-tez inkişaf edir. Eyni zamanda nəfəs darlığı, ürək ritminin pozulması və qan təzyiqi aşağı düşür.
Bəzi zəhərlər orqanizmə daxil olduqda psixi pozğunluqlar yaranır: nevroz, delirium, halüsinasiyalar, intihara cəhdlər. Tez-tez xəstə də konvulsiyalar inkişaf etdirir, huşunu itirir, komaya düşür. Bəzi toksinlər qırmızı qan hüceyrələrini məhv edərək anemiyaya və digər vəziyyətlərə səbəb olur.
Müalicə Metodu
Qalan göbələk yeməyini saxlamaq və tibb işçilərinə göstərmək çox vacibdir. Bu, müxtəlif növ göbələklər olduğundan, müalicə üsulunu daha dəqiq seçməyə kömək edəcəkdirmüxtəlif orqanlara mənfi təsir göstərə bilər. Belə zəhərlənmənin müalicəsi mütləq xəstəxanada aparılır. Xəstə toksikologiya şöbəsinə yerləşdirilir. Orada, ilk növbədə, mədəsi yuyulur, nəhayət, həzm traktından bütün zəhərləri və toksinləri çıxarmaq üçün. Sonra xəstəyə işlədici dərman verilir ki, toksinlər bağırsaqlarda sorulmasın.
Xəstəxanada zəhərli göbələklərlə zəhərlənmə zamanı yardımın göstərilməsi də müxtəlif venadaxili məhlulların tətbiqindən ibarətdir. Bunlara rehidrasyon dərmanları, qlükoza, böyrək dəstəyi və qaraciyərin təmizlənməsi daxildir. Yalnız bəzi göbələklər üçün spesifik antidotlar var, məsələn, milçək mantarı ilə zəhərlənmə halında xəstəyə Atropin verilir. Bəzən qanköçürmə və ya hemoabsorbsiya, yəni onun təmizlənməsi tələb olunur.
Qarşısının alınması
Zəhərlənməmək üçün göbələk seçərkən çox diqqətli olmalısınız. Bu, xüsusilə bazarda onları alanlar üçün doğrudur. Evdə hazırlanmış konservləşdirilmiş göbələk, kürü, qurudulmuş göbələk almaq tövsiyə edilmir. Zəhərli göbələklərlə zəhərlənmənin qarşısının alınması yeyilənlərin diqqətlə seçilməsini əhatə edir. Yeməli və yeyilməyən göbələklərin əlamətlərini yaxşı bilməlisiniz. Bir çox göbələk toplayanların səhvi, zəhərli göbələyin pis qoxuyacağını düşünmələridir. Amma həmişə belə olmur. Bundan əlavə, qapağın altındakı halqa və kəsildikdə ətin rənginin dəyişməsi də həmişə toksiklik əlaməti deyil.
Səssiz ovçuluq həvəskarları zəhərli göbələklərlə zəhərlənmənin qarşısını almaq üçün əsas tədbirləri bilməlidirlər. Əsas qayda - göbələk şübhəlidirsə, etməmək daha yaxşıdıralmaq. Axı, yalnız yeməli göbələk yığsanız belə zəhərlənə bilərsiniz. Köhnə, qurdlu və ya böyümüşlərsə təhlükəlidir. Bu zaman onlarda bakteriya əmələ gəlir ki, bu da ciddi intoksikasiyaya səbəb ola bilər. Məhsul yığarkən, göbələkləri çantalara qoymayın, çünki orada tez pisləşirlər. Hərtərəfli təmizləyərkən və yaxalayarkən onları topladıqları gündə emal etmək məsləhətdir.
Bəzi növlərini bişirməzdən əvvəl, hətta bəzən bir neçə suda da qaynatmaq lazımdır. Uzun müddət yatmış göbələklər, xüsusən də sürüşkən və ya kiflənmiş halda yeyilməməlidir.
Göbələk yeməklərini sevənlər arasında zəhərlənmə riskini artıran bir sıra yanlış fikirlər var. Göbələkləri seçərkən və onları hazırlayarkən onlara rəhbərlik edə bilməzsiniz:
- Zəhərli göbələklə təmasda olduqda lakmus kağızının rəngini dəyişəcəyinə inanılır. Amma bu belə deyil: o, yeməli olana reaksiya verə bilər və zəhərdən dəyişmir.
- Bəzi göbələk toplayanlar hesab edirlər ki, göbələklərin qaynadıldığı tavaya gümüş sikkə qoymaq lazımdır. Zəhərli bir göbələk qaba girərsə, qaralacaq. Amma bu da göstərici deyil.
- Zəhərli göbələk südlə təmasda olduqda onun tez turş olması da bir aldanmadır.
Belə məsləhətlər sizi rəhbər tuta bilməz. Sakit ovçuluq həvəskarları üçün yalnız tam əmin olduğunuz göbələkləri toplaya biləcəyinizi xatırlamaq vacibdir. Yalnız bundan sonra göbələk yeməklərindən ləzzət ala və zəhərlənmədən qaça bilərsiniz.
