Allergik reaksiya patologiyaların ən xoşagəlməz növlərindən biri hesab olunur. Maya dözümsüzlüyü insanların kifayət qədər dadlı yeməklərdən imtina etməsinə səbəb olur. Çox vaxt bu patoloji yetkinlik dövründə özünü göstərir. Bütün bu simptomları aradan qaldırmaq və onların təkrarlanmasının qarşısını almaq üçün pəhrizə ciddi riayət etmək və dərman müalicəsi kursundan keçmək lazımdır. Bu araşdırmada biz maya allergiyasının nə olduğunu və bu problemlə necə mübarizə aparacağımıza baxacağıq.
Bu nədir?
Mayalar qida ilə zəngin yarı maye və maye substratlarda yaşayan birhüceyrəli göbələklər qrupuna aiddir. Baxılan mikroorqanizmlərin əsas fərqləndirici xüsusiyyəti onların mayalanma qabiliyyətidir. Göbələklərin çoxalması və həyati fəaliyyətinin saxlanması üçün otaq temperaturu olan bir mühit optimaldır. Onun dəyəri 60 dərəcəni keçərsə, mikroorqanizmlər öləcək.
Maya göbələkləri rəsmi olaraq 1957-ci ildə kəşf edilmişdir. Əvvəlcə bu canlı mikroorqanizmləri təsvir etdimikrobioloq Louis Pasteur. Ancaq insanlar qədim zamanlardan bəri maya və fermentasiya üçün istifadə edirlər. Zimologiya bu mikroorqanizmlərin öyrənilməsidir.
Göbələk növləri
Mütəxəssislər bu gün mayayabənzər göbələklərin 1500-dən çox növünü müəyyən edirlər.
Lakin pəhrizdə olan insan onlardan yalnız dördünü istifadə edir:
- Süd məhsulları: fermentləşdirilmiş süd məhsullarının istehsalında istifadə olunur.
- Şərab: Üzüm şərablarında olur.
- Pivə evləri: pivə və digər spirtli məhsulların istehsalı üçün istifadə olunur.
- Çörəkçilik: çörək məmulatlarının istehsalında istifadə olunur.
Hər hansı bir insanın orqanizmində müəyyən növdə çoxlu sayda göbələk olur. Onlara şərti olaraq patogen mikroflora da deyilir. Adətən onlar bağırsaqlarda yaşayırlar, lakin bəzi daxili orqanların selikli qişasında və selikli qişalarında və hətta dəridə də tapıla bilərlər. İnsan orqanizmi üçün bütün digər göbələk növləri arasında Candida ən böyük əhəmiyyət kəsb edir. Onların sayının əhəmiyyətli dərəcədə artması ilə orqanizmin fəaliyyətində bəzi pozğunluqlar baş verə bilər, məsələn, qaratoyuq.
Maya Formaları
Onlar nədir? Həm quru, həm də maye formada ən çox istifadə edilən çörək mayasıdır. Aptek şəbəkələrində satışda xüsusi bioloji aktiv əlavələr - tablet və ya toz şəklində pivə mayası tapa bilərsiniz. Onları yalnız göstərildiyi təqdirdə istifadə etmək tövsiyə olunur. İnsanlar üçün ən faydalısı təbii olaraq qidalı qidalarda olan mayalardırforma. Mayayabənzər orqanizmlər torpaqda, bitkilərin meyvələrində və yarpaqlarında da yaşayır. Taxıl bitkilərinin taxılları, səməni və kefir də bu komponentlərlə zəngindir.
Hazırda məlum olan maya mikroorqanizmlərinin bütün qruplarını iki böyük qrupa bölmək olar:
- ascomycetes;
- basidiomycetes.
İnsanın maya allergiyası ola bilərmi? Allergik reaksiyanın bu növü qidaya qarşı dözümsüzlük adlanır, çünki çox vaxt göbələk orqanizmə qida ilə daxil olur.
Orqanizmə nə qədər maya lazımdır?
Göbələk mikroorqanizmləri xüsusilə bağırsaqlar üçün lazımdır. Onlar həzm prosesini normallaşdırmağa kömək edir, mədə altı vəzi və qaraciyərdə pozğunluqların inkişafının qarşısını alır, həmçinin qəbizliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Maya immunitetin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, antioksidant təsir göstərir və xolesterolun konsentrasiyasını azaldır. Bağırsaq lümenində mikroorqanizmlərin optimal sayı 1 g məzmun üçün 104 təşkil edir. Mayanın bu mövcudluğunu təmin etmək üçün gündə 5-7 qram maya qəbulu kömək edəcək.
Dozanı nə vaxt az altmalıyam?
Bu məsələyə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Bədənin normaldan daha çox mayaya ehtiyacı olduğu vaxtlar olur.
Bunlara daxildir:
- Stressə uzun müddət məruz qalma.
- Gərgin fiziki və ya zehni iş.
- Dəmir çatışmazlığı anemiyası.
- Bədəndə metabolik proseslərin pozulması:vitamin-mineral, zülal, karbohidrat.
- Dermatoloji xəstəliklər: sızanaq, furunkuloz.
- İstehlak olunan qidanın enerji dəyərinin azaldılması.
- Böyük yaralar, yanıqlar və donma.
- Avitaminoz.
- Mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri: xoralar, qastritlər, kolitlər.
- Nevralji.
- Azaldılmış immunitet.
- Xroniki yorğunluq.
Həkimlər vaxtaşırı bir kurs aptek mayası içməyi məsləhət görürlər. Bu, xüsusilə fon radiasiyasının çox olduğu ərazilərdə yaşayan və ya daim zərərli kimyəvi maddələrə məruz qalanlar üçün lazımdır.
Maya qəbulunu kim məhdudlaşdırmalıdır?
Gəlin buna daha yaxından nəzər salaq. Mayanın kifayət qədər faydalı təbii məhsul olmasına baxmayaraq, bəzi hallarda onların istifadəsini az altmaq daha yaxşıdır. Bunun bir sıra səbəbləri var. Əks göstərişlərdən biri maya allergiyasıdır. Həmçinin, endokrin sistem və böyrək patologiyası olan xəstələrdə onların istehlakı azaldılmalıdır. Disbakterioz da istifadə üçün əks göstərişlərdən biridir. Maya ilə zəngin qidalar və podaqradan əziyyət çəkən insanlara yemək tövsiyə edilmir. Kandidoz kimi göbələklərə məruz qalma ilə əlaqəli xəstəliklərin tez-tez inkişafı ilə bu mikroorqanizmlərdən ehtiyatla istifadə edilməlidir.
Hansı inqrediyentləri kəsməliyəm?
Məhsullarda mikroskopik miqdarda müxtəlif göbələklər var. Allergik reaksiyaya səbəb olurgətirə bilməzlər. Amma aktiv maya ilə zəngin olan maddələr də var. Bunlara ilk növbədə çörək məhsulları və yarımfabrikatlar, həmçinin pivə, kefir və üzüm daxildir. Bu məhsullardan dərhal maya allergiyası yarana bilər. Maya dözümsüzlüyündən şübhələnirsinizsə, nə yeməməlisiniz?
Budur qadağan olunmuş qidalardan bəziləri:
- duvar kələm;
- fındıq;
- sirkə, həmçinin onun olduğu souslar və marinadlar;
- spirtli içkilər - şampan, pivə, sidr;
- göbələk;
- quru meyvələr;
- kvas;
- pendirlər;
- yağ;
- kəsilmiş süd;
- mead;
- hops;
- xama;
- kombucha mayaotu;
- inək və keçi südü;
- makaron;
- kəsmik.
Bu qidaları yeyirsinizsə, maya alerjiniz ola bilər. Bu vəziyyətin simptomları və təzahürləri aşağıda təsvir olunacaq.
Səbəblər
Maya allergiyası birinci tip kontakt reaksiyalarına aiddir. Bu vəziyyətdə, immunitet sistemi bu iz elementlərinin bir hissəsi olan zülala sadəcə yanlış reaksiya verir. Həzm sisteminə və ya qana daxil olduqda, bədən zülalı yad kimi qəbul edir və antikor istehsal etməyə başlayır. İkincil təmasda antigenə reaksiya baş verir. Nəticədə, iltihab mediatorları qana buraxılır. Onlar xəstəliyin əlamətlərinin görünüşünə görə məsuliyyət daşıyırlar.
Uşaqlarda maya allergiyası irsi faktorların təzahürü ola bilər. Yetkinlik dövründə onun inkişafıhəzm sisteminin xroniki pozğunluqlarına, həmçinin hormonal pozulmalara səbəb ola bilər.
Körpələrdə maya allergiyası da nadir deyil. Bunun səbəbi immun müdafiənin azalması və mədə-bağırsaq traktının orqanlarının işinin qeyri-kamil olmasıdır. Çox vaxt reaksiya zamanla tamamilə yox olur.
Allergen
Onlar necədirlər? Maya allergiyası nədir? Necə təzahür edir? Adətən bədən çörəkçi mayasına reaksiya verir. Beləliklə, un məhsullarını yedikdən sonra simptomlar görünür: çörək, bulka, piroqlar, kekler. Allergen zülalı sərxoşedici içkilər hazırlamaq üçün istifadə edilən pivə mayasında da tapıla bilər. Bundan əlavə, belə maddələr tez-tez farmakoloji preparatlarda olur.
Simptomlar
Çörək mayasına qarşı allergiya qıcıqlandırıcı mədəyə daxil olduqdan 2-3 saat sonra yarana bilər. Bəzi hallarda, reaksiyadan əvvəlki vaxt 24 saata qədər çəkə bilər. Allergiya simptomları böyüklərdə və uşaqlarda əsasən eynidir.
Bunlara daxildir:
- Dəridə dəyişikliklər: ürtiker, yanma, qaşınma, şişlik, dermatit.
- Sinir sisteminin pozğunluqları: artan əsəbilik, əsəbilik, daimi baş ağrıları.
- Oynaq və əzələ ağrısı.
- Burun tutulması, şişlik, çoxlu selik, öskürək, boğaz ağrısı.
- Fotofobiya, sulu gözlər, gözlərdə şiddətli qaşınma.
- Mədə-bağırsaq traktının işində sapmalar.
Sedef xəstəliyinə qarşı allergiyası olan xəstələrdəmaya kəskinləşməsi baş verə bilər. Həyatın ilk aylarında uşaqlarda mantara qarşı dözümsüzlük fərqli şəkildə ifadə edilə bilər. Fakt budur ki, allergen zülal ana südü ilə birlikdə körpənin bədəninə daxil olur. Eyni zamanda, inkişaf etməmiş həzm sistemi sadəcə onu qəbul edə bilməz.
Buna görə də körpələrdə çörəkçi mayasına qarşı allergiya ilk növbədə həzm sistemindəki dəyişikliklərlə özünü göstərir:
- kolik və spazmlar;
- ağır qaz;
- bol tez-tez regurgitasiya;
- ishal;
- pis iştah.
Həzm sistemindəki pozğunluqlar körpənin rifahına mənfi təsir göstərir. Nəticədə yuxu pozğunluqları baş verir. Mədə-bağırsaq traktının təzahürlərinə əlavə olaraq, uşaqlarda maya allergiyası ödem, səpgi, hiperemik ləkələrin görünüşü ilə də ifadə edilə bilər.
Diaqnozu necə qoymaq olar?
Maya allergiyasına dair ən kiçik bir şübhə olduqda ixtisaslı mütəxəssisə müraciət edin.
Diaqnoz qoymaq üçün əsasən iki test aparılır:
- Qan testi: yüksək immunoqlobulin səviyyəsi.
- Dəri testləri: Allergenin növünü təyin etməyə kömək edir.
Xəstə, lazım gələrsə, hələ də qastroenteroloq və endokrinoloq kimi mütəxəssislərə müraciət etməli ola bilər.
Necə müalicə etməli?
Maya allergiyasının əlamətlərindən qaçmağın yeganə yolu qıcıqlandırıcı ilə təmasdan qaçmaqdır. Doğru seçimi necə öyrənmək son dərəcə vacibdirgündəlik pəhriz üçün məhsullar. Ancaq xəstə kəskin formada simptomlar yaşayırsa, təcili tibbi müalicə tələb oluna bilər. Bu məqsədlə həkim antihistaminikləri, məsələn, Zodak, Cetrin, Erius, Fenkarol, Trexil, Fexofast, Desal və başqalarını təyin edir. Uşaqlara adətən damcı və ya şərbət şəklində dərman qəbul etmək tövsiyə olunur. Əsas odur ki, dərmanın düzgün dozasını seçməkdir. Bu, uşağın yaşından və bədən çəkisindən asılı ola bilər. Dermatit görünəndə qıcıqlanma və qaşınma aradan qaldıran xüsusi məlhəmlər təyin edilir. Onlar həmçinin epidermisin bərpasına kömək edir və bir döküntünün daha da meydana gəlməsinin qarşısını alır. Maya allergiyasının dəri təzahürləri sink məlhəmi və Fenistil gel ilə yaxşı müalicə olunur. Hormon məhsulları yalnız həkim tərəfindən göstərildiyi kimi istifadə edilməlidir.
Nəticə
Maya allergiyası bu günlərdə nadir deyil. Həm böyüklər, həm də uşaqlar bu patologiyadan əziyyət çəkirlər. Semptomları idarə etmək üçün adətən antihistaminiklər təyin edilir. Ön şərt də xüsusi bir pəhrizə riayət etməkdir. Vücudunuzda hər hansı bir dəyişiklik tapsanız, gecikməmək daha yaxşıdır, ancaq dərhal ixtisaslı bir mütəxəssisin məsləhətinə müraciət edin. Sağlamlığınızın qeydinə qalın!
