Balıq və dəniz məhsulları həmişə pəhrizimizin ayrılmaz hissəsi olub. Bu gün mağazalarda asanlıqla midye, karides, kalamar, omar, istiridyə tapa bilərsiniz. Buna görə də, çoxları üçün dəniz məhsullarına allergiya olduqca aktual bir problemdir. Bu araşdırmada biz bu növ allergik reaksiyanın əsas simptomlarına və müalicə üsullarına baxacağıq.
Qida dəyəri
Balıq və dəniz məhsulları ehtiva edir: qiymətli zülal, balıq yağı və əvəzolunmaz amin turşuları. Həmçinin, bu tip məhsulların tərkibində çoxlu vitamin D var. Bu maddə uşaqlıqda orqanizm üçün lazımdır. Sümük toxumasının və dişlərin normal inkişafından məsuldur. Bundan əlavə, dəniz balıqlarında yod yüksəkdir.
Eyni zamanda, balıqda olan zülal allergiyanın güclü törədicisidir. Dəniz məhsulları allergiyası nədir? Simptomlar daha sonra müzakirə olunacaq.
Əsas Xüsusiyyətlər
Gəlin buna daha yaxından nəzər salaq. Dəniz məhsulları üçün allergiya parlaq şəkildə xarakterizə olunurağır tənəffüs simptomları. Bəzi hallarda nəfəs almaqda çətinlik və boğaz ağrısı yalnız balıq qoxusundan qaynaqlanır. Kəskin allergik reaksiyalarla dəniz məhsulları yeyərkən, ağır astma hücumu baş verir. Tez-tez anafilaktik şok vəziyyətləri var. Hətta bir neçə milliqram məhsul belə reaksiyaya səbəb ola bilər. Allergiya dəniz məhsulları ilə hər hansı bir əlaqə ilə inkişaf edə bilər. Bəzi hallarda dəridə qızartı və səpgilər müşahidə olunur. Balıqlara qarşı allergik reaksiyaları olan uşaqlarda dermatit inkişaf edə bilər.
Allergen orqanizmə necə təsir edir?
Bu məsələ xüsusi diqqətə layiqdir. Balıq və dəniz məhsulları üçün qida allergiyası necə özünü göstərir?
Allergen orqanizmə aşağıdakı yollarla daxil ola bilər:
- qida yolu ilə;
- tənəffüs;
- əlaqə.
Patogenin orqanizmə necə daxil olmasından asılı olmayaraq allergik reaksiya sistemlərdən birinə təsir edə bilər:
- tənəffüs;
- həzm;
- dəri.
Bir qayda olaraq, uşaqlarda balığa allergik reaksiya 7 yaşından əvvəl görünür. Yaşla, gücü azalmır. Allergenə qarşı həssaslıq uşağın balıq yeməyə başladığı yaşdan asılı deyil. Bundan əlavə, dəniz fərdləri pəhrizdən xaric olunsa belə, allergen bədənə daxil ola bilər. Bəzi dərmanların tərkibində balıq proteini var. Həmçinin, qabların divarlarında allergen qalıqları ola bilərhansı yeməyin saxlandığını və ya hazırlandığını. Eyni şey dəniz məhsulları bişirmək üçün istifadə olunan yağ üçün də keçərlidir. Allergenə reaksiyanın sürəti və gücü heç bir şəkildə onun dozası ilə əlaqəli deyil. Çox vaxt ani təzahürlər müşahidə olunur.
Qabıq allergiyası
Bəs o, özünü necə göstərir? İstilik müalicəsinin dəniz məhsullarında olan alerjendən qurtulmağa kömək etdiyinə inanılır. Bununla belə, qızdırıldıqda, mollyuskalarda və xərçəngkimilərdə olan allergiya patogenləri demək olar ki, məhv edilmir, aktivliklərini saxlayırlar. Bir qayda olaraq, dəniz məhsullarına allergiya balıq və xərçəngkimilərin əzələ zülalı - parvalbumin səbəbindən özünü göstərir. Tərkibində 113 amin turşusu var. Bu birləşmə insan orqanizmi üçün bir antigendir. Bu, bu proteinə yüksək reaksiya dərəcəsini izah edir.
Balığın bəzi elementlərində allergen qalanlarına nisbətən daha çox miqdarda ola bilər. Bu vəziyyətdə biz kürü haqqında danışırıq. Buna görə də, allergik reaksiyalara meyillisinizsə, bu məhsulu heç yeməməyiniz daha yaxşıdır.
Təzahürlərin balıq növlərindən asılılığı
Dəniz məhsulları allergiyası nədir? Karides, midye, kalamar və digər dəniz həyatı tez-tez bədəndə olduqca ciddi reaksiyalara səbəb olur. Bununla belə, sadə dəniz balıqları da allergiyaya səbəb ola bilər.
Bu gün Atlantik cod balıqlarına ən çox rast gəlinən reaksiya hesab olunur. Bu, bu növ balıqların geniş yayılması ilə əlaqədardır. Uşaqların təxminən 25% -i cod və qızılbalıqlara qarşı allergiyaya meyllidir. Güclü reaksiyalar karidesə səbəb olur. Onların qoxusunu nəfəs aldıqdan sonra da kifayət qədər ciddi öskürək tutması baş verə bilər. Səbəb isə krevet ətinin tərkibində tropomiyozin də daxil olmaqla 10 müxtəlif alerjenin olmasıdır. Bu zülal mədə şirəsinin təsirlərinə yüksək dərəcədə davamlıdır.
Simptomlar
Dəniz məhsullarına allergiyanızın olub olmadığını necə bilirsiniz? Yetkinlərdə və uşaqlarda simptomlar əsasən eynidır. Allergenin qəbulu adətən dəri təzahürlərinə səbəb olur, inhalyasiya adətən tənəffüs təzahürlərinə səbəb olur.
Bu növ allergiyanın ən ümumi simptomlarına aşağıdakılar daxildir:
- dərinin qızarması;
- şiddətli qaşınma;
- göz qıcıqlanması;
- asqırma və burun tıkanıklığı;
- yuxarı tənəffüs yollarında qaşınma;
- nəfəs darlığı, öskürək, bronxial spazmlar;
- baş ağrısı və başgicəllənmə;
- temperatur artımı;
- ödem;
- anafilaktik şok.
Dəniz məhsullarına mədə-bağırsaq təzahürləri ilə səciyyələnən allergiya varmı? Belə hallar olur, lakin olduqca nadirdir.
"Qeyri-balıq" patogenləri
Niyə dəniz məhsulları allergiyası yaranır? Səbəblər həmişə xüsusi bir zülalda olmur. Süni şəkildə yetişdirilən balıqları yediyiniz halda, allergik reaksiyanın səbəbi yemdə olan zərərli maddələr ola bilər. Bunlara böyümə stimulatorları vəantibiotiklər. Bu halda boğaz ağrısı və dəri döküntüsü kimi əlamətlər də yarana bilər.
Allergik reaksiyaların digər səbəbi balıq məhsullarında su hövzələrini çirkləndirən maddələrin olmasıdır. Bunlar pestisidlər, gübrələr, ağır metallar və dioksinlər ola bilər. Bu halda reaksiya adətən birdəfəlik olur və çox güman ki, qida zəhərlənməsinə bənzəyir.
Konservləşdirilmiş balıq da allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə səbəb qida əlavələri, ətirli maddələr olacaq. Bəzi konservant növlərinin allergik reaksiyanı artıra biləcəyini də nəzərə almaq lazımdır.
Yanlış təzahür
Çox tez-tez dəniz məhsulları və balıq yeyərkən allergik reaksiyalara bənzər reaksiyalar baş verir. Ancaq əslində immunitet sistemi bunlarda heç bir rol oynamır. Belə simptomların baş verməsinin səbəbi histamin sintezini stimullaşdıran maddələrin balıqdakı məzmunudur. Bu maddə toxumalara daxil olduqda, damarlar genişlənir. Bu, dərinin qaşınmasına və selikli qişaların qıcıqlanmasına səbəb ola bilər. Bir çox dəniz məhsulları histaminin salınmasını təşviq edən maddələr ehtiva edir. Diaqnoz qoyularkən bu fakt nəzərə alınmalıdır.
Diaqnoz
Dəniz məhsullarına allergiyanızın olub olmadığını necə bilirsiniz? Semptomlar, səbəblər, belə bir vəziyyətin diaqnozu - bu, adətən, allergiya xəstələrini maraqlandıran məlumatlardır. Allergiyaları aşkar etmək üçün adətən IgE-ni aşkar edən bir sıra testlər təyin edilir. Yamaq testləri də tələb oluna bilər. Qan testinin köməyi ilə yalnız qida allergenlərini deyil, həm də müəyyən etmək realdırmüəyyən bir növ dəniz məhsullarına reaksiya. Həmçinin təhlil nəticəsində AT məzmununun səviyyəsi müəyyən olunacaq.
Müalicə
Müayinə zamanı karidesə və dəniz məhsullarına allergiya aşkar edilərsə nə etməli? Belə bir vəziyyəti necə müalicə etmək olar? Ediləcək ilk şey patogenlə əlaqəni məhdudlaşdırmaqdır. Allergiya xəstəsi hətta dəniz məhsullarının bişirildiyi və ya yeyildiyi otaqda olmamalıdır. Balıq bazarları və dükanlardan da qaçınmaq lazımdır.
Dəniz məhsullarına reaksiyanın müalicəsinin əsas şərti eliminasiya pəhrizinə riayət etməkdir. Allergiyanın klinik təzahürləri baş verərsə, ixtisaslı mütəxəssis tərəfindən təyin olunan terapiyaya əməl edilməlidir. Tərkibində balıq və dəniz məhsulları olan, xəstənin həyəcanverici reaksiyası olan qidalar pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir. Yediyiniz yeməyin tərkibinə diqqətli olmağa çalışın. Tərkibində disodium inositol, alginat və ya balıq ləzzətləri olan məhsullar almayın.
Əgər ailə üzvlərindən birində dəniz məhsullarına allergiya aşkarlanıbsa, o zaman balıq bişirmək üçün ayrıca qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Hərtərəfli yuyulmuş tavada və ya tavada belə ən kiçik allergen molekulları qala bilər. Bu, xoşagəlməz simptomların inkişafı üçün kifayət edəcəkdir.
Balıq xörəkləri və dəniz məhsulları xaric edilməli, ət, yumurta və süd məhsulları pəhrizə daxil edilməlidir. Balıqların tərkibində olan çoxlu doymamış yağ turşularını təmizlənməmiş bitki yağları ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Əgər dəniz mənşəli məhsullara qarşı allergiyanız varsaxüsusi duz yod mənbəyi kimi istifadə edilə bilər.
Reaksiyaların təzahürlərini aradan qaldırmaq üçün xüsusi antihistaminiklərdən istifadə etmək yaxşıdır. Tavegil və Suprastin özlərini yaxşı sübut etdilər. Simptomları mümkün qədər tez aradan qaldırmaq üçün Enterosgel kimi bağırsaq enterosorbentləri də istifadə edilməlidir.
Dəniz məhsullarına qarşı allergiyanın əsas təzahürü səpgilərin və qaşınmaların baş verməsidirsə, o zaman onları aradan qaldırmaq üçün xüsusi qlükokortikosteroid məlhəm və kremlərdən istifadə etmək məsləhət görülür. Allergik konjonktivit və rinit simptomları görünəndə, antiallergik komponentləri ehtiva edən damcılar istifadə edilə bilər. Qırtlaq ödemi və anafilaktik şok kimi təhlükəli simptomlar görünəndə qlükokortikosteroidlərdən istifadə edilməlidir. Həm də bu vəziyyətdə dərhal həkimə müraciət etməlisiniz. Öz-özünə dərman verməyin. Yalnız ixtisaslı həkim müvafiq müalicəni təyin edə və dərmanların düzgün dozasını seçə bilər.
Nəticə
Bu gün satışda müxtəlif dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Bu cür ləzzətləri yeməyi sevən bir çox insan allergik reaksiyaların əlamətlərinin görünüşünü hiss etməyə başlayır. Onların meydana gəlməsinin səbəbi dəniz balıqlarında və dəniz məhsullarında olan xüsusi bir proteindir. Onların istifadəsinin nəticələri müxtəlif ola bilər, sadə rinitdən və selikli qişaların qıcıqlanmasından tutmuş boğulma və ödemin ağır formalarına qədər uzanır. Dəniz məhsulları allergiyasını müəyyən etmək üçün bütövlükdə keçməlisinizbir sıra sınaqlar və təhlillər. Belə bir patoloji aşkar edilərsə, yeganə çıxış yolu bu məhsulları istifadə etməkdən imtina etməkdir. Simptomları aradan qaldırmaq üçün sadə antihistaminiklər istifadə edilə bilər. Əslində, allergiya orqanizmin müəyyən qidalara təhlükəli reaksiyasıdır və bu reaksiya dərhal aradan qaldırılmalıdır!
