Pankreatit mədə altı vəzinin iltihabı ilə xarakterizə olunan ciddi xroniki xəstəlikdir. Onun müalicəsi kompleks olmalıdır, mütləq xüsusi bir pəhriz daxil edilməlidir. Bir çox yeməklər və yeməklər diyetinizdən xaric edilməlidir. Bu, kəskinləşməyə səbəb olmamaq və ağırlaşmaların inkişafına səbəb olmamaq üçün edilir. Pəhriz məhdudiyyətləri bəzi xəstələr tərəfindən olduqca çətin qəbul edilir. Xüsusilə tez-tez həkimlərə pankreatit ilə şirniyyat yemək mümkün olub-olmaması soruşulur. Bəzi insanlar şirniyyatsız yaşaya bilmir və bu məhsullara qadağa ciddi qəbul edilir. Amma əslində şirniyyatlar pəhrizdən tamamilə xaric edilmir, onun bəzi növləri istehlak edilə bilər, ancaq remissiya zamanı və müəyyən qaydalara riayət etməklə.
Pankreatit üçün pəhriz
Mədə altı vəzinin iltihabı bütün orqanizmin işinə mənfi təsir göstərir. Xəstə bir orqan tərəfindən fermentlərin və hormonların səhv istehsalına səbəb olurhəzmsizlik, bədənin intoksikasiyası. Toksinlərin qana salınmasına və sağlamlığın pisləşməsinə səbəb olmamaq üçün pankreatit ilə müəyyən bir pəhrizə riayət etmək çox vacibdir. Müəyyən qidaların istifadəsi ağrının kəskinləşməsinə səbəb olur, çünki bu, mədə altı vəzinin daha aktiv işləməsinə səbəb olur. Bunun nəticələri iltihab prosesinin kəskinləşməsi ola bilər ki, bu da divarların nekrozuna və ya onların qırılmasına səbəb ola bilər. Buna görə də, pankreatit üçün pəhriz xəstənin rifahı və ağırlaşmaların qarşısının alınması üçün zəruri şərtdir.
Pankreatitlə şirniyyat yeyə bilərəm
Ən çətin şey şirin dişi olanlar üçün qida məhdudiyyətlərini yaşamaqdır. Pankreatit ilə şirniyyatlar qadağandır. Axı, qlükoza emalı üçün mədə altı vəzi tərəfindən istehsal olunan insulin lazımdır. Bu, xəstə orqana yükü artırır və diabetin inkişafına səbəb ola bilər. Sağlam insan üçün şirniyyat yemək heç bir problem yaratmır. Ancaq iltihablı bir proseslə xəstə orqana əlavə yük verməmək daha yaxşıdır.
Ancaq pankreatitdə şirniyyat yeməyin xüsusiyyətləri xəstəliyin gedişatının şiddətindən, fazasından və xəstənin fərdi xüsusiyyətlərindən asılıdır. Kəskin formada hər hansı bir şirniyyatdan imtina etməli olacaqsınız, hətta onların kiçik bir hissəsi mədə altı vəzinin aktivləşməsinə və iltihab prosesinin artmasına səbəb olur. Müalicənin məqsədlərindən biri də orqandakı yükü az altmaqdır. Remissiya zamanı siz tədricən diyetə şirin qidaları daxil edə bilərsiniz, lakin hamısı deyil: hər kəsin sevimli yeməklərindənpankreatitin istənilən forması üçün şirniyyatlardan imtina etmək lazımdır.
Xəstəliyin müxtəlif formaları üçün şirniyyatlar
Kəskin pankreatit ciddi pəhriz tələb edir. Yemək qadağandır, yalnız su içmək olar. Təbii ki, bütün şirniyyatlar, hətta adi şəkər də qadağandır. Tədricən, iltihab prosesi azaldıqca, xəstənin pəhrizi genişlənir, lakin şirniyyat uzun müddət yeyilə bilməz. Belə bir ehtiyac yaranarsa, qlükoza venadaxili olaraq verilir. Onların məhsulları əvvəlcə pəhrizə asanlıqla həzm olunan zülallar daxil edir.
Tədricən, təxminən bir aydan sonra meyvələrdən hazırlanmış müxtəlif mouss, jele və digər şirniyyatları yeməyə başlaya bilərsiniz. Kompot və ya çaya əlavə etmək üçün dadlandırıcılardan və ya fruktozadan da istifadə edə bilərsiniz. Pankreatit olan xəstələrə sukraloza, sorbitol, asesülfam tövsiyə olunur. Şirniyyatların miqdarının artırılması tədricən olmalıdır. Böyük miqdarda karbohidratlar metabolik proseslərə və həzmə mənfi təsir göstərir.
Şirniyyat yemək qaydaları
Şirin qidalar yeyərkən, hətta xroniki pankreatitdə belə müəyyən qaydalara əməl edilməlidir.
- Özünüz hazırladığınız yeməklərdən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki onların tərkibində kimyəvi əlavələr, çoxlu yağlar və konservantlar olmayacaq.
- Şəkərli diabet şəklində ağırlaşmaları olmayan yüngül pankreatitin forması ilə belə, fruktoza olan qidalara üstünlük verilməlidir, çünki o, qlükozadan daha asan sorulur vəçox insulin tələb edir.
- Şirniyyat alarkən onların tərkibini diqqətlə öyrənməli və çoxlu ətirli və digər kimyəvi əlavələr olan məhsullardan imtina etməlisiniz.
- Bütün qidalar yüksək keyfiyyətli və təzə olmalıdır, uzun müddət saxlanmasına icazə verilməməlidir.
- Qadağan olunmuş qidalardan tamamilə imtina etmək lazımdır, onlar minimum miqdarda olsa belə, yeməklərin tərkibində olmamalıdır.
- Bütün şirniyyatlar az yağlı, asan həzm olunan olmalıdır. Yumşaq yeməklərə üstünlük vermək lazımdır: mouss, jele, sufle, jelly.
- Şirin qidaların sayı məhdudlaşdırılmalıdır, gündə 30 mq-dan çox qlükoza istehlak etmək arzuolunmazdır.
Pankreatitdə nə şirin ola bilər
Belə məhsulların siyahısı kiçikdir, lakin onlar xəstənin pəhrizini şaxələndirə bilər. Həkimlər alevlenmenin başlanmasından bir aydan gec olmayaraq şirniyyatları tədricən istehlak etməyə başlamağı məsləhət görürlər. Onlar hər dəfə bir yeni məhsul təqdim edirlər, onların rifahını diqqətlə izləyirlər. Xəstənin vəziyyəti pisləşirsə, bu yeməyi tövsiyə edilmir. Hər halda, bütün şirniyyatlar gündə 50 q-dan çox olmamalıdır, səhər yemək məsləhətdir. İştirak edən həkim pankreatit ilə hansı şirniyyatların mümkün olduğunu məsləhət verə bilər. Aşağıdakı məhsullar ümumiyyətlə tövsiyə olunur:
- şəkər gündə 10-20 mq-dan çox olmayan, hazır qidalara əlavə olunmaqla yeyilə bilər;
- dözümsüzlük olmadıqda, gündə 2 çay qaşığından çox olmayan bal verə bilərsiniz;
- mus, jele və ya turşusuz meyvə suflesi;
- qeyri-turş mürəbbəsi;
- şəkərsiz marmelad;
- zefir, zefir;
- sufle, palıd, qaynadılmış şəkər konfetləri;
- kəsmik və giləmeyvə güveç, sufle;
- meyvə mussları, şəkərli meyvələr;
- quru biskvitlər, qurutma maşınları, krutonlar, beze kimi yağsız evdə hazırlanmış xəmirlər;
- qurudulmuş meyvələr, bişmiş turşusuz meyvələr.
Qadağan olunmuş qidalar
Elə yeməklər də var ki, onları pankreas pankreatiti ilə qətiyyən yemək olmaz. Şirin bu vəziyyətdə kəskinləşməyə səbəb ola bilər, çünki tərkibində çox miqdarda şəkər və yağ var ki, bu da xəstə orqana yük yaradır. Aşağıdakı qidalar ümumiyyətlə qadağandır:
- dondurma, çünki tərkibində çoxlu yağ var və temperaturu aşağıdır, bu pankreas patologiyaları üçün çox zərərlidir;
- şokolad, kakao və ondan bütün yeməklər;
- qatılaşdırılmış süd;
- tortlar, şirniyyatlar və bütün şirin xəmirlər;
- konfet, xüsusilə şokolad və lolipop;
- böyük miqdarda kimyəvi əlavələrə görə vaflilər;
- halva, lokum və digər şərq şirniyyatları;
- meyvələrdən üzüm, kişmiş, əncir, xurma, portağal qadağandır;
- Spirtli şirniyyatlar da pankreatit üçün qadağandır.
Bəzi məhsulların istifadə xüsusiyyətləri
Ən çox xəstələr şirin çayın pankreatitlə mümkün olub-olmaması ilə maraqlanırlar. Axı bu, əksər insanların ən sevimli içkisidir. Həkimlər yalnız kəskinləşmə zamanı çaydan imtina etməyi məsləhət görürlər. Remissiyada istifadə edilə bilər, lakin vacibdirmüəyyən qaydalara əməl edin. Yalnız zəif sərxoşdur, böyük yarpaqlı, yüksək keyfiyyətli, aromatik əlavələr olmadan olmalıdır. Pankreatit zamanı şirin çay içməmək yaxşıdır, lakin bəzən ona bir az dadlandırıcı əlavə edə bilərsiniz.
Bəzən xəstələrə şəkəri bal ilə əvəz etmək məsləhət görülür. Diabet və fərdi dözümsüzlük yoxdursa, bu məhsul çox faydalıdır. Bal immuniteti gücləndirir, iltihabla mübarizə aparmağa kömək edir və həzmi yaxşılaşdırır. Tərkibində mədə altı vəziyə böyük yük verməyən asanlıqla həzm olunan sadə karbohidratlar var. Amma siz balı yalnız stabil remissiya zamanı və az miqdarda istifadə edə bilərsiniz.
Bəzən xəstələr həkimə sual verirlər: pankreatit ilə şirin bibər mümkündürmü? Axı bu tərəvəz çox faydalıdır. Ancaq bu ada baxmayaraq, az miqdarda qlükoza var, əsasən askorbin turşusunun olması üçün qiymətləndirilir. Təbii ki, kəskinləşmə zamanı bibər qadağandır. Stabil remissiya zamanı onu tədricən pəhrizə daxil etmək olar, lakin təzə deyil, bişmiş və ya qaynadılmış ola bilər.
Meyvə yemək
Həkimlər pankreatit üçün şirniyyat yeməkdən danışanda ən çox meyvələrə üstünlük verilməli olduğunu deyirlər. Axı fruktoza adi şəkər və ya qlükozadan daha yaxşı mənimsənilir. Mövsümi yerli meyvələri yemək yaxşıdır. Bunlar turşu olmayan yaşıl almalar, əriklər, şaftalılardır. Üzüm, əncir, armud, ərikdən istifadə etmək arzuolunmazdır. Turş giləmeyvə də qadağandır, xüsusən də zoğal. Onlar hətta yemək üçün istifadə edilmir.desertlər. Mürəbbə, marmelad, mouss və sufle icazə verilir. Kompot və jele bişirmək faydalıdır. Bişmiş və ya qurudulmuş meyvələrə də icazə verilir.
Düzgün bişirmək necə
Mədə altı vəzi pankreatit üçün şirniyyatları evdə özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, şəkərin miqdarına və məhsulun tərkibinə nəzarət edə bilərsiniz. Bu xəstəlik üçün dadlı və təhlükəsiz yeməklər üçün bir neçə sadə resept var.
- Turşu olmayan almalardan marshmallow hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onlar sobada bişirilir, sonra şəkərlə kartof püresi ilə ovuşdurulur. 4 iri alma üçün 250 q lazımdır. Sonra əvvəlcədən isladılmış və şəkərlə qaynadılmış agar-aqar əlavə edilir. Kütlə yüngülləşənə qədər proteinlə çalınır və qurumağa buraxılır.
- Marmelad hazırlamaq üçün almaları doğrayıb şəkərlə qaynatmaq lazımdır. 2,5 kq meyvə üçün bir kiloqram şəkər lazımdır. Kütləni bir çörək qabına yayın və sobada qapını bir neçə saat açıq şəkildə aşağı istilikdə qurudun.
- Giləmeyvəli köpüyü hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün qeyri-asid giləmeyvə şəkərlə çırpılır, jelatin əlavə edilir və çırpılmış krem isteğe bağlıdır. Formalara tökün və soyuducuya qoyun.
