Lif insanın qidalanmasında mühüm rol oynayır. Bitki qidalarında olur.
Lif həzm sistemində olan fermentlərə davamlı olan bitki lifidir. İnsan orqanizmində həzm olunmur, lakin mədə-bağırsaq traktından demək olar ki, dəyişməz olaraq xaric olur. Mədədə toksinləri, liflərindəki artıq ammonyak və xolesterini şişirir və udur, sonra onları bədəndən çıxarır.
Aptekdə lif tort, xörək, kəpək şəklində satılır. Tort və xörək müxtəlif yağlı bitkilərin (kətan, küncüt, süd qığılcımları, balqabaq, qarğıdalı və s.) yağsızlaşdırılmış və xırdalanmış toxumlarıdır. Kəpək un dəyirmanında əlavə məhsul olan bərk əzilmiş taxıl qabığıdır. Aptekdə lif qarabaşaq, çovdar, yulaf və buğda kəpəyi şəklində satılır.
İki növ lif var: həll olunmayan və həll olunan. Birincisi kəpəkdə və əksər tərəvəzlərdə olur,sellüloza və liqnindən ibarətdir. Çözünür tərkibində pektinlər və bitki qatranları var. Mənbələr toxum, yulaf, giləmeyvə, sitrus meyvələri, qoz-fındıq, lobyadır. Hər iki növ lif soyada olur.
İnsanın gündəlik lif ehtiyacı təxminən 25 qramdır. Onu, məsələn, 1/2 kq lobya, 1 kq yulaf ezmesi və ya 2,5 kq kələm yeməklə doldurmaq olar. Hər kəs belə bir pəhrizə qərar vermədiyi üçün qranullardakı lif yaxşı ola bilər
alternativ. O qədər faydalıdır ki, gündəlik rasionunuza daxil edilməlidir. İndi lif apteklərdə, supermarketlərdə, onlayn mağazalarda satılır.
Lifli yeyərkən bol su içmək lazımdır, çünki o, mədədə şişir və qidanın bağırsaqlarda hərəkətini poza bilər. Bu maddənin bütün üstünlüklərinə baxmayaraq, tədbir görülməlidir, çünki onun həddindən artıq istifadəsi bədənin maqnezium, sink, dəmir, B2, B12 vitaminləri və kalsium udmaq qabiliyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər. Kəskin mərhələdə qastrit və mədə xorası ilə lif kontrendikedir.
Bu maddənin üstünlüklərindən biri də karbohidratların sorulmasını ləngitmək qabiliyyətidir ki, bu da qanda insulin səviyyəsinin normallaşmasına səbəb olur. Buna görə də, həll olunan liflə zəngin qidalar yeyərək, diabetin inkişafının qarşısını almağa kömək edən yüksək qan şəkəri riskini azalda bilərsiniz. Həmçinin, lif ürək-damar sistemi xəstəlikləri, kolon xərçəngi riskini azaldır, mikrofloranın normal tərkibini saxlayır, funksiyaları normallaşdırır.qaraciyər, zəhərli maddələrin, radionuklidlərin, ağır metalların bədəndən çıxarılmasına kömək edir. Aptekdən aldığınız lif ömrünüzü uzatmağa kömək edəcək, çünki ondan kifayət qədər istifadə edən insanlar, hətta siqaret çəksələr və artıq çəkiləri olsalar belə, daha uzun yaşayırlar.
Son vaxtlar lifli pəhriz çox populyarlaşıb. Bu maddənin istehlakını 30% artırmaqdan ibarətdir. Gündəlik pəhrizdə bağırsaqları təmizləyən və yağ kütləsini azaldan liflə zəngin qidalar olmalıdır.
