Amin turşuları nədir? Bunlar xüsusi üzvi birləşmələrdir. Bir amin turşusu molekulu həm aminlərdən, həm də karboksillərdən ibarətdir. Onlar kristal maddələrdir, suda yaxşı həll olunur. Amin turşuları zülalların qurulduğu bir növ mikroskopik tikinti bloklarıdır. Bundan əlavə, onlar sinir impulslarının ötürücü rolunu oynayırlar və vitamin və minerallarla öz funksiyalarının düzgün yerinə yetirilməsinə kömək edirlər. Onların bəziləri əzələ toxumasının birbaşa enerji təchizatı prosesində iştirak edir.
Beləliklə, amin turşuları insanlar da daxil olmaqla əksər canlı orqanizmlər üçün vacib olan birləşmələrdir. Zülalların hazırlandığı tikinti materialı olmaqla yanaşı, bir sıra digər vacib funksiyaları da yerinə yetirirlər. Sərbəst amin turşuları əzələ toxumalarının bir hissəsidir. Bu maddələrin əksəriyyəti qaraciyərdə sintez olunur. Ancaq bəzi amin turşuları bədəndə istehsal olunmur və buna görə də insan onları yemək zamanı qəbul etməlidir. Hansı qida bu elementlərlə zəngindir? Daimi olaraq taxıl, tərəvəz, meyvə, çörək yeyin. Xüsusi diqqət yetirməyə dəyərkartof, düyü, qarabaşaq yarması, lobya, noxud və çovdar kimi qidalara diqqət yetirin. Heyvan zülalları haqqında unutmayın, çünki onlar bədənin həyatı üçün lazım olan bütün amin turşularını ehtiva edir. Un məhsulları ət və ya balıqla birləşdirilməlidir. Həm taxıl, həm də süd ehtiva edən yeməklər hazırlamaq vacibdir. Heyvan zülalları ümumiyyətlə bitki zülallarından daha qiymətlidir.
Orqanizmdə istehsal olunmayan amin turşuları vacibdir. Bunlardan cəmi səkkiz var. Bədəndə vacib amin turşularından ən azı biri əskikdirsə, zülal sintezi dayanır. Və bu, artıq ciddi pozğunluqlara gətirib çıxarır - həzm pozğunluğu, xroniki depressiya. Bir uşaqda bu vəziyyətdə böyümə yavaşlaya və ya hətta dayana bilər. Daimi yemək yesəniz belə, bu, bütün əsas amin turşularının bədəninizdə istehsal olunacağına zəmanət deyil. Onların istehsalını nə dayandıra bilər? Bunun müxtəlif səbəbləri ola bilər: xəsarətlər, infeksiyalar, mədə-bağırsaq traktında udulma problemləri, müəyyən qida maddələrinin balanssızlığı, ağır stress və s. Əsas amin turşuları bədənin işləməsi üçün vacibdir. Onlar yalnız protein əmələ gəlməsi prosesində iştirak etmir, həm də bədən çəkisini tənzimləyirlər. Uşaqlar üçün səkkiz yox, on element əvəzolunmazdır.
Ən az olanı aşağıdakı maddələrdir: lizin, triptofan, metionin. Onlardan ikincisi yumurta, pendir, ət, balıq və kəsmikdə olur. Lizinəsasən süddə olur. Daha az miqdarda ət, paxlalı bitkilər, pendir, kəsmik və yumurta sarısında olur. Metioninin əsas tədarükçüsü süd məhsullarıdır.
Amin turşuları indiki vaxtda təkcə qida ilə deyil, həm də xüsusi bioloji əlavələr şəklində qəbul edilə bilər. Doğru məhsulları necə seçmək olar? Tərkibində L-kristal amin turşuları olan əlavələrə üstünlük verin. Onlar metabolik proseslərin ən aktiv iştirakçılarıdır.
