İnsanın normal yaşaması üçün zülallara, yağlara və karbohidratlara ehtiyacı var. Bununla belə, intensiv idmanla məşğul olanlar və ya bədənlərində əzələ relyefləri yaradanlar pəhrizlərinə maksimum miqdarda zülal daxil etməyə üstünlük verirlər, çünki onlar əzələ liflərinin yarandığı “kərpiclər”dir.
Zülalları adi qidalardan ala bilərsiniz. Əvvəllər əzələləri doyurmaq üçün başqa bir yol yox idi. Müasir texnologiyalar zülalları qidalardan təcrid etməyə imkan verib. İndi bir insanın kiloqram pendir və ya ət istehlakına ehtiyacı yoxdur. Əziz “kərpic”in gündəlik normasını əldə etmək üçün zülal adlı məhsuldan cəmi bir-iki qaşıq yemək kifayətdir.
Demək olar ki, eyni vaxtda idman qidası bazarında daha bir möcüzə məhsulu - amin turşuları peyda oldu. Potensial istehlakçı zülal və ya amin turşularının daha yaxşı olduğunu seçməklə üzləşir. Bu pəhriz əlavələrinin təsiri təxminən eynidır, lakin qiymət nəzərəçarpacaq dərəcədə fərqlidir. Burada tutmaq nədir? Niyə amin turşuları vardaha səmərəli işlədikləri üçün bahalı? Amin turşularını zülalla birlikdə qəbul edə bilərəm və ya bu məhsullar bir-birini istisna edir? Gəlin bunu anlayaq.
Protein
Tədqiqatımıza zülalların xüsusiyyətləri ilə başlayaq. Çoxları zülalların eyni zülallar olduğunu, yalnız yüksək konsentrasiyada olduğunu eşitmişdir. Onlar peptid bağları ilə birləşən yüzlərlə amin turşusu zəncirindən ibarətdir. Zülal insan mədəsinə daxil olduqda, bağlar parçalanmağa başlayır, nəticədə amin turşuları müstəqil olur. Kiçik ölçülərinə görə, həzm traktının divarlarından asanlıqla qana sızırlar, bu da onları tez əzələlərə çatdırır. Məlum olub ki, zülallar amin turşuları toplusudur. Bu cür məlumatlar nəinki zülal və ya amin turşularının daha yaxşı olduğu sualına cavab vermir, həm də təcrübəsiz bodibilderi daha da çaşdırır. Həqiqətən də, bu iki məhsulun ümumi funksiyaları təxminən eynidirsə, onda fərq nədir?
Amin turşuları
İkinci idman qidası məhsulunu nəzərdən keçirək. Amin turşuları əsasən azot, oksigen, hidrogen və karbon ehtiva edən üzvi birləşmələrdir. Ümumilikdə 20 növ məlumdur, bunlardan yalnız 11-i bədənimizdə istehsal edilə bilər, yəni bir-birini əvəz edə bilər. Yalnız xaricdən əldə edə biləcəyimiz 9 amin turşusu (qida və ya əlavələrlə).
Saf formada (BAA) istehlak edilən amin turşuları əvvəldən müstəqil olduqları üçün bağları qırmaq üçün vaxta ehtiyac duymurlar. Mədəyə daxil olduqdan sonra onlar qeyri-adi dərəcədə tez sızırlarqan və onun cari əzələlərə axını. Bütün proses onlara 15-20 dəqiqə çəkir. Müqayisə üçün qeyd edək ki, zülallar qəbul edildiyi andan əzələlərə daxil olana qədər bir saat və ya daha çox vaxt tələb edir. Zülal və ya amin turşularının hansının daha yaxşı olduğu sualının cavabı özünü göstərir. Amma tələsməyək. Bu iki məhsulun hansı funksiyaları yerinə yetirdiyini görək.
Protein faydaları
Bu maddələrin tərkibinə təkcə amin turşuları deyil, həm də digər faydalı komponentlər daxildir. Bədəndəki zülalların rolunu çox qiymətləndirmək olmaz. Onlar aşağıdakı funksiyaları yerinə yetirirlər:
- Reproduktiv.
- Hormonal.
- Nəqliyyat.
- Siqnal (hüceyrələr arasında siqnal ötürür).
- Rezerv edin.
- Katalitik (kimyəvi reaksiyalar təmin edir).
- Qoruyucu (immuniteti artırır və gücləndirir).
- Reseptor.
- Motor (məsələn, əzələ daralmasını təmin edirlər).
Bodibildinqçilər üçün zülalların ən mühüm funksiyası əzələ kütləsini artırmaq, əzələ ağrılarını aradan qaldırmaq, gücü bərpa etməkdir.
Bu qədər təsir edici üstünlüklər siyahısına baxdığınız zaman hansı daha yaxşıdır, zülal və ya amin turşusu sualının cavabı yenə birmənalı olur. Tərkibində ən azı 70% zülal olan zülalları istehlak etməklə insan bədənini əla formada saxlamaq imkanı əldə edir. Qana yavaş sorulma onların yeganə çatışmazlığıdır, lakin bəzi hallarda bu, bir fəzilət halına gəlir.
Amin turşularının faydaları
Bu məhsulda praktiki olaraq heç bir əlavə çirk və qatqı yoxdur, ona görə də daha az funksiyaya malikdir. Bununla belə, bodibildinqdə amin turşuları bir çox fayda təmin edir:
- İştahı Azaldın (Arıqlamağa ehtiyacı olanlar və "quruyan"lar üçün əla xüsusiyyətdir)
- Ağır fiziki gücdən sonra əzələ ağrısını rahatlaşdırın.
- Tez gücü bərpa edin.
- Əzələlərdə katabolik proseslərin qarşısını alın.
Bundan əlavə, bu kimyəvi birləşmələr orqanizm üçün zülallarla eyni faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, lakin hamısı bir anda deyil. Hər bir amin turşusu, deyək ki, öz iş sahəsinə cavabdehdir.
Məlum olur ki, nəzərdən keçirilən iki bioaşqarın xassələri təxminən eynidir. İndi zülal və ya amin turşularını qəbul etmək daha yaxşıdır sualına cavab verməyə çalışaq. Əgər insan yalnız öz bədəninin görünüşünə əhəmiyyət verirsə, eyni zamanda tez nəticə əldə etmək istəyirsə, o zaman amin turşularına üstünlük verməlidir.
Əzələlərini artırmaq və sağlamlıqlarını gücləndirmək istəyənlər onun üçün fərq etməz, dərmanın bir saat və ya 10 dəqiqə sonra işə başlaması, zülallara son verə bilərsiniz.
Lakin hər şey o qədər də sadə deyil. Fakt budur ki, zülallar da fərqlidir.
Sürətli zülallar
Satışda bəziləri var. Bunlara insanın istehsal edə biləcəyi ən sağlam qidalardan biri hesab edilən zərdab proteini daxildir. Daha doğrusu, təbiət onu istehsal edir və insanlar onu yalnız müxtəlif bitki və heyvan komponentlərindən çıxarırlar. Bu protein mədədə kifayət qədər tez oluramin turşularına parçalanır və qan dövranına daxil olur.
Zərdab zülalı konsentrat, izolat və hidrolizat kimi ticari olaraq mövcuddur. Konsentratın ən çox konsentrasiyalı protein olduğunu düşünməyin. Əksinə, bu məhsulda əzələlər üçün ən az "tikinti blokları" var (ümumi tərkibin təxminən 70% -i), buna görə də digər əlavələrdən daha ucuzdur. İzolyatdakı proteinin maksimum miqdarı (97%-ə qədər).
Hidrodizatlar amin turşularına qismən parçalanan zülaldır və onun qana sorulma sürətini təmin edir. Lakin bu, yekun nəticəyə təsir etmir.
Sürətli zülallar idmançı dərman qəbul etdikdən 40 dəqiqə sonra əzələlərə çata bilər.
Zülallar yavaş
Bu soya proteini və kazeindir. Bundan əlavə, bu qrupa onların sürətli həzminə mane olan xüsusi bir matrisə daxil edilmiş bütün zülallar daxildir. Yavaş zülallar çox uzun müddət amin turşularına parçalanır, əzələlərin qidalanma prosesi isə 6-8 saat uzana bilər. Onların digər çatışmazlıqları yüksək bioloji dəyərə malik olmamaları, əzələ qurarkən zəif anabolik təsirə malik olmaları və tərkibində az miqdarda amin turşularının olmasıdır.
Ancaq onları lazımsız məhsullar siyahısına salmağa tələsməyin. İdman qidasındakı bütün zülallar və amin turşuları öz dəyərlərinə malikdir. Əsas odur ki, onları düzgün qəbul edin. Qəşəng bir bədənə sahib olmaq üçün yalnız amin turşularının istehlak edilməsi lazım olduğunu düşünməyin. Zülallar, hətta yavaş olanlar da faydalı olacaq.
Amin turşuları nə vaxt və nə üçün qəbul edilməlidir
Yuxarıda amin turşularının zülaldan nə ilə fərqləndiyini öyrəndik. Bu fərqlər çatışmazlıqlar deyil, hər bir məhsulun qəbulunun məqsədəuyğunluğunu müəyyənləşdirir.
Amin turşuları əzələlərdə çox tez işləməyə başladığı üçün məşqdən dərhal sonra istehlak edilməlidir. Onlar gücü tez bərpa edəcək, əzələ toxumalarında gərginliyi aradan qaldıracaqlar. Onları gündə iki dəfə də içə bilərsiniz - məşqdən əvvəl və sonra. Bu halda onlar əzələ kütləsi qazanmağa fəal kömək edəcəklər.
Əgər siz amin turşuları ilə arıqlamağa qərar verirsinizsə, onları gündə 4-5 dəfə, istənilən yeməyi onlarla əvəz etmək lazımdır. Unutmayın ki, bu maddələr tez işə başlasalar, tez bitirirlər. Yəni orqanizm uzun müddət onlara kifayət etməyəcək.
Amin turşularını necə qəbul etmək olar
İdman qidası üçün amin turşuları və zülallar müxtəlif buraxılış formalarına malikdir. Beləliklə, birincisini tozda, tabletlərdə, kapsullarda və hazır məhlullarda almaq olar. Bütün buraxılış formaları yaxşıdır və eyni şəkildə işləyir. Buna görə də, ən çox bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz. Doza ilə bağlı konsensus yoxdur. Bəziləri hesab edir ki, bir insanın çəkisinin 1 kiloqramı üçün 2 qram olmalıdır, lakin bir dəfə 20 qramdan çox olmamalıdır. Digərləri barı bir dəfə 30 qrama qaldırırlar. Yekdillik yalnız bir dozanın 5 qramdan az olmaması ilə əldə edildi. Dərmanı içmək və ya tozu suda, şirədə və ya süddə seyreltmək olar. Əgər laktoza alerjiniz yoxdursa, o zaman südü seçməyə üstünlük verilir. Beləliklə, bədən əlavə alırvitaminlər.
Sürətli zülalları necə qəbul etmək olar
Onlar əsasən kokteyl hazırlamaq üçün toz şəklində istehsal olunur. Bu dərmanlardan istifadə qaydaları təkcə sürətli və ya yavaş zülal qəbul etməyinizdən asılı deyil. Onları nə üçün istifadə etməyə qərar verdiyiniz də vacibdir. Beləliklə, çəki itirmək və ya "qurutma" etmək lazımdırsa, sürətli zülallara ehtiyacınız olacaq. İdeal seçim bir izolat şəklində zərdab proteinidir. Səhər və məşqdən əvvəl istehlak edilməlidir. Dozaj adi normanın ½ hissəsidir, yəni bir dəfəyə 10-15 qramdır. Belə kokteylləri su üzərində hazırlamaq arzu edilir. Bundan əlavə, onları 1-2 yeməklə əvəz edərək gün ərzində qəbul etmək faydalıdır. Zülallar xüsusilə pəhriz saxlayan insanlar üçün faydalıdır, çünki onlar orqanizmi onun işi üçün lazım olan, adətən pəhriz menyusunda kifayət olmayan maddələrlə təmin edir.
Əzələ kütləsi qazanmaq üçün idmandan əvvəl və sonra amin turşuları kimi zülal qəbul etməlisiniz. Fərq yalnız məşqdən əvvəlki vaxtdır. Beləliklə, amin turşuları başlamazdan 30 dəqiqə əvvəl, zülallar isə 60 dəqiqə əvvəl alınır ki, əzələlərə çatmaq və işə başlamaq üçün kifayət qədər vaxt tapsınlar. Bu halda standart doza qəbul etməlisiniz - 20 qram.
Yavaş zülalları necə qəbul etmək olar
Bu zülalların çəki az altmaq, əzələləri artırmaq və ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün istifadə oluna biləcəyinə təəccüblənə bilərsiniz. Onları gündə bir dəfə - yatmazdan əvvəl qəbul etməlisiniz. Bədəniniz dincələcək və bu zaman yavaş zülallar yavaş-yavaş olacaqamin turşularına parçalanır və onları əzələlərə çatdırır. Bu proses onlara təxminən 8 saat çəkəcək - siz oyanmazdan əvvəl. Doza - 20 qram.
Amin turşuları və zülalları birlikdə yeyə bilərəmmi
Bu həm arıqlamaq, həm də bədənə istədiyiniz rahatlığı vermək üçün ideal həlldir. Bu iki məhsulu birləşdirmək təkcə mümkün deyil, həm də zəruridir. Protein axşam və gündüz qəbulu üçün əladır. Oyandıqdan sonra, idmandan əvvəl və sonra amin turşularına ehtiyacınız var. Fitnes salonuna və ya stadiona planlaşdırılan səfəriniz yoxdursa, bu gün amin turşuları qəbul edə bilməzsiniz.
Yalnız maddi imkanlarınız belə gözəl cədvələ mane ola bilər. Fakt budur ki, amin turşuları olduqca bahalıdır - 20 dozadan ibarət bir paket üçün 969 rubldan. Bir bankanın qiyməti amin turşularının dəstindən və dozaların sayından asılıdır. Proteini bir az daha ucuz almaq olar - 60 doza üçün 750 rubldan, lakin bu məhsulun qiyməti tərkibində hansı zülalların olduğuna bağlıdır. Beləliklə, bəzi izolyatorların qiyməti 60 doza üçün 3500 rubldan çoxdur. Buna görə də, alışın maliyyə tərəfi tamamilə sizin seçimlərinizdən və imkanlarınızdan asılıdır.
İstehlakçı rəyləri və həkimlərin rəyləri
Həkimlər bədənin normal fəaliyyəti üçün amin turşularına, zülallara və vitaminlərə ehtiyacı olduğu haqqında ümumi həqiqəti daim təkrarlayırlar. Bir çox pəhriz əlavələri yalnız zülalların yükləmə dozasını deyil, həm də faydalılığını artıran vitaminləri ehtiva edir. Rəylərdə, hər kəsi heyran etmək istəyən peşəkar idmançılar və həvəskarlarəzələlər, protein pəhriz əlavələri haqqında yalnız müsbət cavab verir. İstehlakçılar əlavələrin dadını, istifadəsi zamanı xoş hissləri, əla nəticələri bəyənirlər. Beləliklə, çoxları yazır ki, pəhriz əlavələrinin (həm zülallar, həm də amin turşuları) köməyi ilə əzələləri daha sürətli artırmaq mümkündür, məşqdən sonra bərpa etmək daha asandır. Çoxlarının əsassız olaraq yüksək hesab etdiyi qiymətlə bağlı yalnız şikayətlər var.
Həkimlərin fikirləri o qədər də yekdil deyil. İdmançıların fikirlərini bölüşən ekspertlər var. Ancaq bir çox xarici və yerli həkimlər zülal və amin turşularını içməyin zərərli olduğuna inanırlar. Bir insan üçün lazım olan maddələrin tam dəstini ehtiva edən təbii məhsullardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Ən çox protein mal əti və yumurtada olur. Bu məhsullar lazımi miqdarda yeyilərsə, onlar pəhriz əlavələri ilə eyni təsirə malik olacaqlar, lakin orqanizm üçün dağıdıcı nəticələr olmayacaq.
Həkimlər xəbərdarlıq edir ki, amin turşuları mədədə zülalların parçalanması prosesini aktivləşdirmədən qana daxil olur və bu, bir çox patoloji prosesləri işə salır. Belə çıxır ki, onların əsas üstünlüyü və üstünlüyü böyük bir dezavantaj olur.
Lizin amin turşusu xüsusilə təhlükəlidir. Onunla pəhriz əlavələri digərlərindən daha bahalıdır, çünki bu maddə ən təsirli kimi reklam olunur. Bununla birlikdə, bədənə çox miqdarda daxil olaraq, böyümə hormonuna təsir edən mTOR fermentini aktivləşdirir. Həkimlər bu fermentin miqdarının artması ilə xərçəng şişlərinin inkişafı arasında birbaşa əlaqə qurublar. Yəni, lizin təkcə əzələlərin deyil, həm də bədxassəli böyüməsinə kömək edirformasiyalar.
Sağlamlığa mənfi təsirləri və böyük miqdarda orqanizmə daxil olan digər amin turşuları var. Həkimlər zülalların bir qədər təhlükəsiz olduğuna inanırlar, çünki onların istifadəsi mədə və bağırsaqlarda həzm prosesini qoruyur, ona görə də bütün lazımi hormonlar təbiətdə bizə xas olan şəkildə ifraz olunur.
