Şüyüdün faydalı xüsusiyyətləri çox uzun müddətdir məlumdur. Şemsiye ailəsinə aid olan bu bitki qədim romalılar və yunanlar arasında qələbə və uğur rəmzi olmaqla yanaşı, həm də pis ruhlardan güclü qoruyucu hesab olunurdu. Yeməkdən əlavə, müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunurdu. Şüyüddən zəmanəmizdə həm yeməkdə, həm də farmakologiyada geniş istifadə olunur.
Şüyüd və şüyüd eyni şeydir?
Şüyüd toxumu həlimi əcdadlarımıza yaxşı məlum idi və onlar ondan karminator kimi istifadə edirdilər. Amma şüyüd nədir, hamı bilmirdi. Çoxları hələ də şüyüd və şüyüdün bir və eyni olduğuna inanır. Əslində, bu belə deyil, baxmayaraq ki, bitkilər həqiqətən çox oxşardır. Bundan əlavə, şüyüd bəzən Volosh şüyüd də adlanır. Ətli kök və nazik gövdəsi olan bu ikiillik bitki iki metr hündürlüyə çatır. Şüyüd toxumları yaşıl, uzunsov, qabırğalıdır. Bitki ətirinə görə yarpaqlı və tərəvəzlidircirəni xatırladır. Bu mədəniyyətin bütün hissələri yeyilə bilər. Yaşıllıq və soğan salat və şorbalarda istifadə olunur ki, bu da qablara xüsusi ətir və xoş dad verir. Qurudulmuş toxumlar müxtəlif souslara, balıq və ət yeməklərinə, qənnadı məmulatlarına və çörək məhsullarına əlavə olunur, onlar həm də konservasiya üçün yaxşıdır.
Şüyüd birillik ot bitkisidir. Hündürlüyü 165 sm-ə qədər böyüyür, nazik parçalanmış yarpaqları və kiçik tünd qəhvəyi toxumları var. Şüyüd qoxusu təravətləndirici, ədviyyatlıdır. Yarpaqlar və toxumlar yeməli olur.
Şüyüd inqrediyentləri
Bu ədviyyatın tərkibində A, B və C vitaminləri, orqanizm üçün lazım olan mikro və makro elementlər, qlikozidlər, flavonoidlər var. Şüyüd toxumlarında su, yağlar, zülallar, karbohidratlar və lif var. Bundan əlavə, bitki ədviyyatlı dad və açıq bir ətir verən efir yağlarını ehtiva edir. Bu məhsul pəhriz xarakteri daşıyır, çünki onun enerji dəyəri 100 qramda cəmi 31 kkal təşkil edir.
Orqanizmə təsiri
Şüyüd toxumunun faydalı xüsusiyyətləri orqanizmi bir çox xəstəliklərdən qoruyur. Bu məhsul iltihab əleyhinə, müalicəvi və sakitləşdirici təsirə malikdir və eyni zamanda antioksidantdır. Şüyüd kolit, köp müalicəsində, iştahı artırmaq üçün istifadə olunur. Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün yeməkdən sonra iki-üç qram şüyüd toxumu çeynəmək məsləhət görülür. Bu ədviyyatdan istifadə həmçinin ürəyin damarlarını genişləndirməyə və xolesterin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.
Şüyüd uğurla istifadə olunurvərəm, bronxit, bronxial astmanın müalicəsi, çünki bəlğəmgətirici, bakterisid, antiviral və qızdırmasalıcı təsir göstərir. Şüyüd toxumlarının dəmləməsi soyuqdəymə, qrip və boğaz ağrılarında çox təsirlidir. Bunu hazırlamaq üçün bir stəkan qaynar su ilə bir kaşığı xammal tökülür. Çarəni stəkanın üçdə birində qəbul etməli və ya onunla qarqara etməlisiniz.
Uşaq verən analar laktasiyanı artırmaq üçün bitki toxumlarından istifadə edirlər. Yeməklərə ədviyyat əlavə etmək sinir sistemini sakitləşdirməyə kömək edir, əsəbilik və qorxu hisslərini aradan qaldırır. Həmçinin, bitki stomatit, faringit, böyrəklərin iltihabı, sidik kisəsi, nizamsız menstrual dövrü ilə istifadə üçün tövsiyə olunur. Menopoz zamanı şüyüd çayı bu vəziyyəti müşayiət edən xoşagəlməz simptomları aradan qaldırmağa kömək edir. Qadın dövrünün pozulması halında, ayrı-ayrılıqda və ya yerkökü və ya çuğundur şirələri ilə istehlak edilən şüyüd otu suyu istifadə olunur. Toxum dəmləməsi sidik-cinsiyyət orqanlarının xəstəlikləri üçün də faydalıdır, çünki o, yaxşı sidikqovucu və iltihab əleyhinə vasitədir.
Cinsi pozğunluqların müalicəsi üçün dərman tincture istifadə olunur. Şüyüd meyvələri və kərəviz yarpaqları (hər biri 100 q) bir litr quru şərabla tökülür. Dərman bir ay ərzində infuziya edilir. Hər gün tincture silkələmək vacibdir. Bir aydan sonra vasitə süzülməlidir. Yeməkdən sonra 150 qram istehlak edin.
Şüyüd toxumu çayı orqanizmdən toksinlərin çıxarılmasına kömək etdiyi üçün zəhərlənmə zamanı faydalıdır. Bu içki həm də onkologiyanın qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
Şüyüd meyvələrindənefir yağı distillə yolu ilə əldə edilir. Bu rəngsiz maye cirəni xatırladan güclü özünəməxsus qoxuya malikdir. Yağ meteorizm və yuxarı tənəffüs yollarının xəstəlikləri üçün dərman kimi istifadə olunur.
Arıqlamaq üçün şüyüd
Məhsul arıqlamaq istəyənlər üçün tövsiyə olunur. Yeməklərə şüyüd əlavə etmək aclıq hissini azaldır, sidikqovucu təsiri sayəsində bitki artıq mayenin çıxarılmasına kömək edir. Metabolik prosesləri aktivləşdirərək, şüyüd bədəni yumşaq bir şəkildə təmizləməyə, iştahı az altmağa, enerji və canlılıq verməyə kömək edir. Daimi istifadə ilə mədə altı vəzinin işi normallaşır və bu, bədən çəkisini sabitləşdirir.
Arıqlamaq istəyirsiniz? Şüyüd çayını sınayın. Bunu hazırlamaq üçün əzilmiş bitki toxumları (20 qram) bir stəkan qaynar su ilə tökülür, kiçik bir atəşə qoyulur və təxminən beş dəqiqə qaynadılır. Ocaqdan götürüldükdən sonra içkinin yarım saat dəmlənməsinə icazə verilir.
Pəhrizli aşağı kalorili salat da hazırlaya bilərsiniz. Şüyüd kökü kiçik parçalara kəsilir, zeytun yağı və limon suyu qarışığı ilə ədviyyat edilir.
Uşaqlar üçün
Şüyüd çayı kiçik uşaqlar üçün də faydalıdır. Dörd aydan etibarən verməyə icazə verilir. Belə bir çay körpəni bağırsaq kolikasından və köpdən azad etməyə kömək edir, sinir sistemini gücləndirməyə və toxunulmazlığı artırmağa kömək edir. Şüyüdün tərkibində kalsium var, ona görə də bu məhsul körpələrin skelet sisteminə də müsbət təsir göstərir. İçki hazırlamaq üçün aptekdən şüyüd toxumu almaq, iki çay qaşığı kiçik qazana töküb tökmək lazımdır.bir stəkan qaynar su. Bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın. Uşaqlara dərman gündə altı dəfədən çox olmayaraq hər birinə bir xörək qaşığı verilir.
Bişmə zamanı şüyüd
Özünün özünəməxsus dadı və ətri sayəsində bu bitki ədviyyat kimi yüksək qiymətləndirilir. Onun əlavə edilməsi ilə yeməklər zərif və unikal olur. Şüyüd şorbalara, əsas yeməklərə, salatlara əlavə edilə bilər, tərəvəzləri qorumaq üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, ayrıca xidmət edilə bilər. Ət və ya balıq üçün yaxşı bir yan yeməkdir. Xidmət vermədən əvvəl bitki qaynar su ilə qaynadılır. İstilik müalicəsi isteğe bağlıdır.
Şüyüd meyvələri yeməkdə xüsusilə məşhurdur. Qurudulmuş və üyüdülmüş, balıq və ət yeməkləri üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Çox vaxt müxtəlif xəmirlərə xırdalanmış şüyüd əlavə edilir, üzərinə bitki yağı dəmlənir.
Şüyüd toxumundan hazırlanan çay çox ətirli və dadlıdır. Bu məhsulun xam istifadəsi də faydalıdır.
Əks göstərişlər
Əks göstərişlər arasında yalnız fərdi dözümsüzlüyü qeyd etmək olar. Çox miqdarda şüyüddən uşaq dünyaya gətirən qadınlar, epileptiklər, həmçinin ishaldan əziyyət çəkənlər istehlak etməməlidir.
