Cücərmiş buğda müxtəlif sahələrdə istifadə olunur. Hər gün bu komponentdən istifadə edən xalq reseptləri daha populyarlaşır. Buğda otu böyük maraq doğurur. Bu vasitənin xüsusiyyətlərini özlərində yaşamış insanların rəyləri onun ənənəvi tibbdə, dietologiyada və kosmetologiyada istifadəsinin məqsədəuyğunluğundan xəbər verir.
Bu nədir?
İlk öncə Wheatgrassın nə olduğunu anlamaq lazımdır. Buğda şirəsi buğda (buğda) və otun (ot) birləşməsindən yaranan söz adlanır. Buna görə də, buğda otu açıq yaşıl rəngə malik olan cücərmiş taxılların tumurcuqlarının bir parçasıdır. Cücərtilər xüsusi qablarda yetişdirilir - arzu olunarsa, belə qablar hər hansı bir çiçək mağazasında satılır, buna görə də evdə istifadə üçün uygundur. Cücərtilər təxminən 13-14 sm hündürlüyə çatan kimi kəsilir və yaşıl təbii kokteylin hazırlanmasına göndərilir.
Bu məhsulun faydalı xüsusiyyətləri çox keçməmiş məlum olmuşdur. AtBuğda otunun düzgün becərilməsi və hazırlanması yalnız orqanizmə müsbət təsir göstərə bilər. Eyni zamanda, hazırlamaq texnologiyasının pozulması və ya şirənin düzgün istifadə edilməməsi içkini qiymətli xüsusiyyətlərdən tamamilə məhrum edə biləcəyini başa düşmək lazımdır. Buğda otu bəzi hallarda kontrendikedir, ona görə də bu vasitənin təkcə üstünlükləri haqqında deyil, həm də mənfi cəhətləri haqqında bilmək lazımdır.
Tərkibindəki vitaminlər və qiymətli iz elementləri
Witgrassın yaxşı olub olmadığını bilmək üçün rəylərə ehtiyacınız yoxdur. Buğda şirəsinin tərkibi haqqında məlumatla tanış olmaq kifayətdir, çünki bu, yalnız dietoloqların, həkimlərin və ya sağlam həyat tərzinin və düzgün qidalanmanın fanatik tərəfdarlarının fərziyyələri deyil, elmi araşdırmalarla təsdiqlənmiş bir faktdır. Beləliklə, buğda və xüsusilə buğda otunun kimyəvi tərkibi nədir?
- Xlorofil. Bitkilərin rəngindən məsul olan eyni "yaşıl" maddə. Witgrass istifadəsi bədənin aktiv detoksifikasiyasına kömək edir. Quruluşuna görə xlorofil oksigenin daxili orqanlara daşınmasında birbaşa iştirak edən hemoglobin molekullarına bənzəyir.
- Vitamin E. Cücərtilərdən alınan mayenin bir porsiyası (təxminən 30 ml) tokoferolun gündəlik tələbatını ehtiva edir. Bu maddə sərbəst radikalların fəaliyyətini maneə törədir, dərini qocalmadan və ultrabənövşəyi şüaların zərərli təsirlərindən qoruyur.
- Lif. Bu, həzm sistemini stabilləşdirən, maddələr mübadiləsini bərpa edən və bədəndən toksinləri çıxaran tam pəhrizin vacib elementidir.
- Hormonlar. Lizin, triptofan və fenilalaninin bitki analoqları kimi, buğda otunun tərkibindəki maddələr əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, konsentrasiyanı və məhsuldarlığı artırır və bütün bədəni tonlayır.
Başqa şirələrlə qarışdıra bilərəm
Qeyd etmək lazımdır ki, buğda rüşeymindən hazırlanmış kokteylin saf formada içilməsi lazım deyil. Hər kəsin bəyənmədiyi xüsusi bir dadı var. Yaşıl maye təzə sıxılmış alma, ispanaq, kərəviz, çuğundur, yerkökü suyu ilə birləşdirilə bilər. Qarışığın dadının çox daha xoş olacağından əlavə, içki əlavə faydalı xüsusiyyətlərə malik olacaq.
Bundan əlavə, buğda otunun orqanizm üçün faydası ondan ibarətdir ki, müntəzəm istehlakla bu kokteylin immunostimulyasiyaedici təsiri var. Tərkibində bədənin müdafiəsini yaxşılaşdıran kimyəvi komponentlər var. Buğda otu şirəsində antioksidanların olduğunu da qeyd etmək lazımdır. Buğda otu normal turşu-əsas balansını bərpa edir, xərçəngin inkişafının qarşısını alır, vaxtından əvvəl qocalmanın qarşısını alır və infeksiyalara qarşı immuniteti artırır. Bundan əlavə, bu məhsulda A, C, B qruplarının vitaminləri var.
Xəstə rəyləri
Buğda otu şirəsi qəbul edənlərin cavablarına inanırsınızsa, bu vasitənin müntəzəm qəbulunun təsiri inanılmazdır. Rəylərə əsasən, whitgrass çoxlarına sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmağa və rifahını yaxşılaşdırmağa kömək etdibir sıra xəstəliklər. Şərhlərin əksəriyyəti tənəffüs xəstəliklərinin, viral infeksiyaların müalicəsində yaşıl kokteylin müalicəvi xüsusiyyətlərinə həsr edilmişdir. Qeyd olunur ki, buğda otu mədə-bağırsaq xəstəliklərinin öhdəsindən yaxşı gəlir, bağırsaqları təmizləyir və tərkibində yüksək lif olduğu üçün toksinləri çıxarır. Buğda otu suyu bu vəziyyətdə zərərli maddələri cəlb edən və onları bədəndən çıxaran bir sorbent kimi çıxış edir. Dərman mayesinin qəbulu nəticəsində xəstələr qarın nahiyəsində ağrılar, mədə yanması və şişkinlik hiss edirlər.
İcmallara görə, çəmənlik insanı daha enerjili edir, ona canlılıq, güc verir. Çoxları qeyd edir ki, şirədən bir həftə istifadə etdikdən sonra qan təzyiqi normallaşır, yorğunluq, zəiflik, yuxululuq yox olur. Bəzi xəstələr arıqlamaq üçün buğda otunun faydalarından danışırlar. Mövcud məlumatlara əsasən, insanlar müntəzəm şirə istehlakı ilə iki həftə ərzində orta hesabla 2-4 kiloqram arıqlamağı bacarırlar. Bununla belə, ekspertlər hesab edirlər ki, arıqlamaq orqanizmin bu məhsulu işə salan maddələr mübadiləsinin sürətlənməsinə normal reaksiyasıdır. Buğda otu bədəni vitaminlərlə doyurur və yanlış aclıq siqnallarının yaranmasının qarşısını alır.
Hansı daha sağlamdır, buğda və ya cücərmiş taxıl?
Cücərmiş buğdanın çoxlu faydalı maddələr dəstinə malik olması və daha qiymətli olması fikri var. İddiaya görə, cücərən taxıllar əhəmiyyətli miqdarda faydalı komponentləri itirir. Əslində, bu heç də belə deyil: əgər eyni miqdarda cücərtiləri müqayisə etsək, buğda və buğda otunun qida maddələri tam olaraq eynidir.
Bu iki əlaqəli məhsul arasındakı əsas fərq odur ki, buğda taxıllarında qlüten var, gənc yaşıl tumurcuqlarda isə özü yoxdur. Buğdada olan qlüten taxılların əmələ gəlməsi zamanı meydana çıxır. Bəzi insanlarda bu maddə çölyak xəstəliyi kimi bir xəstəliyə səbəb olur, ona görə də tərkibindəki qlütensiz cücərti suyu ən sağlam və təhlükəsiz təbii içkilərdən biri hesab olunur.
Buğda otu bütöv bir amin turşuları, minerallar, vitaminlər və müxtəlif fermentlər kompleksinin tərkibinə görə unikal müalicəvi və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Kiçik miqdarda buğda rüşeyminin şirəsində maqnezium, mis, kalium, selen və sink var. Bütün qiymətli maddələr burada elementar formada mövcuddur, yəni onlar artıq parçalanır və istehlak edildikdə dərhal qan dövranına daxil olurlar. Antioksidantlarla birlikdə buğda otu antibakterial, antitümör və antiinflamatuar təsirlərə malikdir.
Maksimum gündəlik doza
Diyetoloqlar və qastroenteroloqlar buğda otu suyundan sui-istifadə etməyi tövsiyə etmirlər. Bədəni lazımi miqdarda faydalı maddələrlə zənginləşdirmək üçün gündə yaşıl tumurcuqlardan 30 ml suyu içmək kifayətdir. Lazım gələrsə, gündəlik həcm 50-60 ml-ə qədər artırıla bilər.
Eyni zamanda həkimlər buğda otunu seyreltilmədən qəbul etməyi məsləhət görmürlər. Çox vaxt xəstələr bədənin bu məhsula fərdi reaksiyası olaraq baş ağrısı və ürək bulanması ilə qarşılaşırlar. Belə hallarda buğda şirəsini meyvə və ya tərəvəz suyu ilə seyreltmək məsləhət görülür. AptekdəBuğda otu toz halında satılır. İstifadədən əvvəl su ilə seyreltilərək yaxşıca qarışdırılaraq istifadə olunur (1 stəkan suya 1 çay qaşığı quru buğda otu alınır).
İstifadə üçün göstərişlər
Whigrass ənənəvi müalicə üsullarını tam əvəz edə bilməz, lakin dərmanların təsirini gücləndirə bilər. Bu gün dar ixtisaslı həkimlərdən dərman kursu ilə paralel olaraq gənc buğda cücərtilərindən şirənin istifadəsi ilə bağlı tövsiyələri getdikcə daha çox eşitmək olar. Xəstələrə yaşıl smoothie istehlak etmələri tövsiyə edilən ən ümumi problemlər bunlardır:
- Turşu-əsas balansının pozulması. Bədəndə maddələr mübadiləsi ilə əlaqəli hər hansı bir dəyişiklik bizi müxtəlif amillərin, patogen mikrobların və virusların təsirlərinə qarşı həssas edir. Buğda şirəsi bütün kimyəvi parametrləri stabilləşdirir.
- Piylənmə. Cücərtilərdən alınan maye xlorid turşusunun istehsalını stimullaşdırır və pis xolesterinin udulmasının qarşısını alır. Whitgrass əla bağırsaq təmizləyicisidir, lakin onu müntəzəm qəbul etsəniz, artıq çəkidən xilas ola bilərsiniz. Bundan əlavə, bu müalicəvi maye bağırsağın selikli qişasının qıcıqlanmasını az altmağa kömək edir, ona görə də xoralı kolit, proktit, sigmoidit, Kron xəstəliyi kimi bir çox xəstəliklər üçün şirə qəbul etməlisiniz.
- Damar patologiyaları. Buğda cücərtilərinin gündəlik istehlakı qısa müddətdə qanın kimyəvi tərkibinin yaxşılaşmasına zəmanət verir. Buğda otu qan damarlarını xolesterol lövhələrindən təmizləyir, damarların divarlarını elastik edir.
- Dermatoloji xəstəliklər. Yaşıl şirə və ya buğda otundan hazırlanmış buz kubu ilə epidermisi silməklə siz ekzema, sedef, dermatit zamanı iltihabı aradan qaldıra, allergik səpgilərdə, həşərat dişləmələrində qaşıntıları aradan qaldıra bilərsiniz.
Bundan əlavə, buğda tumurcuqlarından şirə içmək orqanizmdə baş verən bədxassəli proseslərin qarşısının alınmasında effektiv üsuldur. Və bu vəziyyətdə, yuxarıda göstərilənlərin hamısında olduğu kimi, hər gün 30 ml qəbul etmək kifayətdir.
Sağlamlığı qorumaq üçün buğda otu içməyə dəyərmi
Şübhəsiz ki, bu vasitəni təkcə müəyyən sağlamlıq problemləri olanlar deyil, həm də onların baş verməsinin qarşısını almaq istəyənlər qəbul edə bilər. Beləliklə, məsələn, yaşıl şirə immuniteti zəifləmiş xəstəliklərə qarşı əla profilaktika ola bilər.
Buğda otundan istifadə edərkən orqanizm immunomodulyator xüsusiyyətlərə malik təbii maddələrlə doldurulur. Burada bağırsaqların toksinlərdən təmizlənməsi də mühüm rol oynayır. Zəhərli maddələrdən azad olan bağırsaq divarları daha çox vitamin və mikroelementləri udmaq qabiliyyətinə malik olur, bu isə o deməkdir ki, xaricdən gələn patogen təsirlərə müqavimət göstərmək daha yaxşıdır.
İcmallara görə, bir çox qadın mənfi ekoloji şəraitin təsiri altında təbii qocalma prosesinin başlamasını yavaşlatmaq üçün buğda otu qəbul edib və kişilər onun köməyi ilə keçəlliklə mübarizə aparıblar. Bu məhsul baş dərisinin kapilyar distrofiyasında çox faydalıdır - alopesiyanın ən çox yayılmış səbəbi.
Buğda şirəsi yorğunluq üçün əladır, beyin fəaliyyətini stimullaşdırır,stress müqavimətini və əhval-ruhiyyəni artırır. Daimi fiziki güc və aktiv idman üçün buğda otu içmək də tövsiyə olunur. Alət yorucu məşqlərdən tez sağalmağa kömək edir.
Ağız baxımı
Stomatoloqlar ağız sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün buğda şirəsi içməyi tövsiyə edir. Antibakterial xüsusiyyətlərinə görə, buğda otu çürük lezyonların olması ilə təyin edilir. Onun istifadəsi infeksiyanın sağlam dişlərə yayılmasının qarşısını alacaq. Sağlam diş ətlərini qorumaq üçün içkinin tərkibində olan A, E vitaminləri, maqnezium və sink xüsusilə qiymətlidir.
Diş xəstəliklərinin müalicəsi buğda otu suyu ilə ağzın yuyulması ilə həyata keçirilir. Stomatit, gingivit, periodontit ilə, aşağıdakı nisbətə riayət edərək, çəmən otundan bir həll hazırlamaq tövsiyə olunur: yaşıl kokteylin bir hissəsi altı hissə su ilə seyreltilir. Hər səhər dişlərinizi fırçaladıqdan sonra ağzınızı bir dəqiqə müalicəvi məhlul ilə yaxalayın.
Məhsulun zərəri və təhlükəsi
Siz tez-tez ağ otun bədən üçün təhlükəsiz olmadığı barədə məlumat tapa bilərsiniz. Bu ifadələrin əksəriyyəti əsaslandırılmayıb, amma yenə də bəzilərinin ciddi arqumentləri var. Müəyyən əks göstərişlər olduqda buğda şirəsi istehlak edilməməlidir. Bunlara daxildir:
- Qastrit və mədə xorası. Məsələ burasındadır ki, buğda otunun tərkibində mədə mukozasının qıcıqlanmasını artıran bir çox aktiv ferment var və bu,xəstəliyin irəliləməsi.
- Hamiləlik və laktasiya dövrü. Buğda otunun dölə necə təsir etdiyinə dair təsdiqlənmiş məlumat yoxdur. Ancaq yenə də məhsulun tərkibində təsiri gözlənilməz ola bilən çoxlu aktiv maddələr var, ona görə də hamiləlik və laktasiya dövründə onu içməməlisiniz.
- Anemiya. Orqanizmdə dəmir çatışmazlığı ilə ağ otu qəbul etmək arzuolunmazdır, çünki şirə bu maddəni bədəndən qismən çıxarır.
- Allergik reaksiya. Ayrı-ayrı hallarda baş verməsinə baxmayaraq, ehtiyatla buğda otunu pəhrizə daxil etmək lazımdır.
Öz buğda otunu necə yetişdirmək olar
Buğda otu şirəsinin özünəməxsus xüsusiyyəti var: bişdikdən sonra cəmi 15-20 dəqiqə ərzində faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Dərhal soyuducuya qoyularsa, içki öz qida dəyərini daha bir saat saxlayacaq.
Əvvəllər buğda otu yalnız sağlam pəhriz üçün inqrediyentlər satan mağazalarda tapa bilərdiniz. Bu gün onun tərəfdarlarının əksəriyyəti özləri hazırlıq etməyi üstün tuturlar və buna görə də evdə buğda otunu necə bişirmək məsələsi çox aktualdır. Beləliklə, buğda rüşeyminin yetişdirilməsi və hazırlanması prosesini qısaca təsvir edək:
- Becərmək üçün torpağın hava mübadiləsi üçün deşikləri olan konteynerə ehtiyacınız olacaq. İçərisində kiçik bir nəm torpaq təbəqəsi qoyulur. Həm bağ torpağı, həm də ixtisaslaşdırılmış mağazalarda satılan biohumus bunu edəcək.
- Öncədən isladılmışbir neçə saat su, toxumlar hazırlanmış səthə qoyulur və orta nəmli torpaqla səpilir.
- Sonra konstruksiya bir neçə gün istixana effekti yaratmaq üçün polietilenlə örtülür. Cücərtilər çıxan kimi film çıxarılır.
- Buğda otunun böyüməsi ən azı 10 gün çəkir. Bu müddət ərzində yerin durğun suyun qarşısını alaraq orta səviyyədə suvarılmalıdır.
- Tumurcuqlar 12-13 sm-ə çatan kimi bu anda becərmə dayanır. Onlar diqqətlə kəsilir və şirəçəkmə üçün istifadə olunur.
Türgünlər tövsiyə olunan uzunluğu keçibsə, narahat olmayın. Əgər cücərtilər uzun müddət çıxmazsa və ya çox yavaş böyüyərsə, torpağı dəyişdirməlisiniz. Mineral gübrələrdən və ya sintetik böyümə stimulyatorlarından istifadə etməyin.
Bişirmə prosesi
Cücərtilərdən şirə almaq üçün sizə şirəçəkən lazımdır. Əgər orada deyilsə, onda bir dəstə gənc buğda tumurcuqları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülə bilər. Bir konteynerə yayılan cücərtilər, orada bir az su tökün. Buğda otu hazırlamaq üçün əzilmiş yulaf cuna ilə sıxılır. Yaranan suyu dərhal içmək və ya soyuducuya qoymaq lazımdır. İçkini boş bir mədədə qəbul etmək məsləhətdir və səhər şirəsi hazırlamaq lazımdır. Porsiyaların həcmi və onların qəbulunun tezliyi müstəqil olaraq müəyyən edilə bilər, lakin gündə 60 ml-dən çox buğda otu istehlak etmək çox arzuolunmazdır.
