Bu məşhur Asiya ədviyyatının başqa adı var - kimyon. Dadı və ətri ilə çörək bişirmək üçün istifadə edilən zirəni xatırladır. Aralıq dənizi mətbəxində zirə demək olar ki, bütün yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şorba, tərəvəz, ət və balıq yeməklərinə əlavə olunur. Çörək məhsulları və şirin desertlər bu ədviyyatla ədviyyatlıdır. Zirənin ədviyyatlı ətri və xoş dadı ilə yanaşı, müəyyən xəstəliklərin müalicəsində fəal şəkildə istifadə edilən faydalı xüsusiyyətləri də vacibdir.
Zirə bitkisinin təsviri
Bu kiçik ot bitkisi Şömine cinsinə aiddir və yalnız üç növü var.
- Zirə iki ildən çox böyümür. Budaqlanmış budaqları olan sapın hündürlüyü təxminən 60 sm-ə çatır.
- Toxumlar uzunsov, gümüşü damarlı yağlıdır və xoş ətirlidir.
- Çiçək çiçəkləri böyük, çətirvari, parlaq ağdır.
- Zirənin çox gözəl, uzun yarpaqları var, tünd yaşıl.
Zirə efir yağının hazırlanması üçün toxumlar hələ yaşıl halda yığılır. Dahauzunsov taxıllar qurudulur və toz halına salınır. Bu günə qədər zirə ixracında dünya lideri Hindistandır. Aromatik ədviyyatın 70%-dən çoxu bu ölkənin payına düşür.
Kimyəvi tərkibi
Zirə toxumlarında 380 kilokalori var. Onların tərkibində 22,3 q yağ, təxminən 18 q protein və 44 q karbohidrat var. Vitaminlərdən betakaroten və A vitamini diqqət çəkib. Həmçinin, zirə toxumlarında bütün B vitaminləri və az miqdarda C vitamini var.
Bu məhsul zəngin mineral tərkibə malikdir:
- Ürək əzələsini gücləndirmək və su-qələvi balansını normallaşdırmaq üçün kifayət qədər böyük miqdarda kalium lazımdır.
- Zirənin tərkibində maqnezium kimi çoxlu iz elementləri var. Onsuz sağlam sinir sistemini təsəvvür etmək mümkün deyil. Şəkərli diabet xəstələri və yüksək təzyiqdən əziyyət çəkən insanlar üçün vacibdir.
- Zirənin tərkibindəki fosfor həm kişilərin, həm də qadınların hormonal fonuna faydalı təsir göstərir, həmçinin sümükləri gücləndirir və dişlərin sağlam olmasını təmin edir.
- Böyük miqdarda kalsium sayəsində bu məhsul saç və dırnaqların vəziyyəti üçün son dərəcə faydalıdır. Sümükləri gücləndirir və sınıqlara meylli yaşlı insanlar üçün vacibdir.
Zirənin tərkibində selen, mis, manqan, sink və dəmir çox az miqdarda olur. Bundan əlavə, zirə toxumlarında amin turşuları və zülallar var. Təəssüf ki, ədviyyat eirasının faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri çoxlarına praktiki olaraq məlum deyil.insanların. Buna görə də bir çox insan ondan istifadə etmir, lakin başqa ədviyyatlara üstünlük verir.
Müalicəvi xüsusiyyətlər
Bu gün jeeranın aşağıdakı faydalı xüsusiyyətləri məlumdur:
- Bu bitkinin toxumlarından müalicəvi həlimlər və sidikqovucular hazırlanır.
- Son vaxtlara qədər həkimlər azyaşlı uşaqların valideynlərinə mədə ağrıları üçün zirə həlimi hazırlamağı məsləhət görürdülər.
- Zirə həlimi ağız qoxusuna qarşı istifadə edilə bilər. Bunun üçün bir çay qaşığı toxum 1 stəkan qaynar suda dəmləndi, dəmlənməsinə icazə verildi və əldə edilən bulyonu gündə iki-üç dəfə ağızda yaxaladılar.
- Laktasiyanı artırmaq üçün zirə toxumu ilə qaynadılmış süd içmək məsləhət görülürdü. Ana südünün miqdarını artırmaq üçün bu bitkinin faydalı xüsusiyyətləri Orta Asiya ölkələrində istifadə olunur.
- Bu bitki sidikqovucu xüsusiyyətlərə malik olduğundan sidik daşı xəstəliyinin qarşısını almaq və xəstə böyrəkləri müalicə etmək üçün istifadə edilə bilər. Bunun üçün nahardan əvvəl 1 çay qaşığı zirə toxumu əlavə edərək yaşıl çay dəmləyib kiçik qurtumlarla ilıq içmək lazımdır.
- Toksinləri çıxarmaq və düz bağırsağı təmizləmək üçün şüyüd toxumu, keşniş və zirədən ibarət xüsusi çay dəmlənir. Zirə otunun faydalı xüsusiyyətləri sayəsində siz bütün həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdıra bilərsiniz.
- Toz çəyirdəkləri zeytun yağı ilə qarışdırılıb gündə üç dəfə bir çay qaşığı içilir. Beləliklə, qaraciyər və öd kisəsi təmizlənir. Müalicə kursu on iki gün davam edir, bundan sonra davam edirödqovucu otlardan çay istifadə etdikləri fasilə.
- Beyin qan dövranını yaxşılaşdırmaq və immuniteti gücləndirmək üçün istənilən təbii bal ilə qarışdırılmış toxumlardan istifadə olunur. Kiçik miqdarda bu vasitə beş yaşından uşaqlar və hamilə qadınlar tərəfindən istifadə edilə bilər.
- Oynaqları yaxşılaşdırmaq üçün zirə toxumu tozu bal ilə qarışdırılır və az miqdarda tibbi spirt əlavə edilir. Nəticədə qarışıq cuna parçaya tətbiq olunur və artroz ilə ağrılı dizə tətbiq olunur. Tövsiyə olunan müalicə kursu iyirmi gündür.
- Baş ağrısı və miqren zirəni bal ilə həlim etməyə kömək edir. Bir stəkan qaynar su üçün iki çay qaşığı toxum lazımdır. Kompozisiya otaq temperaturuna qədər soyuduqda ona bir xörək qaşığı cökə balı əlavə edilir.
Zirə toxumlarının yara sağaldıcı xüsusiyyətləri məlumdur. Yaşıl taxıllar toz halına salındıqda və donuz yağı ilə qarışdırıldıqda yanıqların, uşaq bezi döküntülərinin və dəri xoralarının müalicəsi üçün əla məlhəm əldə edirsiniz.
Zirə yağı
Zirə efir yağı arxa masajı üçün isidici vasitə kimi istifadə olunur. Qan dövranını yaxşılaşdırır, böyrəklərin və ağciyərlərin sağalmasına kömək edir. Sızanaqlardan qurtulmaq üçün zirə efir yağı istənilən bitki yağı ilə qarışdırılır və üz üçün məlhəm kimi istifadə olunurdu.
Kosmetologiyada istifadə
Zəngin tərkibi və üzün və saçın dərisinin sağlamlığına töhfə verən əsas vitamin və iz elementlərinin olması səbəbindən zirə toxumu və efir yağından tez-tez istifadə olunur.kosmetologiya. Evdə hazırlanmış kosmetika hazırlayarkən zirə ədviyyatının faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri nəzərə alınır. Məsələn, onların köməyi ilə sızanaq və ya qara nöqtələrdən xilas ola bilərsiniz. Bunun üçün hər hansı gündüz üz kreminə bir neçə damcı kimyon efir yağı əlavə edilir və yalnız dərinin problemli sahələrində istifadə olunur. Bu yağı balzamlara və ya saç maskalarına atmaq olar. Onun sayəsində saç kökləri oyanır və onların böyüməsi güclənir.
Zirənin antisellülit faydalı xüsusiyyətləri məlumdur. Əzilmiş toxumlar zeytun yağı ilə qarışdırılır, bir xörək qaşığı bal əlavə edilir və qarışıq bud və ombalara çəkilir. Effekti artırmaq üçün dərini yapışqan filmlə sarmaq və üstünə isti bir parça ilə örtmək tövsiyə olunur. Beləliklə, zirənin bütün faydalı xüsusiyyətləri qorunub saxlanılacaq.
İstifadəyə əks göstərişlər
Zirə narkotik xüsusiyyətlərə malikdir, ona görə də zirə toxumu əsasında hazırlanan dərmanların müntəzəm istifadəsi ilə psixi pozğunluqlar mümkündür. Eyni səbəbdən, hamiləlik dövründə ədviyyatdan istifadə etmək arzuolunmazdır. Kimyonun həddindən artıq istehlakının aşağı düşməsinə səbəb olduğu məlum hallar. Zirə ədviyyatının faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri hələ tam öyrənilmədiyi üçün mədə xorası və selikli qişanın iltihabı zamanı ondan sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir. Bəzən bu bitkinin efir yağı allergiyaya səbəb ola bilər. Qastritli insanlar da bu ədviyyata yaxşı dözmürlər.
Zirə yeməkdə
Bu ədviyyatxərçəng və diabetin qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Bəzi ölkələrdə bu ədviyyat son dərəcə populyardır və hər yerdə istifadə olunur. Asiya ölkələrində zirənin bütün faydalı xüsusiyyətlərini və əks göstərişlərini yaxşı bilirlər. Yemək reseptləri yalnız quru toxumlardan istifadə etməyi tövsiyə edir.
Bu ədviyyatla ədviyyatlı yeməklər soyuqdəymə zamanı sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Hindistanda o, potensialı artıran və kişinin cinsi funksiyasını bərpa edə bilən məhsul hesab edilir. Bunun üçün lobya, pomidor və külli miqdarda zirədən ibarət xüsusi yemək hazırlanır. Avropa ölkələrində bu ədviyyatdan çörək məmulatlarının hazırlanmasında istifadə edilməsinə üstünlük verilir. Xüsusilə dadlı plov toxumu əlavə edilir. Bişirərkən zirə ədviyyatının faydalı və zərərli xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır.
Saxlama qaydaları
Nəzərə almaq lazımdır ki, toz halında olan toxumlar qısa müddətə saxlanılır. Zamanla onlar öz ətirini və dadını itirir və zirənin faydalı xüsusiyyətləri nəzərəçarpacaq dərəcədə zəifləyir. İstənilən ədviyyat hava keçirməyən şüşə qabda sərin, quru yerdə saxlanmalıdır. Tipik olaraq, saxlama müddəti 180 gündür.
