Balıq yağı xarakterik xoşagəlməz dadı və qoxusu olan maye yağlı maddədir. Balıq yemək və ya apteklərdən əldə edilə bilən təmizlənmiş pəhriz əlavəsi qəbul etməklə pəhrizinizi bu sağlam məhsulla zənginləşdirə bilərsiniz. Balıq yağı qızılbalıq, tuna, skumbriya, nərə balığı, kefal, hamsi, sardina, alabalıq və siyənəkdə olur. Köpəkbalığı və qılınc kimi bəzi yırtıcı balıqların toxumalarında da balıq yağı çox ola bilər. Bununla belə, onlar qida zəncirinin yuxarı hissəsində yerləşdiyindən və civə, PBC, xlordan və dioksin kimi müxtəlif zəhərli maddələr toplaya bildiyi üçün insan istehlakı üçün tövsiyə edilmir. Maraqlıdır ki, bizim üçün balıq yağı mənbəyi olan balıqların özləri onu təkbaşına istehsal edə bilmirlər. Balıqlar omeqa-3 yağ turşularını mikroskopik yosun və ya plankton yeyərək alırlar.
Balıq yağı nədən hazırlanır?
Balıq yağı müxtəlif yağ turşularının qarışığıdır:
- zəngin palmitik;
- mono-doymamış oleik;
- poli doymamış linoleik, araxidonik (poli doymamış Omeqa-6 yağ turşuları qrupuna aiddir);
- poli doymamış Omeqa-3 turşuları - dokosapentaenoik, eikosapentaenoik, dokosaheksaenoik.
Tərkibində az miqdarda digər maddələr də var.
İnsan pəhrizi üçün əsas dəyər çoxlu doymamış Omeqa-3 yağ turşularıdır. Onlar hüceyrə membranlarının, mitoxondrilərin, birləşdirici toxumaların və beyin neyronlarının miyelin qabığının formalaşmasında iştirak edirlər.
Balıq yağında yağda həll olunan A və D vitaminləri yüksəkdir. Balıq yağında hansı vitaminlər var və onun alındığı balığın yaşayış yerindən nə dərəcədə təsirlənir.
Balıq yağı vitaminlərinin faydaları nələrdir?
Vitamin A normal görmə qabiliyyətini saxlamaq üçün lazımdır, o, saç və dırnaqların böyüməsində, diş minasının əmələ gəlməsində iştirak edir, tənəffüs və həzm sistemlərinin fəaliyyətinə təsir göstərir. Bu vitamin hüceyrə membranlarını normallaşdırır, onların histaminə həssaslığını azaldır, buna görə də allergik xəstəliklərin qarşısının alınması üçün yaxşı bir vasitə hesab edilə bilər. Bundan əlavə, A vitamini təsirli antioksidantdır.
Ağır fiziki işlə məşğul olanlar, stress keçirənlər və ya əsəb gərginliyinə meyilli olanlar üçün qəbul edilən A vitamininin dozasını artırmaq faydalı olacaq. Bu vitamin hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün də çox vacibdir. işi vizual analizatorda stresslə, eləcə də qaraciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlarla əlaqəli olanlar,mədə altı vəzi və bağırsaqlar. Yoluxucu xəstəliklər zamanı A vitamininin miqdarı da artırılmalıdır.
Bilmək lazımdır ki, orqanizmin A vitamini istifadə etməsi üçün onun yağlarla birlikdə istehlak edilməsi lazımdır. Onlar olmadan bədən bu vitamini qəbul edə bilməyəcək, çünki bunun üçün safra lazımdır, onun ifrazı qidada olan yağlar və yağ turşuları tərəfindən tetiklenir. A vitamini çatışmazlığı olan insanlarda yaralar daha yavaş sağalır, dəri soyulur, üzərində səpgilər əmələ gəlir. Bütün bunlar onun vaxtından əvvəl qocalmasına gətirib çıxarır. Bundan əlavə, belə insanlarda müxtəlif infeksiyalara qarşı həssaslıq artır, performans pisləşir, kəpək görünür, diş minası məhv olur. A vitamini çatışmazlığı gözlərin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərir. Görmə kəskinliyi azalır, gözlər zəif işıqlandırmaya daha pis uyğunlaşır ("gecə korluğu" adlanır), gözlərdə qum hissi var, konjonktivit inkişaf edə bilər. A vitamini çatışmazlığı ilə insan iştahını itirir, qeyri-sağlam incəlik görünür. Balıq yağını pəhrizinizə daxil etmək bütün bu bezdirici problemlərdən qaçmağınıza kömək edəcək.
Vitamin D fosfor və kalsiumun sorulması üçün lazımdır, ona görə də dişlərin və sümüklərin vəziyyəti onun orqanizmdəki miqdarından asılıdır. Yetkinlərdə D vitamini çatışmazlığı ilə sümük toxumasında problemlər başlayır. Bundan əlavə, kalsium əzələ liflərinin daralma və rahatlama proseslərində iştirak edir. D vitaminini qeyri-kafi miqdarda qəbul edən uşaqlarda yuxu pozğunluğu başlayır, əsəbilik, tərləmə görünür, dişlər daha yavaş çıxır və fontanel bağlanır,ayaqların, onurğanın və qabırğaların sümükləri deformasiyaya uğrayır. Vitamin D xüsusilə vərəm, epilepsiya, psoriaz xəstəsi olan yaşlı insanlar, hamilə qadınlar və günəşdə nadir hallarda qaralmış hər kəs üçün faydalıdır. D vitamininin ən yaxşı yağlar və yağ turşuları ilə udulduğu bilinir. Buna görə də, onu balıq yağı ilə birlikdə qəbul etmək çox yaxşı bir fikirdir. Maraqlıdır ki, D vitamini əvvəlcə balıq yağından, daha dəqiq desək, tuna yağından təcrid edilib.
Balıq yağı nədir?
Balıq yağının tərkibi təcrid olunduğu balıq növündən asılı olaraq fərqlənə bilər. Ən keyfiyyətli dərman soyuq su balıqlarının toxumalarından əldə edilir - qızılbalıq, skumbriya, sardina, hamsi və siyənək. Bu balıqlarda ən yüksək miqdarda bioloji mövcud yağ turşuları var. Tuna kimi digər balıqlarda omeqa-3 yağ turşuları bir neçə dəfə azdır. Omeqa-3 yağ turşularının tərkibi dərmanın keyfiyyəti üçün ən vacib meyardır: balıq yağının müalicəvi xüsusiyyətləri ondan asılıdır. Tərkibindəki vitaminlərin tərkibi də balıq növündən və onun təcrid olunduğu xüsusi toxumadan asılı olaraq dəyişir. Apteklərimizdə satılan balıq yağlarının çoxu balıq qaraciyərindən alınır, buna görə də onlar A vitamini ilə zəngindir.
Balıq yağı formulası
Bu gün bu qida əlavəsinin iki forması istehsal olunur: flakonlarda qablaşdırılan balıq yağı-yağ və balıq yağı kapsulları. Kapsulların özləri jelatindən hazırlanır. Kapsullarda və flakonlarda balıq yağının tərkibi adətən eyni olur. Bəzi istehsalçılar xammal ehtiyatını zənginləşdirə bilər. Məsələn, apteklərdə E vitamini (saxlama müddətini artırır), kalsium, dəmir və A, B1, B2, B3, C, D vitaminləri olan balıq yağı kifayət qədər yayılmışdır. Beləliklə, qida rasionunuzu vitaminlərlə daha da zənginləşdirə bilərsiniz.. Hər hansı bir balıq yağı bədəninizə faydalı olacaq, hansı sizin üçün daha yaxşıdır - özünüz üçün seçin. Bu günə qədər apteklərdə bu dərman geniş çeşiddə təqdim olunur. Balıq yağı kapsullarının tərkibi qablaşdırmada göstərilmişdir. İstifadə etməzdən əvvəl diqqətlə oxumağınızı tövsiyə edirik. Balıq yağının necə içilməsi ilə bağlı tövsiyələri də paketdə tapa bilərsiniz. Bu məlumat çox vacibdir. Bəziləri digər dərmanlarla birlikdə balıq yağı istifadə edirlər. Əgər siz hazırda hər hansı digər multivitamin preparatları qəbul edirsinizsə, məhsula əlavə olunan vitaminlərin tərkibinə diqqət yetirilməlidir.
Balıq yağının sağlamlığa faydaları nələrdir?
Birdən çox elmi araşdırma balıq yağının sağlam pəhriz üçün əhəmiyyətini dəstəkləyir. Beynin, oynaqların, ürəyin və digər əzələlərin fəaliyyəti, həmçinin dərinin vəziyyəti omeqa-3 yağ turşularından asılıdır. Orqanizmdə bu maddələrin olmaması müxtəlif xəstəliklərə, sonda isə ölümə səbəb olur.
Balıq yağı kapsullarının sizin üçün nə üçün yaxşı olduğunu və niyə onları pəhrizinizə daxil etməyin vacib səbəblərinə nəzər salaq.
Balıq yağı iltihabı yatıra bilər
Tərkibində ən güclü iki omeqa-3 yağ turşusu var - EPA (eikosapentaenoik) və DHA(dokosaheksanoik), iltihabın yatırılmasında iştirak edir. Müntəzəm olaraq balıq yağı yeməklə insan bu yağ turşularından çoxlu miqdarda alır. Elmi tədqiqatlar onların lupus eritematosus, romatoid artrit və xroniki bel ağrısı ilə əlaqəli iltihab reaksiyasını azalda biləcəyini təsdiqlədi. Üstəlik, balıq yağı qəbul etmək xroniki iltihabın səbəb olduğu bu və digər xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər. Amerika Eksperimental Biologiya Cəmiyyətləri Federasiyasının jurnalı 2008-ci ildə tədqiqatçılar tərəfindən bu pəhriz əlavəsinin iltihabın təbii sağalmasını təşviq etdiyini və onun səbəb olduğu orqan zədələnməsini az altdığını, bu da xroniki xəstəliklərin inkişaf ehtimalını azaldır.
Balıq yağı xərçəngdən qoruya bilər
2010-cu ildə "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention" jurnalı balıq yağının qadınlar üçün necə faydalı olduğunu öyrənən amerikalı alimlərin işini dərc etdi. Onların məlumatlarına görə, bu məhsulu müntəzəm istifadə edən qadınların döş xərçənginə tutulma ehtimalı təxminən 32% azdır. Bir qədər əvvəl, 2001-ci ildə Lancet jurnalı bu dərmanın kişilərdə prostat vəzi xərçənginin inkişafına mane olduğuna dair məqalə dərc etdi.
Balıq yağı qocalma prosesini ləngidə bilər
Hüceyrə səviyyəsində qocalmanın səbəblərindən biri xromosomların qısalmasıdır. Xromosom DNT-nin uclarında telomer adlanan seqmentlər var. Telomerlər hüceyrələrin bir növ "vaxt saxlayanları"dır. Zamanla onlar qısalır, bu da işin pozulmasına gətirib çıxarır.hüceyrələr və onlardan ibarət orqanlar. Balıq yağı telomerləri məhv olmaqdan qoruya bilir. Ohayo Dövlət Universitetinin (OSU) alimləri müəyyən ediblər ki, bu əlavəni 4 ay ərzində gündə 1,25-2,5 qram qəbul edən insanlar bədənlərinin yağ turşusu profillərini o qədər dəyişiblər ki, ağ qan hüceyrələrinin telomerləri ondan istifadə etməyən insanlara nisbətən daha uzun müddət qalıb..
Balıq yağı oynaqları sağlamlaşdırır
Əgər siz vaxtaşırı gərgin idmandan sonra kəskin ağrılardan və ya podaqra və ya artritin səbəb olduğu xroniki oynaq ağrılarından əziyyət çəkirsinizsə, balıq yağının köməyi ilə vəziyyətinizi yüngülləşdirə bilərsiniz. Bu məhsulun fərdi komponentləri birgə yağlamanın bir hissəsidir, əlavə olaraq, iltihab əleyhinə təsir göstərir və Omega-3 və Omega-6 yağ turşularının nisbətini tarazlaşdırmağa qadirdir. Bu səbəblərə görə, bu məhsul ağrı simptomlarını aradan qaldırmaqda təsirli olur.
Balıq yağı əzələ böyüməsini stimullaşdırır
Omeqa-3 yağ turşuları - EPA və DHA hüceyrə membranının fosfolipid iki qatında toplanır. Onların kifayət qədər böyük miqdarda olması əzələ böyüməsini stimullaşdıra bilər. Elmi məlumatlara görə, omeqa-3 yağ turşuları zülal sintezini təşviq edir və zülalın parçalanma sürətini azaldır ki, bu da əzələ kütləsi qazanmaq üçün amillərin əla birləşməsidir.
Balıq yağı infarktın qarşısını ala bilər
Ürək qoruyucu təsiri bu məhsulun ən vacib xüsusiyyətlərindən biridir. Klinik tədqiqatlar göstərdi ki, omeqa-3 yağ turşularıturşular sistemik iltihabı azaldaraq və qan təzyiqini balanslaşdıraraq yüksək xolesterol səviyyələrinin qarşısını alır.
Balıq Yağı Beyin Sağlamlığını Yaxşılaşdırır
Beynin əhəmiyyətli bir hissəsini kimyəvi cəhətdən omeqa-3 yağ turşuları təşkil edir. Balıq yağını pəhrizə daxil etməklə bir çox koqnitiv pozğunluqların (depressiya, psixoz, diqqət çatışmazlığı pozğunluğu, demans və nevroloji pozğunluqlar) qarşısını almaq olar. Omeqa-3 yağ turşuları beyin hüceyrələrini stress və iltihabdan qoruyur, bu da yaddaşı, optimal hormon ifrazını qorumağa kömək edir və sinir sisteminin fəaliyyətini dəstəkləyir. Elmi araşdırmalar göstərib ki, bu dərmanı qəbul etmək Alzheimer xəstəliyi olan xəstələrin vəziyyətini yaxşılaşdıra bilər.
Balıq yağı optimal çəki saxlamaq üçün arıqlamağa kömək edir
İlk baxışda bu ifadə ağlasığmaz görünür: hamı bilir ki, yağlı qidalar arıqlamağa səbəb olmur. Arıqlamağa çalışan bəzi insanlar bu cür qidaları pəhrizindən tamamilə çıxarırlar. Bu yanaşma nə sağlamlığa, nə də rəqəmə fayda verməyəcək, çünki bu maddələr olmadan bədən yağda həll olunan vitaminləri qəbul edə bilməz. Ən sərt pəhriz ilə belə, hələ də yağ yemək lazımdır. Ancaq pəhriz qidasının təsirini əldə etmək üçün onların tərkibinə nəzarət etmək lazımdır. Arıqlamaq üçün ən yaxşı seçim odur ki, qidada olan yağların 90%-i doymamış Omeqa-3 və Omeqa-6 yağları, yəni tam olaraq balıq yağı ilə zəngin olanlar olmalıdır.
Omeqa-3 yağ turşuları qabiliyyətinə malikdirmetabolik prosesləri sürətləndirir və yeni əmələ gələn yağ hüceyrələrini məhv edir. Bundan əlavə, balıq yağı aclığın başlanğıcında iştirak edən və bədəndə yığılan yağ toxumasının istehlakına nəzarət edən leptin hormonunun səviyyəsini artırmağa kömək edir.
Bu o deməkdir ki, bu preparatın qəbulu dəri altı piylərin miqdarını azalda bilər ki, bu da arıqlamağa və relyef əzələlərin görünüşünə səbəb olur.
Lakin yadda saxlamaq lazımdır ki, balıq yağının özü arıqlamaq üçün təsirsizdir. Divanda uzanan gözəl bədənə sahib olmayacaqsınız. Nəticəni görmək üçün pəhriz və idmana nəzarət etməlisiniz.
Balıq yağı: istifadə üçün təlimat
Böyüklərə gündə 1-3 q balıq yağı istehlak etmək tövsiyə olunur. Dərmanı yeməkdən sonra qəbul etmək yaxşıdır.
Balıq yağı kimə zərər verə bilər?
İstifadə təlimatı bu pəhriz əlavəsinin aşağıdakı insan qrupları üçün istifadəsini qadağan edir:
- qaraciyər xəstəliyi;
- böyrək çatışmazlığından əziyyət çəkən;
- aktiv vərəm xəstələri;
- dəniz məhsullarına allergiyası olanlar;
- bipolyar pozğunluqdan əziyyət çəkən;
- difibrillyator implantasiya edilmiş (nizamsız ürək döyüntülərinin qarşısını alan cihaz);
- Hipervitaminozdan əziyyət çəkənlər, zənginləşdirilmiş balıq yağını diqqətlə seçməlisiniz.
İstifadə təlimatında məhsulun tərkibi haqqında məlumat var. Dərman seçimi ondan asılı olaraq edilməlidirbalıq yağında hansı vitaminlər var.
Kimlər balıq yağından ehtiyatla istifadə etməlidir?
İstifadəyə dair göstərişlər tövsiyə edir ki, anikoaqulyant terapiyası keçirənlər həkimin xəbəri olmadan dərman qəbul etməsinlər.
Uzun və sağlam ömür yaşamaq istəyirsinizsə, qida rasionunuza balıq yağını daxil edin. Üstəlik, müasir texnologiyalar onu kapsullarda istehsal etməyə imkan verir ki, bu da bizi bu məhsulun ən xoşagəlməz xüsusiyyətindən - dadından xilas edir.
