Zülalın həyatımızda böyük əhəmiyyəti F. Engelsin "Həyat zülal cisimlərinin varlıq yoludur" ifadəsi ilə açıqlanır. Protein bütün bədən üçün tikinti materialıdır. Əzələlər, sümük toxuması, hormonlar, fermentlər ondan ibarətdir.
İnsan orqanizmini daim yeni mərtəbələrin yaradıldığı, zibillərin atıldığı, komponentlərin daşındığı bir tikinti sahəsi ilə müqayisə etsək, zülalları kərpic kimi təqdim etmək olar. Tikinti materialı vaxtında və ya qeyri-kafi miqdarda çatdırılmasa nə olacağını təsəvvür etmək asandır. İş axını yavaşlamağa və ya tamamilə dayanmağa başlayacaq, zaman keçdikcə artıq tikilmiş divarlar dağılmağa başlayacaq.
Beləliklə, orqanizmin normal fəaliyyəti üçün gündəlik protein qəbulu sadəcə zəruridir. Onun istehlak norması gündə 1 kq bədən çəkisi üçün 2 g təşkil edir. Bitki və heyvan mənşəli qidalardan protein ala bilərsiniz. Və sənaye istehsalı olan proteindən istifadə edə bilərsiniz. Pəhrizini zülal tozu ilə tamamlayan bir çox kişi var (bu məhsulun zərərli olub-olmamasından asılı olmayaraq, məqalədə nəzərdən keçirəcəyik). Aptekdən ala bilərsinizvə ya idman qidası mağazaları.
Zülal nədən hazırlanır?
Süd zülallı pəhriz əlavələrinin hazırlanması üçün ən çox yayılmış başlanğıc materialdır. Kazein zülalı xüsusi fermentlərlə qaynadılmış süddən hazırlanır.
Zərdab zülalı zərdabdan təcrid olunmuş konsentratlaşdırılmış zülaldır. Hazır toz məhsul əldə etmək üçün süd kəsilir, pasterizə edilir, süzülür. Nəticədə zülal konsentratlaşdırılır və qurudulur.
Bu növlərə əlavə olaraq soya və yumurta proteini də təcrid olunur. Onlar daha az istifadə olunur, çünki onlar daha bahalıdır. Soya proteini kişilər üçün faydalıdırmı? Bu məhsul zərərlidir ya yox? Elm adamları bu məsələni tam dərk edə bilməyiblər, çünki bu növ zülal orqanizm tərəfindən tam sorulmur.
Yumurtanın ağı faydalıdır, çünki tərkibində kükürd var və bu, bütün orqanizmin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Qarışıq protein məhsulları da hazırlanmışdır. Onlar hər bir protein növünün ən yaxşı keyfiyyətlərini birləşdirir.
Protein Faydaları
Tələb olunan zülal dozasını əldə etmək üçün idmançı gündə 6 litr süd içməli, ya da 15 toyuq yumurtası yeməli və ya eyni maddəni xeyli miqdarda ətdən almalıdır. Belə yeməklər bahadır, hər kəsin gücü və bişirmək arzusu yoxdur. Bəzən zülalların, yağların və karbohidratların optimal birləşməsini əldə etmək çətindir. Buna görə idmançılar çox vaxt proteinə üstünlük verirlər"konudan".
Zülal kişi sağlamlığı üçün nə deməkdir, zərərlidir yoxsa yox? İdmançılar bunu öz təcrübələrində sınayırlar. Axı, aptek zülallarının istifadəsi daha ucuzdur və belə bir məhsul da saxlamaq və daşımaq üçün çox rahatdır. Əhəmiyyətli bir üstünlük, əlavənin tərkibindəki amin turşularının balanslaşdırılmış tərkibidir. İstehsalçılar, təmiz təbii zülaldan əlavə, tez-tez tozun tərkibinə adi qidadan əldə edilə bilməyən müxtəlif vitaminlər əlavə edirlər. Bu, idmançının vaxtına və puluna qənaət edir.
Protein Göstərişləri
Protein sadəcə olaraq idmanla fəal məşğul olan insanlar üçün lazımdır. Onun istifadəsi əzələlərdə katabolik prosesləri dayandırır, məşqdən sonra bədənin daha sürətli bərpasına kömək edir. Amin turşularının balanslaşdırılmış tərkibi bədənin qoruyucu funksiyalarını artırır, endokrin sistemin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. İdeal qida əlavəsi kişilər üçün protein olacaqdır. Rəylər, protein məhsulları ilə əzələ kütləsinin daha sürətli böyüdüyünü və yorğunluq səviyyəsinin azaldığını təsdiqləyir. Məhsulun tərkibindəki fermentlər mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
Əks göstərişlər
Pəhrizə başlamazdan və hər hansı dərman qəbul etməzdən əvvəl həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır. Zülalın kişi sağlamlığına zərərli olub-olmaması, müəyyən bir vəziyyətdə istifadə etməyə dəyər olub-olmaması ilə bağlı suallara cavab tapmağa kömək edəcək bir diyetoloqdur. İstehsalçılar belə istifadə etməyi tövsiyə etmirlərvəsait:
- 18 yaşdan aşağı;
- hamilə və süd verən qadınlar;
- məhsulun komponentlərinə fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar;
- böyrək çatışmazlığı və qaraciyər problemləri olan xəstələr;
- çox böyük miqdarda dəri altı piyi olan insanlar. Məhsulun tərkibinə ən çox sürətli protein daxildir. Əgər fiziki fəaliyyətə kifayət qədər diqqət yetirmirsinizsə, o zaman asanlıqla daha çox kilo ala bilərsiniz.
Proteinli pəhriz əlavəsi qəbul edərkən dozanı diqqətlə izləmək lazımdır. Böyük miqdarda protein kabızlığa, şişkinliyə, kolikaya səbəb ola bilər. Həddindən artıq protein qəbulu böyrəklərə və qaraciyərə əlavə yük qoyur. Bağırsaqlarda qalan zülalların parçalanması məhsulları patogen mikroorqanizmlər üçün əla yetişdirici yerə çevrilə bilər. Protein kişi sağlamlığı üçün yaxşıdır, yoxsa zərərlidir? Cavab sadədir: hər şey dozadan və məşq rejiminə riayət etməkdən asılıdır.
Protein və potensial
Xalq arasında zülalın kişi sağlamlığına zərərli təsiri haqqında mif var. "Protein kişilərin sağlamlığı üçün zərərlidirmi?" - idman forumlarında ən çox verilən sual. İdmandan və sağlam qidalanmadan uzaq olan insanlar tez-tez protein qida əlavələri və tərkibində steroid olan məhsulları qarışdırırlar.
Anabolik steroidlər kişilərin sağlamlığı üçün həqiqətən təhlükəlidir. Onlar idmançının hormonal fonuna təsir edir və sağlamlığa düzəlməz zərər verə bilər. Belə dərmanların uzun müddət istifadəsi bədənin kişi hormonu testosteron istehsalını maneə törədir. Belə kizaman, steroid qəbul etməkdən imtina etdikdən sonra, kişidə potensiya ilə bağlı problemlər yarana bilər, bəzən hətta bədənin qadın tipinə uyğun olaraq yenidən qurulması başlayır.
Zülallar isə əksinə, potensiala müsbət təsir edir. Bir çox idmançı protein əlavələri qəbul etdikdən sonra cinsi istəyin artdığını, cinsi əlaqə müddətinin artdığını qeyd etdi. Bu təəccüblü deyil, çünki məhsula daxil olan vacib olmayan və əvəzolunmaz amin turşuları bütün orqan və sistemlərin işini yaxşılaşdırır. Proteinin kişi sağlamlığı üçün zərərli olub-olmadığı sualı öz-özünə yox olur.
Zülalın daxili orqanların fəaliyyətinə təsiri
Kanadalı alimlər zülalın insan sağlamlığına təsirini sınaqdan keçiriblər. Onlar zülal qəbul edən insanların böyrəklərini, qaraciyərini, cinsiyyət orqanlarını, həzm sistemini müayinə ediblər. Onların qənaətinə görə, normal dozada zülal daxili orqanlara qətiyyən zərər vermir. Onlar həmçinin heyvan zülalının həddindən artıq qəbulunun mədə və özofagus xərçəngi riskini artırdığı qənaətinə gəliblər. Lakin bu risk fast food və ya qazlı içkilər yeməklə müqayisədə xeyli azdır.
Protein qəbul edərkən məşq etməliyəmmi?
Protein, xüsusən də zərdab çox tez həzm olunur. Buna görə də, bədəninizi müntəzəm fiziki fəaliyyətə məruz qoymasanız, yağ təbəqəsi böyüməyə başlayacaq. Kazein proteini əlavə funt itirmək istəyənlər üçün idealdır. Axşam saatlarında istifadə edən idmançı özünü gecə həddindən artıq yeməkdən qoruyacaq. Fiziki fəaliyyətlə birləşdirilirzülaldan istifadə rəqəmə müsbət təsir edəcək.
İstehlakçı rəyləri və ekspert məsləhəti
Zülal kişilərin sağlamlığı üçün zərərlidirmi? Mütəxəssislərin rəyləri zülalların bədənə müsbət təsir etdiyini söyləyir. Üstəlik, elm adamları zülalın 100% zərərsiz olduğunu sübut etdilər.
Amma vicdansız istehsalçıların da olduğunu xatırlamağa dəyər. Məhsulun raf ömrünü artırmaq üçün məhsula dəyişdirilmiş inqrediyentlər əlavə edə bilərlər. Bəzən tozun tərkibində ağır metal duzlarına rast gəlmək olar. İdman qidasında steroidlərə bənzər dərmanlar olan prohormonların aşkar edildiyi hallar var.
Bu halda zülal kişilərin sağlamlığına zərərlidirmi? Bu barədə düşünməyə dəyər. Məhsulun maya dəyərini aşağı salmaq üçün keyfiyyətsiz dad və boyalardan istifadə edilir. Özünüzü qorumağın yeganə yolu tanınmış brendlərin etibarlı məhsullarını almaqdır. Təchizatçı da etibarlı olmalıdır. Məhsul rəylərini oxumaq da artıq olmaz. Əgər bütün məhsullar yüksək keyfiyyətli və sertifikatlı olsaydı, o zaman zülalın kişi sağlamlığı üçün zərərli olub-olmaması sualı ümumiyyətlə ortaya çıxmazdı.
Əgər yüksək keyfiyyətli protein tozundan danışırıqsa, kişilərin rəyləri müsbətdir. Bu pəhriz əlavəsi həqiqətən əzələ kütləsini artırmağa kömək edir. İstifadə qaydaları sadədir və zülal qəbulunun özü nadir hallarda hər hansı yan təsirlə əlaqələndirilir.
