Karbohidratların funksiyaları çoxdur. Bu maddələrin özləri bədənimizdə az miqdarda sintez olunur, yəni hər gün kifayət qədər miqdarda karbohidratlı qida qəbul etməliyik. Asan həzm olunan karbohidratlar, digərləri kimi, bitki mənşəli məhsullardan əldə edilə bilər. Səbəb odur ki, ilkin sintez məhz yaşıl rəngə malik olan bitkilərdə baş verir. Fotosintez yolu ilə mümkündür. Məsələn, dənli bitkilərdə bu maddələr 80 faizə qədər ola bilər.
Karbohidrat funksiyaları
Onlardan bir neçəsi var. Onların hər birini ətraflı nəzərdən keçirməyin mənası var.
Birincisi enerjidir. Fakt budur ki, karbohidratlar enerjinin ayrılması ilə parçalanır. O, istilik kimi yayıla və ya ATP molekullarında çökə bilər. Enerjimizin altı faizinə qədəri karbohidratlardan gəlir. Onlar əzələ dözümlülüyünü 70 faizdən çox təmin edir. Onlar həmçinin beyin üçün vacib enerji substratıdır.
Karbohidratların plastik funksiyası da var. Məsələ ondadır ki, onlardan nuklein turşuları, eləcə də müxtəlif nukleotidlər yaratmaq üçün istifadə olunur. Onlar fermentlərin tərkibinə daxildir, ayrı-ayrı membranların struktur elementləridir.
Onlar bizim qida ehtiyatımızın bir hissəsidir. Onlar yığmağa qadirdirlərskelet əzələləri, orqanlar, toxumalar. Yığım glikogen şəklində baş verir. Bir insan daim hərəkətdədirsə, o zaman bu maddənin tədarükü daha böyük olur. Bu yaxşıdır, çünki bədən daha möhkəm olur. Şübhəsiz ki, hər kəs öz performansını necə artıracağını artıq anlayıb.
Karbohidratların funksiyalarına müəyyən bir funksiya daxildir. Bu, həmin maddələrin bilavasitə qanın laxtalanması prosesində iştirak etməsi, şişlərin yaranmasına imkan verməməsi və antikoaqulyant olması ilə bağlıdır.
Karbohidratların digər funksiyalarını nəzərdən keçirək.
Onların həm də qoruyucu funksiyası var. Fakt budur ki, sözügedən maddələr immunitet sisteminin komponentləridir. Əgər onlar uzun müddət kifayət etmirsə, o zaman biz davamlı və heç bir səbəb olmadan xəstələnməyə başlayırıq. Bu gün heç də təəccüblü deyil ki, sağlamlığımız tam olaraq yediyimiz qidalardan, eləcə də bu qidaların tərkibində hansı maddələrdən asılıdır.
Tənzimləmə funksiyası da var. Qidaların tərkibində olan lif mədəmizdə həzm oluna bilməsə də, onu yaxşılaşdırmağa qadirdir.
Bitki məhsullarında (tərəvəz, çörək və s.) olan karbohidratlar müxtəlif polisaxaridlər (mono-, di-) şəklində təqdim olunur.
Monosaxaridlər demək olar ki, həmişə saxaroza və qlükozadır. Onlar balda, meyvələrdə və s. Onlara şəkər deyilir. Qlükoza qana demək olar ki, dərhal daxil olur. Hiperglisemiyaya səbəb olur,bu da öz növbəsində mədə altı vəzinin funksiyalarının aktivləşməsinə səbəb olan insulin - qlükozanın toxumalara daxil olmasını təmin edə bilən maddə istehsal edir. İnsulin işlədi - qanda qlükoza səviyyəsi kəskin şəkildə azaldı. Zəiflik bunun nəticəsi olacaq.
