Təbii ki, hər kəs vitaminlərin orqanizmin normal fəaliyyəti üçün lazım olduğunu bilir. Bizə müntəzəm olaraq meyvə-tərəvəz yemək lazım olduğunu deyirlər, deyirlər ki, onlar faydalı maddələrlə zəngindir. Biz tez-tez eşidirik ki, virus və bakteriyaların mövsümi “hakimiyyəti” dövründə, eləcə də fiziki və zehni gərginlikdən sonra vitamin, mikro və makroelementlərin çatışmazlığını doldurmalıyıq. Və bəzən sadə bir layman bunun nə üçün lazım olduğunu bilmir. Məsələ ondadır ki, vitaminlərin insan orqanizmindəki funksiyasının nə olduğunu hamı bilmir.
Onlar ilk növbədə kimə lazımdır?
Şübhəsiz ki, az adam hər kəsin faydalı maddələrə ehtiyacı olduğuna etiraz etməyə cəsarət edir. Vitaminlərin funksiyası bədənin normal fəaliyyətini qorumaqdır. Onların çatışmazlığı müxtəlif növ xəstəliklərə səbəb olan sağlamlığın zəifləməsinə səbəb olur. Bu və ya digər şəkildə, lakin faydalı maddələrə ehtiyacı olan insanların kateqoriyaları var: uşaqlar, yeniyetmələr, xəstələr, hamilə və laktasiya edən qadınlar.
Lakin bu o demək deyil ki, digər insanlar onsuz da edə bilərləronlar. Məsələ burasındadır ki, vitaminlərin digər mühüm funksiyası immunitet sistemini gücləndirməkdir ki, bu da o deməkdir ki, öz sağlamlığını düşünən hər bir insan onları mütəmadi olaraq qəbul etməlidir. Bununla belə, yuxarıda göstərilən maddələrin bədənimizdəki rolunu nəzərdən keçirməzdən əvvəl onların nə olduğunu müəyyən edək.
Biz onlar haqqında nə bilirik?
Vitaminlər orqanizmin öz-özünə istehsal edə bilmədiyi xüsusi növ üzvi birləşmələrdir. Təbii ki, bu çatışmazlıq qida ilə kompensasiya edilir.
Qeyd etmək lazımdır ki, vitaminlərin funksiyası kimyəvi birləşmənin quruluşundan asılı olaraq müxtəlifdir. Xüsusilə, məsələn, "C" vitamini kimi turşular var. Duzlar da var - vitamin B15. Vitamin A oksigenə və istiliyə həssas olan yüksək molekulyar çəkili spirtdir.
Vitaminlərin bir hissəsi homojen kimyəvi birləşmələr, digər hissəsi isə - "B", "C", "D" vitaminləri - çoxlu kimyəvi maddələrdən ibarətdir.
Onlar necə işləyir?
Buna baxmayaraq, keçək əsas suala: "Vitaminlərin funksiyaları nədir"?
Demək olar ki, hamısının aşağı molekulyar çəkisi var. Bunun mənası nədi? Yalnız vitaminlərin əsas funksiyaları bədənimizdə baş verən bütün proseslərin kompleks quruluşlarıdır. Yalnız kiçik bir qida konsentrasiyasına ehtiyacımız olmasına baxmayaraq, vitaminlərə ilk növbədə ehtiyacımız var, çünki onlar mürəkkəb bir sistem olan maddələr mübadiləsində əsas rol oynayırlar.xaricdən gələn qidaların zülallar, karbohidratlar, yağlar, duzlar, vitaminlər və su şəklində çevrilməsi. Əvvəlcə qida xırdalanır, sonra üzvi dəyişikliklər zamanı həzm olunur və son mərhələdə yeni molekulların əmələ gəlməsi üçün tikinti materialına çevrilir və ya enerjiyə çevrilir. Vurğulamaq lazımdır ki, hüceyrələrə tikinti materialı vermək və onları enerji ilə təmin etmək vitaminlərin funksiyası deyil. Onlar yalnız orqanizmdə metabolik proseslərin normal getməsinə nəzarət edirlər. Yuxarıda göstərilən faydalı maddələr sayəsində bədənimizdə biokimyəvi reaksiyalar mümkündür. Onların hərəkəti suyun hərəkətinə bərabərdir, nadir struktura malikdir və bütün toxuma və orqanlara sıza bilir.
Bununla belə, onlar niyə bu qədər lazımdır?
Sözün məcazi mənasında orqanizm nəhəng kimya müəssisəsidir, burada enerji istehsal olunur və orqanizmin hüceyrələri üçün tikinti materialı istehsal olunur.
Vitaminlər bütün canlıların ayrılmaz hissəsidir, toxumalarımızda kimyəvi reaksiyaları aktivləşdirmək üçün lazımdır. Başqa sözlə, onlar bu reaksiyalarda birbaşa iştirak etmədən katalizator rolunu oynayırlar. Xüsusilə, onlar qidanın həll olunan və sadə komponentlərə parçalanmasına “nəzarət edir”, sadə maddələrin enerji mənbəyinə çevrilməsinə “nəzarət edir”. Təbii ki, bunlar insan orqanizmində vitaminlərin unikal və həyati funksiyalarıdır. Onlar sanki menecer kimi çıxış edirlər: işdə birbaşa iştirak etmirlər, amma onlarmövcudluğu həyati sistemlərin əlaqələndirilmiş və normal fəaliyyətini təmin edir. Bu, vitaminlərin sağlamlığımız üçün təmin etdiyi əvəzsiz yardımdır, bədəndəki funksiyaları bununla məhdudlaşmır. Üstəlik, ferment əmələ gəlməsi prosesini aktivləşdirirlər. Koenzim kimi fəaliyyət göstərən vitamin çox hərəkətlidir: onun təsiri altında orqanizmdə bütün proseslər çox sürətlə gedir, məsələn, nişastanın parçalanmasına gəldikdə.
Artıq qeyd edildiyi kimi, yuxarıda göstərilən faydalı maddələrin hər bir qrupu müəyyən orqan və toxumalara təsir göstərir və onların çatışmazlığı sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Beləliklə, biz iki əsas sualı nəzərdən keçirdik, yəni: vitaminlər və vitaminlərin funksiyaları insan üçün niyə bu qədər vacibdir. Təəssüf ki, indi avitaminoz nadir deyil.
Vitamin A
İlk növbədə gənc orqanizmin böyüməsinə kömək edir, epitelin vəziyyətini yaxşılaşdırır, skeletin formalaşmasına təsir edir.
C vitamini ilə simbiozda A vitamini qanda lipidlərin və xolesterinin səviyyəsini azaldır. Bu maddənin çatışmazlığı qaraciyərin, böyrəküstü vəzilərin və qalxanabənzər vəzin funksiyasının pozulmasına gətirib çıxarır.
Vitamin B1
Yağ, zülal mübadiləsi, yağ turşularının sintezinə nəzarət edir, həmçinin karbohidratların yağa çevrilməsi prosesini aktivləşdirir. Bundan əlavə, B1 vitamini həzm sisteminin və ürəyin işini yaxşılaşdırır.
Vitamin B2
Bu üzvi birləşmə yağları və karbohidratları enerjiyə çevirməyə kömək edir. İnsanın temperamenti və enerjisi onun miqdarından asılıdır.
VitaminВ3
Həmçinin qalxanabənzər vəz, qaraciyər və böyrəküstü vəzilərin fəaliyyətinə də faydalı təsir göstərir. Həmçinin B3 vitamini sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır, onun çatışmazlığı ilə insanda narahatlıq hissi yaranır.
Vitamin B6
Bu birləşmə metabolik proseslərdə və fermentlərin əmələ gəlməsində iştirak edir. Bundan əlavə, B6 vitamini yağ metabolizmasına nəzarət edir.
Vitamin B12
Anemiya əleyhinə təsirə malikdir və həmçinin maddələr mübadiləsini tənzimləyir, uşağın normal böyüməsinə kömək edir.
Vitamin C
Redoks funksiyasını yerinə yetirir və zülal mübadiləsində iştirak edir. O, həmçinin toxunulmazlığı yaxşılaşdırır və insanın psixo-emosional vəziyyətini normallaşdırır.
Vitamin D
Bu element sümük toxumasında fosfor və kalium fosfatın çökməsinə nəzarət edir, onun çatışmazlığı dişlərin çürüməsinə səbəb olur.
Bundan əlavə, bağırsaqlardan fosfor və kalsium duzlarının sorulması funksiyasını yaxşılaşdırır.
Vitamin E
Hamilə qadınlar üçün vacibdir, çünki dölün normal inkişafına kömək edir. O, həmçinin seminal maye istehsalı prosesini aktivləşdirir.
Vitamin PP
Həzm sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır, qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır: piqment əmələ gəlməsinə, qlikogenin yığılmasına və orqanizmdən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir.
