Bu gün qaraciyərin fəaliyyətində pozulmalar çox sayda insanda müşahidə olunur. Çoxları səhvən bu vəziyyətdə pəhrizin ciddi şəkildə məhdudlaşdırıldığını düşünür. Əlbəttə ki, qaraciyər xəstəlikləri üçün müəyyən qidalanma qaydalarına əməl edilməlidir, lakin onlar göründüyü qədər sərt deyil. İcazə verilən qidaların siyahısı olduqca genişdir və düzgün seçilmiş pəhriz bədənin həddindən artıq yük almamasına və bədəni bütün lazımi qidalarla təmin etməyə imkan verəcəkdir. Bu vəziyyətdə düzgün bəslənmə yağ miqdarının maksimum azaldılmasını nəzərdə tutur, buna görə karbohidratlar əsas enerji mənbəyinə çevrilir. Aşağıda pəhriz haqqında daha çox danışacağıq.
Niyə pəhrizinizi dəyişdirin?
Bildiyiniz kimi qaraciyər insanın ən vacib daxili orqanlarından biridir. Fakt budur ki, o, çox sayda funksiyanı yerinə yetirir: vitaminləri saxlayır, safra buraxır, bədəni zəhərli toksinlərdən qoruyur və s. Buna görə də patologiyanın inkişafına icazə verilə bilməz. Qaraciyər problemləri hər yerdən gələ bilər, bunun səbəblərindən biri yanlış pəhrizdir. Çox yağlı və şəkərli qidalar yeməkrejimin pozulması biliyar diskineziyaya səbəb olur. Nəticədə bu vəziyyət daşların əmələ gəlməsinə və qaraciyər fəaliyyətinin azalmasına səbəb olacaq. Öd kisəsində öd durğunlaşır, daxili orqanlar nasazlaşmağa başlayır. Bu xəstəliyin ən yaxşı müalicəsi pəhrizdə dəyişiklikdir.
Qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri üçün qidalanma bu cür problemlərlə mübarizədə əsas üsuldur. Qeyd etmək lazımdır ki, qaraciyər funksiyasının pozulmasının başqa bir ümumi səbəbi onun piylənməsidir. İlk addım bədən hüceyrələrində yağların yığılmasıdır. Boşluq artıq doldurulduqda, yağlar hüceyrələrarası səviyyəyə keçir və getdikcə daha çox yer tutur. Qaraciyər isə öz növbəsində genişlənir və iltihablanır, bu da normal fəaliyyətinə mane olur. Belə bir vəziyyətdə nə etməli? Əla seçim növbəti addım olardı: qaraciyər və mədə altı vəzi xəstəlikləri üçün qidalanma qaydalarına riayət edin.
Qaraciyər xəstəliyinin səbəbləri və simptomları
Pəhriz və qidalanma haqqında konkret söhbətə başlamazdan əvvəl qaraciyər xəstəliyi məsələsini nəzərdən keçirmək lazımdır. Orqan disfunksiyası xəstəliyin səbəbindən asılı olaraq müxtəlif yollarla özünü göstərə bilər. Simptomlara baş ağrısı, xroniki yorğunluq, ürəkbulanma və qusma, yuxusuzluq, sağ qabırğanın nahiyəsində ağrı daxildir. Son əlamətə gəlincə, bu, tez-tez piylənmə və ya qaraciyərin böyüməsi ilə baş verir.
Terapiya müayinə və diaqnozdan sonra iştirak edən həkim tərəfindən təyin edilir. Əvvəlcə həkim müəyyən etməlidirxəstəliyin səbəbi, bu, yalnız bir sıra müxtəlif laboratoriya testlərindən sonra edilə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, müalicə hərtərəfli olmalıdır, əks halda müsbət nəticə təmin edilmir. Mütləq həkim qaraciyər xəstəliyi üçün dərman müalicəsi və qidalanma təyin edir. Bu üsullar zamanla sınaqdan keçirilir və kombinasiyada ən yüksək səmərəliliyi verir.
Pəhriz haqqında bir neçə söz
Düzgün qidalanmanın əhəmiyyətini çox qiymətləndirmək olmaz, lakin bəzi insanlar bunun azacıq da olsa kömək etdiyinə inanmır. Bu səhv bir fikirdir, çünki statistikaya görə, halların yarısında simptomlar bir neçə həftədən sonra yox olur. Qaraciyər xəstəliyi üçün ən təsirli pəhriz hansıdır? Bu sualın tək cavabı yoxdur, çünki hər bir hal özünəməxsus şəkildə unikaldır. Yalnız iştirak edən həkim müəyyən bir vəziyyətdə hansı məhsulların ən təsirli olacağını söyləyə bilər və əksinə. Pəhriz xolesistit, siroz, müxtəlif mənşəli hepatitlər və s. zamanı təyin edilir
Qaraciyər xəstəliyinin əlamətlərini hiss edirsinizsə, özünüz yağlı qidalardan imtina etməyə cəhd edə bilərsiniz. Ancaq bu seçim yalnız simptomların səbəbini bilmədiyiniz üçün təsirli deyil. Mütəxəssis, müəyyən tədqiqatlar apardıqdan sonra xəstəliyi müəyyən edir, müalicə üsullarını təklif edir. Qaraciyər xəstəliyində düzgün bəslənmə alevlenme tezliyini azaldır və yeni patologiyaların inkişafına mane olur. Çox vaxt pəhriz xəstəlikdən və mümkün fəsadlardan tamamilə qurtulmağa kömək edir.
Düzgün qidalanma prinsipləri
NecəMəlumdur ki, müxtəlif vəziyyətlərdə pəhriz fərqli ola bilər. Məsələn, diabetlə bir pəhriz var, qastrit ilə isə tamamilə fərqlidir. Qaraciyər xəstəliyi zamanı hansı pəhriz olmalıdır? Gəlin bunu anlamağa çalışaq. Maksimum effekt əldə etmək üçün bu tövsiyələrə əməl etməlisiniz:
- Gün ərzində fraksiya yeməkləri. Bu rejim öd istehsalını normallaşdırmağa imkan verir, üstəlik, onun qalınlaşmasının və durğunluğunun qarşısını alacaq.
- Yağlı qızardılmış qidalar, turşu və hisə verilmiş ətlərdən uzaq durmaq lazımdır.
- Duzdan yalnız həkim tərəfindən təyin olunan müəyyən rejimə uyğun istifadə edin. Onun artıqlığı qaraciyərə mənfi təsir edir.
- Yalnız isti yeməklər. Qeyd etmək lazımdır ki, isti və soyuq yemək həzm prosesinin pozulmasına gətirib çıxarır.
- Tövsiyə olunan bişirmə üsulları: qaynatmaq, bişirmək və bişirmək. Qızartmadan fərqli olaraq bunlar ən zərərsiz üsullardır.
- Kobud qidalar pəhrizdən xaric edilməlidir. Əgər dişlərinizlə onu şirəli hala gətirə bilmirsinizsə, ən yaxşısı onu yeməməkdir.
- Daha çox protein məhsulları.
- Az yağlı növlərdən olan süd və ət məhsulları müəyyən miqdarda yeyilə bilər.
- Asidik məhsullar qadağandır, yəni şirələr, meyvələr, tərəvəzlər, qazlı içkilər və s.
Qaraciyər xəstəlikləri üçün qidalanma məhdudlaşdırılmamalıdır. Su-elektrolit balansını unutmamalıyıq. Onu saxlamaq üçün ən azı bir yarım litr maye istehlak etməlisiniz. Əla seçim yaşıl çay, qazsız mineral su və jele ola bilər.
İcazə Verilən Qidalar
Pəhrizqaraciyər xəstəliyi üçün qidalanma aşağıdakıları əhatə etməlidir:
- Yağsız ət, hinduşka, toyuq. Quş əti dərisiz istehlak edilməlidir, ət müxtəlif üsullarla hazırlana bilər: qaynadın, bişirin, küftə, küftə və s. hazırlayın. Vetçina və həkim kolbasasına gəldikdə, yemək tövsiyə edilmir, lakin bəzən edə bilərsiniz.
- Çörək. Bəzi insanlar bu məhsul olmadan yaşaya bilməz. Buna görə də, çörək pəhrizdə ola bilər, ancaq köhnəlmiş: dünən və ya bir gün əvvəl.
- Balıq. Dəniz məhsulları yeməyə də icazə verilir, lakin hamısı deyil. Balıqlar üçün yalnız yağsız növlər uyğun gəlir.
- Taxıl və yumurta. Yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması və düyü qaraciyər xəstəlikləri üçün zəruri qidalar siyahısına daxil edilməlidir. Yumurtaları ayrıca yemək olmaz, yalnız yeməklərin bir hissəsi kimi.
- Süd məhsulları. Pəhrizdə icazə verilir, ancaq bir az yağ ehtiva edən yalnız bir. Bu vəziyyətdə kəsmik faydalıdır və xama yalnız yeməkləri ədviyyat etmək üçün uyğundur. Pendir yumşaq və az yağlı növlərlə yeyilə bilər.
Daha faydalı məhsullar
Qaraciyər və mədə altı vəzi xəstəlikləri üçün qidalanma, yuxarıda müzakirə olunan məhsullara əlavə olaraq, aşağıdakıları əhatə etməlidir:
- Bütün tərəvəzlər və bişirmə üsulu çox fərqli ola bilər: bişmişdən qaynamağa qədər.
- Giləmeyvələr və meyvələr, yalnız turş olmayan. Çiy yeməyə icazə verilir, bişirə və ya bişirə bilərsiniz.
- Bir az bal, marmelad, zefir, jele və kakaosuz konfetlər.
- Bitki zərif yağı. Nadir hallarda istifade olunurkərə yağı, amma kərə yağı deyil.
- Müxtəlif taxıl, tərəvəz və makaron əsasında süd və vegetarian şorbaları.
Gördüyünüz kimi, siyahı kifayət qədər genişdir, ona görə də pis və monoton yemək məcburiyyətində qalmayacaqsınız. İstifadəsinə icazə verilən və tövsiyə olunan məhsullar qaraciyərin daha tez sağalmasına və zərərli maddələrdən qurtulmasına kömək edəcək lazımi vitaminləri ehtiva edir.
Nə yemək olmaz?
Qaraciyər xəstəlikləri üçün pəhriz qidası ən uyğundur. İstehlak edilə bilən məhsulların siyahısını müəyyən etdikdən sonra qadağalardan danışmaq lazımdır. Beləliklə, pəhrizə daxil edilməsinə icazə verilmir:
- Hisə verilmiş, duzlu və ədviyyatlı yemək. Kolbasa, eləcə də kürü sözügedən daxili orqana mənfi təsir göstərir.
- Menyu yağlı, yağlı ətlərdən ibarət olmamalıdır. Qaz və ördəkdən, yağlı və qurudulmuş balıqlardan, bu məhsulların əlavə edilməsi ilə hazırlanan yeməklərdən imtina etməlisiniz. Ət, göbələk və balıqdan hazırlanan bulyonlar qəti qadağandır.
- Turş giləmeyvə, meyvə və tərəvəz, xüsusilə çiy. Yəni limon, duzlu kələm, turşəng, xren, bibər, ispanaq, sarımsaq, badımcan, yaşıl soğan və s. istehlak edə bilməzsiniz. Siyahı kifayət qədər genişdir, əgər konkret məhsul haqqında məlumatınız yoxdursa, həkimə müraciət edin.
- Bütün xəmir xörəkləri, o cümlədən pirojnalar, bulkalar, pancake və s. Təzə çörək arzuolunmazdır, bu məhsulu bəyənirsinizsə, dünən və ya bir gün əvvəl yeyin.
- Pişmiş yumurta və bir sıra şorbalar. Sorrel, artıq dediyimiz kimi, yemək olmaz, müvafiq olaraq yaşıl borscht də qadağandır,və onunla birlikdə okroşka, kələm şorbası və digər oxşar yeməklər.
- Tərkibində kakao olan bütün məhsullar.
- Turşlu içkilər.
- Qarğıdalı dənəsi.
Qaraciyər xəstəlikləri üçün müalicəvi qidalanma yuxarıda göstərilən məhsullardan ibarət olmamalıdır. İstənilən həkim bunu başa düşür, ona görə də peşəkar kömək istəsəniz narahat olmayın.
Xroniki xəstəliklər üçün pəhrizin xüsusiyyətləri
Xəstənin səhhətində ciddi problemlər varsa, onun pəhrizi ciddi şəkildə məhdudlaşdırılır. Xroniki hepatit, qaraciyər sirozu müalicə olunmur, lakin düzgün qidalanma xəstəliyin gedişatını dayandıra bilər. Bu cür diaqnozu olan insanlar alkoqoldan həmişəlik imtina etməli və müəyyən bir rejimə ciddi riayət etməli olacaqlar.
Beləliklə, qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri, eləcə də digər xroniki xəstəliklər üçün qidalanma:
- Zülallar 30-40 qram miqdarında saxlanılır. Siz az yağlı süd məhsulları istehlak edə bilərsiniz: kəsmik, süd və kefir.
- Karbohidratlar 300 qram, yağlar isə 30 ilə məhdudlaşır.
- İnsanın vəziyyəti pisləşirsə, siz yağları və zülalları tamamilə xaric etməli, bitki qidaları qəbul etməlisiniz.
Qaraciyər xəstəlikləri üçün qidalanma. Qəlyan altı Reseptləri
İndi biz əksər hallarda pəhrizin əsasını təşkil edən xüsusi yeməklərə baxacağıq. Əgər iştirak edən həkim tərəvəzləri qadağan etmirsə, onda siz asanlıqla yaxşı qəlyan altılar hazırlaya bilərsiniz. Fraksiya rejiminə görə, bu yeməklərlə qəlyan altı etmək əla həll olacaq.
Xiyar dolmasını dadmaq məsləhətdir. Yemək iki xiyarın özündən, bir pomidordan, bir qaynadılmış yumurtadan, kələmdən və xamadan ibarətdir. Xiyarların soyulması, uzununa iki yarıya bölünməsi və toxumların çıxarılması lazımdır. Xarici olaraq, bu yaradılış bir qayığa bənzəməlidir. Qalan maddələr incə doğranmalı, duz və xama əlavə edilməlidir. Nəticədə qarışığı qarışdırın və girintilərə əlavə edin. Çox dadlı və gözəl yemək alacaqsınız.
Kartof, toyuq döşü, xama və pendirdən hazırlanan salat kifayət qədər məşhurdur. Hazırlamaq çox asandır: əsas tərkib hissəsini qaynatmaq və kəsmək lazımdır. Kartof da qaynadılmalı, sonra bütün elementləri doğrayın, xama ilə ədviyyat edin və bir az duz əlavə edin.
İlk kurslar
Qaraciyər xəstəlikləri üçün menyuda maye olmalıdır. Qızardılmış şorba növləri xüsusilə faydalı hesab olunur. Bir neçə reseptə baxaq. Bəlkə də ən məşhur ilk kursdan başlayaq - borscht. Yemək üçün sizə toyuq döşü, kartof, yerkökü, kələm, soğan və pomidor lazımdır. Çiy döş kiçik parçalara kəsilməlidir və iyirmi dəqiqə sobaya göndərilməlidir. Kartofu kiçik parçalara ayırın, kələmi doğrayın, soğan və yerkökü blenderdə qarışdırın. Tərkibləri su ilə bir qazana qoyun və bişənə qədər qaynatın. Sonra pomidoru və duzu əlavə edin və daha beş dəqiqə odda saxlayın.
Toyuq püresi şorbası bu yaxınlarda yeni bir populyarlıq dalğası aldı. Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır. Tərkiblər arasında, həmişə olduğu kimi, toyuq göğsü, kartof, soğan vəkök. Pişirmə texnologiyası borşta bənzəyir. Sonda yeganə şey, meydana gələn kütləni bir qarışdırıcıda döyməkdir. Xama və kraker əla əlavə olacaq.
Növbəti resept düyü şorbasıdır. Bu ilk kurs ətin istifadəsini nəzərdə tutmur. Şorba hazırlamaq üçün kartofu kəsmək, su əlavə etmək, sonra düyü əlavə etmək və iyirmi dəqiqə bişirmək lazımdır. Brokoli, yerkökü və soğan əlavə etmək lazımdır sonra. Zövqə görə duz və yemək hazırdır.
İkinci üçün nə bişirmək lazımdır?
Qaraciyər xəstəlikləri üçün qida yalnız şorba və digər ilk yeməklərlə məhdudlaşdırılmamalıdır. Tam yemək qarabaşaq yarması və ya kotlet ilə kartof püresi olmadan olmayacaq. Əslində, daha çox seçim var, gəlin onlardan bəzilərinə baxaq.
Pəhriz zülal məhsullarına əsaslanır, ona görə də diqqətinizi ətə yönəltməlisiniz. Küftə əla seçimdir. Onları hazırlamaq üçün təxminən 500 qram doğranmış toyuq, yumurta proteini və un lazımdır. Kıyılmış əti özünüz etmək daha yaxşıdır, çünki mağazada piy və digər qadağan olunmuş məhsullar əlavə edilə bilər. Bütün maddələri qarışdırmaq, duz əlavə etmək, kotletlərin formasını müəyyənləşdirmək və una batırmaq lazımdır. Yaranan kütləni qızartmaq məsləhət görülmür, onu buxarda bişirmək daha yaxşıdır.
Qaraciyər xəstəliklərində kələm rulonlarını istehlak etmək də faydalıdır. Resept olduqca sadədir. Əvvəlcə inqrediyentlərə qərar verək: kələm, toyuq, xama, düyü və yerkökü. Kələmi qaynadın, yarpaqları ayırın və sərt sapı çıxarın. Sonra düyü və qiymə bişirmək, on dəqiqə güveç etmək və maddələri birləşdirmək lazımdır. Hazırlanmış kələm yarpağına içliyi qoyun, büküb sobaya qoyun200 dərəcə temperaturda on beş-iyirmi dəqiqə. İstəyirsinizsə, xama, pomidor suyu və kökdən ibarət sous hazırlaya bilərsiniz.
Növbəti yemək tərəvəzli toyuq bududur. Yəqin ki, ən asan resept. Əvvəlcə brokkoli və kartofu beş dəqiqə bişirmək lazımdır, sonra isə duz. Toyuq budunu ortadan kəsin, içinə tərəvəz içliyi qoyun. Hər şeyi duz edin və yavaş ocaqda bişirmək üçün göndərin.
Köklü kotletlar. Çörək bişirmək üçün dünənki çörək lazım olacaq. Pişirmədən əvvəl sobada bir neçə dəqiqə qurudulmalı və toz halına salınmalıdır. Kıyılmış əti yumurta, soğan və yerkökü, əvvəlcədən doğranmış və duz ilə qarışdırın. Kotletlər düzəldirik, krutonlara səpin və yavaş ocağa qoyuruq.
Qaraciyər xəstəlikləri üçün qidalanma. Həftə üçün menyu
Bir çox insanı təfərrüatlı pəhriz, müəyyən vaxtda nə yemək maraqlandırır. Yuxarıdakılara əsaslanaraq, həftənin gününə görə planlaşdırılmış gündəlik pəhriz təqdim etməyə çalışdıq.
| Səhər yeməyi | İkinci səhər yeməyi | Nahar | Nahar | |
| Bazar ertəsi | Yaşıl çay və düyü sıyığı | Kəsmik və icazə verilən meyvələrlə muhallebi | Tərəvəz şorbası, toyuq kotletləri və kompot | Kərə yağı və pendirli makaron |
| Çərşənbə axşamı | Qarabaşaq sıyığı, hinduşka kotletləri | Kök püresi, bişmiş alma yeyə bilərsiniz | Süd şorbası, 30 q xama və kəsmik | İrmik sıyığı iləyağ əlavə edilməsi |
| çərşənbə | Dana əti ilə makaron (az yağlı) | Vareniki kartof və xama ilə | Tərəvəz şorbası və kələm rulonları | Pendir, südlü düyü sıyığı |
| Cümə axşamı | Meyvəli yulaf ezmesi, yaşıl çay | Kəsmik və düyü ilə bişmiş alma | Düyü sıyığı və toyuq filesi | Kartof püresi, balıq kotletləri |
| Cümə | Kərə yağı ilə düyü | Bişmiş alma | Toyuq şorbası, vinaigrette salatı | Kəsmikli qarabaşaq |
| Şənbə | Tərəvəz salatı | Bişmiş alma | Taxıl şorbası, ətli makaron | Omlet, xama ilə kəsmik |
| Bazar | Qarabaşaqlı kotletlər, çay | Bişmiş alma | Borş, mal əti kotletləri, kissel | Püresi balıq və tərəvəz salatı |
Bağlanır
Belə pəhrizdə qalmaq asandır, əsas istəkdir. Bir çox hallarda, çox az şey insanın iradəsindən asılıdır, çünki sağlamlıq haqqında danışırıq. Düzgün qidalanma bütün həzm sistemindəki yükü azaldacaq. Orqanizm də öz növbəsində qaraciyərin və bütövlükdə sistemin normal fəaliyyət göstərməsinə imkan verən kifayət qədər miqdarda vitamin və qida alacaq.
Yuxarıda müzakirə edilən pəhriz sağlamlıq problemi olmayan insanlar üçün də uyğundur. Bu, müxtəlif xəstəliklərdən bir növ profilaktikadır. Yağlı qidaların, hisə verilmiş ətlərin və şirniyyatların pəhrizində məhdudiyyət yalnız fayda verəcəkdir. Yesəbu şəkildə, bir neçə həftə ərzində, hətta bir neçə əlavə funt itirə bilərsiniz. Unutmayın ki, əsas şey sağlamlıqdır, ona görə də onu hər cür qorumalısınız. Pis vərdişlərdən imtina etmək, az yağlı qidalar yemək xəstəlik riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq.
