Sağlam qidalanma sahəsində aparılan müasir araşdırmalar dəvə südünün nə qədər faydalı olduğunu göstərib. Şimali Afrikada, Asiyada, eləcə də Yaxın Şərqdə sağlamlıq mənbəyi hesab olunur. Canlı dəvələri yalnız zooparkda görən hazırlıqsız bir insan üçün bu, tamamilə iştahsız görünə bilər. Tibbi nöqteyi-nəzərdən belə bir məhsul diqqətə layiqdir.
Şəkərli diabet, allergiya, həzm pozğunluğundan əziyyət çəkənlər üçün faydalıdır və laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün də tövsiyə olunur. Eyni zamanda, son qrup insanlar üçün inək südünə gözəl alternativ olacaq.
Hər halda, bu içkinin bir stəkanını döyəndə enerjinin yüksəldiyini və əhval-ruhiyyənin yaxşılaşdığını dərhal görəcəksiniz. Beləliklə, bu yazıda biz dəvə südünün nə adlandığını, hansı faydalar verdiyini, həmçinin onu haradan ala biləcəyinizi öyrənəcəyik.
Dəvə südünün dadı
İsti və təzə süd bir az duzlu dad və kəskin qoxuya malikdir, ağ qeyri-şəffafdırrənglər. Siz həmçinin vanil və bir az şirinlik işarələrini də tuta bilərsiniz. Çoxları Misirə gəlsələr də, dəvə südünü sınamağa cəsarət etmədilər. Qeyd etmək lazımdır ki, içkinin dadı əsasən heyvanın pəhrizindən, eləcə də onun içdiyi mayenin miqdarından asılıdır.
İnsanlar bunu ilk dəfə sınaqdan keçirəndə maraqlısı odur ki, hər kəs onu həzm edə bilmir, ona görə də ishal olma ehtimalı var. Bu olduqca normaldır, çünki bu anda həzm sisteminin tam təmizlənməsi var. Bədən bu məhsula öyrəşdikdən sonra yan təsirlər də yox olacaq.
Qidalanma Profili
İçki bir az duzludur, adət etdiyimiz inək südü ilə müqayisədə daha çox C vitamini və dəmir ehtiva edir. Daha az xolesterol və yağa malikdir, doymamış yağ turşularının və zülalın əla mənbəyidir. Dəvə südünün istifadəsi orqanizmi A və B vitaminləri, kalium və kalsium, mis və dəmir, manqan, maqnezium, fosfor və sinklə qidalandırmaqdır.
Həzm etmək asandır və bağırsaqda faydalı bakteriyaların böyüməsini dəstəklədiyi üçün təbii probiotik hesab olunur.
Digər maraqlı məqam laktoferrinin (keçi südündə də tapılan təbii antibiotik) olmasıdır. Məhsulu təzə saxlayır.
Fayda
Dəvə südü içən insanlar müntəzəm olaraq çoxlu qidalar alırlar. Ölkəmizin cənub hissəsində, Rusiyada, vərəm və digər ağciyər xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur, Hindistanda, göstəricilər siyahısı daanemiya, sarılıq və damcı əlavə edilir.
Şəkərli diabet
Bu məhsulun tərkibində insulinə molekulyar səviyyədə yaxın zülal var. Bu, diabetdən əziyyət çəkənlər üçün çox vacibdir. Hindistanda aparılan bir araşdırma, 1-ci tip diabet üçün dəvə südü ilə müalicənin adekvat qan şəkəri səviyyəsini saxlamaq üçün tələb olunan insulinin miqdarını azalda biləcəyini təsdiqlədi. Uzunmüddətli təsir üçün həkimlər gündə 500 ml dəvə südü istehlak etməyi tövsiyə edirlər.
DəriXəstəlikləri
Üz üçün dəvə südü tərkibində bioloji aktiv zülalların olması üçün faydalıdır. Xarici olaraq istifadə edildikdə, bu məhsul dərini nəmləndirir, qidalandırır və yumşaldır, qıcıqlanmanı və qabıqlanmağı aradan qaldırır, elastik edir, qaşıntıları aradan qaldırır, sızanaqlarla mübarizə aparır, həmçinin sedef və ekzemanı müalicə edir.
Bədəvi içkisinin tərkibində C vitamini, lanolin və elastin var - bunlar qocalma əleyhinə gücə malik maddələrdir. Buna görə də dəvə südü üz dərisinə qulluq üçün nəzərdə tutulmuş müxtəlif məhsulların tərkib hissələri arasında getdikcə daha çox tapıla bilər.
Toxunulmazlıq
Süddə olan immunoqlobulinlər və ya antikorlar asanlıqla hüceyrələrə daxil ola və antigenləri məhv edə bilər.
Otoimmün xəstəlikləri dəvə südü ilə müalicə edə bilərsiniz, o cümlədən Crohn xəstəliyi və ya dağınıq skleroz.
Vərəm
Məlum oldu ki, bu məhsulu sevənlər arasında vərəm xəstələri daha azdır. Həkimlər istifadə etsəniz düşünürlərHər gün dəvə südü, müxtəlif faktorlar bu xəstəliyin inkişafına səbəb olsa belə, yoluxma riski azalır.
Hepatit
Dəvə südü də qaraciyərə faydalı təsir kimi mühüm faydalı xüsusiyyətə malikdir. Bu məhsul bu orqanın iltihabını azaldır və hepatit B olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Südün tərkibində olan antiviral birləşmələr DNT replikasiyasını maneə törədir, orqanizmin immunitetini, o cümlədən xroniki xəstəliklər zamanı yaxşılaşdırır.
Qida allergiyası
Bu süd inək südü və digər müxtəlif qidalara qarşı allergiyası olan uşaqlar üçün çox faydalıdır. Klassik üsullarla sağalmayan uşaqlara hər il dəvə südü verilirdi. Bu, onların yan təsirləri olmadan tam sağalmasına gətirib çıxardı. Mütəxəssislər hesab edirlər ki, bu halda bu məhsulu təşkil edən immunoqlobulinlərə təşəkkür etmək lazımdır.
Alzheimer xəstəliyi
Bu südün istehlakının Alzheimer xəstələrinin daha yaxşı yatmasına, fiziki aktivliyi artırmasına və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək etdiyi aşkar edilmişdir. İçki əhval dəyişikliyi, qarışıq xatirələr, nitqin təkrarlanması və aqressivliklə mübarizə aparır.
Xərçəng
Dəvə südünün xərçəng hüceyrələrinə hücum edə biləcəyinə dair sübutlar var. Bu təbii içki antitümör xüsusiyyətlərini laktoferrin (zülal), həmçinin immunoqlobulinlərə borcludur. Bu unikal təbii məhsul kolonda xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədir,döş və qaraciyər.
Autizmin müalicəsində istifadə edin
Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, autizm spektrinin pozğunluqları sosial əlaqələrin pozulması, tez-tez otoimmün xəstəliklər, əqli gerilik, təkrarlanan davranışlar, disbakterioz və mədə-bağırsaq traktının müşayiət olunan xəstəlikləri ilə xarakterizə olunan sinir sisteminin çox ciddi pozğunluqlarıdır.
Oksidativ stress yuxarıda göstərilən simptomların yaranmasında birbaşa böyük rol oynayır. Dəvə südü bütün antioksidant fermentlərin, eləcə də oxşar təsir göstərən digər molekulların səviyyəsini dəyişdirərək bu stressin təsirlərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Bu məhsulun gündəlik istehlakı ilə siz autizmdən əziyyət çəkən insanın vəziyyətini xeyli yaxşılaşdıra bilərsiniz.
Südün yeməkdə istifadəsi
İlk olaraq dəvə südünün nə adlandığını öyrənək. Hindistanda buna şubat deyilir. Bütün növ desertlər yaratmaq üçün istifadə olunur: kokteyllər, şirin xəmirlər, krem. Klassik Yaxın Şərq yeməklərindən biri Muhallabia pudinqidir (püstə, badam və dəvə südü ilə hazırlanır).
Bədəvilər bu südü emal edərək yağ və pendir halına gətirirlər. Pıhtılaşma prosesi çox mürəkkəbdir və bizim öyrəşdiyimiz inək südünün mayalanmasından çox fərqlidir: bitki şirəsi, eləcə də kalsium fosfatdan istifadə etmək lazımdır. Beləliklə, bu cür məhsullar yerli bazarlarda da olduqca nadirdir.
Dəvə kefiri də var, fermentləşdirilmiş süd məhsuluistehsal texnologiyası bizim üçün adi kefirdən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Şərqdə dəvə südü əlavə edilən çoxlu sayda qəhvə həvəskarlarının olduğunu da qeyd etmək lazımdır. Camellatte və camelccino çox məşhurdur. Bu süddən hazırlanmış Al nassma şokoladı estetlər üçün əsl ləzzətdir. O, planetin ən prestijli otellərinin qonaqlarına təqdim olunur.
Dəvə südünü hansı formada almaq olar?
Bu məhsulun artan populyarlığı ilə əlaqədar olaraq, bazarda toz və kapsullardan tutmuş ənənəvi maye formaya qədər müxtəlif variantlar görünməyə başladı. Heyvanlar sağıldıqdan dərhal sonra süd dondurucularda dondurulur. Hollandiya elmi-tədqiqat institutu tərəfindən aparılan araşdırma sübut edir ki, bu məhsul dondurulduqda öz faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.
