Arı südü ən yüksək bioloji aktivliyə malik qida növüdür. Arılar tərəfindən yay və yaz aylarında ən məhsuldar şəkildə ayrılır. Onlar ondan həm inkişaf etməkdə olan sürfələri, həm də artıq yetkinləri qidalandırmaq üçün istifadə edirlər
uşaqlıqları, bununla da onların yumurtalıqlarının inkişafına və yumurta qoymasına kömək edir.
Arıxanalarda bu məhsulu toplamaq üçün tam texnologiya mövcuddur. Proses ən azı 200-250 q toplananda başlayır.
Arı südü yalnız pətəklərin içərisində işləyən və bala yetişdirməklə məşğul olan gənc işçi arılar (onların faringeal və üst vəziləri) tərəfindən istehsal olunur. Onlar doğulduqdan bir neçə gün sonra fərqlənməyə başlayır. 12-15 gündən sonra onun istehsalı nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır.
Bir insanın arılardan aldığı bütün məhsullar arasında ən zəngini arı südüdür. Onun xassələri ilk növbədə kimyəvi tərkibi ilə müəyyən edilir. Tərkibində 110-dan çox faydalı element və müxtəlif maddələr var. Həmçinin ona daxildir
bütün vitaminlər, amin turşuları və onu insan orqanizminin hüceyrələrində baş verən proseslər üçün bioloji katalizator edən yüksək aktiv maddələr kompleksi. İdeal nisbətdə müxtəlif makro və mikroelementləri ehtiva edir.
Arı südü təşkil edən bəzi hissələr hələ öyrənilməyib. Buna görə də, onun tərkibindəki RNT və DNT-nin, yəni nuklein turşularının məzmunu məsələsi mübahisəli olaraq qalır.
Təzə yığılmış kral südü ağımtıl-sarı rəngə və yüngül xarakterik qoxuya malik jele kimi kütləyə bənzəyir. Dadı turş-ədviyyatlıdır, selikli qişaları bir az qıcıqlandırır.
Ara südünün insan orqanizminə təsir dairəsi çox genişdir:
- iştahı artırır, immuniteti, canlılığı artırır, canlandırır, güc verir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır;
leykoz, zərərli anemiya, artrit və furunkulozu müalicə edən güclü qan stimulyatorudur;
- bütün daxili sekresiya vəzilərinin işini də bərpa edir, yəni şəkərli diabeti müalicə edir, adrenal korteksin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.
Belə unikal məhsulun müalicəvi xüsusiyyətlərini daha yaxşı qorumaq üçün əczaçılıq sənayesi onu spirt emulsiyasına çevirir. Raf ömrünü uzatmaq üçün kral südü lyfolizasiyaya məruz qalır - hermetik şəkildə bağlanmış qabda uzun müddət (bir ildən iki ilə qədər) işıqsız qurudulur. Həm də əczaçılıqsənaye ondan həblər, məlhəmlər, kosmetika sənayesi isə müxtəlif kremlər və s. istehsal edir.
Lakin, hər hansı bir vasitə kimi, arı südü də əks göstərişlərə malikdir. Buna görə də, yalnız həkimlə məsləhətləşdikdən sonra istifadə etməyə icazə verilir. Belə ki, Addison xəstəliyindən əziyyət çəkən, böyrəküstü vəziləri ilə bağlı problemləri, kəskin infeksiyaları olan və ya sadəcə olaraq bu məhsula qarşı həssaslığı olan insanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir. Onun dözümsüzlüyünü göstərən ilk əlamətlər ürtiker, dərinin qızartması, yuxunun pozulmasıdır. Onlar göründükdə, arı südü kimi güclü dərman qəbul etməyi dərhal dayandırmalısınız.
