Müasir dietoloqlar və digər mütəxəssislər menyuya son vaxtlar böyük populyarlıq qazanmış bildirçin yumurtasını daxil etməyi tövsiyə edirlər. Bıldırcın yumurtalarına allergiya digər protein qıcıqlandırıcılarına nisbətən daha az baş verir, lakin onlardan istifadə edərkən bəzi xəbərdarlıqlar da var. Məhsulun tərkibi toyuq yumurtalarından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir və istifadəsi olduqca təhlükəsizdir.
Bir çoxları üçün maraqlı olan bildirçin yumurtasına allergiya ola bilərmi.
Məhsulun unikallığı və inqrediyentlər
Hesab olunur ki, bildirçin yumurtaları praktiki olaraq sterildir və insanlar üçün son dərəcə təhlükəli olan salmonellyoz patogenlərinə dözmür. Toyuq yumurtaları, onlardan fərqli olaraq, çoxsaylı infeksion patologiyaların patogenləri və patogenləri ilə yoluxa bilər.
Pəhriz standartlarına görə bildirçin yumurtalarının xam şəklində istehlak edilməsi tövsiyə olunur.faydalı xüsusiyyətləri yalnız təbii formada saxlayır. Termal müalicədən sonra - qızardılmış və ya qaynadılmış - müsbət keyfiyyətlərini itirirlər.
Bildirçin yumurtasını qaynadıqdan sonra nə qədər bişirmək lazım olduğunu aşağıda izah edəcəyik.
Məhsulun tərkibində mikronutrientlər var (kiçik dozalarda olan həyati vacib maddələr):
- proteinlər;
- yağlar;
- karbohidratlar;
- vitamin A;
- xolesterol;
- B vitaminləri;
- vitamin PP;
- vitamin E;
- kalium;
- kükürd;
- kalsium;
- fosfor;
- manqan;
- maqnezium;
- natrium;
- dəmir;
- mis.
Bu orqanik qidanın 100 qram bədən çəkisi üçün təxminən 168 kilokalori var və hər gün yeyilməsi tövsiyə olunan yüksək qidalı qidadır.
Toyuq yumurtası ilə müqayisədə bildirçin yumurtasının tərkibini nəzərdən keçirək.
Toyuq yumurtasından fərqli
Toyuq yumurtası insanlar üçün qidalı və sağlam qida hesab olunur. Ancaq son vaxtlar bildirçin yumurtaları getdikcə populyarlaşır, çünki onlar pəhriz hesab olunur və toyuqdan daha faydalıdır. Bu və digər yumurtaların kimyəvi tərkibində xüsusi fərq yoxdur, buna görə də hər iki məhsul eyni dərəcədə faydalıdır. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bildirçin yumurtaları doymuş və bir doymamış yağların miqdarına görə liderdir, bəzi vitaminlər, toyuq yumurtasında isə bildirçin tərkibində olmayan D vitamini, flüor var, onlar daomeqa-6 və omeqa-3 yağ turşuları ilə daha zəngindir. Toyuq yumurtası xolesterolun yarısı qədərdir.
Toyuq yumurtasının kalorisi 157 kkal (bildirçinkindən az), tərkibində 12,7 q zülal, 11,5 q yağ, 0,7 q karbohidrat var. Tərkibində həyat üçün lazım olan bütün minerallar və vitaminlər var.. Toyuq yumurtalarının sarısı beyin hüceyrələrinin fəaliyyətinin normallaşmasına, damarlarda lövhələrin əriməsinə və qaraciyərin normallaşmasına kömək edən lesitin ehtiva edir. Bundan əlavə, toyuq yumurtasında çoxlu lutein var ki, bu da görmə səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Kolin xərçəng riskini azaldır, D vitamini sümük toxumasını gücləndirir, niasin mikrob hüceyrələrinin formalaşmasına təsir edir, beyin fəaliyyətini artırır və hamiləlik zamanı fol turşusu lazımdır.
Beləliklə, bildirçin və toyuq yumurtası eyni dərəcədə faydalıdır və onların əsas fərqi tərkibindəki cüzi fərqdədir. Bununla belə, allergiyanın inkişafında bunun vacib olduğunu söyləmək mümkün deyil, baxmayaraq ki, allergiya xəstələrinin bildirçin yumurtası yeyə biləcəyi ümumiyyətlə qəbul edilir. Bu doğru deyil. Bu yumurtalar bütün növ allergiyalar üçün də kontrendikedir, xüsusən də bu məhsuldan istifadə edərkən özünü dəqiq göstərirsə.
Bıldırcın yumurtası - qadınlar üçün faydaları və zərərləri
Bir qadının orqanizmi üçün unikal proseslər - uşaq dünyaya gətirmək və süd vermək - düzgün pəhriz seçsəniz, daha asan və sağlamlıq üçün daha az risklə davam edə bilər. Hamiləlik zamanı bildirçin yumurtasıtoksikoz əlamətlərini yumşaldır, dölün qorunmasına və ahəngdar inkişafına kömək edir. Bu məhsulla çiy kokteyllər gec hamiləlikdə çox vacib olan qəbizliyi aradan qaldırır.
Bıldırcın yumurtasının qadınlar tərəfindən müntəzəm istifadəsi doğuşdan sonrakı dövrdə orqanizmə kömək edir, mastopatiya kimi patologiyaların inkişafının qarşısını alır. Onların tərkibində olan folatlar, zülallar və yağ turşuları qadın orqanizminin hormonal fonuna faydalı təsir göstərir və onu normal vəziyyətdə saxlayır. Laktasiya dövründə anaya zərər vermədən ana südünün keyfiyyətini qoruyub saxlamaqla tez-tez qadağan edilən toyuq yumurtalarını asanlıqla əvəz edə bilirlər.
Çəkinə baxan qadınlar da tez-tez bu məhsula keçirlər. Tərkibində bildirçin yumurtası olan pəhriz kompleksləri təhlükəsizdir və uzunmüddətli təsirə malikdir.
Yumurta qadınların dərisi üçün çox faydalıdır. Onların tərkibində hüceyrələri bərpa edən təbii kollagenin istehsalına töhfə verən xüsusi maddələr var və bu, üzün dərisində yaşa bağlı dəyişikliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir.
Qadınlar üçün bildirçin yumurtasının faydalarını və zərərlərini təsvir etməyə davam edirik.
Lakin müəyyən hallarda bu məhsulun pəhrizə daxil edilməsi zərərli və təhlükəli ola bilər. Bu, aşağıdakı hallarda baş verir:
- bildirçin yumurtasının tərkibinə allergik reaksiya ilə;
- qaraciyər, böyrək patologiyaları ilə;
- zülal mübadiləsinin, assimilyasiya proseslərinin pozulması iləprotein.
Bişirmə və yemək üsulları
Bir çox insanın sualı var - bərk qaynadılmış bildirçin yumurtalarını qaynadıqdan sonra nə qədər bişirmək lazımdır ki, faydalı keyfiyyətlərini saxlasınlar. Bu yumurtaları qaynatmaq 3-4 dəqiqədən çox olmamalıdır, bundan sonra onları dərhal sudan çıxarmaq lazımdır. Nə qədər az vaxt istilik müalicəsinə məruz qalırlarsa, orqanizm yumurta yeməkdən bir o qədər çox fayda əldə edəcək. Çiy bildirçin yumurtası içmək olarmı? Çiy yumurtaya gəlincə, onu çiy içmək daha da faydalıdır. Mədə və qida borusunun müxtəlif xəstəlikləri, həmçinin orqanizmi faydalı maddələrlə zənginləşdirmək üçün tövsiyə olunur.
Sonra bildirçin yumurtası allergiyasından danışaq.
Allergik reaksiyaların baş verməsi
Bıldırcın yumurtası nadir hallarda allergik reaksiyalara səbəb olur. İmmunitetin rədd edilməsi mədə-bağırsaq traktının və digər xəstəliklərin diaqnozu qoyulmuş patologiyaları olan xəstələrdə baş verə bilər. Belə xəstələrdə zülal stimullarına qarşı qazanılmış və ya irsi diatez meyli, bildirçin yumurtalarının həddindən artıq və ya uzun müddət istehlakından sonra oxşar immun reaksiyaya səbəb ola və patoloji prosesi başlaya bilər. Bu fenomen bütün yaş kateqoriyalarında müşahidə oluna bilər, lakin uşaqlar immunitet sisteminin yetişməməsi səbəbindən allergiyaya ən çox həssasdırlar. Aqressiv zülalın yaratdığı anticisimlərin əmələ gəlməsi və toplanması fonunda allergik insanda qoruyucu kompleks əmələ gəlir və bildirçin yumurtasına qarşı allergiya başlayır.
Simptomatikalar
İmmunoloqlar və allerqoloqlar hesab edirlər ki, bildirçin yumurtasının güclü allergen olması və ya bu məhsulun heç bir mənfi xüsusiyyəti olmadığı barədə birmənalı fikir yoxdur. Bədənin onların istifadəsinə immunopatoloji reaksiyaları, mənşəyi fərqli bir təbiət diatezinin tipik əlamətlərinə bənzər müəyyən klinik təzahürlərə malikdir. Bıldırcın yumurtasına allergiyanın bu əlamətlərinə aşağıdakılar daxildir:
- şiddətli qaşınma;
- ağızın selikli qişasının şişməsi;
- ürtiker;
- ekzema;
- ishal;
- başağrısı;
- qusma, ishal (həzm simptomları);
- anafilaktik şok;
- qan təzyiqini azaldır.
İmmunopatoloji təzahürlərin klinik mənzərəsi fərdi və şiddətinə görə dəyişir. Tibb mütəxəssisləri mənfi simptomlar görünsə, xüsusən də sürətlə inkişaf edərsə, dərhal reaksiya verməyi tövsiyə edir.
Uşaqlarda bildirçin yumurtasına qarşı allergiya necə özünü göstərir?
Uşaqlıq diatezinin simptomları
Balaca uşaqda bildirçin yumurtasına qarşı həssaslığın tez-tez inkişafı faktoruna çevrilən ferment çatışmazlığı yad zülalın rədd edilməsi üçün əlverişli şərait yaradır. Körpələrdə allergik təbiətin tənəffüs, həzm və dermatoloji pozğunluqları ümumi simptomlarla tamamilə eynidır, lakin tez-tez daha intensiv şəkildə görünür. Lakindiqqətli valideynlərə uşağın həddindən artıq narahatlığına, davamlı uşaq bezi döküntüsünün, letarjinin və yuxululuğuna diqqət yetirmək tövsiyə olunur. Bu spesifik pozğunluqlar zəif immun patologiyasını maskalaya bilər.
Yeni doğulmuş körpələr ana südü vasitəsilə aqressiv yumurta allergenini qəbul edə bilər ki, bu da ikincili immunopatoloji reaksiyaya səbəb olur.
Diaqnoz
Bıldırcın yumurtasına qarşı allergiyanı müvəffəqiyyətlə müalicə etmək üçün ilk növbədə ona diaqnoz qoymaq lazımdır ki, bunu bir allerqoloq edə bilər. Allergenin növünü müəyyən etmək üçün aşağıdakı fəaliyyətləri yerinə yetirmək lazımdır:
- Anamnezin toplanması - simptomlar və onların müddəti, son istehlak edilmiş məhsulların xüsusiyyətləri haqqında məlumat toplamaq.
- Dəri Allergiya Testi - dərinin altına az miqdarda təmizlənmiş allergen yeridilməsi və reaksiyanın müşahidəsi.
- Allergenlə təmasda böyük miqdarda yaranan antikor olan immunoqlobulin E-nin varlığını aşkar etmək üçün laboratoriya qan testi.
Terapiya
Bu halda bildirçin yumurtasına qarşı allergik reaksiyanın növü müəyyən edildikdən sonra birbaşa müalicəyə başlanır. İlk addım alerjenlə təması məhdudlaşdırmaq, yəni bu məhsulu yeməyi dayandırmaqdır. Növbəti addım bədəni təmizləməkdir. Bunun üçün bağırsaqlardan toksinləri və allergenləri çıxaran, selikli qişaları təmizləyən müxtəlif enterosorbentlər istifadə olunur.əhatə edir.
Dərmanlar
Aşağıdakı dərmanlar bildirçin yumurtasına qarşı allergiyanın əlamətlərini aradan qaldırmağa kömək edir:
- Ödemi aradan qaldırmaq üçün antihistaminik preparatlar: Zodak, Cetrin, Tavegil, Diazolin, Suprastin. Bu dərmanlar nadir hallarda yan təsirlərə səbəb olur və uşaqlıqda olduqca təhlükəli olan anjioödem riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
- Riniti aradan qaldıran vasitələr: Otrivin, Naphthyzin, Sanorin, Galazolin.
- Dərinin qaşınmasını aradan qaldırmaq üçün aşağıdakı məlhəmlərdən istifadə olunur: Elokom, Advantan, Gistan, Beloderm, Vundehil, Belosalik.
- Allergik konjonktivit əlamətlərini aradan qaldırmaq üçün damcıları tətbiq edin: Vizin Allergy, Okumetil, Octilia, Kromoheksal.
Kəskin allergiya üçün tədbirlər
Kəskin qida allergiyası zamanı aşağıdakı tədbirlər görülməlidir:
- xəstəyə su verin və tıxac refleksi yaradın;
- təmiz hava üçün açıq pəncərə;
- hər hansı sorbentin içinə verin;
- antihistaminik dərman verin;
- təcili yardıma zəng edin.
Allergiyadan qorunmağın ən yaxşı yolu törədici ilə təması minimuma endirməkdir. Ayrıca, bir allergiya xəstəsi həmişə lazımi farmakoloji preparatlara sahib olmalıdır, çünki bədənin müəyyən bir məhsulun istifadəsinə reaksiyası çox vaxt tamamilə gözlənilməzdir. Uşaqları qidalandırarkən xüsusilə diqqətli olun.
Bizbildirçin yumurtalarının allergiyaya səbəb olub-olmadığı nəzərə alınmalıdır.
