Heç kimə sirr deyil ki, müxtəlif xəstəliklər zamanı düzgün seçilmiş qida əsl dərmana və ya heç olmasa orqanizmin normal vəziyyətini saxlamaq üçün vasitəyə çevrilə bilər. Mədə xorası üçün düzgün pəhrizə riayət etmək orqanizmin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra və xəstəliyin gedişində çətinləşən həzm sisteminin işini asanlaşdıra bilər.
Bəs, xəstəliyin gedişində hansı qidaları yemək arzuolunandır və nələr qəti qadağandır? Gəlin bu və mədə xorası olan insanlar üçün əla olan bəzi dadlı reseptlərə nəzər salaq.
Xora nədir
Mədə xoraları mədə və ya onikibarmaq bağırsağın divarlarını örtən selikli qişada əmələ gələn kiçik qüsurlardır. Bunu yalnız tibbi müayinə zamanı aşkar etmək olar. Təcrübə göstərir ki, zərərin dərəcəsi fərqli ola bilər: -dənçətinliklə nəzərə çarpan (təxminən iki millimetr) böyük (təxminən bir santimetr). Müvəffəqiyyətli müalicədən sonra bu formalaşma əbədi olaraq qalan çapıqlara çevrilir. Tədqiqat alimləri göstərir ki, bütün əhali arasında birinci qan qrupu olan insanlar belə xəstəliyə ən həssasdırlar.
Xora əmələ gəlməsinin əsas səbəbləri hansılardır? Bir qayda olaraq, bunlara qidalanma, alkoqoldan sui-istifadə və siqaret daxildir. Mədə selikli qişasının bütövlüyü kobud və zəif çeynənmiş qidalar, həmçinin ədviyyatlı qidalar tərəfindən də pozulur.
Mədə xorası olan insanı müşahidə edərkən pəhriz və müalicə tələb olunur. Beləliklə, bütün xoralar üçün yemək yemək prosesində müşahidə edilməli olan bəzi xüsusiyyətlərə nəzər salaq.
Pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri
Mədə xorası olan xəstələrini təyin edən qastroenterologiya sahəsində mütəxəssislər onlara tibb sahəsində "Pəhriz №1" adlanan pəhriz təyin edirlər. Əslində bu adi yeməkdir, lakin bütün yeməklər buxarda və ya suda hazırlanmalıdır. Bundan əlavə, aşınmış formada olmalıdır. Qida təbii, kimyəvi əlavələr və digər qıcıqlandırıcılar olmadan olmalıdır. Belə bir pəhrizin təyin edilməsi yalnız xəstəliyin gedişindən sonra reabilitasiya prosesi baş verdikdə və ya xoranın ölçüsü kiçik olduqda mümkündür.
Pəhriz saxlama prosesində xəstə isti və duzlu qidaları mütləq pəhrizindən xaric etməli, həmçininçox soyuq yemək yemək tövsiyə olunur. Yemək prosesi gündə ən azı 5-6 dəfə aparılmalıdır, yatmazdan əvvəl az miqdarda süddən istifadə etmək məsləhətdir.
Bu növ pəhrizin iki əlavə növü də var: "a" və "b". Bir qayda olaraq, onlar xəstəliyin kəskinləşməsi halında təyin edilir. Mədə xorasının kəskinləşməsi üçün pəhriz yalnız qızardılmış qabların, ətli sufle, irmik, həmçinin çox miqdarda protein və vitaminlərlə doymuş bir çox sağlam qidaların istifadəsini nəzərdə tutur. Tərəvəzdən hazırlanmış yan yeməklərdən istifadə etmək tövsiyə edilmir, bayat çörək isə qəti qadağandır. Bu barədə ətraflı videoda.
Pəhriz prinsipləri
Mədə xorası üçün pəhriz menyusu tərtib etməzdən əvvəl onun əsas prinsiplərinin başa düşülməsini aydın şəkildə başa düşməlisiniz. Əvvəla, bilməlisiniz ki, yeyilən bütün qidalar mədənin divarlarına zərər verməməlidir, buna görə də onların hər biri çox yaxşı üyüdülməlidir. Bundan əlavə, anlamaq lazımdır ki, qabları təşkil edən bütün maddələr yalnız yüngül olmamalıdır, həm də zəifləmiş bir orqanizmin xüsusilə ehtiyac duyduğu vitaminlər və faydalı komponentlərlə zəngin olmalıdır. Enerji dəyərinin gündəlik norması 3200 kkaldan az olmamalıdır.
Menyuya çoxlu sayda sağlam içki də daxil edilməlidir - gündə təxminən 1,5 litr.
İcazə verilən qida siyahısı
Pəhrizmədə xorası ilə, yemək üçün yemək seçimində xəstənin açıq şəkildə məhdudlaşdırılmasını təmin edir. Qastroenterologiya sahəsində mütəxəssislər artan protein səviyyəsi olan daha çox yemək yeməyi tövsiyə edirlər. Təcrübə göstərir ki, az yağlı ət (toyuq, dovşan əti, hinduşka), qızardılmış paxlalılar bunun üçün əladır. Həmçinin xəstəliyin gedişi zamanı süd məhsulları yemək tövsiyə olunur.
Mədə sağlamlığı sahəsində mütəxəssislər vitamin baxımından da yüksək olan qidalardan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Onların arasında meyvə və giləmeyvə var, lakin onların arasında yalnız yüksək turşuluğu ilə xarakterizə olmayanları seçməlisiniz.
Mədə xorası üçün pəhriz sizə yeməyə icazə verən hazır yeməklərin müəyyən siyahısı var. Bunlara daxildir:
- tərəvəz suyu ilə hazırlanmış az yağlı şorbalar;
- südlü omlet;
- xüsusilə qiymə ilə buxarda bişirilmiş kotletlər;
- düyü şorbaları;
- tərəvəz püresi;
- balıq və ət pastası;
- sıyıq.
İçkilərə gəlincə, turşu olmayan meyvə və tərəvəzlərdən sıxılmış jele və şirələr mədə xorası olan xəstələr üçün xüsusilə faydalıdır. Xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı quru yemək qəti qadağandır, buna görə də pəhrizdə içkilər olmalıdır.
Qastroenterologiya sahəsinin mütəxəssisləri mədə və bağırsaq xoralarını pəhrizlə müalicə edərkən pəhrizə daxil edilməli olan bir neçə dərman vasitəsi müəyyən edirlər. Bunlara kələm vəbərpaedici qabiliyyəti ilə məşhur olan bal. Süd mədə xəstəlikləri zamanı da müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Qadağan olunmuş qidalar
Təcrübədən göründüyü kimi, evdə mədə xorası üçün pəhrizə riayət etmək nisbətən asandır. Onu saxlamaq üçün sadəcə özünüz üçün icazə verilən qidaları seçib düzgün şəkildə bişirməyi bacarmalısınız. Bununla birlikdə, xorası olan xəstələr tərəfindən istifadəsi qəti qadağan olunan məhsulların müəyyən bir siyahısı var. Bunlara ilk növbədə ədviyyatlı və həddindən artıq duzlu maddələr və yeməklər daxildir. Xəstəliyin gedişi zamanı spirtli içkilər də tamamilə istisna edilməlidir.
Mədə xorası pəhrizində hansı qidalar qəti qadağandır? Əvvəla, onlara müxtəlif növ ədviyyatlar daxildir - bunların hamısı mədə və onikibarmaq bağırsağın selikli qişasını qıcıqlandırmağa qadirdir, bu da xəstəliyin gedişatını yalnız ağırlaşdırır. Bundan əlavə, bütün sousları, ketçupları və əlbəttə ki, mayonezi tamamilə istisna etmək lazımdır. Xəstəliyin kəskinləşməsi prosesində marinadlar, həmçinin onların əsasında hazırlanmış turşu yemək qadağandır.
Ayrı-ayrı məhsullara gəldikdə isə, soğan, sarımsaq və acı bibərin pəhrizdən xaric edilməsi mütləqdir. Qadağa həmçinin donuz yağı, güclü çay və qəhvə, həmçinin şəkəri yüksək olan desertlərə də şamil edilir. Müxtəlif üsullarla hazırlanmış göbələklərdən yemək kimi, eləcə də istifadə etmək qadağandırsitrus meyvələri, çünki bu qidalar mədə selikli qişasını da qıcıqlandırır.
Mədə yarası ilə pəhriz saxlayan həkimlər qazlı içkilər içməyi, eləcə də çiy meyvə yeməyi məsləhət görmürlər. Bundan əlavə, hisə verilmiş ət və qızardılmış qidalar qəti qadağandır.
Ac qalmamaq üçün nə yemək lazımdır
Mədə xorası üçün pəhriz (bir həftə öncədən menyu hazırlamaq daha yaxşıdır) pəhrizə ciddi riayət etməyi nəzərdə tutur. Xüsusilə, yemək gündə bir neçə dəfə həyata keçirilməlidir, kiçik hissələrdə yemək yeyin. Həkimlərin tövsiyələrində də qeyd olunur ki, istehlak edilən bütün yeməklər sadə və yüngül olmalıdır. Beləliklə, mədə xorası üçün menyunun təxmini versiyasını nəzərdən keçirin. Orada təqdim olunan pəhriz təkcə sadəliyi ilə deyil, həm də müxtəlifliyi ilə seçilir.
Bazar ertəsi siz süddə bişmiş istənilən sıyıq yeyə bilərsiniz. O, selikli olmalıdır - yalnız bu halda yeməyi divarlarını yumşaq bir şəkildə əhatə edən xəstə bir mədə tərəfindən asanlıqla həzm olunacaq. Səhər yeməyində kərə yağı ilə yayılmış kiçik bir parça çörək ilə çay da içə bilərsiniz. Bazar ertəsi qurudulmuş itburnudan hazırlanmış həlim içmək, həmçinin bişmiş meyvə yemək (qabıqsız).
Xora üçün şam yeməyi kifayət qədər sıx və qidalı olmalıdır. Məhz bu zaman toyuq bulyonunda bişmiş əriştə şorbası, həmçinin tərəvəz püresi istifadə edə bilərsiniz. Axşam bir balqabaq güveç yeyə və bir stəkan jele içə bilərsiniz. Yatmadan əvvəl mədənin normal işləməsi üçün bir stəkan kətan toxumu yemək məsləhət görülür.
Çərşənbə axşamı bir stəkan ilıq südlə başlaya bilər, ona dəyişiklik üçün az miqdarda çay əlavə edilir. Səhər yeməyində sadə omlet və quru peçenye yemək məsləhət görülür. Nahara yaxın xəstəyə tərəvəz püresi şorbası təklif oluna bilər, ona bir parça yağsız qaynadılmış ət əlavə etmək tövsiyə olunur. Həm də bu zaman təbii maddələrdən hazırlanmış kompot və meyvə jeli mükəmməldir. Axşam manna yarması yemək və bir stəkan qazsız mineral su içmək məsləhətdir.
Çərşənbə günü sakitləşdirici bitki çayı ilə başlamaq üçün gündür (cökə idealdır). Bu gün səhər yeməyi üçün bir parça kərə yağı ilə yayılan bir diş ağ çörək ilə çiy yumurta yeyə bilərsiniz. Həm də belə bir vəziyyət üçün yağsız kəsmik, quru peçenye və tərkibində az turşu olan meyvələr uyğun gəlir. Nahar üçün tərəvəz püresi ilə birlikdə buxarda hazırlanmış balıq yemək tövsiyə olunur. Yeməyə yaxın, gavalı ilə qızardılmış qaynadılmış çuğundurdan istifadə etməlisiniz. Yatmazdan əvvəl bir stəkan isti süd içməyi unutmayın.
Cümə axşamı siz az yağlı və hərtərəfli üyüdülmüş içlikli köftə yeməyə başlaya bilərsiniz, çünki mədə xorası üçün pəhriz və qidalanma yaxşı üyüdülmüş formada yeməyi nəzərdə tutan kifayət qədər sərt anlayışlardır. Yeməyi bir stəkan isti süd və ya bir stəkan zəif çay ilə birləşdirə bilərsiniz. Nahar üçün bişmiş tərəvəzlər (qabıqsız), sıyıq və ət pastası təqdim edə bilərsiniz. Bu zaman bişmiş püresi şorbası əladır.tərəvəzlərdən, həmçinin yulaf ezmesi jeli. Axşam irmik sıyığı yemək və yabanı qızılgül əsasında bişmiş jele ilə yumaq məsləhətdir.
Cümə günü xəstə səhər yeməyi üçün jele ilə omlet bişirə bilər və axşam yeməyinə yaxın onu qaynadılmış yağsız ətlə əzizləyə, püresi ilə süfrəyə verə bilər. Şirniyyatlar üçün ilıq meyvə güveç və kəsmik kütləsi verə bilərsiniz. Axşam mütləq bir stəkan az yağlı qatıq (meyvə əlavələri ilə mümkündür) içməyi unutmayın.
Şənbə təzə və isti makaron güveçlə başlamaq üçün bir gündür. Tərəvəz püresi və ya kəsmik əlavə etməklə hazırlana bilər. Kissel içki kimi verilə bilər. Nahar zamanı az yağlı kəsmik və ilıq südlə birlikdə təqdim edilən yüngül və şirin meyvə əla yemək kimi xidmət edə bilər. Pəhrizin şaxələndirilməsi üçün bu vaxt sıyıqlı buxar kotletləri də verilə bilər, arzu olunarsa, bu axşam edilməlidir.
Mədə xorası üçün pəhrizin nəinki sağlam, həm də dadlı olması üçün bazar gününə kartof püresi və jele ilə birləşdirilən pate ilə başlamaq lazımdır. Nahar zamanı xəstəni sobada (qabıqsız) və ya yavaş ocaqda bişirməklə hazırlanmalı olan tərəvəz güveç ilə şımartmaq olar. Axşam yeməyindən sonra az yağlı quş bulyonunda bişmiş arpa şorbası, həmçinin az miqdarda mürəbbə və çay ilə irmik sıyığı yeyə bilərsiniz. Yatmazdan əvvəl çobanyastığı ilə hazırlanmış sakitləşdirici çay içmək məsləhətdir.
Toyuq sufle
Gəlin nəzərdən keçirəkmədə xorası üçün pəhriz menyusundan praktikada asanlıqla istifadə edilə bilən resept. Sufle hazırlamaq üçün toyuq döşünün yarısını götürüb qaynatmaq, soyumaq və blenderlə yaxşıca əzmək lazımdır. Bundan sonra püreyə yumurta sarısı və bir qaşıq xama əlavə edilməli, inqrediyentlər minimuma qədər duzlanmalıdır.
Ayrı bir qabda yumurtanın ağını çalın və çox yavaş-yavaş kütləyə əlavə edin. Bundan sonra, maddələr diqqətlə aparılmalıdır, lakin hamarlanana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırılmalıdır. Sufle hazırdır.
Düyü sıyığı
Burada təklif olunan reseptə əsasən mədə xorası olan pəhriz üçün düyü sıyığı hazırlamaq hətta təcrübəsiz evdar qadının da öhdəsindən gələ biləcəyi kifayət qədər sadə prosesdir. Bir neçə xörək qaşığı düyü taxılının yuyulması ilə başlamalıdır. Bu prosedurdan sonra bir stəkan təmizlənmiş su ilə tökülməlidir və aşağı istilikdə bişənə qədər qaynadılmalıdır. Taxıl hazır olduqdan sonra, bunun üçün bir ələkdən istifadə edərək üyüdülməlidir və sonra əvvəlcədən isidilmiş bir stəkan süd tökün. Yaranan kütləyə bir çay qaşığı kərə yağı, həmçinin bir çimdik duz və şəkər əlavə edin. Bundan sonra, maddələr yenidən sobaya qoyulmalı və bir qaynağa gətirildikdən sonra istidən çıxarılmalıdır. Soyuduqdan sonra sıyıq süfrəyə verilə bilər.
Giləmeyvəli keks
Giləmeyvəli tort mədə xorası üçün pəhrizlərə tez-tez daxil edilən desertdir. Onu hazırlamaq üçün yarım stəkan moruq götürmək, yumaq və ələkdən yaxşıca sürtmək lazımdır. Giləmeyvələrə yarım qaşıq şəkər əlavə edin. Belə tərkibdəmaddələr atəşə qoyulmalı və qalın bir kütlə halına gələnə qədər qaynadılmalıdır. Bu baş verdikdə, o, oddan çıxarılmalı və bir müddət kənara qoyulmalıdır.
Giləmeyvələr soyuyarkən yumurta kütləsini hazırlamağa başlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün üç zülal götürün və qalın bir köpük meydana gələnə qədər yaxşıca döyün. Soyudulmuş kütləyə daxil edilməli və hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra meydana gələn qarışıq qəliblərə qoyularaq 10 dəqiqə (200 dərəcə temperaturda) bişirmək üçün sobaya göndərilməlidir.
Balıq pudinqi
Bəzən mədə xorasının kəskinləşməsi ilə pəhriz rəndələnmiş balıqdan hazırlanmış xörəklərin pəhrizə daxil edilməsini nəzərdə tutur.
Belə pudinq hazırlamaq üçün 50 q dəniz məhsulları filesi götürüb qaynatmaq lazımdır. Balıq hazır olduqdan sonra parçanı sərinləmək və bir qarışdırıcı ilə yaxşıca üyütmək lazımdır. Ona da əvvəllər süddə isladılmış yarım tikə çörəyi əlavə edib yenidən çalmaq lazımdır.
Daha 50 q təzə balıq filesi də blenderlə doğranmalı, sonra kütləyə bir çimdik duz, bir-iki yumurta sarısı və bir çay qaşığı kərə yağı əlavə edilməlidir. Yüngül duzlu, kütlə hamarlanana qədər yoğrulmalıdır. Göstərilən inqrediyentlərə mikserlə çırpılmış iki zülal əlavə edilməlidir, bundan sonra hər iki kütlə birləşdirilməli, yoğrulmalı və buxarda bişirilməlidir.
