Sağlam qidalanma və həyat tərzinin tərəfdarları tərəddüd etmədən orqanizmimizə müsbət təsir edən məhsulların adını çəkə bilərlər. Onların arasında: təbiətin təzə hədiyyələri - tərəvəz və meyvələr, eləcə də salatlar, quru meyvələr, bütün taxıl çörəyi, dənli bitkilər, qoz-fındıq və bir çox digər sağlam "yaxşılıqlar". Onları birləşdirən nədir? Tərəvəz mənşəli və aşağı kalorili məzmun. Bundan əlavə, onların hamısı sirli liflə zəngindir.
Tərəvəz lifi və ya lifi tərəvəz və meyvələrin, dənli və paxlalı bitkilərin, qoz-fındıq və toxumların hüceyrələrinin qabığıdır. Niyə biz bu təbii ixtiranı yüksək qiymətləndiririk? Bitki liflərinin çatışmazlığı kabızlığa səbəb olur, bu da bədənin güclü intoksikasiyasına səbəb olur. Zəhərlərin təsiri altında dəri pisləşir, üzərində səpgilər və qabıqlar adi hala çevrilir, saç tökülür, dırnaqlar qırılır… Dietoloqlar lifin ən mühüm üstünlüyünü müəyyən ediblər: bitki qidalarının bu komponenti insanlar tərəfindən həzm olunmur. Onun əsas xüsusiyyəti həyat fəaliyyətinin normallaşdırılması üçün son dərəcə vacib olduğu ortaya çıxdı: "p altar" kimi qaba pəhriz lifləri bağırsaqları içəridən təmizləyir, "təmizləmə" perist altikasını yaxşılaşdırır,nazik bağırsağın sahəsini fermentlərin aşındırıcı təsirindən qorumaq. Dietologiyada bitki lifi həm müalicəvi, həm də sağlam qidalanmanın ayrılmaz tərkib hissəsidir.
Pəhrizli lif-polisaxaridlər kompleksi alimlər həll olunan tipə və həll olunmayanlara bölünür. Həll olunmayan lif ligninləşmiş hüceyrə membranı, lignin və sellülozadır. Bu maddə praktiki olaraq dəyişməz, bir süngər kimi, bütün mədə-bağırsaq traktından keçir, mayeni udur, həcmi artır, toksinləri və turşuları çıxarır, sonra bağırsaqları boşaldır. O, müxtəlif tərəvəz, meyvə, həmçinin taxıl, paxlalı və dənli bitkilərdə olur.
Hollaşan lif təbii gel kimi maddələrdir: pektinlər, qatranlar, alginaza və heliselüloz. Mədədə bir dəfə və maye ilə təmasda olduqda, jele çevrilir. Onun aşağı kalorili tərkibi fiqurunuza zərər vermədən uzun müddət sehrli şəkildə tox qalmağa imkan verir. Çox yayılmış bir dərman, kilo vermək üçün tablet və kapsullarda belə bir lifdir. İştahın təsirli şəkildə azalması jele kimi maddənin şişməsi və mədənin onunla dolması nəticəsində baş verir.
Həb və kapsul qəbul etmək həmişə lazımdırmı? Məhsullarda təbii lif: giləmeyvə, lobya, sitrus meyvələri, balqabaq və günəbaxan tumları, çuğundur, alma - həll olunan qida lifindən ibarət təbii "qızıl açardır".
Hər hansı bir lif gündəlik su normasının məcburi istifadəsini tələb edir: ən azı bir yarımdan iki litrə qədər. kəsirmaye bağırsaqlarda faydalı liflərin saxlanmasına və onların bəzi uducu xüsusiyyətlərinin itirilməsinə gətirib çıxarır.
Orqanizmin sağlam işləməsi üçün diyetoloqlar pəhrizə hər iki növ lifi daxil etməyi məsləhət görürlər: həll olunan və həll olunmayan. Onların nisbəti 3:1 olmalıdır, yəni pəhrizin ¾ hissəsi həll olunmayan lif, ¼ hissəsi isə həll olunan olmalıdır.
Sağlam pəhriz lifinin köməyi ilə arıqlama mədə-bağırsaq florasının normallaşması, onun doldurulması və sadə və mürəkkəb karbohidratların, həmçinin yağların udulmasının ləngiməsi hesabına baş verir. Bundan əlavə, lif insan orqanizmini zərərli artıq xolesteroldan azad edir. Böyük miqdarda onu ehtiva edən qidalar vitaminlər və təbii antioksidantlarla zəngindir, eyni zamanda lipidlər və kalorilərlə zəngindir.
Hözülməyən lif kəpək və bütün taxılların, meyvə qabıqlarının və kök tərəvəzlərin, tünd yaşıl tərəvəzlərin və salatların, qoz-fındıq və toxumların tərkib hissəsidir. Onun ani "sevgili"nin zəngin mənbəyi balqabaq, brokoli, alma, lobya (ağ və qırmızı), qreypfrut, portağal, gavalı, üzüm, müxtəlif taxıllardan çörəkdir.
Lif mədə-bağırsaq traktını, qan şəkərini, ürəyi və qan damarlarını nizamlı saxlamağa kömək edən panaceadır. Beləliklə, sağlamlığınız uzun illər qorunacaq!
