Dərmanların çoxunun tərkibində köməkçi maddələr olmadan istifadə etmək mümkün deyil. Onlar dərmana aktiv maddənin bədəndə istənilən nöqtəyə çatmasına və xəstəliyə təsir göstərməsinə imkan verəcək bir forma verməyə imkan verir. Bəzi köməkçi maddələr istehsalçı tərəfindən daha populyardır, bəziləri daha az populyardır. Laktoza monohidrat - bu nədir, tibbdə və qida sənayesində necə istifadə olunur?
Ümumi Xüsusiyyətlər
Laktoza bir maddə olaraq oliqosakaridlərin karbohidratlar sinfinə aiddir. Karbohidratlar bütün qidalarda olan və tərkibində karbonil və hidroksil qrupları olan kimyəvi birləşmələrdir. Oliqosakaridlər, əksinə, ikidən dördə qədər sadə hissədən - saxaridlərdən ibarət karbohidratlar sinfidir. Laktozada iki belə hissə var: qlükoza və qalaktoza.
Çünkilaktoza əsasən süddə olur, buna "süd şəkəri" də deyilir. Farmakoloji təlimatlar göstərir ki, laktoza monohidrat su molekulu ilə laktoza molekuludur.
Laktozanın tərkibində iki sadə şəkər var: qlükoza və qalaktoza, kimyəvi təsnifatda o, disaxarid adlanır və parçalandıqdan sonra iki ilkin monosaxarid əmələ gətirir. Disaxaridlərə həmçinin bizə məlum olan saxaroza da daxildir, onlar parçalandıqda qlükoza və fruktoza əmələ gətirir. Beləliklə, karbohidrat xüsusiyyətləri və bədəndə parçalanma sürəti baxımından bu molekulların hər ikisi bir-birinə son dərəcə yaxındır və bəzi hallarda bir-birini əvəz edə bilər.
Su molekulu olmayan laktoza (susuz) kristal şəklində olduğundan çox az saxlanılır və buna görə də saxlanmanı yaxşılaşdırmaq üçün ona məqsədli şəkildə su molekulları əlavə edilir.
Nə olur
Laktoza qoxusuz ağ kristal toz kimi görünür. Suda yaxşı həll olunur və şirin dadı var. Köməkçi maddə olaraq, laktoza monohidrat yalnız hissəciklərin incəlik səviyyəsində fərqlənir: kiçik dozalarda güclü maddələr olan tabletlər üçün ən kiçik maddədən bitki ekstraktı olan tabletlər üçün böyük hissəciklərə qədər. Dərmanın aktiv maddəsinin udulma sürətinə nəzarət etmək zərurəti ilə əlaqədar olaraq, hissəcik ölçüsünə nəzarət əsasən tibbi praktikada həyata keçirilir. Qida sənayesində maddəyə olan tələblər daha az sərtdir.
Bədənin dağılması
Süd 6%-ə qədər olan laktozanın əsas mənbəyidir. Tərkibində laktoza monohidrat olan süddür, o, istehlak edildikdə bədənimizə daxil olur. Normalda mədəyə daxil olduqdan sonra laktoza enzimatik təsirə məruz qalır, iki monosaxaridə bölünür: qlükoza və qalaktoza. Bundan sonra sadə karbohidratlar artıq orqanizmin ehtiyaclarına gedə, onun enerji təchizatını artıra bilər.
Disaxarid sadə şəkərlərə parçalandığı üçün laktoza monohidratın həm qida, həm də dərman vasitəsi kimi istifadəsi qan şəkərinin səviyyəsini yüksəldərək təsir edir.
Parçalanma prosesi laktaza fermentinin işi sayəsində mümkündür. Onun maksimum miqdarı sağlam bir gənc uşağın bədənində olur və ona südlə qidalanmağa imkan verən odur. Emzirmə müddəti bitdikdən sonra fermentin miqdarı azalır və süd tolerantlığı azalır. Ən az miqdarda ferment yaşlıların və Asiya regionunun sakinlərinin orqanizmində aşkar edilib. Avropalılar süd məhsullarını yaşla mənimsəmək qabiliyyətini praktiki olaraq itirmirlər.
Tibbi istifadə
Laktoza monohidrat, maqnezium stearat tabletlərin dozaj formaları üçün ən çox yayılmış köməkçi maddələrdir. Bu iki komponentdən ibarət olmayan tablet tapmaq olduqca çətindir. Amma insanlar arasında laktoza dözümsüzlüyünün yayılması səbəbindən dərman istehsalçılarıbazara laktozasız tabletlər çıxardı.
Ancaq az sayda süd şəkəri olmayan məhsulların meydana çıxmasına baxmayaraq, laktoza hələ də dərman tabletlərinin əsas komponentlərindən biridir.
İstehsalçılar laktoza monohidratı tabletlərə doldurucu kimi əlavə edirlər, çünki bu maddə insan orqanizmində farmakoloji cəhətdən ən az aktivdir və buna görə də aktiv maddənin effektivliyinə və müalicənin nəticəsinə təsir göstərmir. İnsan orqanizmi üçün tamamilə neytral olan maddələr mövcud deyil. Dərmanların tərkibindəki laktoza monohidratın tamamilə laqeyd bir doldurucu olmadığı da məlumdur, lakin qanda şəkərin konsentrasiyasını dəyişdirməklə yanaşı, bu maddə insan orqanizmində baş verən proseslərə minimal təsir göstərir. Ancaq şəkərin səviyyəsi əhəmiyyətli olduqda (məsələn, 2-ci tip diabet üçün dərman qəbul edərkən), o zaman laktoza monohidrat istifadə edilmir.
Qida sənayesində istifadə
Qida sənayesində laktoza təkcə süd məhsullarının bir hissəsi kimi istifadə edilmir. Onu şirələr, xəmir məmulatları və hazır taxıllarda tapmaq olar. Laktoza monohidrat dərmanların laqeyd hissəsi kimi lazımdırsa, qida istehsalı onun xüsusiyyətlərindən fəal şəkildə istifadə edir.
Konservlər laktoza əlavə edildikdə rəngini itirmir və eyni məqsədlə şorba, un və tərəvəz konservlərinə əlavə edilir. Maddənin açıq dadı olmadığı üçün qida istehsalında istifadə etmək asandır vəonun son dadına təsir etməyəcək.
Şəkər sənayesi tatlandırıcı kimi laktoza monohidratdan fəal şəkildə istifadə edir. Süd şəkəri adi saxarozadan daha az şirindir və daha az zərərlidir. Buna görə də şirniyyatlara, tortlara və xəmirlərə yüngül şirin dad vermək üçün süni şəkildə əlavə edilir.
Laktoza monohidratın orqanizmə təsiri
Maddənin orqanizm üçün görünən tam neytrallığına baxmayaraq, laktoza orqanizmin fəaliyyətinə birbaşa təsir edən kifayət qədər əhəmiyyətli xüsusiyyətlərə malikdir. Bu təsir həm müsbət, həm də mənfi təsir göstərə bilər. Buna görə də, laktoza monohidratdan istifadə etməzdən əvvəl maddənin xüsusiyyətlərini və orqanizmin ona fərdi reaksiyasını nəzərə almaq lazımdır.
Buff effektləri
Laktoza monohidratın karbohidrat olduğu bilinir. Hər hansı bir karbohidrat kimi, laktoza da ilk növbədə bədən üçün enerji tədarükçüsüdür. İki sadə şəkərdən ibarət olduğu üçün sadə bir karbohidrat kimi təsnif edilə bilər: qlükoza və qalaktoza. Buna görə də, qəbul edildikdə, çox tez əsas enerji elementlərinə parçalanır və qan şəkərinin səviyyəsini artırır.
Bağırsağındakı laktobakteriyaları ən yaxşı qidalandıran mikrofloranı dəstəkləyən maddə kimi də istifadə edilə bilər.
Həmçinin, laktoza sinir sisteminə stimullaşdırıcı təsir göstərir, ona görə də onu idman məşqində və xəstəliklərin müalicəsindən sonra sağalma dövründə istifadə edilən içməli kokteyllərə əlavə etmək olar.
Mənfi təsir
Laktoza monohidratın mənfi təsirləri müsbət təsirlərdən qat-qat azdır: maddə yalnız fərdi dözümsüzlük halında zərər verə bilər. Dözümsüzlüyə əlavə olaraq, bu komponent, xüsusilə qidanın bir hissəsi kimi istehlak edildikdə, qan şəkərinin səviyyəsinə az da olsa təsir göstərə bilər. Bu, diabetli insanların sağlamlığına çox mənfi təsir göstərə bilər.
Qəbul prosesi
Laktozanın alınması prosesi tamamilə təbii xammal - zərdab ilə bağlıdır. Mövcud olan ən sadə istehsal texnologiyası tərs osmos prosesindən istifadə edərək çiy süddən quru maddənin konsentrasiyasını nəzərdə tutur. Sonra laktoza təmizlənir, buxarlanır və qurudulur.
Laktoza qarşı dözümsüzlük
Bəzi hallarda insan orqanizmində laktozanın şəkərin udulması üçün daha sadə komponentlərə parçalanmasına imkan verən fermentlər çatışmır. Bu vəziyyətdə laktoza monohidratına qarşı dözümsüzlükdən danışa bilərik. Bu nədir, sözün tam mənasında xəstəlikdirmi? Həkimlər buna birmənalı cavab vermirlər, çünki laktoza parçalamaq qabiliyyətinin olmaması təkcə fərdlərə deyil, hətta ayrı-ayrı xalqlara da xasdır. Yaşlı insanların da bu karbohidratı mənimsəməkdə çətinlik çəkdiyi də məlumdur.
Üç fərqli dözümsüzlük növü var:
- İlkin. Bu, tamamilə insanın yaşından asılıdır. Bədən nə qədər yaşlı olarsa, bir o qədər güclüdürtərkibində ferment istehsalı azalır.
- İkinci. Bədənin xəstəlikləri, xəsarətləri və pozğunluqları nəticəsində baş verir. Belə dözümsüzlük ya ömür boyu davam edə bilər, ya da zamanla hamarlaşa və ya tamamilə yox ola bilər.
- Müvəqqəti. Üçüncü növ, ilk növbədə körpələrin vaxtından əvvəl problemləri ilə əlaqələndirilir, çünki fermentin istehsalı müəyyən bir fetal inkişaf ayından başlayır. Vaxt keçdikcə düzgün müalicə ilə uşağın orqanizmi yetkinləşir, ferment lazımi miqdarda istehsal olunmağa başlayır və laktoza qarşı dözümsüzlük aradan qalxır.
Dözümsüzlük müxtəlif insanlar üçün oxşar simptomlara malikdir. Onlar ilk növbədə həzm sistemi ilə əlaqələndirilir. Laktoza qarşı dözümsüzlüyün əsas əlamətləri bu maddə ilə qidalar qəbul etdikdən sonra ishal, şişkinlik və şişkinlikdir. Nadir hallarda ürəkbulanma və qusma baş verə bilər. Xəstə qarnında şiddətli ağırlıq hiss edir.
Laktoza qarşı dözümsüzlüyü ilk baxışdan oxşar xüsusiyyətlərə malik başqa bir xəstəliklə - süd allergiyası ilə qarışdırmaq olar. Ancaq bu iki xəstəlik bir-birindən yalnız müalicə kursu və üsulları ilə deyil, həm də simptomlarla fərqlənir. Buna görə də, bu xəstəliklərdən hər hansı birinə öz-özünə diaqnoz qoymağa çalışmazdan əvvəl bir mütəxəssis tərəfindən diaqnoz qoyulmalıdır.
